2 Cách làm dưa chua xào thịt bò và thịt ba chỉ thơm ngon, dễ làm tại nhà
Dưa chua là thực phẩm khá phổ biến và được nhiều người ưa thích bởi độ giòn và vị chua của nó.
Ngoài dùng làm nón ăn kèm, hôm nay Điện máy XANH sẽ mách bạn 2 cách làm dưa chua xào thịt bò và thịt ba mới lạ thơm ngon lại vô cùng đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp với món xào hấp dẫn này ngay nhé!
1. Dưa chua xào thịt bò
Nguyên liệu làm Dưa chua xào thịt bò
Thịt bò 300 gr
Dưa cải chua 300 gr
Hành tây 1 củ
Cà chua 2 trai
Ớt 1 trái
Tỏi 10 gr
Hành lá 20 gr
Ngò rí 10 gr
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1.5 muỗng cà phê
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Nước tương 1/2 muỗng canh
Cách chọn mua thịt bò ngon
Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt.Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế chọn mua những miếng thịt đã được cắt sẵn, vì có thể là thịt bị sán, để lâu ngày hoặc từ bò bệnh.
Cách chế biến Dưa chua xào thịt bò
1
Sơ chế nguyên liệu
Dưa cải chua sau khi mua về, các bạn rửa sạch qua nước khoảng 2 – 3 lần để làm giảm độ chua và khử sạch bụi bẩn, để ráo, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Cà chua, hành tây rửa sạch, cắt múi cau.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Tỏi băm nhuyễn.
Thịt bò mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng, xả sạch lại với nước. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò.
Sau đó tiến hành cắt thịt thành từng miếng mỏng theo chiều ngang của thớ thịt để thịt không bị dai khi ăn.
Mẹo chế biến thịt bò mềm, không bị dai
Cách thái thịt bò bạn chỉ cần thái mỏng và thái thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh hơn và ăn thịt không bị dai.Nếu được, bạn chỉ cần cho thịt bò vào tủ lạnh từ 20 – 30 phút, giúp thịt săn lại dễ cắt hơn.Ngoài ra bạn cũng có thể ướp thị bò với một ít dầu ăn, thịt bò sẽ mềm hơn và không bị dai.Một lưu ý rất quan trọng là không nên sơ chế hoặc rửa thịt bò quá kỹ, làm vậy sẽ khiến một số chất dinh dưỡng trong thịt bò bị hòa tan trong nước và mất đi trong quá trình chế biến.
2
Ướp thịt
Ướp thịt bò với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, đảo đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho thịt bò thấm gia vị.
3
Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng, cho tiếp 1/2 lượng tỏi băm vào phi thơm.
Sau khi tỏi đã dậy mùi, cho phần thịt bò vào xào ở lửa lớn đến khi thịt vừa tái và săn lại khoảng 70% thì cho phần cà chua vào. Đảo đều cho cà chua và thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp.
Mách nhỏ:
Bạn nên xào thịt bò ở lửa lớn để thịt không bị ra nước nhéKhông xào thịt quá lâu vì sẽ khiến thịt bị dai, khô và mất chất dinh dưỡng.
Sau khi đã vớt toàn bộ phần thịt bò và cà chua ra khỏi chảo. Các bạn cho thêm vào chảo khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn.
Cho lượng tỏi còn lại vào phi thơm. Thêm tiếp phần dưa cải chua vào đảo đều tay. Nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Cho tiếp phần hành tây cắt múi cau vào và xào cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Cuối cùng, cho thịt bò và cà chua vào chảo, xào thêm khoảng 2 phút nữa. Nêm nếu lại cho vừa ăn, cho phần hành lá cắt khúc vào đảo sơ rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món dưa chua xào thịt bò sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Thịt bò mềm, thấm gia vị và không bị dai, mùi thơm lại hấp dẫn kết hợp với vị giòn giòn, chua chua của dưa cải. Món này ăn cùng với cơm trắng kèm với một chút nước tương tỏi ớt đều thích hợp.
Thử ngay với cách xào khác được chia sẻ từ chị Bích Trân nhé. Chỉ cần thay đổi cách xào một tí cũng mang đến cho bạn hương vị khác lạ. Vào bếp thử ngay nha!
2. Dưa chua xào thịt ba chỉ
Nguyên liệu làm Dưa chua xào thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ 300 gr
Dưa chua 300 gr
Hành tím 25 gr
Hành lá 10 gr
Video đang HOT
Ớt sừng 10 gr
Hạt nêm 2 muỗng canh
Đường trắng 3 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon
Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.Bạn nên chọn thịt đùi hoặc ba chỉ vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.
Cách chế biến Dưa chua xào thịt ba chỉ
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôi
Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.
Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá cắt khúc. Ớt sừng chẻ đôi, cắt sợi.
Cải chua rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn và giảm bớt độ chua.
2
Ướp thịt
Ướp thịt với 10gr hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng phê tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho thịt thấm gia vị.
3
Xào thịt và dưa cải
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đợi dầu nóng, sau đó các bạn cho 1 muỗng canh đường vào và thắng đến khi đường chảy, ngã màu nâu cánh gián
Sau đó cho phần thịt heo vào chảo, xào ở lửa lớn khoảng 5 – 7 phút đến khi thịt vừa săn lại.
