2 cách làm thịt băm rang sả siêu đơn giản tại nhà, ăn là ghiền

Thịt băm là nguyên liệu vô cùng quen thuộc, có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình thân yêu. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp thực hiện 2 món chiên là thịt băm rang sả ớt và thịt băm rang sả hành vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé.

1. Thịt băm rang sả ớt

Nguyên liệu làm Thịt băm rang sả ớt

Cho 2 người

thịt heo xay 200 gr

Hành tím băm 1 muỗng canh

Sả băm 1 muỗng canh

Ớt băm 1 muỗng cà phê

Hành lá 1 nhánh

Dầu ăn 3.25 muỗng canh

Bột canh 1/2 muỗng cà phê

Bột ngọt/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua ớt tươi ngon

Bạn nên chọn những quả có lớp vỏ màu đỏ tươi, sáng bóng, hình dáng thon dài và hơi cong.Đồng thời, những quả ớt ngon thường sẽ có màu sắc đồng đều, phần cuống vẫn còn dính chắc vào thân ớt.Không nên mua những quả đã bị hư hoặc bị dập nát.

Cách chế biến Thịt băm rang sả ớt

1

Ướp thịt

Để ướp thịt xay, bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 1/4 muỗng canh dầu ăn. Trộn thật đều để thịt thấm gia vị. Ướp 15 phút.

Hành lá cắt bỏ phần úa vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

2

Rang thịt băm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho vào 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh sả băm và 1 muỗng cà phê ớt băm, đảo đều tay đến khi các nguyên liệu tỏa hương thơm thì cho thịt băm vào.

Xào đều tay trong khoảng 3 phút, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào thêm khoảng 4 phút nữa, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

3

Hoàn thành

Tiếp đến, cho tất cả hành lá cắt nhỏ vào, trộn đều.

4

Thành phẩm

Thịt băm rang sả ớt hoàn thành với mùi thơm từ sả đặc trưng, vô cùng hấp dẫn. Thịt băm mềm mềm béo béo cực đậm đà, hòa quyện cùng sả với ớt mang đến cho gia đình bạn một món ăn với mùi thơm nồng nàn đầy quyến rũ.

2. Thịt băm rang sả hành

Nguyên liệu làm Thịt băm rang sả hành

Hành tím 2 củ

Hành lá 2 nhánh

Thịt heo xay 200 gr

Đầu sả 2 cái

Dầu ăn 2.5 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng cà phê

Bột canh 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm/ đường 1 ít

Cách chọn mua hành lá tươi ngon

Bạn nên chọn mua hành lá tươi, phần rễ còn dính bùn đất, lá hành có màu xanh tươi.Nên chọn mua những nhánh hành khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của hành lá.Đặc biệt bạn không nên chọn mua những nhánh hành bị dập nát, gãy hoặc phần lá đã bị úa vàng.

Cách chế biến Thịt băm rang sả hành

1

Sơ chế các nguyên liệu

Hành lá cắt bỏ lá úa vàng và gốc rễ, rửa thật sạch rồi cắt nhỏ.

Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Đầu sả rửa thật sạch, dùng dao đập dập rồi sau đó băm nhỏ.

2

Ướp thịt băm

Cho 1/2 hỗn hợp sả và hành vào thịt để ướp, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng canh dầu ăn.

Trộn thật đều để thịt thấm gia vị, ướp trong 15 phút.

3

Rang thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho toàn bộ hỗn hợp sả và hành còn lại vào, đảo đều đến khi tỏa hương thơm thì bạn cho thịt xay vào.

Đảo thật đều để thịt chín và không bị cháy. Sau khi xào khoảng 3 phút, cho vào 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm vào.

Bạn xào thịt thêm 3 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

4

Thành phẩm

Thịt băm rang sả hành sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mặt, thịt giòn giòn béo béo, thơm nồng nàn mùi thơm của sả hòa quyện cùng mùi hành vô cùng độc đáo.

Món ăn này chắc chắn sẽ vô cùng hấp dẫn cho những bữa cơm nhà, đặc biệt là những ngày mưa se lạnh.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn nên chọn mua thịt heo có màu đỏ hồng, bề mặt khô ráo, không bị chảy nhớt.Đồng thời, bạn có thể kiểm tra độ tươi của thịt bằng cách dùng ngón tay nhấn thử, nếu khi bạn rút tay ra, phần thịt có độ đàn hồi tốt và trở lại như ban đầu thì bạn nên mua.Không nên mua những miếng thịt khi nhìn thì lớp mỡ có màu vàng, thịt nhìn hơi tái vì có thể chúng đã không còn tươi, gần bị ươn và không có nhiều dinh dưỡng.