2 cách làm mỡ hành tươi xanh thơm ngon béo ngậy ngọt vị đơn giản dễ làm

Cho con nhiều mỡ hành nha cô” là câu nói bạn thường nghe khi đi ăn sáng ở các quán cơm, hay vào buổi tối tại các quán hải sản nướng. Cùng vào bếp thực hiện cách làm mỡ hành với 2 công thức siêu đơn giản nhé!

1. Mỡ hành tóp mỡ

Nguyên liệu làm Mỡ hành tóp mỡ

Hành lá 100 gr

Tóp mỡ 50 gr

Dầu ăn 200 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mỡ hành tóp mỡ

1

Sơ chế hành lá

Hành lá mua về bạn cắt bỏ rễ, loại bỏ lá vàng rồi rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt nhỏ cho vào tô.

Nêm vào tô hành lá 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường rồi để sang 1 bên.

2

Làm mỡ hành

Bắc nồi lên bếp và cho vào 200ml dầu ăn, để tăng độ béo của mỡ hành thì bạn cho vào nồi 50gr tóp mỡ và nấu ở lửa vừa cho đến khi dầu sôi thì tắt bếp.

Đổ toàn bộ dầu và tóp mỡ vào tô hành lá đã chuẩn bị, sau đó dùng muỗng trộn đều để hành chín và thấm đều gia vị là xong.

Mẹo:

Để mỡ hành nguội nhanh và giữ được màu tươi xanh, bạn cho vào tô mỡ hành 1 ít dầu nguội (ngay sau khi gia vị tan hoàn toàn) rồi khuấy đều.Bạn lưu y không nên để tóp mỡ bị cháy, sẽ làm mỡ hành có vị đắng và không ngon nha!

3

Thành phẩm

Mỡ hành tóp mỡ sau khi hoàn thành sẽ có màu xanh tươi của hành lá, màu vàng nâu và vị béo của tóp mỡ.

Các món thịt nướng, hải sản nướng hay món cơm tấm sẽ bớt ngon hẳn nếu thiếu đi 1 ít mỡ hành. Vào bếp làm ngay thành phần phụ mà như chính này nào.

2. Mỡ hành bơ dầu hào

Nguyên liệu làm Mỡ hành bơ dầu hào

Hành lá 100 gr

Hành tím băm 2 muỗng canh

Ớt xay 1 muỗng cà phê

Bơ thực vật 1 muỗng canh

Dầu hào 2 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Mỡ hành bơ dầu hào

1

Sơ chế nguyên liệu

100gr hành lá mua về bạn cắt bỏ rễ, loại bỏ lá vàng rồi rửa với nước sạch sau đó để ráo. Cắt nhỏ hành lá, để riêng phần đầu trắng và phần lá hành ra 2 tô.

Nêm vào tô phần lá hành 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bơ thực vật, 2 muỗng canh dầu hào và để sang 1 bên.

2

Làm mỡ hành

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, dầu nóng thì cho 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê ớt xay và toàn bộ phần đầu trắng của hành vào phi đến khi hành vàng thơm thì tắt bếp.

Đổ toàn bộ hỗn hợp hành phi vào tô hành đã chuẩn bị ở bước trên, dùng muỗng trộn đều để hành chín và thấm đều gia vị là xong.

Mẹo: Để mỡ hành nguội nhanh và giữ được màu tươi xanh, bạn cho vào tô mỡ hành 1 ít dầu nguội (ngay sau khi gia vị tan hoàn toàn) rồi khuấy đều.

3

Thành phẩm

Món mỡ hành bơ dầu hào có mùi thơm đặc trưng của bơ, vị cay nhẹ của tiêu và ớt hòa quyện cùng hành lá xanh tươi thật hấp dẫn. Cơm tấm, bún thịt nướng sẽ không tròn vị nếu thiếu đi mỡ hành. Làm ngay món ăn kèm với công thức không phải ai cũng biết này thôi nào!