2 cách làm đậu hũ kho chay với xá xíu và dưa hấu non đậm đà lạ miệng

Các món chay luôn được nhiều người lựa chọn khi muốn có một bữa ăn thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo sự thơm ngon và dinh dưỡng.

Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm đậu hũ kho chay với xá xíu và dưa hấu non cực hấp dẫn và ngon miệng. Hãy vào bếp ngay thôi nào.

1. Đậu hũ kho xá xíu

Nguyên liệu làm Đậu hũ kho xá xíu

Đậu hũ 400 gr

Nước dừa 200 ml

Sốt xá xíu 1 muỗng canh

Bột xá xíu 1 muỗng cà phê

Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê

Mật ong 1 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng canh

Dầu ăn 7 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng cà phê

Dầu điều 1 muỗng canh

Hành tím băm 2 muỗng canh

Bột tỏi 1 muỗng cà phê

Hạt nêm/ tiêu 1 ít

Thông tin về nguyên liệu

Sốt xá xíu là nước sốt được dùng để làm món thịt xá xíu, không những vậy, sốt xá xíu hay bột xá xíu cũng có thể dùng trong các món chay.Bột ngũ vị hương, gồm: sơn tiêu, nhục quế, đại hồi, đinh hương, tiêu hồi hương, thường được dùng trong ẩm thực của người Hoa.

Các sản phẩm nước sốt xá xíu dùng cho các món chay và bột ngũ vị hương được bày bán rộng rãi tại các cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc hoặc trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com.

Cách chế biến Đậu hũ kho xá xíu

1

Chiên đậu hũ

Đậu hũ mua về cắt miếng vuông.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 5 muỗng canh dầu ăn, cho đậu hũ đã cắt vào chiên tới khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

2

Làm đậu hũ xá xíu

Ướp đậu hũ với 1 muỗng canh sốt xá xíu, 1 muỗng cà phê bột xá xíu, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm 2 muỗng canh hành tím băm. Sau đó cho đậu hũ vào và đảo đều trong vòng 3 phút.

Cho vào chảo 200ml nước dừa, kho đậu hũ cho đến khi sôi thì hạ lửa liu riu và nấu trong vòng khoảng 15 – 20 phút là hoàn thành.

3

Thành phẩm

Cho món ăn ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm một ít rau, ớt hoặc cà chua để giúp món ăn có vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn hơn.

Món đậu hũ kho xá xíu này tuy đơn giản nhưng các bạn có thể dùng kèm cơm nóng hay bánh mì đều sẽ rất ngon. Đảm bảo mọi người trong gia đình sẽ phải tấm tắc khen ngợi tài nấu ăn của bạn đấy.

2. Đậu hũ kho dưa hấu non

Nguyên liệu làm Đậu hũ kho dưa hấu non

Đậu hũ 4 miếng

Dưa hấu non 400 gr

Hành tím 3 củ Tỏi 5 tép

Hành lá 2 nhánh

Ớt 3 trái Dầu ăn 7 muỗng canh

Nước màu 2 muỗng canh (Nước hàng)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường)

Dưa hấu non là gì?

Dưa hấu non là những quả thường được cắt bỏ đi để cây tập trung nuôi quả ngọt khác.Vì chưa phát triển hoàn toàn nên dưa hấu non có ruột là màu trắng.Bạn có thể tìm mua dưa hấu non tại vườn dưa hoặc các chợ nông sản, các trang thương mại điện tử với giá 15.000 – 20.000/ kg.

Cách chế biến Đậu hũ kho dưa hấu non

1

Chiên đậu hũ

Bắc chảo lên bếp, đun sôi 5 muỗng canh dầu ăn và cho đậu hũ vào chiên ở lửa lớn trong vòng 4 phút, khi chiên thì bạn hãy nhớ trở đậu hũ để chín vàng đều.

Khi chiên xong thì gắp đậu hũ ra và để ráo dầu.

Sau đó, bạn cắt mỗi miếng đậu hũ ra làm 3 phần.

2

Sơ chế các nguyên liệu

Dưa hấu non mua về cắt bỏ phần cùi và gọt sạch vỏ. Sau đó đem ngâm với nước muối trong vòng khoảng 5 phút, rửa sạch, để ráo rồi bạn bổ đôi và cắt mỗi trái dưa hấu non thành 4 phần.

Hành tím, tỏi bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn. Lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ hành lá. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

3

Kho dưa hấu non và đậu hũ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần hành, tỏi, 1 nửa phần hành lá và 1 nửa phần ớt.

Sau khi đã phần nguyên liệu phi đã thơm thì cho vào chảo 500ml nước, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước màu rồi đảo đều lên để các gia vị tan đều.

Sau khi nước sốt đã sôi thì bạn cho dưa hấu vào kho. Khi dưa hấu sôi lên thì bạn hạ lửa liu riu, ninh trong vòng 5 phút nữa rồi cho đậu hũ vào cùng.

Kho thêm 5 phút nữa thì bạn cho phần ớt và hành lá còn lại lên rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món ăn có màu sắc và mùi hương hấp dẫn đến từ dưa hấu non và các gia vị.

Khi ăn bạn vừa cảm nhận được vị mềm béo, thơm ngon của đậu hũ, vừa cảm nhận được vị giòn giòn, mát mẻ của dưa hấu. Đảm bảo món ăn sẽ không làm bạn thất vọng.

Cách chọn mua đậu hũ ngon