2 cách làm nhót dầm muối ớt và tỏi ớt cực ngon hấp dẫn ăn là ghiền

Phạm Minh Phú09:32 30/06/2021

Nhót dầm muối ớt và tỏi ớt với hương vị thơm ngon, chua chua ngọt kích thích vị giác chính là 2 món ăn vặt tuyệt vời để các bạn có thể vừa nhâm nhi vừa trò chuyện với bạn bè đó. Cùng vào bếp ngay hôm nay và thực hiện ngay 2 món ăn thơm ngon này nhé!

1. Nhót dầm muối ớt

Nguyên liệu làm Nhót dầm muối ớt

Nhót xanh 300 gr

Ớt hiểm 2 trái

Ớt bột 1 muỗng cà phê1 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Muối ăn 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu:

Cách chế biến Nhót dầm muối ớt

Sơ chế nhót

Nhót xanh mua về lau sạch bụi phấn bên ngoài, sau đó dùng dao dao cắt quả nhót làm đôi.

Hòa tan 1 muỗng canh muối hột với 400ml nước rồi cho nhót vào ngâm khoảng 30 phút sau đó vớt ra xả sạch, để ráo.

Mách nhỏ: Ngâm nhót với nước muối pha loãng giúp nhót giảm đi vị chát.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt hiểm rửa sạch, đập dập sau đó băm nhỏ.

Trộn nhót

Nhót sau khi đã sơ chế sạch các bạn cho vào tô. Thêm tiếp 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối và toàn bộ phần ớt hiểm băm vào tô.

Dùng bao tay trộn đều, để cho nhót ngấm gia vị khoảng 25 – 30 phút là có thể dùng.

Thành phẩm

Nhót dầm muối ớt là món ăn vặt khó cưỡng. Nhót xanh giòn giòn, hòa cùng với vị chua ngọt, cay cay kích thích vị giác vô cùng. Ngồi nhâm nhi món ăn này và trò chuyện cùng bạn bè thì còn gì bằng.

2. Nhót dầm tỏi ớt

Video đang HOT

Nguyên liệu làm Nhót dầm tỏi ớt

Nhót xanh 300 gr

Ớt hiểm 4 trá

Tỏi 6 tép (khoảng 1 củ)

Muối hột 1/2 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu:

Cách chế biến Nhót dầm tỏi ớt

Sơ chế nhót

Nhót xanh chà sạch bụi phấn, mang đi rửa nhiều lần với nước, để ráo rồi dùng chày giã nát.

Lưu ý: Chỉ nên giã sơ cho nhót vừa nát, tránh giã nhuyễn nhừ, khi ăn sẽ không ngon.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt rửa sạch, dùng chày giã nhuyễn. Tỏi lột vỏ sau đó mang đi giã nhuyễn cùng với ớt.

Trộn nhót

Cho vào tô nhót 1/2 muỗng canh muối hột, 1 muỗng cà phê bột ngọt và toàn bộ phần tỏi, ớt giã nhuyễn sau đó trộn thật đều, để nhót ngấm gia vị khoảng 15 phút là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Nhót dầm tỏi ớt sau khi thành phẩm sẽ có màu sắc đẹp mắt. Nhót xanh chua chua, giòn giòn quyện cùng với các gia vị mặn, ngọt, cay cay và mùi thơm đặc trưng của tỏi cực kích thích vị giác. Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Cách làm khô bò me chua chua ngọt ngọt hấp dẫn ai cũng mê ăn là ghiền

Kho bò me với hương vị chua, ngọt đậm đà chín là một trong những món ăn sẽ "đốn tim" các tín đồ mê ăn vặt đấy. Cùng vào bếp ngay hôm nay và trổ tài thực hiện món ăn mới lạ này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Khô bò me

Thịt bò1 kg

Me chua 220 gr

Tỏi 100 gr (khoảng 4 củ)

Nước cốt chanh 1 ít

Bột nghệ 2 muỗng cà phê

Ớt bột xay mịn 1 muỗng cà phê

Ớt khô xay nhỏ 1 muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê

Gia vị nấu bò kho 1/2 muỗng cà phê

Bột cà ri 1/2 muỗng cà phê

Sả 2 cây (đập dập)

Hạt điều màu 2 muỗng canh

Sả 2 cây (đập dập)

Gừng 1 củ

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/bột ngọt/hạt nêm/đường)

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Khi chọn mua thịt bò, bạn quan sát và chọn những miếng có màu sắc đỏ đều nhau, không có mùi hôi.Bạn chạm nhẹ vào miếng thịt để cảm nhận độ săn chắc, không chọn miếng bị nhão, bị chảy nhớt.Không chọn những miếng bị săn tái, chạm vào để lại vết lõm.Với món khô bò miếng này, bạn nên chọn loại miếng thịt to, không mỡ, còn tươi mới nha.

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, rây, chảo, nồi xửng hấp, tủ lạnh,...

Cách chế biến Khô bò me

Xay tỏi và làm nước cốt me

Tỏi bóc bỏ vỏ, cho vào máy xay rồi xay thật nhuyễn.

Sau đó cho tỏi xay vào túi cùng với 3 muỗng canh nước lọc, dùng tay bóp đều để tỏi tiết ra nước.

Tiếp theo mang lọc hỗn hợp trên qua rây để thu lấy nước cốt.

Mách nhỏ: Để tỏi tiết ra được nhiều nước và mùi thơm, trước khi mang tỏi xay đi hoàn với nước bạn có thể cho tỏi vào ngăm đông tủ lạnh khoảng 1 giờ, sau đó mang ra rã đông. Quá trình rã đông sẽ giúp tỏi tiết thêm nhiều nước và dưỡng chất hơn.

