2 cách làm cá hồng hấp xì dầu và hấp bia mềm ngon thơm lừng đậm đà hương vị
Cá hồng là loại cá vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người ưa thích. Cùng vào bếp với ngay 2 cách làm cá hồng hấp vô cùng đơn giản.
1. Cá hồng hấp xì dầu
Nguyên liệu làm Cá hồng hấp xì dầu
Cá hồng 1 con (khoảng 700gr)
Hành tây 1 củ
Hành lá 4 nhánh
Gừng 1 củ
Tỏi 1 tép
Hành tím 1 củ
Ớt 1 trái
Dầu mè 3 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Hắc xì dầu 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu/ hạt nêm)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, dao, dĩa, thớt, muỗng …
Cách chế biến Cá hồng hấp xì dầu
1
Sơ chế cá hồng
Cá hồng sau khi mua về bạn dùng dao cạo sạch vẩy, cắt bỏ phần mang và ruột cá.
Dùng muối chà xát bên trong bụng cá để làm sạch và loại bỏ bớt mùi tanh, tiếp theo lấy 1 ít muối chà vào da cá để da không bị nhớt, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng rửa sạch, nửa củ mang đi cắt sợi mỏng, phần còn lại băm nhuyễn. Tỏi, hành tím bóc vỏ rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt cắt khoanh mỏng.
Hành tây cắt khoanh mỏng, hành lá cắt khúc khoảng 1 lóng tay, ngâm vào nước đá lạnh để làm hành bớt hăng.
3
Pha sốt và ướp cá
Cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào bụng cá.
Trộn hỗn hợp sốt ướp với 2 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cà phê đường, khuấy đều, ướp lên cá.
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu mè vào, sau đó cho gừng và hành tím băm nhuyễn vào và đảo đều với lửa nhỏ. Tiếp theo cho tỏi vào, đảo đến khi vàng đều, tắt bếp và vớt hết hành, tỏi và gừng phi ra.
Cho thêm vào nồi 1 muỗng canh dầu mè, bật bếp, đến khi dầu nóng thì rưới đều lên phần da cá. Sau đó cho 1 ít gừng cắt sợi và ớt đã cắt mỏng vào bên trong phần bụng cá.
4
Hấp cá
Cho cá vào nồi, đậy nắp và bắt đầu hấp chín cá.
Sau khi hấp được 10 phút, mở nắp và hất nhanh nắp ra để phần nước đọng lại không bị chảy xuống dĩa cá.
Cho phần gừng cắt sợi còn lại lên cá và 1 muỗng canh hắc xì dầu, đậy nắp lại vào hấp tiếp 10 phút nữa, kiểm tra thấy thịt cá chín thì tắt bếp và mở nắp nồi ra.
5
Thành phẩm
Cho 1 ít tiêu lên cá cùng với hành tây cắt mỏng, thêm ớt, hành lá đã được cắt khoanh, một chút hành phi.
Cá hấp xì dầu mặn mặn kết hợp với 1 chút béo của cá hòa quyện với vị cay của ớt sẽ giúp bạn có bữa ngon bên gia đình.
Video đang HOT
2 . Cá hồng hấp bia
Nguyên liệu làm Cá hồng hấp bia
Cá hồng 1 kg
Bia 600 ml (khoảng 2 lon)
Cà chua 1 trái
Hành tím 4 củ
Sả 10 tép
Hành lá 5 nhánh
Thì là 3 nhánh
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, dao, thớt, rổ, dĩa …
Cách chế biến Cá hồng hấp bia
1
Sơ chế cá hồng
Sau khi mua cá về, dùng dao làm sạch phần vẩy cá, cắt bỏ mang, vây và ruột cá. Sau đó rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa đều lên thân cá để cá thấm gia vị hơn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch, cắt dạng múi cau. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Hành lá và thì là rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.
Sả cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, cắt khoanh 1 tép sả, phần sả còn lại cắt bỏ lá rồi đập dập.
3
Hấp cá
Cho 1 tép sả đập dập vào bên trong bụng cá, sau đó cho 1 muỗng cà phê muối cùng với 1 muỗng cà phê tiêu lên và chà xát quanh thân cá.
