2 cách làm kem cà phê cốt dừa và kem cà phê dừa nạo thơm béo ngày hè

Nguyễn Thị Thanh Thủy13:35 11/06/2021

Trời nóng oi bức thế này mà được thưởng thức một ly kem mát lạnh thì tuyệt vời làm sao! Nhanh chân vào bếp cùng làm 2 món kem cà phê cốt dừa và cà phê dừa nạo thơm béo trong tích tắc nhé!

1. Kem cà phê cốt dừa

Nguyên liệu làm Kem cà phê cốt dừa

Nước cốt dừa 3 chén

Bột cà phê 1/4 chén

Mật ong 1/4 chén

Bột gelatin 1 muỗng cà phê

Nước 2 muỗng canh

Tủ lạnh, nồi, bếp gas, tô, muỗng, khuôn đựng kem…

Lưu ý: Nước cốt dừa bạn có thể mua loại lon đóng sẵn có bán ở các cửa hàng tạp hóa hay các siêu thị. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà đấy nhé!

Cách chế biến Kem cà phê cốt dừa

Khuấy hỗn hợp

Bắc nồi lên bếp, cho hết phần nước cốt dừa, bột cà phê, mật ong vào nồi, chỉnh lửa vừa, khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Để riêng ra một bên cho bột cà phê tan dần.

Ngâm gelatin

Cho bột gelatin vào một cái tô nhỏ, cho thêm 2 muỗng canh nước lạnh vào, ngâm 10 phút cho bột gelatin nở hoàn toàn.

Lưu ý: Phải ngâm gelatin trong nước lạnh thì mới kích hoạt được độ đông của gelatin bạn nhé!

Xem thêm chi tiết: Gelatin là gì? Có phải là bột rau câu không? Có tác dụng gì khi làm bánh

Làm kem

Khi đã nở hoàn toàn, bạn cho 1 muỗng cà phê gelatin vào phần hỗn hợp nước cốt dừa và cà phê, khuấy đều tay để gelatin hòa tan hết hoàn toàn vào hỗn hợp.

Rót hỗn hợp vào khuôn đựng kem rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng thì lấy ra, cắm que kem vào chính giữa mỗi ô kem rồi bỏ lại vào tủ lạnh thêm 3 – 4 tiếng nữa là có thể thưởng thức món kem cà phê cốt dừa rồi đấy!

Video đang HOT

Thành phẩm

Thay vì uống cà phê thông thường thì đây là một biến tấu mới lạ để tạo nên món kem cốt dừa vừa có vị đắng của cà phê kết hợp với vị béo béo đặc trưng của cốt dừa. Cùng làm cho gia đình có món kem ngon thưởng thức bạn nhé!

2. Kem cà phê dừa nạo

Nguyên liệu làm Kem cà phê dừa nạo

Cà phê đen nguyên chất 150 ml

Dừa nạo 30 g

Whipping cream 50 ml

Đường trắng 15 gr

Tinh chất vani 1 muỗng canh

Sữa đặc 300 gr (có đường)

Sữa tươi 50 ml (không đường)

Dụng cụ: Tủ lạnh, phơi đánh trứng, tô, chảo, bếp gas, hộp đựng kem,….

Lưu ý:

Cà phê đen bạn có thể sử dụng loại cà phê đen hòa tan hay pha phin tùy theo sở thích.Để đảm bảo vệ sinh, bạn hãy mua 1 trái dừa khô về và dùng dao nạo dừa bào lấy phần thịt dừa bạn nhé!

Cách chế biến Kem cà phê dừa nạo

Trộn hỗn hợp

Cho 300gr sữa đặc có đường và 150ml cà phê đen nguyên chất vào 1 cái tô lớn .

Thêm 50ml sữa tươi, 1 muỗng canh tinh chất vani vào, dùng phơi đánh trứng đánh đều toàn bộ các nguyên liệu đến khi chúng hòa quyện vào nhau và trở nên sánh mịn.

Đổ khuôn kem và rang dừa nạo

Đổ hỗn hợp vừa đánh được vào 1 cái hộp sâu lòng và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 7 tiếng để làm đông hỗn hợp .

Trong thời gian chờ hỗn hợp đông lại thành kem, bạn hãy đảo sơ hết phần dừa nạo trên chảo, chỉnh lửa vừa và đảo đều tay đến khi phần dừa nạo chuyển sang màu nâu cánh gián là được nhé.

Hoàn thành

Sau khi hỗn hợp để đông đủ thời gian, bạn dùng phơi đánh trứng đánh bông 50ml whipping cream cùng với 15gr đường trắng trong vòng 5 phút là được.

