2 Cách làm gà hấp cải thìa, hấp tỏi đơn giản, ngon khó cưỡng
Món hấp vô cùng phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam bởi tính đơn giản, dễ làm lại giữ nguyên được độ ngon ngọt tự nhiên của thực phẩm.
Hôm nay hãy cùng vào bếp học ngay 2 món gà hấp cải thìa và gà hấp tỏi đơn giản, hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!
Nguyên liệu làm Gà hấp cải thìa
Thịt má đùi gà 400 gr
Cải thìa 300 gr
Bột năng 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Gừng nhỏ 1 nhánh (cắt lát)
Đường 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Muối 1.5 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua cải thìa tươi, ngon:
Nên chọn những cây cải có màu xanh mướt, lá trơn láng, không bị dập nát hay có vết thâm đen, hư thối, lá không héo hay ngả màu vàng.Cải thìa ngon khi thường có cọng to, chắc, phần bẹ phía dưới phình ra, cầm nặng tay.Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải xanh tươi ngon nhé.
Cách chế biến Gà hấp cải thìa
1
Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về bạn rửa sạch, rồi dùng muối và giấm chà xát quanh mình gà, rửa lại nước sạch và để ráo nước, sau đó chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Cải thìa sau khi mua về cắc bạn cắt bỏ gốc, loại bỏ lá già rồi tách cải thành từng bẹ lá, mang ngâm với nước muối phải loãng sau đó xả sạch, để ráo rồi dùng dao tỉa bớt phần lá cải thìa.
2
Hấp gà và trụng cải
Thịt gà sau khi để ráo, các bạn thêm 1 muỗng cà phê muối, toàn bộ phần gừng cắt lát vào. Trộn đều và để cho gà thấm gia vị khoảng 15 phút.
Cho vào nồi hấp 400ml nước, cho thịt gà vào nồi và hấp khoảng 15 phút ở lửa vừa cho gà chín đều.
Sau khoảng 15 phút, bạn mở nấp nồi hấp và để cho thịt gà nguội.
Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi.
Sau khi nước sôi bạn cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Cho rau cải vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh.
Video đang HOT
3
Hấp gà với cải thìa
Chuẩn bị 1 chiếc dĩa to, sau đó xếp rau cải phủ đều mặt dĩa rồi xếp gà lên trên. Giữ lại phần nước hấp gà và để riêng.
Cho dĩa thịt gà và cải thìa vào nồi, đậy nắp và hấp thêm 5 phút nữa ở lửa lớn cho thịt gà chín mềm.
4
Làm nước sốt
Phần nước hấp gà khi nãy các bạn mang lượt qua ray để loại bỏ cặn.
Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
Khi tỏi đã dậy mùi, cho vào chảo phần nước hấp gà, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào và đun sôi.
Kế đến, hòa 1 muỗng canh bột năng với nước rồi cho từ từ vào chảo nước sốt, vừa cho vừa khuấy thật đều tay đến khi hỗn hợp sốt đạt được độ sánh mong muốn thì tắt bếp.
5
Thành phẩm
Gà hấp cải thìa sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Thịt gà mềm, thơm và vẫn giữ nguyên vị ngọt, kết hợp với cải thìa giòn ngon, cân bằng vị giác. Món này có thể dùng làm món chính trong những bữa cơm gia đình, hoặc dùng để chiêu đãi bạn bè tại các bữa tiệc, hội họp đều vô cùng hợp lý đó!
2. Gà hấp tỏi
Nguyên liệu làm Gà hấp tỏi
Gà 1.5 kg (con to)
Ớt hiểm 6 trái
Ớt sừng 1 quả
Đầu hành lá 10 gr
Tỏi 50 gr
Hành tím 2 củ
Muối ăn 1/2 muỗng canh
Muối hạt 3 muỗng canh
Bột ngọt 1/2 muỗng canh
Hạt nêm 1/2 muỗng canh
Đường cát 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Sa tế tôm 1.5 muỗng canh
Hình nguyên liệu:
Cách chế biến Gà hấp tỏi
1
Sơ chế nguyên liệu
Về phần thịt gà, để tiết kiệm thời gian bạn nên nhờ người bán làm lông sẵn, sau khi mua về dùng muối hoặc chanh chà xát lên toàn thân gà, sau đó rửa lại gà với nước sạch, để ráo.
20gr tiêu hạt cho vào cối đâm nhuyễn.
Hành tím đập dập, băm nhuyễn.
1/3 lượng tỏi các bạn mang đi đập dập, băm nhuyễn. Phần tỏi còn lại để nguyên.
Lấy 1 trái ớt sừng băm nhuyễn, trái còn lại giữ nguyên.
2 trái ớt hiểm băm nhỏ. 4 trái còn lại để nguyên.
2
Pha nước sốt và ướp gà
Để chuẩn bị sốt ướp gà, các bạn cho vào chén phần tiêu giã nhuyễn, ớt, hành và tỏi băm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh sa tế tôm. Trộn đều cho các gia vị hoà vào nhau.
Cho gà lên 1 dĩa lớn, sau đó rưới đều phần nước sốt vừa pha lên trên mình gà.
Đeo bao tay vào và xoa bóp mặt trong và ngoài của gà giúp cho gia vị áo đều. Kế đến cho toàn bộ phần tỏi nguyên củ vào bụng gà, ướp gà khoảng 20 phút nữa để gà ngấm gia vị.
