2 Cách làm lòng gà xào nấm ngon ngọt, bổ dưỡng cho gia đình

Hướng dẫn các bạn 2 cách làm lòng gà xào nấm thơm ngon, hấp dẫn, giàu dinh dưỡng để đổi vị cho bữa ăn hằng ngày. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món xào này nhé!

1. Lòng gà xào nấm kim châm

Nguyên liệu làm Lòng gà xào nấm kim châm

Lòng gà 200 gr

Nấm kim châm 200 gr

Hành lá 8 nhánh

Hành tím 2 củ

Xì dầu 1.5 muỗng cà phê (nước tương)

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chế biến Lòng gà xào nấm kim châm

1

Sơ chế lòng gà và các nguyên liệu

Nấm kim châm bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch, tách nhỏ. Hành tím bạn cắt nhỏ.

Hành lá cắt bỏ rễ, nhặt hết lá úa, rửa sạch và cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.

Lòng gà mua về để làm sạch và khử đi mùi hôi, bạn cho lòng gà cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh vào nước muối loãng, ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước và thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.

2

Ướp lòng gà

Cho lòng gà đã cắt nhỏ cùng 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 hành tím cắt nhỏ vào tô trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

3

Xào lòng gà với nấm kim châm

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng bạn cho phần hành tím đã cắt nhỏ còn lại vào, phi đến khi hành dậy mùi thì bạn cho lòng gà đã ướp vào, xào với lửa vừa khoảng 4 phút cho lòng gà chín khoảng 80% thì bạn cho nấm kim châm và hành lá vào.

Xào tiếp khoảng 1 phút cho nấm và hành xẹp xuống thì bạn cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê xì dầu vào, đảo đều, nếm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Khi xào lòng gà nếu thấy khô bạn nên cho thêm khoảng 3 muỗng canh nước lọc vào nhé!

4

Thành phẩm

Lòng gà xào nấm kim châm sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị giòn, ngon của nấm kim châm cùng với vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng của lòng gà. Đây là một món ăn siêu bắt cơm, đổi vị cho bữa ăn hằng ngày đấy!

2. Lòng gà xào nấm rơm

Nguyên liệu làm Lòng gà xào nấm rơm

Lòng gà 500 gr

Nấm rơm 1 kg

Tỏi 2 tép

Nước mắm 1.5 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít ( muối/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Nên chọn nấm còn búp, chưa nở, tươi, có hình dạng hơi tròn hoặc hình trụ, kích thước đồng đều. Khi dùng tay bóp nhẹ, nấm sẽ hơi cứng không mềm nhũng.Ngoài ra, bạn nên chọn mua nấm rơm có màu đen hoặc màu xám ăn sẽ ngon hơn loại màu trắng.Tránh mua nấm rơm có mùi hôi bất thường, chảy nước, búp nở to.

Cách chế biến Lòng gà xào nấm rơm

1

Sơ chế các nguyên liệu

Nấm rơm mua về bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 4 phút sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Tỏi bạn lột vỏ, băm nhuyễn.

Lòng gà sau khi mua về để khử đi mùi tanh sau khi làm sạch bạn bóp thật kĩ với muối để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi hôi. Rửa thật kỹ với nước sạch rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.

2

Xào lòng gà

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho tỏi vào, phi tới khi tỏi thơm thì bạn cho lòng gà vào. Đảo đều rồi cho 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê nước mắm vào, xào khoảng 3 phút với lửa vừa đến khi lòng gà săn lại.

3

Xào lòng gà với nấm

Sau khi xào lòng gà xong bạn cho nấm rơm cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm vào. Xào tiếp với lửa vừa khoảng 8 phút cho đến khi lòng gà chín thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Lòng gà xào nấm rơm sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nhẹ nhàng, hấp dẫn. Lòng gà thì đậm đà giòn, béo đặc trưng hòa cùng với hương vị thơm mềm, ngọt của nấm rơm. Đây là món ăn ngon, tuyệt vời để ăn cùng với cơm trắng với gia đình đấy!