Kế tiếp, cho phần dưa chua vào chảo, nêm tiếp vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc. Đảo đều tay và hạ nhỏ lửa, xào khoảng 10 – 15 phút cho cải chua và thịt ngấm đều gia vị.
Khi nước xào hơi sánh lại thì cho thêm hành lá và ớt sừng cắt sợi vào chảo đảo sơ thêm 1 phút nữa thì tắt bếp, cho ra dĩa.
4
Thành phẩm
Thịt ba chỉ mềm thấm đều gia vị kết hợp dưa chua giòn giòn, chua chua ngọt ngọt, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món xào vô cùng ngon miệng và đẹp mắt. Cùng vào bếp và trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé!
2 cách làm khoai tây xào thịt bò và xào thịt gà thơm ngon đơn giản
Làm phong phú thực đơn món xào nhà bạn với 2 công thức khoai tây xào bò và xào thịt gà thơm ngon. Cách làm cực kỳ đơn giản lại vô cùng bổ dưỡng, vào bếp thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà nhé!
1. Khoai tây xào thịt bò
Nguyên liệu làm Khoai tây xào thịt bò
Thịt bò 350 gr
Khoai tây cỡ vừa 3 củ
Hành lá 1 cây
Tỏi bằm 1 muỗng cà phê
Dầu hào 20 ml
Dầu ăn 25 ml
Tiêu xay 1/8 muỗng cà phê
Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Nước 3 muỗng canh
Xì dầu 1 muỗng canh (hoặc nước tương)
Đường 1 muỗng cà phê
Bột bắp 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua thịt bò ngon
Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng.Chọn mua những thớ thịt nhỏ, mềm, không quá mịn.Khi dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì là thịt ngon.Đối với nạm bò, nên chọn phần thịt có lẫn gân.
Cách chế biến Khoai tây xào thịt bò
1
Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi thái lát mỏng vừa ăn.
Để loại bỏ mùi tanh của bò bạn có thể dùng rượu trắng, nước cốt chanh hoặc giấm để ngâm thịt bò 15 phút, sau đó chỉ cần xả lại với nước lạnh là được.
Hoặc bạn có thể dùng cách nướng chín một củ gừng nhỏ, cạo sạch vỏ rồi chà sát lên miếng bò, sau đó chỉ cần rửa lại với nước lạnh.
Không nên sơ chế quá kỹ vì sẽ khiến thịt bị mất đi chất dinh dưỡng.
Lưu ý: Khi cắt thịt bò bạn nên cắt thịt bò theo đúng thớ ngang để thịt không bị dai.
2
Ướp thịt bò với gia vị
Cho vào tô thịt bò 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 5ml dầu hào, 5ml dầu ăn, 1/8 muỗng cà phê tiêu xay.
Trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp 15 phút.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím lột vỏ, cắt múi cau nhỏ. Hành lá cắt khúc khoảng 5cm.
Khoai tây bào vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành que.
4
Luộc và xào khoai tây
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 ít muối, phần khoai tây đã sơ chế, sau đó luộc khoảng 5 - 6 phút.
Ngâm khoai tây trong thau nước lạnh hoặc nước đá khoảng 3 phút rồi vớt ra rổ để ráo. Cách này sẽ giúp khoai khi chiên được giòn ngon hơn.
Bắc chảo lên bếp cùng 15ml dầu ăn, cho khoai vào chiên khoảng 7 - 8 phút trên lửa vừa đến khi có màu nâu vàng. Sau đó, để khoai tây ra dĩa.
Lưu ý:
Không luộc khoai quá lâu để khoai không bị nhừ.Nên xào khoai tây với ít dầu để khoai không bị nhão.
5
Xào khoai tây với thịt bò
Cho vào chén 3 muỗng canh nước, 15ml dầu hào, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột bắp. Khuấy đều cho nước sốt hòa quyện.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 5ml dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm rồi phi thơm. Sau đó, cho hành tím vào xào trong 1 phút.
Khi hành hơi chín, bạn cho thịt bò vào xào đến khi săn mặt. Tiếp tục thêm khoai tây, nước sốt rồi đảo đều thêm 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp.
Cuối cùng, rắc thêm tiêu xay, hành lá lên mặt là hoàn tất.
Lưu ý: Bạn không nên xào quá lâu vì sẽ khiến thịt bò bị dai.
6
Thành phẩm
Món ăn sau khi hoàn tất thơm nức mũi mùi tiêu xay, từng miếng thịt bò thấm đậm gia vị cùng khoai tây bùi béo, dùng kèm cơm trắng là ngon hết sẩy!
Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm món khoai tây xào thịt bò theo công thức do anh Thanh Hòa thực hiện. Xem ngay để biết thêm 1 cách nấu mới, mang đến 1 hương vị mới cho món ăn này nhé!
