2 cách làm cơm bào ngư siêu hot thơm ngon hấp dẫn
Bào ngư là loại thực phầm bổ dưỡng được sử dụng để chế biến nhiều món ăn từ xưa đến nay. Hôm nay, vào bếp hướng dẫn bạn thực hiện 2 món cơm bào ngư nhé!
1. Cơm bào ngư đơn giản
Nguyên liệu làm Cơm bào ngư đơn giản
Bào ngư 6 con
Cà rốt 40 gr
Bạch quả 10 quả (gọt vỏ)
Gạo 300 gr
Nước tảo bẹ 300 ml
Rượu Cheongju 1 muỗng canh
Ớt băm 10 gr
Lá hẹ 10 gr
Nước tương 2 muỗng canh
Bột ớt 1 muỗng canh
Sirup đường 1 muỗng canh
Hạt vừng 1 muỗng canh
Dầu vừng 2 muỗng canh
Hành lá 1 nhánh
Dầu cá ngừ 1/2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn cà rốt ngon
Hãy chọn những củ cà rốt thẳng, ít bị méo mó, có màu cam sáng cùng với lớp vỏ tươi, không bị dập nát hay côn trùng cắn. Khi cầm lên tay, cảm thấy hơi nặng và cứng, không mềm ở bất kì vị trí nào.
Cách chế biến Cơm bào ngư đơn giản
1
Sơ chế bào ngư
Dùng bàn chải rửa thật sạch bào ngư trên vòi nước, sau đó tách lấy phần thịt và ruột của bào ngư. Tách bỏ răng và lấy phần ruột của bào ngư ra.
Cắt 3 con bào ngư thành những miếng nhỏ và 3 con để nguyên con, khía trên mặt bào ngư để bào ngư được thấm gia vị.
Phần ruột băm nhuyễn hoặc nghiền nát rồi lọc qua rây dùng để nấu cơm.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt gọt vỏ, cắt hạt lựu. Hành lá cắt nhỏ, ớt tách bỏ hạt và cắt nhỏ.
3
Nấu cơm
Vo gạo thật sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi dùng rây lọc lại.
Sau đó cho vào gạo phần nước ruột bào ngư đã lọc trước đó cùng 1 muỗng canh rượu Cheongju, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu vừng và 10 quả bạch quả đã gọt vỏ vào, đun nóng và xào trên bếp cho tất cả các nguyên liệu hoà trộn với nhau.
Thêm 300ml nước dùng luộc tảo bẹ và cà rốt vào nấu trên lửa vừa trong 10 – 12 phút.
4
Xào bào ngư
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu vừng và bào ngư vào chiên vàng.
5
Pha nước sốt
Cho vào tô 10gr hẹ đã băm nhuyễn, 10gr ớt băm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh hạt vừng, 1 muỗng canh sirup đường và 1/2 muỗng canh dầu cá ngừ rồi trộn đều hỗn hợp.
6
Thành phẩm
Video đang HOT
Cho bào ngư vào cơm xào thêm khoảng 2 phút. Cho cơm ra chén và chan nước sốt lên trên thế là món ăn đã hoàn thành. Món cơm bào ngư vừa thơm ngon, đậm vị lại bổ dưỡng hứa hẹn sẽ giúp gia đình bạn ngon miệng hơn trong bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu làm Cơm bào ngư nấm hương
Bào ngư 4 con
Gạo nếp 150 gr
Nấm hương tươi 100 gr
Tỏi băm 10 gr
Dầu mè 1 muỗng canh
Đường nâu 50 gr (hay đường phèn) Hẹ 20 gr
Nước tương nhạt Hàn Quốc 20 ml
Ớt bột 10 gr (ớt xay)
Hành boa – rô 1 nhánh
Mè rang 1 muỗng canh
Cách chọn mua nấm hương ngon:
Đối với nấm hương tươi
Bạn nên chọn những nấm hương có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn và mũ nấm cúp chặt lại, có màu vàng nâu thay vì màu nâu sậm.Ngoài ra, nấm hương không có dấu hiệu dập nát, bị úng hay có mùi hôi khó chịu.
