2 cách làm nấm rơm kho đậu hũ thơm ngon, đậm vị cực bắt cơm ngay tại nhà
Nấm rơm kho đậu hũ là món kho không quá xa lạ với những người thường xuyên ăn chay và kèm theo đó là món nấm rơm kho đậu hũ với chao là các món chay thơm ngon, đậm vị được ưu tiên trong các thực đơn ăn chay.
1. Nấm rơm kho đậu hũ
Nguyên liệu làm Nấm rơm kho đậu hũ
Đậu hũ trắng 200 gr
Nấm rơm 200 gr
Hành lá 2 nhánh
Ớt 1 trái
Hành tím 2 củ
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu ăn 6 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nấm rơm kho đậu hũ
1
Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm mua về rửa với nước muối pha loãng, cắt bỏ phần rễ đen và cắt đôi nếu nấm quá to, sau đó rửa lại với nước và để ráo.
Đậu hũ trắng rửa sơ qua với nước rồi dùn.g da.o cắ.t thành các miếng mỏng khoảng 1/2 lóng tay.
Hành lá rửa sạch, cắt bỏ phần đầu rễ và cắt nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, ớt bỏ cuống rửa với nước rồi cắt thành các lát mỏng.
2
Chiên đậu hũ trắng
Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào và đợi dầu sôi lăn tăn thì cho phần đậu hũ trắng đã cắt vào chiên với lửa vừa. Trở đậu hũ cho vàng đều 2 mặt thì tắt bếp và cho ra đĩa.
Sau đó cắt đôi đậu khuôn đã chiên vàng thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
3
Kho nấm rơm với đậu hũ
Đặt nồi lên bếp, để nồi nóng 1 lúc sau đó cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa.
Dầu nóng, bạn cho 2 muỗng cà phê đường vào và đợi cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho hành tím cắt lát vào phi thơm, đến khi hành dậy mùi thơm và ngả vàng.
Tiếp theo, cho nấm rơm đã sơ chế và 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi xào khoảng 5 phút.
Nấm rơm vừa chín tới thì cho đậu hũ đã chiên và 2 muỗng canh nước tương vào, đảo đều cho hỗn hợp thấm gia vị. Kho trên lửa nhỏ thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
Sau đó, cho hành lá đã băm nhỏ vào trộn đều.
Cuối cùng, trình bày món ăn ra đĩa, rắc lên một ít tiêu xay và trang trí bằng vài lát ớt sắt bên trên cho món ăn thêm phần đẹp mắt.
4
Thành phẩm
Nấm rơm kho đậu hũ không những thơm ngon mà còn có màu nâu vàng bắt mắt, mùi nồng nàn cực hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ cái nhìn đầu tiên cho đến hương vị tuyệt vời mà món ăn mang lại.
Video đang HOT
Khi ăn vào đậu hũ mềm, nấm bùi đậm vị rất thích miệng, ăn với cơm trắng nóng là tuyệt vời nhất nhé!
2. Nấm rơm kho đậu hũ với chao
Nguyên liệu làm Nấm rơm kho đậu hũ với chao
Đậu hũ trắng 200 gr
Nấm rơm 200 gr
Dứa 1/4 trái
Ớt 1 trái
Chao 1 muỗng canh
Hành tím 4 củ
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua chao ngon, chuẩn vị
Bạn nên chọn những hũ chao có phần chao nổi lên trên bề mặt và có màu sẫm thì đó là chao chín và có thể sử dụng được.Nên chọn những hũ chao được đựng trong hũ thủy tinh, vì nếu đựng trong hũ nhựa, quá trình lên men sẽ làm cho hũ nhựa tiết ra chất độc không tốt cho sức khỏe.Không chọn mua những hũ chao mà miếng chao có màu đen loang lổ và bị nặng mùi vì đây là chao đã bị nhiễm mốc.Ngoài ra bạn có thể tự làm chao tại nhà theo công thức Điện máy XANH chia sẻ.