2. Khoai tây xào thịt gà
Nguyên liệu làm Khoai tây xào thịt gà
Cánh gà 10 cái
Khoai tây lớn 5 củ
Hành tây 1 củ
Cà rốt 2 củ
Ớt chuông 2 quả
Hành lá 1 cây
Gừng 1/2 củ
Tỏi 2 tép
Bột tỏi 1 muỗng cà phê
Bột gừng 1 muỗng cà phê
Bột cà ri 2 muỗng cà phê
Bột cỏ xạ hương 1 muỗng cà phê (Bột lá thyme)
Bột thì là 1/2 muỗng cà phê
Bột ớt 2 muỗng cà phê
Tiêu xay 1 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Bột bắp 2 muỗng canh
Xì dầu 1 muỗng cà phê (hoặc nước tương
Hạt nêm gà 25 gr
Dầu ăn 4 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt gà ngon
Gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ.Da gà có màu vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng và không bị thâm tím hoặc xuất hiện các đốm đen.Nếu da gà bị dai, vàng óng đều mà mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc.Thịt gà không có mùi ôi, mùi hôi.Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biếm dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chọn cà rốt ngon
Nên chọn cà rốt có màu sáng, cam đậm, vỏ mịn, lá xanh và không bị dập nát.Bên cạnh đó, nên chọn những củ vẫn còn cứng, có kích thước trung bình.Tránh chọn những củ bị héo lá, trên thân bị nứt hoặc có đốm, đầu củ có màu xanh.
Cách chọn ớt chuông ngon
Nên chọn những quả có bề mặt da dày, bóng, trơn và còn cuống. Ngoài ra, nên mua những quả có màu sáng, cầm nặng tay.Không mua những quả có dấu hiệu mềm nhũn, bề mặt bị nứt nẻ, thâm và cầm không chắc tay vì đây thường là ớt chuông bị hư, hỏng, mất chất dinh dưỡng.
Cách chế biến Khoai tây xào thịt gà
1
Sơ chế thịt gà
Cánh gà mua về bạn nên ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 - 10 phút, dùng tay mát xa nhẹ nhàng để thịt gà sạch chất bẩn. Sau đó đem đi rửa sạch, để ráo.
2
Ướp thịt gà với gia vị
Cho vào tô thịt gà: 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột gừng, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột cỏ xạ hương, 1/2 muỗng cà phê bột thì là, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 20gr hạt nêm gà.
Dùng tay trộn đều cho gà thấm gia vị, sau đó ướp 2 tiếng.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai tây bào vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành nhiều que dài.
Hành tây lột vỏ, cắt múi cau nhỏ. Cà rốt bào vỏ, cắt thành sợi hơi dày.
Ớt chuông bỏ hạt, cắt thành sợi vừa ăn. Băm nhỏ 1/2 củ gừng và 2 tép tỏi.
Hành lá cắt khúc dài khoảng 5 - 7 cm.
4
Luộc khoai tây và trộn bột
Bắc nồi nước lên bếp, cho khoai tây vào luộc 5 phút cùng 1 muỗng cà phê muối.
Xả khoai tây với nước lạnh rồi để ráo. Sau đó xốc đều khoai tây với 2 muỗng canh bột bắp.
Mách nhỏ:
Không luộc khoai quá chín để khoai không bị mềm.Bạn cũng có thể hấp để khoai không bị thấm nước.
5
Chiên gà và khoai tây
Bắc chảo dầu lên bếp cùng 1 ít hành tây, khi dầu sôi thì bạn cho gà vào chiên đến khi chín đều rồi vớt ra để ráo dầu.
Lọc dầu, sau đó cho khoai tây vào chiên đến khi chín vàng đều.
Mách nhỏ
Để chiên thịt không bị văng dầu, khi dầu nóng, bạn cho một ít muối vào chảo sau đó mới chiên thịt. Cách này không những hạn chế dầu văng mà còn giúp da gà giòn ngon hơn.Nên chiên khoai tây ngập dầu để khoai chín đều.
6
Xào khoai tây với gà
Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn, hành tây, phần gừng tỏi băm rồi đảo đều trong 2 phút.
Tiếp theo, cho vào cà rốt, ớt chuông, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê cà ri, 5gr hạt nêm gà, 1 muỗng cà phê xì dầu. Xào đều phần rau củ trong 3 phút.
Sau đó, cho vào phần gà chiên, khoai tây chiên, hành lá rồi đảo đều thêm 2 phút nữa là hoàn tất.
7
Thành phẩm
Món thịt gà xào khoai tây khá bắt mắt với nhiều màu sắc từ rau củ, thơm nức mũi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt gà đậm vị cà ri hòa quyện cùng chút bùi bùi, ngọt thanh từ khoai tây, cà rốt và vị đặc trưng của ớt chuông.
Cách làm cà tím xào thịt bò hấp dẫn lạ vị đổi món cho bữa cơm Vị tươi ngọt của cà tím kết hợp thịt bò mềm thơm tạo thành món xào lạ miệng, độc đáo, là sự kết hợp hoàn hảo và cho ra thành phẩm tuyệt vời. Nguyên liệu làm Cà tím xào thịt bò Cà tím 2 quả Thịt bò 200 gr Tỏi 4 tép Gừng 1 củ (đập dập) Dầu ăn 1 muỗng canh Dầu...