Múc kem ra ly, cho thêm phần bông kem và dừa nạo lên trên rồi thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Ly kem cà phê dừa nạo có hương thơm thoang thoáng từ vị cà phê, vị béo ngậy của bông kem tươi cùng với chút giòn của dừa nạo, thật mới lạ và hấp dẫn làm sao!

Cách làm kem que caramel custard vô cùng đẹp mắt, mới lạ

Kem que Custard là một trong những hương vị kem thơm ngon và mới lạ. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp với cách làm kem que caramel custard vô cùng đẹp mắt, mới lạ. Tham khảo công thức để thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Kem caramel custard

Trứng gà 3 quả

Bột bắp 21 gram

Sữa tươi nguyên kem 304 ml

Sữa đặc 190 gram

Bột gelatin 2.5 muỗng cà phê

Tinh chất vani 1 muỗng cà phê

Heavy cream 320 gram

(loại có hàm lượng chất béo từ 36 - 40%)

Muối 1/3 muỗng cà phê

Đường trắng 160 gram

Nước 90 ml

Dụng cụ: bếp, tô, đĩa, phới đánh trứng, khuôn đựng kem (loại inox hoặc nhựa)...

Cách chế biến Kem caramel custard

Làm phần custard

Bạn tách lòng trắng lòng đỏ trong trứng ra riêng. Tiếp tục cho 3 lòng đỏ trứng gà vào tô lớn cùng 304 ml sữa tươi nguyên kem, 21 gram bột bắp và đánh trứng đến khi mượt, mịn.

Đem hỗn hợp nấu trên lửa nhỏ, khi thấy hỗn hợp sệt lại thì nhắc xuống nhưng vẫn tiếp tục khuấy thêm 30 giây nữa.

Lưu ý:

Khi đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, bạn nên đun cẩn thận, không để hỗn hợp trứng bị chín vì sẽ làm lợn cợn hỗn hợp đấy nhé!

Cho hỗn hợp nấu lại trên bêp, khuấy 10 giây đến khi nổi bong bóng thì cho tiếp 190 gram sữa đặc, 320 gram heavy cream, 1 muỗng cà phê tinh chất vani vào, trộn đều lên.

Lần lượt đổ hỗn hợp custard vào khuôn kem que khoảng 80% khuôn là được. Để khuôn kem qua một bên.

Làm phần caramel

Bạn cần cho 2.5 muỗng cà phê bột gelatin vào cùng với 60ml nước, thêm 1/3 muỗng cà phê muối vào khuấy đều và đem đun trên lửa nhỏ vừa khoảng vài phút, khuấy đều cho tan bột rồi để nước gelatine vừa nấu sang một bên.

Cho 160 gram đường, 30ml nước còn lại vào một chiếc nồi khác và nấu sôi trên bếp từ 5 - 6 phút, xoay nồi nhẹ nhàng nhưng không khuấy đến khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng nâu thì nhắc xuống.

Tiếp tục đảo nồi 30 - 40 giây nữa để caramel thành màu đỏ nâu thì cho nước gelatin vào khuấy đều.

Đổ hỗn hợp kem

Đổ phần caramel vào các khuôn que kem cho đầy và cắm que kem vào.

Phần caramel sẽ từ từ chảy từ từ vò khuôn kem và tạo nên phần màu sắc bắt mắt. Cho kem vào tủ đá từ 4 - 6 tiếng trước khi lấy ra ăn.

Mách bạn:

Dùng que kem hoặc muỗng khuấy nhẹ hỗn hợp để tạo sự chuyển màu giữa 2 màu rõ rệt hơn.Với khuôn kem bằng inox, sau khi kem đã đông để lấy kem ra thưởng thức thì bạn ngâm khuôn kem vào nước ấm tầm 30 giây để tách kem ra khỏi khuôn.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước khá đơn giản ở trên là bạn đã thực hiện thành công kem que caramel custard có màu sắc đẹp mắt và vô cùng hấp dẫn.

Kem có vị thơm lừng, ngọt thanh và beo béo vị kem sữa kèm độ mát lạnh lan tỏa trong miệng.

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-kem-ca-phe-cot-dua-va-kem-ca-phe-dua-nao-00030

Cách làm kem trà đào cam sả thơm béo, mát lạnh Món kem trà đào cam sả ngọt béo, lạ miệng để đổi vị trong những ngày tiết trời oi bức này nhé! Vào bếp ngay thôi! Nguyên liệu làm Kem trà đào cam sả Đào tươi 700 gr Đường 30 gr Nước cốt cam 10 ml Bột năng 1 thìa canh Hạt điều sống 150 gr Nước cốt dừa 200 ml Vỏ cam...