Cách chế biến Nấm rơm kho đậu hũ với chao
1
Sơ chế nguyên liệu
Nấm rơm mua về cắt bỏ phần rễ đen, ngâm với nước muối khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa lại với nước và cắt đôi nếu nấm quá to, để ráo nước.
Đậu hũ trắng mua về rửa qua với nước và cắt thành các miếng dài, có độ dày nhất định khoảng 1 lóng tay.
Thơm cắt bỏ vỏ và mắt (bạn có thể mua thơm làm sẵn để tiết kiệm thời gian), rửa với nước rồi cắt lát xéo mỏng khoảng 1/2 lóng tay. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
2
Chiên đậu hũ trắng
Bắc chảo lên bếp, để chảo nóng 1 lúc sau đó cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho đậu hũ đã cắt miếng vào chiên trên lửa vừa, đến khi 2 mặt đậu hũ vàng đều thịt tắt bếp cho ra đĩa.
Cắt nhỏ đậu khuôn đã chiên vàng thành từng miếng vuông.
3
Kho nấm rơm với chao
Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho 2 muỗng canh đường vào và đợi cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho hành tím đã cắt vào phi thơm.
Tiếp theo, cho nấm rơm, thơm và đậu khuôn vào xào cùng lúc, khi hỗn hợp vừa chín và dậy mùi thơm thì nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương, đảo đều sau đó đổ 1/2 chén nước sôi (chén ăn cơm) vào và kho với lửa vừa trong vòng 10 phút.
Cuối cùng, bạn cho 1 muỗng canh chao vào khuấy nhẹ cho chao tan hết và tiếp tục kho cho đến khi phần nước sốt hơi sệt lại. Sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
4
Hoàn thành
Cho món ăn ra đĩa, rắc lên một ít tiêu xay hoặc trang trí bằng vài lát ớt cắt xéo bên trên cho đẹp mắt là hoàn thành món kho thơm ngon này.
5
Thành phẩm
Nấm rơm kho chao với mùi thơm đặc trưng của chao và nấm rơm, món kho có màu đẹp rất hấp dẫn.
Khi ăn vào có vị mặn ngọt vừa đủ, nấm rơm thấm gia vị, đậu hũ thì mềm béo, nước kho sền sệt. Món này mà ăn với cơm trắng thì hết sẩy đó!
Cách nấu canh kim chi thịt heo cấp tốc đơn giản thơm ngon
Món canh kim chi thịt heo vừa ăn vừa thổi vì vị cay nồng, chua ngọt của kim chi cực kì hấp dẫn đang chờ bạn trổ tài vào bếp theo công thức giới thiệu sau đây, đảm bảo vừa thơm ngon, vừa nhanh chóng.
1. Canh kim chi thịt heo
ó
Nguyên liệu làm Canh kim chi thịt heo
Thịt ba chỉ 200 gr
Kim chi 200 gr
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Canh kim chi thịt heo
1
Sơ chế các nguyên liệu
200gr thịt ba chỉ bạn mua về, rửa sạch với nước, sau đó đem cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng.
200gr kim chi bạn lấy ra dùng trực tiếp, cắt thành từng khúc nhỏ dài khoảng ngón tay cái, phần nước kim chi bạn giữ lại cho vào bát riêng nhé!
2
Xào thịt heo heo và kim chi
Bật bếp với lửa lớn, bạn cho thịt vào cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, sau đó xào sơ qua khoảng 2 - 3 phút cho thịt săn lại.
Tiếp theo, bạn cho phần kim chi vào, đảo đều cho thịt và kim chi thấm đều vào nhau khoảng 2 phút.
3
Nấu canh
Bạn cho 80ml nước kim chi vào cùng 250ml nước ấm. Sau khoảng 7 - 10 phút, nước canh bắt đầu sôi, bạn hạ lửa nhỏ và đậy nắp lại nấu thêm 15 phút.