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cơm bào ngư nấm hương
1
Sơ chế bào ngư
Dùng bàn chải rửa thật sạch bào ngư trên vòi nước, sau đó tách lấy phần thịt và ruột của bào ngư. Tách bỏ răng và lấy ruột của bào ngư ra.
Cắt bào ngư thành những miếng nhỏ.
Phần ruột băm nhuyễn hoặc tán và lọc qua rây dùng để nấu chung với cơm.
2
Sơ chế nấm hương
Nấm hương tách bỏ phần thân và gốc rồi ngâm vào nước muối loãng, rửa sạch và để ráo. Đầu nấm cắt thành từng miếng vừa ăn.
3
Xào các nguyên liệu
Bắc nồi lên, cho 1 muỗng canh dầu mè, 10gr tỏi băm và ruột bào ngư vào xào khoảng 2 phút.
4
Nấu cơm
Cho vào nồi gạo nếp, 500ml nước, thịt bào ngư và 100gr hỗn hợp nấm hương đã xào vào nấu đến khi nước sôi thì giảm lửa vừa, nấu thêm khoảng 15 phút nữa là hoàn thành.
5
Pha sốt
Hẹ và boa – rô đem làm sạch rồi cắt nhỏ.
Cho vào tô boa – rô đã cắt nhỏ, 50gr đường nâu, 20ml nước tương nhạt Hàn Quốc, 10gr ớt bột và 1 muỗng canh mè rang trộn đều hỗn hợp. Cuối cùng cho thêm hẹ vào vào trộn đều.
6
Thành phẩm
Tắt bếp, cho cơm và bào ngư vào chén, chan lên trên 1 ít nước sốt thế là hoàn thành món cơm bào ngư nấm hương rồi. Bào ngư ngon ngọt, cơm nếp dẻo thơm hòa quyện tạo nên một món ăn tuyệt vời.
3 cách làm bào ngư nướng bơ, mỡ hành, dầu hào thơm lừng dai ngon
Hôm nay hãy cùng vào bếp, xem ngay 3 cách làm bào ngư nướng bơ, mỡ hành, dầu hào thơm lừng, dai ngon, chỉ với các bước vô cùng đơn giản.
1. Bào ngư nướng bơ
Nguyên liệu làm Bào ngư nướng bơ
Bào ngư 1 kg
Bơ 50 gr
Sả 20 gr
Hành lá băm 10 gr
Đậu phộng rang 10 gr
Hành phi 10 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Vỉ - thùng nướng, xửng hấp, chén,...
Cách chế biến Bào ngư nướng bơ
1
Sơ chế bào ngư
Bào ngư mua về dùng muỗng tách lấy phần thịt bào ngư, loại bỏ phần màu đen bên ngoài ruột bào ngư đi, rửa sạch để ráo chung với vỏ bào ngư sau khi được chà xát sạch đất cát.
2
Hấp bào ngư
Bắc nồi hấp lên bếp có thêm 1 ít nước, chờ nước sôi đặt xửng hấp vào, cho sả đập dập lên trên. Cho hết thịt bào ngư vào, đậy nắp và hấp trong khoảng 5 phút, thịt bào ngư vàng ươm, hơi săn là được.
3
Nướng bào ngư
Cho vỏ bào ngư lên bếp than đã chuẩn bị sẵn, dùng muỗng cho 1 lượng bơ vừa đủ vào vỏ bào ngư. Đến khi bơ tan thì cho bào ngư lên trên, trong lúc nướng bạn có thể dùng muỗng thêm lên trên 1 ít bơ đã hoà tan, giúp món ăn thêm hấp dẫn. Khi bơ sôi trở lại, nhanh tay thêm hành phi, đậu phộng rang, hành lá băm lên trên là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Bào ngư được nướng chín đều, hoà quyện với vị beo béo của bơ. Thịt bào ngư khi nướng xong không hề bị khô hay cứng mà vẫn giữ được độ dai ngon, giòn giòn và có vị thanh ngọt cuốn hút. Khi ăn bạn có thể rưới lên trên 1 ít nước mắm tỏi ớt, hương vị sẽ càng đậm đà hơn đấy!