3
Hấp gà
Bắc nồi hấp lên bếp, thêm 1.5 lít nước lọc vào, sau đó xếp gà vào nồi và tiến hành hấp khoảng 35 – 40 phút cho gà chín mềm.
Sau khi hấp khoảng 35 phút, các bạn cho ớt hiểm nguyên trái và đầu hành lá vào, hấp thêm 2 phút là hoàn thành.
4
Hoàn thành
Cho gà ra khỏi nồi, để nguội khoảng 10 phút rồi xé gà thành các miếng vừa ăn.
Để làm muối ớt chấm thịt gà gà, các bạn cho vào chén 3 muỗng canh muối hạt, 20gr ớt sừng băm nhuyễn, dùng chày giã nhuyễn các nguyên liệu.
5
Thành phẩm
Gà hấp tỏi sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn. Thịt gà mềm, thơm nứt mùi tỏi và vẫn giữ được vị ngọt vốn có. Khi ăn, bạn nên chấm cùng một chén muối ớt, đảm báo món ăn sẽ thơm ngon, đậm đà hơn rất nhiều lần đó.
Cách làm gà hấp cải thìa thơm ngon, mềm ngọt thịt
Cả nhà chắc chắn sẽ rất thích thú với món gà hấp cải thìa vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon lại cực kỳ hấp dẫn. Đây sẽ là điểm nhấn đặc biệt cho bữa ăn của gia đình bạn, khiến ai cũng trầm trồ bởi hương vị thơm ngọt tự nhiên của những miếng thịt gà và cải thìa xanh mướt.
1. Cách làm gà hấp cải thìa ngon ngất ngây
1.1. Nguyên liệu chế biến gà hấp cải thìa cực đơn giản
Thịt má đùi gà: 400gr
Cải thìa: 300gr
Bột năng: 1 muỗng canh
Tỏi: 3-4 tép băm nhuyễn
Gừng: 1 nhánh cắt lát
Đường: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: muỗng cà phê
Dầu hào: muỗng canh
Muối: 1 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nguyên liệu làm gà hấp cải thìa
1.2. Cách chọn mua cải thìa tươi ngon
Nên mua cải thìa có màu lá xanh tươi, mặt lá trơn nhẵn, lá không bị dập, không có màu đen, hoặc héo úa màu vàng. Những cây cải thìa có phần thân lớn, cầm chắc tay thường sẽ ăn ngon hơn. Hãy đi chợ hoặc siêu thị từ sớm để chọn những cây cải thìa tươi ngon nhất.
1.3. Cách chế biến gà hấp cải thìa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà chà sát với muối để khử mùi tanh, rửa sạch với nước và để ráo. Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa miệng ăn. Cải thìa cắt gốc, bỏ những lá già, tách thành từng bẹ lá. Ngâm với nước muối loãng trong 5 phút. Rửa sạch với nước và để ráo.
Rửa thịt gà thật sạch
Bước 2: Hấp gà và trụng cải
Ướp gà với một muỗng cà phê muối và gừng cắt lát trong vòng 15 phút. Bắt nồi hấp lên bếp cùng 400ml nước rồi đun sôi. Cho gà đã ướp vào hấp 15 phút với lửa vừa. Sau đó, lấy gà ra và để nguội. Đun sôi một nồi nước, hoà tan muỗng cà phê muối. Cho rau cải vào trụng nhanh trong 1 phút. Vớt ra và cho vào ngay một tô nước lạnh chuẩn bị sẵn.
Bước 3: Hấp gà với cải thìa
Xếp cải thìa vào đĩa lớn, xếp gà lên trên mặt cải thìa. Cho đĩa cải thìa và gà vào nồi hấp. Đậy kín nắp và hấp trong 5 phút nữa cho thịt gà chín mềm.
Bước 4: Làm nước sốt
Lược qua rây phần nước hấp gà để lọc bỏ cặn.Bắt chảo lên bếp lửa vừa với một muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi vào chảo và phi thơm. Sau đó, cho phần nước hấp gà đã lọc vào chảo. Thêm 1 muỗng cà phê đường, muỗng canh dầu hào, muỗng cà phê hạt nêm vào đun sôi. Hoà tan một muỗng canh bột năng với ⅔ chén nước, cho vào chảo từ từ. Khuấy đều hỗn hợp đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Làm nước sốt cực ngon cho gà hấp cải thìa
Bước 5: Thành phẩm
Rưới nước sốt lên đĩa thịt gà hấp cải thìa. Gà hấp cải thìa có màu sắc vô cùng bắt mắt. Miếng thịt gà thơm, bóng bẩy, ăn rất mềm, và giữ nguyên vẹn độ ngọt trong thịt. Cải thìa giòn ngọt, tăng thêm hương vị làm món ăn trở nên đậm đà hơn. Khó có ai cưỡng lại được sức hấp dẫn của món ăn độc đáo này.
Món gà hấp cải thìa thơm ngon, lạ miệng
2 cách làm gà hấp riềng sả và hấp nước tương đậm vị cho bữa cơm gia đình Các món ăn từ gà luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình trong những dịp tụ họp. Hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện thêm 2 công thức món hấp với gà hấp riềng sả và gà hấp nước tương để chiêu đãi gia đình nhé! 1. Gà hấp riềng sả Nguyên liệu làm Gà hấp riềng sả...