2 cách làm sữa chua đào thơm béo, ngon ngọt dễ làm tại nhà
Một món tráng miệng vừa béo ngon, vừa tốt cho sức khỏe như món sữa chua đào sau mỗi bữa ăn sẽ là sự lựa chọn tốt dành cho gia đình bạn..
1. Sữa chua đào hũ
Nguyên liệu làm Sữa chua đào hũ
Sữa chua 100 ml (1 hũ)
Siro đào 200 ml
Sữa tươi 1.5 lít
Sữa đặc 200 ml
Cách chế biến Sữa chua đào hũ
1
Nấu hỗn hợp sữa và đào
Bạn cho vào nồi 1.5 lít sữa tươi, 200ml sữa đặc, 200ml siro đào. Bật bếp với lửa nhỏ, bạn khuấy đều khoảng 7 – 10 phút đến khi hỗn hợp bắt đầu nóng ấm thì tắt bếp.
2
Pha sữa chua
Cho vào nồi sữa và đào vừa nấu 1 hũ sữa chua, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Lưu ý: Để món sữa chua của chúng ta không bị hỏng, yêu cầu sữa chua trước khi cho vào pha phải ở nhiệt độ bình thường, không còn lạnh nhé!
3
Cho sữa chua ra hũ
Ở bước này, bạn dùng phễu hoặc muỗng để cho 1 lượng sữa chua vừa đủ vào hũ sạch, sau đó đậy nắp lại.
Lưu ý: Để đảm bảo sữa chua không bị ảnh hưởng chất lượng sau khi ủ, bạn nên trụng hũ đựng trong nước sôi khoảng 1 – 2 phút trước khi sử dụng nhé!
4
Ủ sữa chua
Bạn chuẩn bị 1 thùng xốp hoặc nồi có nắp đậy kín, cho lần lượt từng hũ sữa chua vào xếp đều.
Pha nước theo tỉ lệ 1 chén ăn cơm nước sôi với 2 chén ăn cơm nước lạnh, sau đó bạn cho nước vào vừa đủ ngập khoảng 1/2 – 2/3 hũ sữa chua là được.
Cuối cùng, đậy nắp lại thật kín rồi để ủ trong 6 tiếng và giữ nhiệt độ ở mức từ 42 – 43 độ C là sữa chua sẽ tự lên men và sệt đặc lại.
5
Hoàn thành
Sau khi ủ sữa chua xong, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng là có thể thưởng thức.
6
Thành phẩm
Vậy là món sữa chua đào hũ đến đây đã hoàn thành. Sữa chua khi ăn vào mát lạnh, hương vị béo béo chua chua cùng với hương thơm đặc trưng của đào tạo nên một món sữa chua hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Sữa chua đào bịch
Đào chín 1 kg
Sữa chua 200 ml (2 hũ)
Sữa tươi 1.1 lít (5 bịch/ 220ml)
Sữa đặc 380 gr (1 lon)
Nước cốt chanh 1 ít
Đường 250 gr
Video đang HOT
Cách chọn mua đào tươi ngon
Bạn chọn những trái đào có lớp vỏ ngoài màu đỏ sẫm xen lẫn các đường vàng, vỏ căng bóng không bị dập hay trầy xước thì là đào ngon.Đào khi chín sẽ có hương thơm thoang thoảng đặc trưng, vì vậy bạn hãy kiểm tra độ chín của đào bằng cách ngửi nhé, càng có mùi thơm thì chứng tỏ đào càng chín.Bạn nên mua đào khi vào vụ là khoảng hè từ tháng 6, lúc này đào được chín tự nhiên nhất và mang đến hương vị đặc trưng nhất.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, dao, nồi, muỗng, chén,…
Cách chế biến Sữa chua đào bịch
1
Sơ chế đào
Với 1kg đào chín sau khi mua về, bạn dùng dao gọt sạch vỏ, sau đó cho vào rửa với nước chanh đã pha loãng để đào không bị thâm, rồi rửa lại lần nữa với nước sạch, sau đó để ráo.
2
Cắt lấy phần thịt đào
Bạn dùng dao, cắt lấy phần thịt đào ra khỏi hạt rồi cho vào dĩa. Nếu đào quá to, bạn có thể thái nhỏ lại nhé!
3
Xay đào
Cho vào máy xay phần thịt đào cùng 0.5 lít nước, sau đó tiến hành xay nhuyễn.
