2 cách làm cua đồng rang muối ớt và rang lá chanh giòn tan thơm lừng

Cua đồng rang là một trong những món chiên dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn vào bếp với 2 cách làm cua đồng rang muối ớt và rang lá chanh rất thơm ngon mà bạn có thể thực hiện tại nhà đó!

1. Cua đồng rang muối ớt

Nguyên liệu làm Cua đồng rang muối ớt

Cua đồng 1 kg

Muối hột 1 thìa canh

Đường 1 muỗng canh

Ớt sừng băm nhỏ 10 gr

Tỏi băm 10 gr

Sả băm 10 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cua đồng rang muối ớt

1

Sơ chế cua đồng

Cua mua về ngâm chúng vào nước, khoảng 10 phút thay nước 1 lần, thay đến khi nào nước hết đục thì cho thêm muối vào, ngâm thêm khoảng 10 phút.

Sau đó tiến hành bóc bỏ phần mai, gỡ bỏ phần yếm dưới và phần trên cùng của thân cua. Rửa sơ với nước lạnh một lần nữa rồi để ráo.

2

Chiên cua

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho phần cua vào chảo dầu chiên ở lửa vừa trong vòng 5 – 7 phút cho cua vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

3

Làm muối ớt

Cho 1 thìa canh muối hột vào chén, dùng chày giã nhỏ. Thêm tiếp vào chén 1 muỗng canh đường, 10gr ớt sừng băm nhỏ. Trộn đều.

4

Làm cua rang muối ớt

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho 10gr tỏi, 10gr sả băm vào phi thơm.

Sau khi tỏi và sả đã dậy mùi. Cho phần cua khi nãy vào chảo rồi thêm tiếp hỗn hợp muối, ớt, đường. Đảo thật đều khoảng 2 phút cho cua thấm gia vị.

Cuối cùng, cho hành lá và rau răm cắt nhỏ vào chảo, đảo sơ một lần rồi tắt bếp. Cho cua ra dĩa.

5

Thành phẩm

Cua đồng rang muối ớt mang màu sắc bắt mắt, hương vị cuốn hút. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm của cua cùng chút cay cay của sả ớt vô cùng kích thích vị giác. Món này dùng để ăn vặt hoặc dùng làm đồ nhắm cùng với bia đều tuyệt vời đó!

2. Cua đồng rang lá chanh

Nguyên liệu làm Cua đồng rang lá chanh

Cua đồng 500 gr

Cơm mẻ 1/2 muỗng cà phê

Đường 1/2 muỗng canh

Tương ớt 1/3 muỗng canh

Tỏi băm 10 gr

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Hành tím 5 gr

Lá chanh 5 cái

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cua đồng rang lá chanh

1

Sơ chế cua đồng

Cua mua về ngâm chúng vào nước, khoảng 10 phút thay nước 1 lần, thay đến khi nào nước hết đục thì cho thêm muối vào, ngâm thêm khoảng 10 phút.

Sau đó tiến hành bóc bỏ phần mai, gỡ bỏ phần yếm dưới và phần trên cùng của thân cua. Rửa sơ với nước lạnh một lần nữa rồi để ráo.

2

Ướp cua

Ướp thịt cua với 1/2 muỗng cà phê cơm mẻ, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh tương ớt, 10gr tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp cua khoảng 15 – 20 phút cho cua thấm gia vị.

3

Rang cua

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho 10gr hành tím cắt lát nhỏ vào phi thơm.

Trút hết toàn bộ phần cua đã ướp vào chảo, đảo đều. Chiên cua ở lửa vừa đến khi cua vừa chuyển vàng 2 mặt thì cho khoảng 5 cái lá chanh vò nát vào.

Tiếp tục rang cua trên lửa vừa thêm khoảng 15 phút, đến khi nào cua ráo nước và xém cạnh như hình minh họa dưới đây thì tắt bếp. Cho ra dĩa

4

Thành phẩm

Cua đồng giòn giòn kết hợp cùng hương thơm của lá chanh và vị chua dịu của cơm mẻ. Khi ăn bạn sẽ cảm giác sự giòn tan trong miệng. Bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc tương cà để món ăn thêm tròn vị nha.