2 cách làm ruốc tôm cực ngon, t.rẻ e.m người lớn đều mê
Công thức làm ruốc tôm thơm ngon, bông mịn với các bước rất đơn giản nhưng mang lại vị ngon khó cưỡng. Hãy cùng vào bếp để thực hiện món ruốc tôm này nhé!
1. Cách làm ruốc tôm bằng tôm tươi
Nguyên liệu làm Cách làm ruốc tôm bằng tôm tươi
Tôm tươi 500 gram
Tôm 500 gram
Tỏi băm 1 thìa
Rượu trắng 100 ml
Hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê
Đường 1/2 muỗng cà phê
Bột nêm 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Nồi, máy xay sinh tố, chảo,…
Cách chế biến Cách làm ruốc tôm bằng tôm tươi
1
Sơ chế tôm
Tôm mua về rửa sạch. Sau đó, để cho tôm ráo nước.
Cách 1: Luộc tôm rồi giã nhuyễn
Video đang HOT
Cho tôm vào nồi nhỏ, không đổ nước và đun trên bếp để tôm ra nước mà không mất vị ngọt. Thỉnh thoảng, dùng đũa đảo để tôm chín đều.Canh thời gian từ 5-8 phút, khi thấy tôm chín hồng thì vớt ra đĩa.Bóc vỏ, bỏ đầu tôm, chỉ giữ lại thịt và gạch để xào chung.Dùng cối giã thịt tôm thật mịn.
Cách 2: Rang tôm với gia vị rồi giã/xay nhuyễn
Trước hết, bóc vỏ, bỏ đầu tôm và chỉ đen trên lưng. Ngâm với rượu trắng trong khoảng 3 phút cho bớt tanh.Cho dầu ăn vào chảo, đun đến khi dầu nóng. Sau đó, cho tôm và gia vị vào rang đến khi tôm chín rồi lấy ra để nguội.Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay sinh tố xay thịt tôm thật mịn.
2
Rang ruốc tôm
Đun nóng bếp và cho 3 thìa dầu ăn, sau đó phi tỏi thơm cùng thịt tôm đã xay vào rồi đảo đều. Cho gia vị vừa miệng, thêm gạch tôm (nếu có) vào xào chung để ruốc ngon hơn.
Xào đến lúc thịt tôm khô là được.
Tắt bếp, rắc chút tiêu lên bề mặt tôm sẽ ngon hơn.
3
Thành phẩm
Ruốc tôm hoàn thành có màu vàng cam của tôm, vị ngọt của thịt tôm. Món ruốc tôm có rất nhiều dinh dưỡng và cũng có thể làm món ăn dặm cho bé.
2. Cách làm ruốc tôm bằng tôm khô
Nguyên liệu làm Cách làm ruốc tôm bằng tôm khô
Tôm khô 500 gram
Đường 1 thìa
Nước mắm 2 thìa
Dụng cụ thực hiện:
Nồi, máy xay sinh tố, chảo,…
Cách chế biến Cách làm ruốc tôm bằng tôm khô
1
Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, rửa sạch tôm khô rồi ngâm với nước ấm cho thịt mềm và giảm vị mặn.
Sau đó, vớt tôm ra để ráo. Chia tôm thành từng phần cho vào cối giã mịn hoặc cho vào máy xay nếu bạn không có thời gian.
2
Rang tôm
Chuẩn bị 1 rá tre hoặc sắt, dùng tay cầm một phần tôm khô chà mạnh và mặt rá để tôm bông ra, tạo thành dạng sợi. Sau đó cho một chút dầu lên chảo nóng rồi rang tôm.
3
Thành phẩm
Món ruốc tôm được làm từ tôm khô có hình sợi bông mịn, vị dậm đà và màu vàng đặc trưng. Bạn có thể dùng trực tiếp hoặc ăn kèm với cơm, bánh bèo cũng rất ngon.
Món ruốc tôm từ tôm khô
Món ruốc tôm từ tôm khô dễ ăn mà lại giàu canxi, rất tốt cho trẻ nhỏ. Món ruốc độ bông, mùi thơm và hương vị rất hấp dẫn.
Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món ruốc tôm từ tôm khô này ngay nhé!
Món ruốc tôm từ tôm khô
Nguyên liệu làm món ruốc tôm từ tôm khô:
Tôm khô: 50g.
Nước mắm: 2 thìa súp.
Đường: 1 thìa súp (đường và nước mắm có thể tăng giảm tùy độ mặn nhạt của tôm khô nhé).
Cách làm món ruốc tôm từ tôm khô:
Bước 1:
Tôm khô rửa sạch rồi ngâm với nước ấm cho mềm và để giảm bớt vị mặn.Hòa tan đường với nước mắm.
Tôm khô rửa sạch rồi ngâm với nước ấm cho mềm
Vớt tôm ra để ráo. Chia tôm thành từng phần cho vào cối giã hơi nát.
Cho tôm vào cối giã hơi nát
Bước 2:
Chuẩn bị 1 rá tre hoặc sắt, bề mặt có độ nhám.Dùng tay cầm một nhúm tôm khô, đem chà vào mặt rá. Chà như vậy thịt tôm sẽ bông, tạo được dạng sợi, sau đó cho lên chảo nóng cùng một chút dầu ăn để rang.Nếu bạn không có thời gian thì dùng máy xay sinh tố xay nhỏ cũng được. Lưu ý, xay hơi nát, sau đó cho lên chảo rang thì dùng thìa chà mạnh lên thịt tôm đến khi bông ra là được.
Rang tôm
Bước 3:
Để lửa nhỏ vừa, khi rang nhớ đảo đều tay, đến khi ruốc hơi ráo thì cho hỗn hợp nước mắm và đường vào, đảo đều cho đến khi khô vừa ý bạn, hoặc thấy tôm tơi ra, hơi vàng là được.Ruốc tôm nguội, cho vào lọ đậy kín, bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
Ruốc tôm nguội, cho vào lọ đậy kín
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
Ruốc tôm vị rong biển Món ruốc tôm rong biển giàu dinh dưỡng, giúp cơm trắng ngon hơn, phù hợp với người già và trẻ nhỏ. Nguyên liệu: - 1 kg tôm - 1 gói nhỏ rong biển ăn liền (5 gr) - Một ít vừng trắng - Gia vị: đường, nước mắm, rượu nấu ăn, muối Cách làm: Bước 1: Tôm rửa sạch để ráo nước, sau...