2. Bào ngư nướng mỡ hành
Nguyên liệu làm Bào ngư nướng mỡ hành
Bào ngư 1 kg
Hành lá băm 20 gr
Đậu phộng rang 20 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, muỗng, chảo,...
Cách chế biến Bào ngư nướng mỡ hành
1
Sơ chế bào ngư
Bào ngư mua về chà xát lớp vỏ bên ngoài bằng bàn chải cho thật sạch bụi bẩn. Dùng muỗng tách rời thịt bào ngư, loại bỏ phần đen đi rồi rửa lại với nước cho thật sạch. Giữ lại phần vỏ để nướng.
2
Làm mỡ hành
Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn khi dầu nóng, cho hết phần hành lá băm nhỏ vào. Đảo đều tay để hành không bị cháy khét, đến khi hành săn lại thì có thể tắt bếp.
Lưu ý:
Khi dầu thật sôi bạn hãy cho hành vào phi thơm, bạn có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo dầu thấy bọt khí tăm tăm nổi lên thì dầu đã sôi già.Bạn có thể thử cho hành vào chén (thêm 1 ít gia vị nếu thích), đun thật sôi dầu rối chế trực tiếp vào chén hành là được.
3
Nướng bào ngư
Cho mỡ hành lên trên mặt bào ngư, đặt lên trên vỉ nướng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C, nướng trong khoảng 10 phút là có thể lấy ra.
4
Thành phẩm
Bào ngư vừa được nướng chín tới, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt tự nhiên, độ giòn giòn từ thịt bào ngư. Quyện lẫn với hương thơm dịu nhẹ từ hành lá phi, vị bùi bùi từ đậu phộng rang giã nhuyễn, khiến món ăn trở nên cực kì hấp dẫn.
3. Bào ngư nướng sốt dầu hào
Nguyên liệu làm Bào ngư nướng sốt dầu hào
Bào ngư 1 kg
Dầu ăn 2 muỗng canh
Tỏi băm 3 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Tương ớt 2 muỗng canh
Bột ngọt 2 muỗng cà phê
Tiêu xay 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Vỉ - thùng nướng, xửng hấp, chảo...
Cách chế biến Bào ngư nướng sốt dầu hào
1
Sơ chế bào ngư
Bào ngư mua về dùng muỗng tách lấy phần thịt bào ngư, loại bỏ phần màu đen bên ngoài ruột bào ngư đi, rửa sạch để ráo chung với vỏ bào ngư sau khi được chà xát sạch đất cát.
Mang thịt bào ngư đi hấp sơ qua trong khoảng 3 - 5 phút cho thịt bào ngư hơi săn lại thì lấy ra.
2
Pha sốt
Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho 3 muỗng canh tỏi băm vào, phi thơm.
Thêm vào 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều rồi thêm vào 1 ít nước, đun với lửa vừa đến khi nước sốt hơi sánh lại là được.
3
Nướng bào ngư
Cho ruột bào ngư vào trong vỏ và đặt trên bếp than hồng, thêm phần nước sốt dầu hào lên trên. Nướng đến khi nước sốt sôi trở lại thì có thể dùng.
4
Thành phẩm
Thịt bào ngư dai dai có vị thanh ngọt đặc trưng, kết hợp với hương vị nước sốt dầu hào đậm đà tạo nên hương vị hấp dẫn đến khó cưỡng. Thưởng thức ngay thôi nào!
Cách làm bánh ướt heo quay bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà Heo quay là món nướng rất thơm ngon, khi kết hợp cùng bánh ướt lại càng đậm đà hương vị nên được rất nhiều người yêu thích. Hãy vào bếp tham khảo qua cách làm bánh ướt heo quay bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản nhé! Nguyên liệu làm Bánh ướt heo quay bằng nồi chiên không dầu Thịt ba chỉ...