2 cách làm chè đu đủ bột báng cốt dừa và chè đu đủ lê sữa tươi thơm ngon

Phạm Ngọc Ánh18:05 18/06/2021

Chè đu đủ là món chè khá lý tưởng và cực kỳ thơm ngon để bạn giải nhiệt cho gia đình vào những ngày nắng nóng. Hãy cùng vào bếp để biết cách làm món ăn thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé.

1. Chè đu đủ bột báng cốt dừa

Nguyên liệu làm Chè đu đủ bột báng cốt dừa

Đu đủ 300 gr

Bột báng 30 gr

Nước cốt dừa 200 gr

Đường 40 gr

Sữa tươi không đường 200 ml

Lá dứa 1 nhánh

Nước cốt dừa bạn có thể mua ở các siêu thị dạng lon và dạng bột hoặc làm tại nhà.

Cách chế biến Chè đu đủ bột báng cốt dừa

Sơ chế nguyên liệu

Đun sôi nồi nước, cho bột báng vào, nấu với lửa nhỏ đến khi bột báng trong suốt. Vớt bột báng ra, cho vào tô nước lạnh để bột báng không bị dính.

Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng vừa ăn.

Nấu chè

Đun sôi 200gr nước cốt dừa, 40gr đường, 200ml sữa tươi không đường, 1 nhánh lá dứa. Khi hỗn hợp sôi thì vớt lá dứa ra và cho phần bột báng vào khuấy đều trên bếp ở mức lửa nhỏ.

Hoàn thành

Múc hỗn hợp chè ra chén, mỗi chén chè cho 3 – 5 miếng đu đủ tùy thích là có thể dùng rồi.

Video đang HOT

Thành phẩm

Món chè đu đủ mềm mịn, ngon ngọt từ đu đủ. Nếu thích bạn có thể cho thêm đá bào nhỏ nữa nhé!

2. Chè đu đủ lê sữa tươi

Nguyên liệu làm Chè đu đủ lê sữa tươi

Đu đủ 500 gr

Đường phèn 30 gr

Sữa tươi 700 ml

Lê 2 quả

Cách chọn mua lê ngon ngọt

Chọn quả lê có phần cuống còn dính chặt trên quả. Cuống dính chặt trên quả nghĩa là quả còn khá tươi.Dùng ngón tay ấn nhẹ vào quả, nếu thấy thịt quả hơi mềm thì có thể chọn. Tránh chọn những quả quá mềm vì đó là những quả lê chín quá, lâu ngày, ăn không ngon.

Cách chế biến Chè đu đủ lê sữa tươi

Sơ chế nguyên liệu

Trái lê gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Đu đủ gọt vỏ, nạo bỏ hạt và cắt miếng vuông như cắt với lê.

Nấu chè

Tiếp đó bạn cho lê và đu đủ, đường phèn vào nồi cùng 700ml sữa tươi vào, đậy nắp. Nấu sôi trên lửa nhỏ khoảng 20 phút là có thể tắt bếp dùng được rồi đấy!

Thành phẩm

Chè đu đủ lê sữa tươi với hương vị ngọt nhẹ, thanh mát cùng sữa tươi béo thơm. Nghe thôi đã thấy thật hấp dẫn phải không nào?

Cách làm chè khoai dẻo pudding xoài mềm dai thơn ngon cực dễ làm

Chè khoai dẻo pudding xoài thơm ngon lại cực kỳ dễ làm. Hãy cùng vào bếp chế biến món chè ngon này để cùng chiêu đãi cho bạn bè và người thân bạn nhé!

Nguyên liệu làm Chè khoai dẻo pudding xoài

Xoài chín 100 g

Sữa tươi không đường 100 ml

Kem sữa tươi 100 ml (whipping cream) Gelatin 7 g

Đường trắng 300 g

Nước cốt dừa ăn kèm 100 ml Bột năng 200 g

Gelatin 7 g (hoặc 3.5 lá gelatin)

Các loại si rô: dâu, việt quất, trà xanh, chanh leo

Trân châu trắng lượng tùy ý

Dụng cụ : Nồi, máy xay, tô chén, muỗng đũa

Mẹo chọn nguyên liệu:

Cách chọn xoài ngon:

Chọn những quả vàng đều ngoài vỏ, cuống cứng, phần vỏ không bị mềm nhũn hay bị nhăn, cuống lún xuống phần thịt một chút. Loại xoài thơm ngon sẽ có phần da căng, ít vết thâm và không bị sần.Không nên lựa chọn những quả xoài quá cứng hoặc bị quá mềm. Xoài chín tự nhiên, khi đụng vào thì sẽ có một độ cứng nhất định, ấn không bị nát và cầm khá chắc tay.Khi ngửi thấy có mùi thơm tự nhiên. Còn khi xoài chín ép sẽ có vị nhạt, khi ngửi sẽ có mùi hắc.Những quả xoài được tẩm hóa chất thì phần vỏ sẽ có màu xanh vàng, ruột vàng nhưng khi ăn sẽ không có vị ngọt.

Xem thêm: Cách làm nước cốt dừa sánh mịn, thơm ngon, đơn giản tại nhà

Lưu ý:

Trân châu trắng bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm.Xem chi tiết công thức: 3 cách làm trân châu từ bột năng, bột nếp, bột mì thơm ngon, dai mềm

Cách chế biến Chè khoai dẻo pudding xoài

Làm pudding xoài

Xoài chín gọt vỏ, bỏ hạt.

Cho 7g gelatin vào chén, thêm khoảng 20ml nước đá lạnh vào rồi ngâm khoảng 15 phút cho nở mềm.

Cho vào máy xay 100g xoài chín đã gọt sạch vỏ, 100ml sữa tươi không đường, 100ml kem sữa tươi, 100g đường, xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.

Cho hỗn hợp đã xay ra nồi, bật bếp lửa vừa, khuấy đều hỗn hợp, khi hỗn hợp sôi lên thì cho gelatin đã ngâm vào, nấu cho đến khi gelatin tan đều.

Sau đó cho hỗn hợp vào khuôn và để tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông lại.

Mẹo nhỏ:

Để pudding thật mịn, bạn có thể lọc hỗn hợp đã xay qua rây nhiều lần.Trong lúc nấu, vừa đun vừa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy.

Làm hạt khoai dẻo

Chia bột năng ra 4 phần. Cho vào mỗi tô 50g bột năng, 50g đường.

Đun sôi 70ml từng loại si rô (dâu, việt quất, trà xanh, chanh leo), để nguội bớt.

Thêm si rô mỗi loại đã đun vào từng tô riêng biệt để tạo thành 4 màu với 4 hương vị khác nhau.

Trộn đều hỗn hợp bột. Dùng tay nhào cho bột quyện thành một khối dẻo.

Phủ một ít bột khô lên mặt bàn và khối bột, dùng chày cán mỏng bột khoảng 2mm, sau đó dùng dao ấn xuống để cắt bột thành những viên nhỏ vừa ăn.

Luộc bột khoai và hoàn thành

Chuẩn bột nồi nước sôi khoảng 1 lít nước để luộc bột khoai.

Cho phần bột đã cắt nhỏ vào nồi, nấu lửa vừa cho đến khi bột trong và nổi lên thì vớt ra, cho vào tô nước lạnh để giữ được độ dai của bột.

Sau đó vớt ra để ráo.

Lấy pudding xoài ra cho vào tô, thêm các loại bột khoai đã nấu, thêm ít trân châu trắng, nước cốt dừa và thưởng thức ngay thôi nào!

Thành phẩm

Chè khoai dẻo pudding xoài thật thơm ngon với hạt bột khoai dẻo, dai thơm thơm hương trái cây, pudding xoài mềm béo vị xoài, thêm trân châu trắng dai ngon và nước cốt dừa béo thơm thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!

Trời nóng thế này thì phải ăn chè mới đã, và đây là món chè ngon xuất sắc mà chị em nhất định phải thử! Bơ đang vào mùa, tranh thủ làm bát chè bơ vừa ngon, vừa đẹp các chị em ơi. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Sữa tươi không đường, sữa đặc 100ml mỗi loại 2. Bơ 2 quả 3. Gelatin 2-3 miếng 4. Bột rau câu 5gr 5. Nước cốt dừa 150ml 6. Đường kính 30gr 7. Hoa quả tùy thích 1 ít Chúng ta...