2 cách làm cá mú kho tộ và kho tiêu thơm ngon đậm đà hấp dẫn

Cá kho là một trong những món kho quen thuộc không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình. Hôm nay, hãy vào bếp học cách làm 2 món cá mú kho tộ và kho tiêu cho bữa ăn gia đình thêm đậm đà, đưa cơm.

1. Cá mú kho tộ

Nguyên liệu làm Cá mú kho tộ

Cá mú 600 gr

Nước dừa tươi 300 ml

Hành lá 3 nhánh

Ớt xanh 3 trái

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Nước màu 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Nguyên liệu

Cách chế biến Cá mú kho tộ

1

Sơ chế cá mú

Cá mú mua về bạn đem rửa qua với nước. Tiếp đến dùng 2 muỗng canh muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá.

Cá sau khi làm sạch xong, cắt thành từng khúc vừa ăn.

2

Ướp cá

Cắt nhỏ 2 nhánh hành lá cùng 2 trái ớt xanh rồi cho vào tô. Thêm vào đó 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường cùng 2 muỗng canh nước màu. Dùng đũa đánh đều cho tan hỗn hợp.

Cho cá mú vào, sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu cùng 2 muỗng canh dầu ăn, đảo đều để cá thấm gia vị.

Để món cá kho được ngon, bạn uớp cá trong vòng 45 – 60 phút rồi mới đem cá đi kho.

3

Kho cá

Bắc nồi lên bếp và cho hết cá cùng phần nước ướp cá vào nồi. Kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, đến khi nồi cá bắt đầu sôi thì cho 300 ml nước dừa tươi vào.

Sau đó, tiếp tục kho cá thêm khoảng 10 phút, đến khi thấy phần nước kho sệt lại là được. Tắt bếp, cắt nhỏ 1 nhánh hành lá cùng 1 trái ớt xanh còn lại rồi cho lên trên cá. Vậy là món cá kho đã hoàn thành rồi đấy!

4

Thành phẩm

Nồi cá mú kho tộ nóng hổi, thơm lừng mùi tiêu hành. Miếng cá béo mềm, thấm đều gia vị. Phần nước sốt kho đậm đà, có vị ngọt nhẹ của nước dừa. Với món cá kho này, bạn dùng chung với cơm trắng nóng hổi thì quả không còn gì bằng, đảm bảo hao cơm đó nha!

2. Cá mú kho tiêu

Nguyên liệu làm Cá mú kho tiêu

Cá mú 500 gr

Chanh 1 quả

Tỏi băm 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Tiêu 2 muỗng cà phê

Đường 2 muỗng canh

Nguyên liệu

Cách chế biến Cá mú kho tiêu

1

Sơ chế cá mú

Cá mú mua về bạn đem rửa qua với nước. Tiếp đến, chuẩn bị 1 thau nước ấm rồi vắt nước 1 quả chanh vào, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 – 7 phút, rồi rửa sạch với nước.

Cá sau khi làm sạch xong, cắt thành từng khúc vừa ăn.

2

Ướp cá

Cho cá vào tô, thêm vào đó 3 muỗng canh nước mắm cùng 2 muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều cho cá thấm gia vị. Ướp cá trong vòng 25 – 30 phút để khi kho cá được ngon hơn.

3

Kho cá

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 2 muỗng canh đường vảo chảo. Khi đường bắt đầu chảy ra thì giảm lửa, rồi cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn cùng 2 muỗng cà phê tỏi băm vào.

Đảo đều tay để tránh đường bị cháy, sau đó cho cá vào kho. Cho vào nồi thêm khoảng 300ml nước rồi kho cá với lửa nhỏ trong vòng 10 – 15 phút. Sau cùng, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4

Hoàn thành

Món cá mú kho vàng ươm, thơm lừng mùi tiêu, trông rất hấp dẫn. Thịt cá béo mềm, thấm đều gia vị. Món này dùng kèm với cơm trắng nóng hổi thì quả hao cơm lắm đó nha!