2 cách làm ốc hương xào me và ốc hương xào bắp thơm lừng cực ngon

Phạm Hồng Hân17:20 01/09/2021

Nếu bạn là tín đồ của những món ốc ngon, thì tuyệt đổi không thể bỏ lỡ 2 cách làm ốc hương xào me và ốc hương xào bắp (ngô) cực đơn giản, lại cuốn hút đến khó cưỡng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xào thơm ngon này thôi nào!

1. Ốc hương xào me

Nguyên liệu làm Ốc hương xào me

Ốc hương 400 gr

Ớt 2 trái

Nước vo gạo 500 ml

Rau răm 10 gr

Nước cốt me 7 thìa canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ốc hương xào me

Sơ chế ốc

Ốc mua về nên được ngâm trong nước vo gạo được cho thêm vài lát ớt, ngâm trong khoảng 1 – 2 giờ. Sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch vài lần là được.

Luộc sơ ốc

Bắc lên 1 nồi nước nấu sôi, cho hết ốc hương vào luộc sơ qua với 1/4 thìa cà phê muối. Luộc khoảng 5 phút thì vớt ra, chờ ráo.

Mách bạn:

Ốc hương nên được luộc với lửa vừa, tránh để nước sôi quá lâu. Ốc được luộc quá lâu sẽ bị teo nhỏ lại, bị thụt vào trong khó ăn và mất vị ngon vốn có.Thông thường khi nước sôi trở lại, bạn chỉ cần luộc thêm khoảng 2 – 3 phút là được. Bạn có thể dùng vá đảo đều, thấy ốc nhả hết vẩy là ốc đã chín.

Xào ốc

Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm, thêm vào 7 thìa canh nước cốt me, 1/2 thìa muối và 4 thìa đường vào, xào đều đến khi sốt me sôi trở lại.

Cho hết phần ốc hương vào xào đều, thêm vài lát ớt vào tiếp tục xào đều tay. Sau cùng thêm rau răm vào là có thể tắt bếp.

Mách bạn:

Video đang HOT

Bạn có thể lấy me ngâm trong nước nóng khoảng từ 3 – 5 phút cho ra nước, rồi dùng muỗng hoặc thìa tán đều để thu được nước cốt đậm vị nhất.Bạn cũng có thể dùng rây lọc lại 1 lần để loại bỏ hết hột nếu thích nhé!

Thành phẩm

Ốc hương được xào đều trong phần nước sốt me đậm đà thơm ngon, vừa giữ được hương vị tươi ngon vốn có, ốc hương còn có vị chua chua ngọt ngọt từ sốt me, đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê. Thưởng thức ngay nào!

2. Ốc hương xào bắp (ngô)

Nguyên liệu làm Ốc hương xào bắp (ngô)

Ốc hương 400 gr

Ngô 1 trái

Gừng 1 củ

Tỏi băm 1 thìa

Ớt băm 1 thìa

Bơ 40 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ốc hương xào bắp (ngô)

Sơ chế nguyên liệu

Cho hết phần ốc hương mua về vào thau nước vo gạo ngâm từ 2 – 3 giờ cho nhả hết đất cát bên trong ốc. Sau đó rửa lại với nước sạch là được.

Ngô ngọt lột sạch vỏ, bẻ đôi và tách rời từng hạt.

Mẹo tách hạt ngô nhanh

Dùng mũi kéo xiên vào phần lõi ngô, phần này khá xốp và mềm nên bạn có thể thực hiện một cách nhẹ nhàng.Sau đó, bạn xoay đều mũi kéo theo chiều kim đồng hồ và ngược lại vài lần, cho đến khi bắp ngô vỡ ra là được. Lúc này bạn có thể dễ dàng tách rời từng hạt ngô rồi!

Luộc sơ ốc

Cho ốc vào nồi nước sôi, luộc sơ qua với 1 ít muối và vài lát gừng. Đun trong khoảng 5 phút thì vớt ra, chờ ráo.

Lưu ý:

Không cho quá nhiều gừng vì sẽ khiến chất đắng trong gừng bị thấm vào ốc, làm mất vị ngon của ốc.Khi luộc nên vớt bọt thường xuyên, giúp ốc sạch và ngon hơn.Không nên dùng vá đảo đều ốc thường xuyên, khi thả ốc vào khi nước sôi bùng lên hãy dùng vá đảo đều, ốc sẽ nhả đều hết vẩy một cách đồng loạt.

Xào ốc

Cho bơ vào chảo xào đều cho đến khi bơ tan hết, phi thơm tỏi và ớt. Khi tỏi, ớt vàng đều, bạn có thể thêm hạt ngô vào xào sơ qua.

Thả hết phần ốc hương vào xào chung nêm với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, xào đến khi hạt ngô chín mềm thì có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Ốc hương tươi ngon giòn giòn ăn kèm với những hạt ngô thanh ngọt được xào chín mềm, khi ăn sẽ cảm nhận được hương thơm nức từ bơ và mùi thơm đặc trưng, cực hấp dẫn từ tỏi ớt. Thử ngay nào!