4
Nấu nước đào
Cho vào nồi phần đào xừa xay cùng 250gr đường, bật bếp với lửa vừa rồi bạn khuấy đều, nấu khoảng 10 phút đến khi nước sôi và bắt đầu đặc sệt lại thì tắt lửa, để nguội.
Lưu ý:
Để đào không chị cháy khét, bạn cần khuấy đều liên tục đến khi nước đào sệt lại nhé!Để nước đào sau khi nấu được trong và sánh mịn hơn, bạn nhớ vớt sạch bọt trong khi nấu.
5
Pha hỗn hợp sữa
Cho vào nồi 1,1 lít sữa tươi (5 bịch/ 220ml), 380gr sữa đặc (1 lon) rồi khuấy đều. Lúc này, bạn cho 1 lít nước sôi đổ vào nồi sữa này nhẹ nhàng, kết hợp khuấy để giữ nhiệt độ trong hỗn hợp được đều nhau.
6
Cho sữa chua cái vào và ủ
Bạn cho 2 hũ sữa chua cái vào nồi, tiếp tục khuấy đều rồi đậy nắp lại và để ủ trong 12 tiếng.
Lưu ý:
Nếu không có sữa chua cái, bạn có thể thay thế bằng sữa chua ăn bình thường.Trong lúc ủ, bạn không được mở nắp ra vì có thể làm sữa chua bị vữa, tách nước.
7
Pha nước đào vào
Sau khi đã ủ sữa chua, bạn cho nước đào vào, sau đó khuấy đều để hỗn hợp được hòa quyện vào nhau.
8
Cho sữa chua vào bịch
Bạn dùng phễu hoặc muỗng để lấy sữa chua cho vào bịch, sau đó cột chặt đầu lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh và để đông trong 2 ngày là có thể thưởng thức.
9
Thành phẩm
Sữa chua đào bịch đến đây đã hoàn thành. Hương đào thoang thoảng hấp dẫn cùng vị chua chua, ngọt ngọt, thơm béo của sữa chua ăn rất ngon miệng.
2 cách làm sữa chua chanh dây (chanh leo) thơm ngon, đơn giản tại nhà
Ngoài phiên bản truyền thống, bạn có thể kết hợp món sữa chua với nhiều loại trái cây để tăng thêm hương vị thơm ngon. Và món sữa chanh dây sau đây sẽ là món ăn vặt thích hợp để bạn tham khảo thực hiện. Vào bếp ngay cùng làm nhé!
1. Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ
Nguyên liệu làm Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ
Sữa chua 2 hộp (200gr)
Sữa đặc 350 gr
Sữa tươi không đường 1 lít
Siro chanh dây 60 ml
Phô mai 6 miếng
Đường 1 muỗng canh
Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
Nước 300 ml
Dụng cụ thực hiện
Nồi, rây lọc, phới lồng, hũ thủy tinh, thùng xốp,...
Cách chế biến Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ
1
Nấu hỗn hợp sữa và phô mai
Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước, 350gr sữa đặc, 6 miếng phô mai. Khuấy đều hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ đến khi phô mai tan hoàn toàn thì tắt bếp.
2
Cho sữa tươi vào và lọc hỗn hợp
Tiếp theo, cho thêm 1 lít sữa tươi không đường vào hỗn hợp phô mai rồi khuấy đều. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt.
3
Pha sữa chua và cho ra hũ
Kế đến, cho vào hỗn hợp sữa tươi thêm 2 hũ sữa chua rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp theo, đổ sữa chua vừa pha vào hũ và đậy nắp kín.
Mách nhỏ:
Sữa chua cái khi cho vào hỗn hợp sữa phải để ở nhiệt độ phòng từ 3 - 4 tiếng nếu lấy từ tủ lạnh ra.Nếu cho sữa chua cái lạnh vào hỗn hợp sữa sẽ dễ làm thành phẩm bị nhớt.
4
Ủ sữa chua
Xếp hũ sữa chua vào thùng xốp, đậy nắp lại rồi phủ kín thùng bằng 1 cái khăn to. Ủ sữa chua từ 6 - 8 tiếng.
Mách nhỏ:
Nhiệt độ ủ sữa chua sẽ dao động từ 32 - 48 độ C, không được cao hơn 54 độ C nếu không sẽ làm men sữa chua bị chết.Nếu như không có thùng xốp, bạn có thể cho sữa chua vào nồi cơm điện. Chỉ cần xếp sữa chua vào nồi, đậy nắp kín là được và không cần phải cắm điện nhé!
