2 Cách làm gà hấp cải thìa, hấp tỏi đơn giản, ngon khó cưỡng

Món hấp vô cùng phổ biến trong nền ẩm thực Việt Nam bởi tính đơn giản, dễ làm lại giữ nguyên được độ ngon ngọt tự nhiên của thực phẩm.

Hôm nay hãy cùng vào bếp học ngay 2 món gà hấp cải thìa và gà hấp tỏi đơn giản, hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!

1. Gà hấp cải thìa

Nguyên liệu làm Gà hấp cải thìa

Thịt má đùi gà 400 gr

Cải thìa 300 gr

Bột năng 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Gừng nhỏ 1 nhánh (cắt lát)

Đường 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Muối 1.5 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách chọn mua cải thìa tươi, ngon:

Nên chọn những cây cải có màu xanh mướt, lá trơn láng, không bị dập nát hay có vết thâm đen, hư thối, lá không héo hay ngả màu vàng.Cải thìa ngon khi thường có cọng to, chắc, phần bẹ phía dưới phình ra, cầm nặng tay.Nên đi chợ, siêu thị vào lúc sớm để chọn được những cây cải xanh tươi ngon nhé.

Cách chế biến Gà hấp cải thìa

1

Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về bạn rửa sạch, rồi dùng muối và giấm chà xát quanh mình gà, rửa lại nước sạch và để ráo nước, sau đó chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cải thìa sau khi mua về cắc bạn cắt bỏ gốc, loại bỏ lá già rồi tách cải thành từng bẹ lá, mang ngâm với nước muối phải loãng sau đó xả sạch, để ráo rồi dùng dao tỉa bớt phần lá cải thìa.

2

Hấp gà và trụng cải

Thịt gà sau khi để ráo, các bạn thêm 1 muỗng cà phê muối, toàn bộ phần gừng cắt lát vào. Trộn đều và để cho gà thấm gia vị khoảng 15 phút.

Cho vào nồi hấp 400ml nước, cho thịt gà vào nồi và hấp khoảng 15 phút ở lửa vừa cho gà chín đều.

Sau khoảng 15 phút, bạn mở nấp nồi hấp và để cho thịt gà nguội.

Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi.

Sau khi nước sôi bạn cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Cho rau cải vào trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra, cho ngay vào tô nước lạnh.

3

Hấp gà với cải thìa

Chuẩn bị 1 chiếc dĩa to, sau đó xếp rau cải phủ đều mặt dĩa rồi xếp gà lên trên. Giữ lại phần nước hấp gà và để riêng.

Cho dĩa thịt gà và cải thìa vào nồi, đậy nắp và hấp thêm 5 phút nữa ở lửa lớn cho thịt gà chín mềm.

4

Làm nước sốt

Phần nước hấp gà khi nãy các bạn mang lượt qua ray để loại bỏ cặn.

Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, các bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi đã dậy mùi, cho vào chảo phần nước hấp gà, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào và đun sôi.

Kế đến, hòa 1 muỗng canh bột năng với nước rồi cho từ từ vào chảo nước sốt, vừa cho vừa khuấy thật đều tay đến khi hỗn hợp sốt đạt được độ sánh mong muốn thì tắt bếp.

5

Thành phẩm

Gà hấp cải thìa sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt. Thịt gà mềm, thơm và vẫn giữ nguyên vị ngọt, kết hợp với cải thìa giòn ngon, cân bằng vị giác. Món này có thể dùng làm món chính trong những bữa cơm gia đình, hoặc dùng để chiêu đãi bạn bè tại các bữa tiệc, hội họp đều vô cùng hợp lý đó!

2. Gà hấp tỏi

Nguyên liệu làm Gà hấp tỏi

Gà 1.5 kg (con to)

Ớt hiểm 6 trái

Ớt sừng 1 quả

Đầu hành lá 10 gr

Tỏi 50 gr

Hành tím 2 củ

Muối ăn 1/2 muỗng canh

Muối hạt 3 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 muỗng canh

Hạt nêm 1/2 muỗng canh

Đường cát 1 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Sa tế tôm 1.5 muỗng canh

Hình nguyên liệu:

Cách chế biến Gà hấp tỏi

1

Sơ chế nguyên liệu

Về phần thịt gà, để tiết kiệm thời gian bạn nên nhờ người bán làm lông sẵn, sau khi mua về dùng muối hoặc chanh chà xát lên toàn thân gà, sau đó rửa lại gà với nước sạch, để ráo.

20gr tiêu hạt cho vào cối đâm nhuyễn.

Hành tím đập dập, băm nhuyễn.

1/3 lượng tỏi các bạn mang đi đập dập, băm nhuyễn. Phần tỏi còn lại để nguyên.

Lấy 1 trái ớt sừng băm nhuyễn, trái còn lại giữ nguyên.

2 trái ớt hiểm băm nhỏ. 4 trái còn lại để nguyên.

2

Pha nước sốt và ướp gà

Để chuẩn bị sốt ướp gà, các bạn cho vào chén phần tiêu giã nhuyễn, ớt, hành và tỏi băm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh sa tế tôm. Trộn đều cho các gia vị hoà vào nhau.

Cho gà lên 1 dĩa lớn, sau đó rưới đều phần nước sốt vừa pha lên trên mình gà.

Đeo bao tay vào và xoa bóp mặt trong và ngoài của gà giúp cho gia vị áo đều. Kế đến cho toàn bộ phần tỏi nguyên củ vào bụng gà, ướp gà khoảng 20 phút nữa để gà ngấm gia vị.

3

Hấp gà

Bắc nồi hấp lên bếp, thêm 1.5 lít nước lọc vào, sau đó xếp gà vào nồi và tiến hành hấp khoảng 35 – 40 phút cho gà chín mềm.

Sau khi hấp khoảng 35 phút, các bạn cho ớt hiểm nguyên trái và đầu hành lá vào, hấp thêm 2 phút là hoàn thành.

4

Hoàn thành

Cho gà ra khỏi nồi, để nguội khoảng 10 phút rồi xé gà thành các miếng vừa ăn.

Để làm muối ớt chấm thịt gà gà, các bạn cho vào chén 3 muỗng canh muối hạt, 20gr ớt sừng băm nhuyễn, dùng chày giã nhuyễn các nguyên liệu.

5

Thành phẩm

Gà hấp tỏi sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn. Thịt gà mềm, thơm nứt mùi tỏi và vẫn giữ được vị ngọt vốn có. Khi ăn, bạn nên chấm cùng một chén muối ớt, đảm báo món ăn sẽ thơm ngon, đậm đà hơn rất nhiều lần đó.