Công thức làm ốc hương xào bơ bắp ngon hết sảy

Nếu bạn đang muốn có một món ăn vặt để nhâm nhi vào những dịp cuối tuần thì chắc hẳn không thể bỏ qua món ốc hương xào bơ bắp vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Món ăn này nghe qua có vẻ phức tạp nhưng thực chất nó được tạo ra bởi những nguyên liệu vô cùng đơn giản và gần gũi với chúng ta. Vậy cách để có một món Ốc hương xào tỏi thơm ngon chuẩn vị là gì? Cùng Bách hóa XANH khám phá công thức làm món này là gì nhé!

Thời gian chế biến : 50 phút

Dành cho : 2 người ăn

1. Nguyên liệu làm ốc hương xào bơ bắp

Ốc hương: 1kg

Bắp ngọt: 2 bắp hoặc mua 250gr bắp tách sẵn hạt

Bơ: 50gr (bơ lạt hay bơ mặn đều được)

Tỏi: 1 củỚt: 3 trái

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Rau thơm: hành lá hoặc rau răm tùy ý

Tóp mỡ: 1 thìa canh

Gia vị: bột canh, ớt bột, đường, nước mắm.

2. Cách làm ốc hương xào bắp

Bước 1: Sơ chế ốc hương

Rửa sơ qua ốc hương một lượt dưới vòi nước lạnh, cho 2 trái ớt cắt khoanh vào nước vo gạo rồi ngâm ốc trong đó khoảng 2 - 3 tiếng cho ốc nhả hết nhớt và chất bẩn.

Sau đó xả rửa lại ốc nhiều lần cho đến khi hết nhớt thì vớt ra rổ, để ráo.

Tiếp theo, luộc ốc khoảng 2 - 5 phút cùng với 1 thìa cafe muối hạt và 1 nhánh gừng đến khi vẩy ốc bắt đầu mở và bong ra thì tắt bếp, đổ ốc ra rổ để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi 1 củ bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt tươi 1 trái rửa sạch, băm nhỏ.

Bắp ngọt 2 bắp tách hạt. Mẹo cho các bạn khi tách hạt bắp là đặt bắp nằm ngang trên thớt, dùng 1 tay giữ cố định trái bắp, 1 tay cầm dao cắt hạt bắp tách khỏi cùi. Sau khi cắt được 1 mặt của trái bắp, đặt chính mặt đó nằm xuống thớt để tạo thăng bằng hỗ trợ cho việc cắt các mặt khác dễ hơn, tránh bị thương vào tay khi dùng dao

Bước 3: Xào ốc

Cho chảo lên bếp để nóng mặt chảo, cho 50gr bơ vào rồi đun chảy sau đó cho tỏi vào phi vàng thơm.

Cho thêm 1 thìa cafe ớt bột nếu như bạn thích có thêm vị cay nóng cho món ăn này.

Sau đó cho ốc hương vào xào cùng 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe bột canh và 1 thìa canh đường, đảo ốc đều tay tầm 5 - 10 phút ở mức lửa nhỏ.

Xào ốc đến khi nào nước trong chảo sệt lại thì cho bắp đã tách hạt và 1 thìa tóp mỡ vào đảo cùng khoảng 5 - 7 phút, nêm gia vị sao cho vừa miệng thì đảo thêm khoảng 2 - 3 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Tùy theo cảm nhận và sở thích của từng người, có thể trang trí thêm hành lá hoặc rau răm để ăn kèm và tăng thêm hương vị cho món ăn.

3. Thành phẩm

Ốc hương xào bắp bơ với thịt ốc hương dai giòn sần sật, hòa cùng vị thơm ngậy của bơ, kết hợp cùng bắp nếp dẻo ngọt, quyện thêm vị béo của tóp mỡ, hành lá tạo nên một mùi hương khó cưỡng cho tất cả mọi người. Đây là một món ăn khiến cho chúng ta phải trầm trồ, nức nở, ăn không ngừng tay luôn.

Chỉ với vài phút thực hiện cùng với những nguyên liệu vô cùng đơn giản, bạn đã làm ra một món ăn hấp dẫn,thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng đãi cả nhà rồi. Hãy bắt tay vào thực hiện món ốc hương xào bơ bắp theo công thức trên thôi nào. Chúc các bạn thành công!

Cách làm ốc hương xào dừa tự làm tại nhà ngon miệng béo ngọt hấp dẫn Một món xào nhưng không có nhiều dầu mỡ chắc chắn không thể thiếu món ốc hương xào dừa vừa thơm ngon, vừa béo ngậy hấp dẫn. Nguyên liệu làm Ốc hương xào dừa Cho 3 ngườ Ốc hương 1 kg Nước cốt dừa 100 ml Sả 1 nhánh Tỏi 3 tép Dầu ăn 1 muỗng canh Nước vo gạo 1 ít Gia...