2 cách làm đậu hũ kho chay với xá xíu và dưa hấu non đậm đà lạ miệng

P.V21:00 24/06/2021

Các món chay luôn được nhiều người lựa chọn khi muốn có một bữa ăn thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo sự thơm ngon và dinh dưỡng.

Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm đậu hũ kho chay với xá xíu và dưa hấu non cực hấp dẫn và ngon miệng. Hãy vào bếp ngay thôi nào.

1. Đậu hũ kho xá xíu

Nguyên liệu làm Đậu hũ kho xá xíu

Đậu hũ 400 gr

Nước dừa 200 ml

Sốt xá xíu 1 muỗng canh

Bột xá xíu 1 muỗng cà phê

Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê

Mật ong 1 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng canh

Dầu ăn 7 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng cà phê

Dầu điều 1 muỗng canh

Hành tím băm 2 muỗng canh

Bột tỏi 1 muỗng cà phê

Hạt nêm/ tiêu 1 ít

Thông tin về nguyên liệu

Sốt xá xíu là nước sốt được dùng để làm món thịt xá xíu, không những vậy, sốt xá xíu hay bột xá xíu cũng có thể dùng trong các món chay.Bột ngũ vị hương, gồm: sơn tiêu, nhục quế, đại hồi, đinh hương, tiêu hồi hương, thường được dùng trong ẩm thực của người Hoa.

Các sản phẩm nước sốt xá xíu dùng cho các món chay và bột ngũ vị hương được bày bán rộng rãi tại các cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc hoặc trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com.

Cách chế biến Đậu hũ kho xá xíu

Chiên đậu hũ

Đậu hũ mua về cắt miếng vuông.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 5 muỗng canh dầu ăn, cho đậu hũ đã cắt vào chiên tới khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Làm đậu hũ xá xíu

Ướp đậu hũ với 1 muỗng canh sốt xá xíu, 1 muỗng cà phê bột xá xíu, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 2 muỗng canh hành tím băm. Sau đó cho đậu hũ vào và đảo đều trong vòng 3 phút.

Video đang HOT

Cho vào chảo 200ml nước dừa, kho đậu hũ cho đến khi sôi thì hạ lửa liu riu và nấu trong vòng khoảng 15 – 20 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

Cho món ăn ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm một ít rau, ớt hoặc cà chua để giúp món ăn có vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn hơn.

Món đậu hũ kho xá xíu này tuy đơn giản nhưng các bạn có thể dùng kèm cơm nóng hay bánh mì đều sẽ rất ngon. Đảm bảo mọi người trong gia đình sẽ phải tấm tắc khen ngợi tài nấu ăn của bạn đấy.

2. Đậu hũ kho dưa hấu non

Nguyên liệu làm Đậu hũ kho dưa hấu non

Đậu hũ 4 miếng

Dưa hấu non 400 gr

Hành tím 3 củ Tỏi 5 tép

Hành lá 2 nhánh

Ớt 3 trái Dầu ăn 7 muỗng canh

Nước màu 2 muỗng canh (Nước hàng)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường)

Dưa hấu non là gì?

Dưa hấu non là những quả thường được cắt bỏ đi để cây tập trung nuôi quả ngọt khác.Vì chưa phát triển hoàn toàn nên dưa hấu non có ruột là màu trắng.Bạn có thể tìm mua dưa hấu non tại vườn dưa hoặc các chợ nông sản, các trang thương mại điện tử với giá 15.000 – 20.000/ kg.

Cách chế biến Đậu hũ kho dưa hấu non

Chiên đậu hũ

Bắc chảo lên bếp, đun sôi 5 muỗng canh dầu ăn và cho đậu hũ vào chiên ở lửa lớn trong vòng 4 phút, khi chiên thì bạn hãy nhớ trở đậu hũ để chín vàng đều.

Khi chiên xong thì gắp đậu hũ ra và để ráo dầu.

Sau đó, bạn cắt mỗi miếng đậu hũ ra làm 3 phần.

Sơ chế các nguyên liệu

Dưa hấu non mua về cắt bỏ phần cùi và gọt sạch vỏ. Sau đó đem ngâm với nước muối trong vòng khoảng 5 phút, rửa sạch, để ráo rồi bạn bổ đôi và cắt mỗi trái dưa hấu non thành 4 phần.

Hành tím, tỏi bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn. Lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ hành lá. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Kho dưa hấu non và đậu hũ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần hành, tỏi, 1 nửa phần hành lá và 1 nửa phần ớt.

Sau khi đã phần nguyên liệu phi đã thơm thì cho vào chảo 500ml nước, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước màu rồi đảo đều lên để các gia vị tan đều.

Sau khi nước sốt đã sôi thì bạn cho dưa hấu vào kho. Khi dưa hấu sôi lên thì bạn hạ lửa liu riu, ninh trong vòng 5 phút nữa rồi cho đậu hũ vào cùng.

Kho thêm 5 phút nữa thì bạn cho phần ớt và hành lá còn lại lên rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món ăn có màu sắc và mùi hương hấp dẫn đến từ dưa hấu non và các gia vị.

