2 cách làm thịt chưng mắm tôm (thịt kho mắm tôm) thơm ngon đậm đà
Hôm nay giới thiệu với bạn 2 cách làm thịt chưng mắm tôm với các bước cực kỳ đơn giản nhưng sẽ có được món ăn thơm ngon hấp dẫn.
1. Thịt chưng mắm tôm
Nguyên liệu làm Thịt chưng mắm tôm
Thịt heo 300 gr
Mắm tôm 1.5 muỗng canh
Sả băm 2 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Tắc 1 trái
Rượu trắng 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt chưng mắm tôm
1
Sơ chế thịt heo
Thịt heo mua về ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại với nước nhiều lần rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
2
Ướp thịt
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng bạn cho phần sả băm vào đảo đều đến khi vàng rồi cho tiếp phần tỏi băm vào phi thơm với lửa nhỏ.
Thêm vào 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1/2 phần ớt băm, đảo đều.
3
Kho thịt
Cho tiếp phần thịt đã cắt nhỏ vào đảo đều với lửa vừa đến khi thịt săn lại.
Sau đó giảm xuống kho thịt với lửa nhỏ rồi cho vào 50ml nước lọc, đun khoảng 15 phút để nước sệt lại.
Nêm thêm 1/2 muỗng canh mắm tôm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều rồi cho phần ớt băm còn lại vào kho thêm 10 phút.
Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Khi ăn chỉ cần thêm 1 ít nước cốt tắc vào nữa là hoàn thành rồi.
Video đang HOT
4
Thành phẩm
Món thịt chưng mắm tôm dậy mùi thơm đặc trưng hấp dẫn. Miếng thịt mềm béo thấm với vị ngon đậm đà. Đặc biệt món thịt này khi ăn cùng với chén cơm trắng thì chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!
Nguyên liệu làm Thịt băm chưng mắm tôm
Thịt heo 500 gr
Mắm tôm 4 muỗng canh
Riềng băm 3 muỗng canh
Hành tím băm 2 muỗng canh
Sả băm 2 muỗng canh
Chanh 2 trái
Dầu điều 3 muỗng canh
Mỡ heo 5 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Dụng cụ thực hiện
Máy xay thịt, chảo, dao, đũa, rây lọc,…
Cách chế biến Thịt băm chưng mắm tôm
1
Sơ chế thịt
Thịt mua về ngâm trong nước muối loãng có pha thêm 1 ít nước cốt chanh khoảng 10 phút, rửa lại với nước nhiều lần, bỏ phần da rồi cắt nhỏ.
2
Xay thịt
Cho thịt đã cắt vào máy xay thịt, xay nhỏ.
3
Ướp thịt
Lấy 3 muỗng canh riềng băm vào rây, vắt lấy nước, cho vào phần thịt băm.
Cho thêm 2 muỗng canh sả băm, 3 muỗng canh mắm tôm, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều, ướp trong 30 phút.
4
Kho thịt
Bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh mỡ heo. Khi mỡ tan thì cho 2 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.
Cho tiếp phần thịt băm đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại thì cho vào 3 muỗng canh dầu điều, trộn đều.
Sau đó cho vào 2 muỗng canh mỡ heo, đảo đều rồi nấu với lửa nhỏ từ 60 – 90 phút.
Nêm thêm 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, đảo đều rồi kho thêm 30 phút. Nêm nếm gia vị lại rồi tắt bếp và chắt bớt đi phần mỡ thừa là hoàn thành rồi.
5
Thành phẩm
Món thịt băm chưng mắm tôm có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn cùng với màu sắc bắt mắt. Thịt băm chín mềm béo hòa với vị đậm đà đặc trưng của mắm tôm ăn cùng với chén cơm trắng là tuyệt vời lắm đấy!
Cách nấu thịt bắp giò om chuối đậu thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa ăn
Thịt bắp giò om chuối đậu là một trong những món ăn ngon chiếm được cảm tình của nhiều người.
Với cách chế biến khá đơn giản cùng với hương vị thơm ngon thì bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này ngay tại nhà cho cả gia đình. Hãy cùng vào bếp để thực hiện món kho này nhé!
Nguyên liệu làm Thịt bắp giò om chuối đậu
Thịt bắp giò 500 gr
Chuối xanh 5 quả
Giềng 1/3 củ
Nghệ 1/3 củ
Tía tô 200 gr
Đậu hũ 2 miếng
Mắm tôm 1 muỗng canh
Mẻ 150 gr (khoảng 1 chén)
Giấm 1 ít
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bắp giò tươi ngon
Chọn thịt có màu đỏ tươi, khi nhấn vào thịt có độ đàn hồi nhất định, không bị lún và không bị chảy nhớt.Có mùi thịt đặc trưng, không có mùi hôi khó chịu nào.Nên chọn mua bắp giò ở những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
Cách chọn mua chuối xanh tươi ngon
Để món ăn được ngon hơn, bạn không nên chọn chuối chín hoặc chuối quá non mà hãy chọn mua chuối xanh, già.Chọn nải chuối có màu xanh sậm, quả căng bóng cong đều.Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua chuối tại các cơ sở uy tín chất lượng nhé.
Cách chế biến Thịt bắp giò om chuối đậu
1
Sơ chế chuối và rau thơm
Về phần chuối xanh, dùn.g da.o cắ.t bỏ 2 đầu, gọt vỏ, rồi cắt chuối thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Mang chuối ngâm ngay nước có pha một ít muối và giấm khoảng 5 phút, sau đó xả sạch lại với nước rồi để ráo.
2
Sơ chế và ướp thịt
Rửa thịt bắp giò trong một cái thau, cho 2 muỗng canh muối vào ngâm khoảng 10 phút.
Để khử mùi và làm sạch bạn nên dùng dao cạo sạch phần da heo, thêm 3 muỗng canh giấm vào thịt bắp giò rồi rửa lại với nước nhiều lần, vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.
3
Chiên đậu
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho đậu hũ vào rồi chiên ở lửa vừa đến khi đậu hũ vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
4
Om chuối
Dùng lại chảo chiên đâu hũ, cho hỗn hợp thịt bắp giò vào xào khoảng 10 phút cho săn lại.
Cho thịt vào nồi, thêm xâm xấp nước nóng, đậu hũ, tiến hành om ở lửa nhỏ 20 phút đến khi thịt bắp chín mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm tía tô và tắt bếp.
5
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món thịt bắp giò om chuối đậu thơm ngon, bổ dưỡng rồi!
Thịt bắp giò mềm béo, chuối xanh, đậu hũ bùi bùi, quyện cùng nước dùng chua ngọt, đậm đà phảng phất hương thơm từ nghệ vô cùng hấp dẫn. Món này dùng nóng kèm với cơm trắng, bún đều ngon và hợp vị nhé!
Cách làm món cá trê lai nướng thơm lừng ngon miệng hấp dẫn tại nhà Món cá trê lai nướng thơm lừng, béo ngậy ăn cùng với rau xanh và nước mắm chua ngọt quả là hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món nướng này để đãi cả nhà nhé! Nguyên liệu làm Cá trê lai nướng Cá trê lai 1 con Riềng 2 củ Sả 6 cây Ớt 4 trái Gừng...