5
Nấu nước sốt chanh dây
Bắc nồi lên bếp, cho vào 60ml siro chanh dây, 50ml nước, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
6
Cho sốt chanh dây vào hũ
Cuối cùng, cho khoảng 3 - 4 muỗng cà phê nước sốt chanh dây vừa nấu đã để nguội lên mặt hũ sữa chua sau thời gian ủ.
Cuối cùng, để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể dùng được. Bạn cũng có thể cho vào ngăn đông nếu thích nhé!
7
Thành phẩm
Sữa chua chanh dây có 2 lớp màu vàng trắng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận ngay vị chua đặc trưng từ lớp sốt chanh dây hòa quyện cùng lớp sữa chua phô mai mềm mịn béo béo, chua ngọt, vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng!
2. Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch
Nguyên liệu làm Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch
Sữa chua 2 hộp
Chanh dây 8 quả
Sữa đặc 400 gr
Đường 250 gr
Sữa tươi có đường 1.1 lít Nước 1 lít
Cách chọn mua chanh dây tươi ngon
Chọn những quả chanh dây có lớp vỏ màu tím sẫm đều, hơi nhăn nheo, kích thước to và cuống khô.Chanh dây chín thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng, mùi càng đậm thì quả càng ngon. Ngược lại, nếu quả có mùi hôi, chua thì không nên chọn.Nếu cầm thấy quả nặng tay, da trơn và còn xanh thì chứng tỏ quả chanh dây đó còn non, vỏ dày, ruột ít.Bạn có thể kiểm tra độ đặc ruột của quả chanh dây bằng cách cầm lên và lắc nhẹ. Quả chanh dây mọng nước sẽ hơi nặng khi lắc, bên trong có vẻ đặc.Không chọn những quả quá nhỏ, còn xanh, cứng, phần cuống tươi, quả có trọng lượng quá nhẹ. Vì có thể chúng còn non, phần ruột bên trong sẽ rất ít hoặc chưa chín tới.
Cách chế biến Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch
1
Pha hỗn hợp các nguyên liệu
Cho vào nồi 400gr sữa đặc, 2 hộp sữa chua, 1.1 lít sữa tươi có đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
2
Lược chanh dây lấy nước cốt
Cắt đôi chanh dây, sau đó nạo phần thịt rồi cho vào rây.
Kế đến, dùng muỗng miết và khuấy liên tục để chanh dây ra nước cốt.
Mách nhỏ: Để có thể lọc được hết nước cốt chanh dây, bạn có thể cho thêm 1 ít nước lọc vào rây, sau đó dùng muỗng miết mạnh hạt chanh dây là được.
3
Cho nước sôi vào hỗn hợp sữa chua
Nấu sôi 1 lít nước, sau đó cho từ từ vào nồi sữa, vừa cho vừa khuấy đều cho hòa quyện. Kế đến, đậy kín nắp nồi, phủ kín khăn rồi ủ 8 tiếng.
Lưu ý: Nên cho nước sôi vào từ từ, nếu đổ một lượng lớn vào cùng 1 lúc thì nhiệt độ cao sẽ khiến cho men trong sữa chua bị chết.
4
Nấu nước sốt chanh dây
Bắc nồi lên bếp, cho vào 250gr đường, nước cốt chanh dây, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan rồi tắt bếp, để nguội.
5
Pha nước sốt chanh dây vào sữa chua
Cho nước sốt chanh dây vào nồi sữa chua đã ủ đủ 8 tiếng, vừa cho vừa khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.
6
Cho sữa chua vào bịch
Đổ sữa chua vào từng bịch nhỏ rồi dùng thun cột chặt lại.
7
Hoàn thành
Cuối cùng để bịch sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh đến khi đông lại là có thể dùng được.
8
Thành phẩm
Sữa chua chanh dây dẻo mịn và không hề bị dăm đá. Bên cạnh vị chua chua, béo ngọt từ sữa chua, bạn sẽ còn cảm nhận được vị chua đặc trưng cùng mùi thơm nhẹ từ nước sốt chanh dây.
Cách làm sữa chua đậu đỏ ngọt ngào, bùi ngậy ăn mãi không ngán Sữa chua là một món tráng miệng rất quen thuộc đối với mỗi gia đình. Sữa chua có nhiều vị và cũng được được kết hợp với nhiều nguyên liệu hay trái cây để làm ra những món sữa chua ngon lành. Nếu bạn muốn thưởng thức một vị mới lạ khác thì sữa chua đậu đỏ là một ý tưởng tuyệt vời......