Sau đó mở nắp, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường cho vừa ăn là có thể tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món canh kim chi đã chín rồi đây. Canh nóng hổi, màu sắc bắt mắt vô cùng hấp dẫn, nước canh chua ngọt, cay the đặc trưng của kim chi kết hợp cùng thịt ba chỉ mềm béo khó cưỡng.
Bạn có thể dùng món canh này với cơm hoặc sợi mì, hủ tiếu sẽ rất phù hợp. Tuy ngon miệng nhưng bạn không nên dùng các món ăn cay nóng cho bữa sáng nhé, sẽ không tốt cho dạ dày và hệ tiêu hóa của bạn đâu!
2. Canh kim chi thịt heo (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Canh kim chi thịt heo (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Thịt ba chỉ 400 gr
Kim chi 300 gr
Nấm kim châm 100 gr
Đậu hũ trắng 2 miếng
Tỏi 6 tép
Hành lá 2 nhánh
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu hũ ngon không thạch cao
Đậu hũ ngon thường có màu trắng ngà, rất mềm mại. Còn đậu hũ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì càng nhiều thạch cao và độ cứng hơn so với đậu hũ bình thường.Chọn mua đậu hũ ở những cửa hàng uy tín, chất lượng đảm bảo và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.Ngoài ra, để đảm bảo an toàn lại vừa tiện lợi bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà theo công thức đơn giản do Điện máy XANH chia sẻ.
Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon
Chọn mua nấm kim châm tươi có màu trắng, giòn và bóng, mũ nấm chắc, thân không nhầy nhụa hoặc hơi nâu.Nên chọn những nấm còn tươi, không bị dập nát, gốc nấm không bị tách hoặc bở ra, không có xuất hiện nước nhờn.Khi mua nấm được đóng gói sẵn tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn thì bạn nên xem kỹ nguồn gốc xuất xứ để tránh mua nhầm nấm kém chất lượng, hết hạn sử dụng.
Cách chế biến Canh kim chi thịt heo (công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế nguyên liệu
Kim chi cắt thành từng khúc vừa ăn khoảng 1 lóng tay. Đậu hũ mua về rửa sơ qua nước sau đó cắt thành từng khối vuông vừa ăn.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc khoảng 1 lóng tay. Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
Nấm kim châm cắt gốc, ngâm với nước muối pha loãng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước, vớt ra để ráo và tách nhỏ vừa ăn.
Để làm sạch và khử mùi thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại nước rồi cắt miếng vừa ăn.
2
Xào kim chi và thịt heo
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi cho thơm.
Tiếp theo cho kim chi vào đảo đều khoảng 1 phút sau đó thịt heo vào đảo thêm 3 phút cho thịt săn lại.
3
Nấu canh
Tiếp đó thêm 700ml nước, đun lửa lớn cho nước sôi, hớt bỏ bọt sau đó cho đậu hũ đã cắt nhỏ vào nồi, chỉnh lửa vừa.
Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy nhẹ đều tay tránh để đậu hũ bị vỡ.
Tiếp tục đun cho nước sôi lại thì cho nấm kim châm vào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng 2 phút thì cho hành lá vào và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Canh kim chi thịt heo thơm lừng, rất bắt mắt đã hoàn thành thật nhanh chóng chỉ với vài bước đơn giản.
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua, cay nồng của kim chi, thịt ba chỉ đậm vị, đậu hũ béo thơm thanh mát và vị ngọt ngọt dai dai của nấm sẽ rất kích thích vị giác của bạn đấy.
Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha!
Cách nấu cháo cá khoai - đặc sản miền Tây mang đậm hương vị sông nước Nếu bạn đang không biết làm cách nào để nấu một nồi cháo cá khoai, thơm ngon mang đậm hương vị sống nước miền Tây, thì hãy cùng đi tìm hiểu cách nấu nhé! Vào những ngày trời mưa râm rang, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một nồi cháo cá khoai nóng hổi, vậy hãy cùng Bách hóa XANH...