2 cách làm thịt gà nấu cá mòi hộp ngon đậm đà dễ làm ngay tại nhà

Thịt gà thực phẩm rất quen thuộc với chúng ta. Hôm nay, mách bạn 2 cách làm thịt gà nấu cá mòi ngon đậm đà dễ làm ngay tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện ngay món kho này nha!

1. Gà nấu cá mòi

Nguyên liệu làm Gà nấu cá mòi

Thịt gà 500 gr (nửa con gà)

Cá mòi hộp 1 hộp

Nước dừa 400 ml

Hành tím 70 gr

Cà rốt 1 củ (khoảng 150gr)

Tỏi 6 tép

Ớt 3 trái

Dầu điều 2 muỗng cà phê

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Nước tương 2 muỗng cà phê

Tương cà 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 50 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gà nấu cá mòi

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà sau khi nhổ sạch lông sẽ đem rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và rửa lại 1 lần nữa.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa cắt miếng dày khoảng 1/2 lóng tay

Hành tím lột vỏ, rửa sạch. Lấy 3 củ hành tím đi băm nhuyễn, còn lại để nguyên củ.

Tỏi băm nhuyễn. Ớt cũng băm nhuyễn 1 trái (2 trái còn lại để trang trí món ăn).

2

Ướp thịt gà

Thịt gà sẽ đem ướp với một nửa số hành, tỏi đã băm nhuyễn (còn lại để phi thơm lúc nấu đồ ăn) cùng với ớt băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê tương cà, 2 muỗng cà phê nước tương cùng với nửa hộp nước sốt cá mòi.

Trộn đều lên, ướp thịt trong 15 phút.

3

Xào sơ thịt gà

Cho vào nồi 50ml dầu ăn để phi thơm hành tỏi. Khi hành tỏi đã vàng thơm thì cho thịt gà đã ướp gia vị vào, xào cho đến khi thịt gà săn lại là được.

4

Kho nguyên liệu

Cho vào 400ml nước dừa, có thể cho thêm 50ml nước lọc thêm nếu thấy nước dừa hơi ít. Nấu đến khi sôi đều với lửa vừa.

Cho tiếp cà rốt vào, đậy nắp lại nấu với lửa vừa cho đến khi thấy thịt gà và cà rốt mềm là được.

Cho hết phần cá mòi còn lại cùng với củ hành tím vào, đập nắp nấu thêm khoảng 3 phút.

Cuối cùng bạn có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn, cho thêm 1 muỗng cà phê dầu mè, tắt bếp và dọn ra thưởng thức.

5

Thành phẩm

Với các thao tác cực đơn giản bạn đã có ngay món cá mòi kho thịt gà vô cùng thơm ngon, lạ miệng.

Thịt gà mềm, ngọt được nấu chung với cà rốt và nước dừa tạo cho phần nước dùng có độ ngọt thanh, đậm đà, cực kích thích vị giác người ăn.

Món thịt gà kho cá mòi thích hợp ăn với bánh mì, cơm, bún tươi đều. Nhất định phải thử bạn nhé!

2. Gà nấu cá mòi và nấm

Nguyên liệu làm Gà nấu cá mòi và nấm

Thịt gà 500 gr (má đùi)

Nấm đông cô khô 100 gr (nấm hương khô)

Nấm rơm 200 gr

Khoai tây 1 củ

Cà rốt 1 củ

Ngò rí 1 ít

Hành tím băm 1 muỗng canh

Tỏi băm 3 muỗng canh

Tương cà 2 muỗng canh

Bột năng 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) khô ngon

Hình dạng của nấm đông cô khô tương tự với nấm đông khô tươi, nhưng được sấy nên có trọng lượng nhẹ hơn, nên chọn nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng (cơ bản không có sự thay đổi màu sắc nhiều khi nấm được sấy).Cần chú ý đến mùi hương không bị ẩm mốc, hay có mùi lạ, đồng thời nấm không xuất hiện các vết mốc màu trắng.

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Nấm rơm ngon là nấm còn búp, hình tròn hoặc hình trụ, bóp nhẹ thấy nấm hơi cứng.Nên chọn nấm có độ đồng đều về kích thước để món ăn được đẹp mắt và ngon hơn.Nấm rơm màu đen hoặc xám sẽ ngon hơn loại màu trắng.Chọn nấm có màu sắc tươi sáng, mùi nấm đặc trưng.Không chọn nếu nấm có mùi hôi, xỉn màu, sờ vào thấy mềm nhũn, nấm nở quá lớn, là nấm đã để lâu sẽ không ngon.

Cách chế biến Gà nấu cá mòi và nấm

1

Sơ chế và ướp gà

Thịt gà mua về bạn rửa qua với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, chặt miếng vừa ăn.

Tiếp theo, cho thịt gà vào tô thêm vào 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh tương cà trộn đều, ướp trong 30 phút.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm đông cô bạn cho vào tô, ngâm trong nước nóng khoảng 7 – 10 phút để nấm nở ra rồi cắt bỏ phần chân nấm và rửa sạch lại với nước.

3

Sơ chế cá mòi hộp

Bạn cho cá mòi hộp ra đĩa, sau có tách bỏ xương cá, cho thịt cá ra đĩa khác rồi dùng muỗng tán nhuyễn.

4

Làm gà nấu cá mòi

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay, rồi cho hết phần nước sốt cá mòi và nấm đông cô xào trên lửa vừa khoảng 2 phút cho thịt gà săn lại.

Kế tiếp, bạn cho 1.5 lít nước dừa tươi vào nồi và 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường khuấy đều, nấu trên lửa vừa khoảng 5 phút.

Tiếp đến, cho khoai tây và cà rốt vào nấu khoảng 10 – 15 phút cho chín mềm, trong quá trình nấu bạn nhớ vớt bỏ bọt nha!

Sau đó, cho hết phần cá mòi tán nhuyễn và nấm rơm vào, nấu thêm 5 phút cho nấm chín.

Cuối cùng, bạn pha loãng 2 muỗng canh bột năng với nước rồi cho vào nồi, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình mình rồi tắt bếp. Cho ra tô thêm ít ngò rí là thưởng thức được rồi.

5

Thành phẩm

Gà nấu cá mòi và nấm có màu sắc thật đẹp và bắt mắt. Thịt gà mềm kết hợp với các loại củ và nấm mang đến hương vị cực kỳ thơm ngon.

Đặc biệt nước dùng vừa ăn có vị đặc trưng của cá mòi. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm bánh mì bạn nhé!