2 cách làm cơm bào ngư siêu hot thơm ngon hấp dẫn

Bào ngư là loại thực phầm bổ dưỡng được sử dụng để chế biến nhiều món ăn từ xưa đến nay. Hôm nay, vào bếp hướng dẫn bạn thực hiện 2 món cơm bào ngư nhé!

1. Cơm bào ngư đơn giản

Nguyên liệu làm Cơm bào ngư đơn giản

Bào ngư 6 con

Cà rốt 40 gr

Bạch quả 10 quả (gọt vỏ)

Gạo 300 gr

Nước tảo bẹ 300 ml

Rượu Cheongju 1 muỗng canh

Ớt băm 10 gr

Lá hẹ 10 gr

Nước tương 2 muỗng canh

Bột ớt 1 muỗng canh

Sirup đường 1 muỗng canh

Hạt vừng 1 muỗng canh

Dầu vừng 2 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh

Dầu cá ngừ 1/2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn cà rốt ngon

Hãy chọn những củ cà rốt thẳng, ít bị méo mó, có màu cam sáng cùng với lớp vỏ tươi, không bị dập nát hay côn trùng cắn. Khi cầm lên tay, cảm thấy hơi nặng và cứng, không mềm ở bất kì vị trí nào.

Cách chế biến Cơm bào ngư đơn giản

1

Sơ chế bào ngư

Dùng bàn chải rửa thật sạch bào ngư trên vòi nước, sau đó tách lấy phần thịt và ruột của bào ngư. Tách bỏ răng và lấy phần ruột của bào ngư ra.

Cắt 3 con bào ngư thành những miếng nhỏ và 3 con để nguyên con, khía trên mặt bào ngư để bào ngư được thấm gia vị.

Phần ruột băm nhuyễn hoặc nghiền nát rồi lọc qua rây dùng để nấu cơm.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ, ớt tách bỏ hạt và cắt nhỏ.

3

Nấu cơm

Vo gạo thật sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi dùng rây lọc lại.

Sau đó cho vào gạo phần nước ruột bào ngư đã lọc trước đó cùng 1 muỗng canh rượu Cheongju, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu vừng và 10 quả bạch quả đã gọt vỏ vào, đun nóng và xào trên bếp cho tất cả các nguyên liệu hoà trộn với nhau.

Thêm 300ml nước dùng luộc tảo bẹ và cà rốt vào nấu trên lửa vừa trong 10 – 12 phút.

4

Xào bào ngư

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu vừng và bào ngư vào chiên vàng.

5

Pha nước sốt

Cho vào tô 10gr hẹ đã băm nhuyễn, 10gr ớt băm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh hạt vừng, 1 muỗng canh sirup đường và 1/2 muỗng canh dầu cá ngừ rồi trộn đều hỗn hợp.

6

Thành phẩm

Cho bào ngư vào cơm xào thêm khoảng 2 phút. Cho cơm ra chén và chan nước sốt lên trên thế là món ăn đã hoàn thành. Món cơm bào ngư vừa thơm ngon, đậm vị lại bổ dưỡng hứa hẹn sẽ giúp gia đình bạn ngon miệng hơn trong bữa cơm gia đình.

2. Cơm bào ngư nấm hương

Nguyên liệu làm Cơm bào ngư nấm hương

Bào ngư 4 con

Gạo nếp 150 gr

Nấm hương tươi 100 gr

Tỏi băm 10 gr

Dầu mè 1 muỗng canh

Đường nâu 50 gr (hay đường phèn) Hẹ 20 gr

Nước tương nhạt Hàn Quốc 20 ml

Ớt bột 10 gr (ớt xay)

Hành boa – rô 1 nhánh

Mè rang 1 muỗng canh

Cách chọn mua nấm hương ngon:
Đối với nấm hương tươi

Bạn nên chọn những nấm hương có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn và mũ nấm cúp chặt lại, có màu vàng nâu thay vì màu nâu sậm.Ngoài ra, nấm hương không có dấu hiệu dập nát, bị úng hay có mùi hôi khó chịu.

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Cơm bào ngư nấm hương

1

Sơ chế bào ngư

Dùng bàn chải rửa thật sạch bào ngư trên vòi nước, sau đó tách lấy phần thịt và ruột của bào ngư. Tách bỏ răng và lấy ruột của bào ngư ra.

Cắt bào ngư thành những miếng nhỏ.

Phần ruột băm nhuyễn hoặc tán và lọc qua rây dùng để nấu chung với cơm.

2

Sơ chế nấm hương

Nấm hương tách bỏ phần thân và gốc rồi ngâm vào nước muối loãng, rửa sạch và để ráo. Đầu nấm cắt thành từng miếng vừa ăn.

3

Xào các nguyên liệu

Bắc nồi lên, cho 1 muỗng canh dầu mè, 10gr tỏi băm và ruột bào ngư vào xào khoảng 2 phút.

4

Nấu cơm

Cho vào nồi gạo nếp, 500ml nước, thịt bào ngư và 100gr hỗn hợp nấm hương đã xào vào nấu đến khi nước sôi thì giảm lửa vừa, nấu thêm khoảng 15 phút nữa là hoàn thành.

5

Pha sốt

Hẹ và boa – rô đem làm sạch rồi cắt nhỏ.

Cho vào tô boa – rô đã cắt nhỏ, 50gr đường nâu, 20ml nước tương nhạt Hàn Quốc, 10gr ớt bột và 1 muỗng canh mè rang trộn đều hỗn hợp. Cuối cùng cho thêm hẹ vào vào trộn đều.

6

Thành phẩm

Tắt bếp, cho cơm và bào ngư vào chén, chan lên trên 1 ít nước sốt thế là hoàn thành món cơm bào ngư nấm hương rồi. Bào ngư ngon ngọt, cơm nếp dẻo thơm hòa quyện tạo nên một món ăn tuyệt vời.