2 cách làm đậu que xào chay hấp dẫn cho bữa ăn chay thêm thanh đạm

Đậu que là nguyên liệu thường được sử dụng để chế biến các món chay nhờ cách sơ chế đơn giản, dễ kết hợp với những nguyên liệu khác và cực kì bổ dưỡng.

Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH thực hiện 2 món đậu que xào chay với đậu hũ và tương đen nhé.

1. Đậu que xào đậu hũ

Nguyên liệu làm Đậu que xào đậu hũ

Đậu que 500 gr

Cà rốt 1 củ

Hành lá 1 nhánh

Đậu hũ chiên 150 gr

Tỏi 3 tép

Tiêu 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 100 ml

nêm chay 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Bạn nên mua những củ có màu cam tươi sáng, lớp vỏ sáng bóng, không sần sùi hoặc có quá nhiều vết trầy xước.Ưu tiên chọn những quả có phần cuống có màu xanh tươi, còn dính với phần thân.

Mua đậu hũ ở đâu?

Bạn có thể tìm mua đậu hũ tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc ngoài chợ.Hoặc để đảm bảo an toàn bạn có thể tự làm theo hướng dẫn chi tiết từ Điện máy XANH theo link dưới đây.

Cách chế biến Đậu que xào đậu hũ

1

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu que bạn lặt bỏ 2 đầu, rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo. Sau đó, cắt khúc xéo vừa ăn.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước, cắt sợi nhỏ dài khoảng 2 lóng tay.

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm thật nhuyễn. Hành lá ngắt bỏ lá úa và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Đậu hũ cắt lát mỏng.

2

Chiên đậu hũ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, tiếp đến cẩn thận gắp bỏ đậu hũ vào và chiên vàng đều 2 mặt, tắt bếp. Sau đó, gắp ra chén để ráo dầu.

3

Xào đậu que

Bạn dùng lại 2 muỗng canh dầu từ lượng dầu chiên đậu hũ nhé.

Bật bếp, đợi dầu nóng cho toàn bộ tỏi băm vào, đảo đều đến khi tỏi tỏa hương thơm thì cho đậu que vào, nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm chay, xào thêm 3 phút.

Cho toàn bộ cà rốt vào xào thêm 2 phút thì cho đậu hũ vào và trộn đều nấu thêm 2 phút.

Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn, rắc hành lá lên bề mặt món ăn rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món đậu que xào đậu hũ đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt, đậu que vẫn giữ được màu xanh tươi và độ giòn khi thưởng thức. Món ăn nổi bật nhờ màu cam rực rỡ của cà rốt cùng màu nâu vàng của đậu hũ, khiến bạn say mê và chỉ muốn ăn mãi.

2. Đậu que xào tương đen

Nguyên liệu làm Đậu que xào tương đen

Đậu que 300 gr (đậu cô ve)

Hành tây 1 quả

Tỏi 1 tép Ớt 1 trái

Gừng băm nhuyễn 1 muỗng cà phê

Sốt hoisin 1 muỗng cà phê

Sa tế 1 muỗng cà phê

Rượu gạo 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Thông tin về sốt hoisin

Hoisin sauce hay sốt hoisin là một loại sốt được sử dụng khá phổ biến trong các món ăn Trung Quốc.Sốt có màu đen sẫm, hương vị của loại sốt này là sự kết hợp của vị mặn, ngọt nhẹ và cay the the, với nguyên liệu chính là đậu nành, tỏi và ớt.Sốt hoisin có thể mua tại các trang thương mại điện tử, các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên dụng.Bạn cũng có thể tự làm tại nhà theo công thức hướng dẫn chi tiết của Điện máy XANH theo link bên dưới:

Cách chế biến Đậu que xào tương đen

1

Sơ chế các nguyên liệu

Đậu que lặt bỏ 2 đầu, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo.

Hành tây lột bỏ vỏ và rễ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Tỏi lột bỏ vỏ, đập dập rồi cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

2

Chần đậu que

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước và đun sôi. Sau đó, trụng sơ đậu que trong nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.

3

Làm sốt

Để làm sốt, bạn cho vào chén 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê nước tương đen, 1 muỗng canh rượu gạo.

4

Xào đậu que

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho hành tây, tỏi băm, gừng băm và ớt vào đảo đều dưới lửa trung bình.

Sau khi các loại gia vị này bắt đầu tỏa hương thơm thì bạn cho đậu que vào và xào trong khoảng 3 phút.

Cho nước sốt vào và trộn thật đều để đậu que đều gia vị, xào thêm khoảng 2 phút rồi nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

5

Thành phẩm

Món đậu que xào tương đen hoàn thành với hương thơm hấp dẫn, đậu que giòn và thấm đấm gia vị. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được khá nhiều gia vị thấm đều trong miếng đậu que, cực hấp dẫn và đưa cơm.