Khi ăn bạn vừa cảm nhận được vị mềm béo, thơm ngon của đậu hũ, vừa cảm nhận được vị giòn giòn, mát mẻ của dưa hấu. Đảm bảo món ăn sẽ không làm bạn thất vọng.

Cách chọn mua đậu hũ ngon

Cách làm thịt xông khói - bacon đơn giản thơm ngon tại nhà

Thịt xông khói (bacon) là thực phẩm có thể chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon, đặc sắc được mọi người yêu thích. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt xông khói tại nhà. Chúng ta cùng nhau vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm Thịt xông khói

Thịt ba rọi 1 kg

Muối ăn 17 gr

Muối pokelsailz 10 gr

Đường 10 gr

Bột tỏi 1/4 muỗng cà phê

Bột gừng 1/4 muỗng cà phê

Bột nhục đậu khấu 1/4 muỗng cà phê

Marjoram 1/4 muỗng cà phê

Tiêu xay 1/4 muỗng cà phê

Cách chọn mua thịt ba rọi tươi ngon

Chọn mua những miếng thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng khi chế biến sẽ mang lại cảm giác ngon miệng hơn.Thịt ba rọi tươi có kết cấu chắc chắn khi cầm lên chắc tay mà không có cảm giác bị lỏng lẻo, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi, có mùi thơm đặc trưng và độ đàn hồi tốt.

Muối Pokelsailz hay muối diêm có tên khoa học là Nitrate NO3 và Nitrite NO2 hoặc muối nitrat hay nitrit sodium. 1 kg muối Pokelsailz là hỗn hợp gồm gồm 995gr muối ăn (NaCl) và 5gr natri sodium. Loại muối này thường dùng trong thực phẩm xông khói giúp giữ thực phẩm lâu hư.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, tô, muỗng, túi zip,...

Cách chế biến Thịt xông khói

Sơ chế thịt ba rọi

Bạn cắt bỏ phần xương có trong thịt. Nếu không thích mỡ nhiều có thể cắt bớt phần mỡ. Sau đó rửa sạch với nước lạnh, rồi dùng khăn giấy thấm khô.

Cách khử mùi hôi thịt heo:

Để thịt heo không bị hôi thì trước khi chế biến bạn hãy chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.Ngoài ra bạn cũng có thể cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra vì rượu trắng sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi có trong thịt hiệu quả nhất.Sau đó, rửa thịt lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và món ăn chế biến từ thịt heo sẽ thơm ngon hơn.

Ướp thịt

Trộn đều hỗn hợp gồm 17gr muối ăn, 10gr muối pokelsailz, 10gr đường, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, 1/4 muỗng cà phê bột gừng, 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 1/4 muỗng cà phê marjoram, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và 1 ít tỏi gừng băm nhỏ

Đeo bao tay vào, sau đó cho hỗn hợp đã trộn vào thịt và dùng tay mát-xa đều các mặt để miếng thịt thấm gia vị nhé.

Để thịt xông khói có mùi vị thơm ngon hơn bạn có thể cho thêm lá thyme hay lá thơm đã xé nhỏ vào phần hỗn hợp muối

Sấy lạnh và nướng thịt

Cho thịt đã ướp vào túi zip, cho vào tủ lạnh ở nhiệt độ 5 độ C trong vòng 6 ngày.

Sau 6 ngày, lấy thịt ra rửa sạch và dùng giấy thấm khô.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 100 độ C, tiếp theo cho miếng thịt lên vỉ nướng và đặt vào lò sao cho miếng thịt nằm ở vị trí trung tâm của lò nướng và nướng trong 4 giờ.

Cuối cùng, khi thịt đã nướng xong, bạn lấy ra để nguội và cắt thành những miếng mỏng. Vậy là hoàn thành rồi.

Lưu ý : Khi bỏ thịt vào túi, bạn nên loại bỏ hết không khí có trong túi rồi hãy kéo khóa lại.

Thành phẩm

Thịt sau khi nướng xong sẽ có màu đỏ hấp dẫn, đẹp mắt và hương vị thơm ngon. Trẻ con hay người lớn đều rất thích, bạn có thể dùng làm thức ăn kẹp vào bánh mì hay sandwich làm bữa sáng đều rất ngon.

Cách làm đậu hũ hải sản nướng giấy bạc siêu thơm ngon, cực hoành tráng Đậu hũ hải sản nướng giấy bạc là món ăn được khá nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, đậu hũ non mềm kết hợp cùng hải sản vô cùng hợp vị. Hôm nay, cùng vào bếp trổ tài làm món nướng này để chiêu đãi gia đình thân yêu ngay nào. Nguyên liệu làm Đậu hũ hải sản Đậu hũ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: mật ong nước dừa ngũ vị hương dầu mè nước tương bột tỏi chiên đậu hũ bột xá xíu kho dưa hấu non đậu hũ kho dưa hấu đậu hũ kho xá xíu đậu hũ kho dưa hấu non

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.