Cho 220gr me chua vào nồi cùng với 200ml nước lọc và 200gr đường. Đặt nồi lên bếp và tiến hành nấu cho me và đường tan ra và hỗn hợp nước cốt me vừa sôi lên thì tắt bếp.

Phần me vừa nấu các bạn mang lọc qua rây để thu lấy nước cốt.

Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về mang ngâm với nước có pha 1 muỗng canh muối, 1 ít nước cốt chanh và 1 ít gừng đập dập trong khoảng 15 phút sau đó đem xả sạch với nước, để ráo.

Dùng dao cắt bò dọc theo thớ thịt làm 3 miếng nhỏ.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi

Cách 1: Nướng chín củ gừng nhỏ sau đó, cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi giã nhuyễn, xát đều quanh miếng thịt bò và rửa sạch lại với nước

. Cách 2: Ngâm ngập miếng thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi xả sạch lại dưới nước lạnh

. Cách 3: Đun sôi 1 nồi nước lạnh sau đó cho thịt bò vào chần sơ khoảng 3 phút, vớt ra rửa nước lạnh.

Cách 4: Nướng một củ hành tím cho khô sau đó, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò.

Hấp bò

Đặt xửng hấp lên bếp, cho 1 lít nước và 1 muỗng cà phê muối vào rồi đun sôi.

Khi nước trong xửng bắt đầu sôi, các bạn lót xả đập dập và gừng cắt lát vào đáy xửng sau đó xếp bò lên trên. Đậy nắp và tiến hành hấp bò trong khoảng 20 phút cho thịt bò vừa đều.

Mách nhỏ:

Để kiểm tra thịt bò đã chín hết hay chưa, các bạn có thể dùng một que tăm để xiên vào thịt. Nếu vẫn còn máu đỏ chảy là là thịt bò vẫn chưa chín, cần thời gian hấp thêm.Hấp thịt bò trước khi ướp gia vị giúp rút ngắn thời gian sấy khô và thịt bò được thấm đều gia vị nhanh hơn.

Thịt bò sau khi đã hấp chín, các bạn để nguội rồi dùng dao cắt thành các lát dọc theo thớ thịt bò. Kế đến, dùng chày cáng và đập nhẹ để làm mỏng miếng thịt bò.

Mách nhỏ:

Cắt bò theo thớ thịt, để thành phẩm khi ăn sẽ dễ dàng xé nhỏ.Không nên cắt thịt bò quá mỏng, khi cáng bằng chày sẽ khiến thịt bị nát hoặc teo lại trong quá trình sấy, khi ăn sẽ không cảm nhận rõ được mùi vị.

Làm sốt ướp

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun thật nóng, khi dầu đã sôi già, các bạn cho 1/2 muỗng canh hạt điều màu vào và phi cho phần hạt điều màu tiết ra màu đỏ cam đẹp mắt.

Kế đến, vớt bỏ phần hạt điều màu ra khỏi chảo, thu phần phần dầu màu điều.

Cho phần màu dầu điều vừa nấu vào tô nước tỏi, sau đó thêm tiếp 120gr đường, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê ớt bột xay mịn, 1 muỗng cà phê ớt khô xay nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê gia vị nấu bò kho, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri và toàn bộ phần nước cốt me vào tô.

Dùng muỗng khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Mách nhỏ:

Nếu các gia vị khó tan, bạn có thể đem phần nước sốt này lên bếp và nấu ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay để các gia vị tan hết.Nếu nấu hỗn hợp sốt trên bếp, bạn phải để sốt nguội hoàn toàn mới đem đi ướp với thị bò nhé!

Ướp thịt

Dùng muỗng rưới nước sốt lên từng miếng thịt bò, sau đó dùng tay xoa bóp để sốt bám đều 2 mặt thịt.

Cho phần thịt bò vừa ướp vào tủ lạnh và để qua đêm để thịt bò ngấm đều gia vị.

Mách nhỏ: Bước này các bạn cần nhẹ nhàng, tẩm ướp từng miếng thịt bò với sốt, giúp cho thịt bò ngấm đều gia vị hơn và không bị rách, nát.

Sấy thịt

Làm nóng lò nướng ở 100 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.

Xếp thịt bò vào khay và cho vào lò. Dùng 1 chiếc đũa chặn của lò và để cho cửa lò hở 1/3.

Tiến hành sấy thịt bò ở 100 độ C trong vòng 2 tiếng là hoàn thành.

Mách nhỏ:

Khi sấy khô bò bằng lò nướng, cứ 30 phút các bạn nên trở mặt thịt bò 1 lần, việc này giúp cho thịt bò được khô đều và ngon hơn.Ngoài lò nướng các bạn cũng có thể làm khô bò bằng máy sấy hoặc mang sấy cách thủy trên chảo.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có ngay những miếng khô bò dai dai chua ngọt, đậm đà, hấp dẫn, quyến rũ rồi đấy! Đây vừa có thể là món ăn chơi, vừa đồ nhắm để nhâm nhi cùng bạn bè đều vô cùng tuyệt vời.

Cách làm bánh gạo lắc phô mai thơm béo chuẩn vị Hàn Quốc cực đơn giản Bánh gạo lắc phô mai với cách làm vừa đơn giản, lại cực kỳ thơm ngon, béo ngậy chuẩn vị Hàn Quốc. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp làm món ăn vặt hấp dẫn này đãi cả nhà ngay đi nào! Nguyên liệu làm Bánh gạo lắc phô mai. Bột gạo 200 gr. Bột nếp 100 gr. Bột...