2 cách làm mực chiên bơ tỏi thơm lừng hấp dẫn dễ làm ngay tại nhà

Các món chiên ngon từ mực rất đa dạng và phong phú. Hôm nay hãy vào bếp cùng bạn và chế biến ngay 2 cách làm mực chiên bơ tỏi thơm lừng, giòn rụm và bắt mắt cho cả gia đình thưởng thức nhé!

1. Mục chiên giòn bơ tỏi

Nguyên liệu làm Mục chiên giòn bơ tỏi

Mực 1 con (khảong 800gr)

Bơ mặn 70 gr (hoặc bơ lạt)

Bột chiên giòn 200 gr

Trứng gà 2 quả

Gừng 1/2 củ

Tỏi 3 tép

Dầu ăn 300 ml

Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Quan sát:

Vỏ quả trứng có những đốm đen hay màu nhợt nhạt thì không nên chọn, những quả trứng này thường là trứng để rất lâu rồi. Bạn nên chọn trứng có vỏ ngoài không có đốm đen, vết nứt và có màu sẫm hơn đó là trứng ngon.

Sờ trứng:

Nếu cảm thấy vỏ trứng hơi nhám, sần sùi là trứng tươi, còn vỏ trứng láng là trứng đã để lâu ngày. Soi trứng: Dưới bóng đèn, hoặc cuộn tờ báo lại và soi trứng dưới ánh mặt trời. Trứng mới sẽ có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di động, nằm ở giữa, lòng trắng trong suốt, cam hoặc hồng nhạt. Trứng cũ sẽ thấy buồng khí lớn, có màu đỏ và nổi vân.

Cách chế biến Mục chiên giòn bơ tỏi

1

Sơ chế mực

1 con mực 800gr bạn mua về bỏ hết phần nội tạng và túi mực, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Tiếp đó, cắt mực thành khoanh vừa ăn dày khoảng 1/2 lóng tay.

Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho 1/2 củ gừng cắt lát và 1 ít muối vào, trụng mực sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra.

2

Trộn bột

200gr bột chiên giòn bạn cho ra 1 cái tô, cho vào 1 muỗng canh đường, trộn đều.

2 quả trứng gà tách vỏ rồi cho vào 1 cái chén, đánh đều phần lòng đỏ và lòng trắng lên thành hỗn hợp đồng nhất.

Lăn từng miếng mực qua bột chiên giòn, rồi nhúng qua trứng gà, rồi lăn lại qua bột chiên giòn 1 lần nữa.

3

Chiên mực

Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho mực vào chiên vàng đều 2 mặt trong khoảng 5 phút là được.

4

Làm mực chiên tỏi

Bắc chảo lên cho 70gr bơ vào, đợi bơ tan hết, cho 3 tép tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó cho mực đã chiên vào rồi tắt bếp, đảo cho mực thấm đều bơ là hoàn thành.

5

Thành phẩm

Món mực chiên bơ tỏi nóng hổi, thơm lừng mùi bơ kết hợp với tỏi băm, cho thêm vài miếng dưa leo, xà lách hay cà chua ăn kèm.

Cắn thử 1 miếng mực giòn rụm, thịt mực dai giòn, thấm đều gia vị, bạn có thể chấm cùng tương ớt hay tương cà nếu thích. Quả là một món ăn vừa ngon lại vừa chế biến đơn giản phải không nào!

2. Mực chiên bơ tỏi nguyên con

Nguyên liệu làm Mực chiên bơ tỏi nguyên con

Mực 2 con (500gr)

Bột chiên giòn 100 gr

Bơ thực vật 50 gr

Tỏi 6 tép

Dầu ăn 200 ml

Muối/ tiêu xay 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mực chiên bơ tỏi nguyên con

1

Sơ chế nguyên liệu

Mực mua về bạn rửa sạch, rồi dùng muỗng lấy túi đen trong mực ra. Sau đó dùng dao khía vài đường tròn trên lưng mực. Sau đó ướp mực với 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối rồi để trong 15 phút.

Cho 100gr bột chiên giòn cho ra 1 cái dĩa, rồi tẩm mực qua 1 lớp bột.

6 tép tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn.

2

Chiên mực

Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì cho mực vào chiên khoảng 7 phút cho vàng đều 2 mặt là được.

3

Làm mực chiên bơ tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho 50gr bơ thực vật vào, đảo đều cho bơ tan hết thì cho mực vào đảo đều khoảng 3 phút cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Mực vàng ươm, thấm bơ tỏi thơm và béo, thịt mực dai và giòn ngọt tự nhiên, nước trong mực vẫn còn chứ không bị khô.

Bạn có thể ăn kèm món này với dưa leo sẽ rất ngon đấy!