Cho cá vào tô, rồi cho cà chua cắt hình múi cau, hành tím đập dập và sả cắt khoanh vào cùng. Sau đó, cho bia và phần sả còn lại vào nồi hấp, hấp cá.
Khi hấp cá được khoảng 35 phút thì cho hành lá và thì là cắt khúc vào, tắt bếp.
4
Hoàn thành
Lấy cá ra khỏi nồi hấp, sau đó cho cá ra dĩa.
5
Thành phẩm
Cá hồng hấp bia với cách chế biến đơn giản, hương vị thơm nồng lạ miệng, mùi bia thoang thoảng, kết hợp với mùi thơm của các loại gia vị, tăng vị thơm ngon cho món ăn.
Thịt cá mềm ngon, thớ thịt dày, có vị béo nhẹ cùng vị thanh ngọt tự nhiên ăn kèm rau sống cuốn bánh tráng hoặc ăn chung với cơm trắng thì vô cùng hợp nhé!
2 Cách làm bò lúc lắc chay đơn giản hấp dẫn thơm ngon ai cũng mê
Đổi vị cho những ngày chay bằng hai món bò lúc lắc thơm ngon từ đậu hũ và sườn non chay đơn giản, dễ làm ngay tại nhà.
1. Bò lúc lắc chay từ đậu hũ
Nguyên liệu làm Bò lúc lắc chay từ đậu hũ
Đậu hũ 300 gr
Bột mì 100 gr
Hành tây 1 củ
Ớt chuông xanh 1 trái
Ớt chuông đỏ 1 trái
Ớt chuông vàng 1 trái
Nấm đùi gà 1 cây
Nước tương 1 muỗng canh
Hắc xì dầu 1 muỗng canh
Dầu hào chay 1/2 muỗng canh
Tương ớt 1/2 muỗng canh
Đường 1/2 muỗng canh
Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/3 muỗng cà phê
Bột bắp 1/2 muỗng canh
Hành boa-rô 20 gr
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu hũ trắng ngon
Để chọn được miếng đậu hũ ngon không chứa thạch cao thì nên chọn những miếng trắng ngà, không chọn những miếng ngả vàng hoặc vàng.
Nên chọn những miếng cầm nhẹ tay và mịn màng, đó là những miếng đậu hũ ngon.
Đậu hũ tươi và nguyên chất sẽ có mùi thơm đặc trưng, còn đậu hũ chứa tạp chất sẽ có mùi thoang thoảng như mùi vôi
.Khi chế biến đậu hũ nguyên chất sẽ có mùi thơm, béo của đậu nành. Đậu hũ có tạp chất sẽ có vị hơi chát.
Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon
Trước tiên bạn nên chọn những cây nấm có màu trắng, sáng, không có đốm đen, không có vết thâm hay vết nát.Nên chọn những cây nấm chắc, không bị mềm, ỉu.Không chọn những cây có đầu nấm bị nứt, vì có thể những cây đó để quá lâu, hãy chọn những cây có đầu nấm chắc, cứng.
Cách chế biến Bò lúc lắc chay từ đậu hũ
1
Sơ chế nguyên liệu
Bạn cắt bỏ cuống của 3 quả ớt, bỏ hạt rồi cắt ớt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Nấm đùi gà rửa sạch, để ráo và cắt thành từng đoạn.
Hành boa-rô cắt gốc, rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt miếng vuông.
Đối với đậu hũ, trước tiên bạn dùng khăn mềm thấm khô nước, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ rồi lăn đều qua bột mì.
2
Chiên đậu hũ
Bạn cho 500ml dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho đậu hũ vào chiên trên lửa lớn đến khi vàng giòn. Bạn lưu ý trở đều tay để tránh làm đậu hũ bị khét.
Khi đậu chín, bạn vớt ra, để ráo dầu và ướp đậu 10 phút với 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu.
3
Làm sốt
Bạn cho vào chén 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh bột bắp, 2 muỗng canh nước rồi khuấy đều để hỗn hợp hoà quyện vào nhau.
4
Xào nguyên liệu
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho 5gr hành boa-rô vào phi thơm. Khi hành vàng, cho đậu hũ vào xào cùng nấm đùi gà trong 2 phút trên lửa vừa. Tiếp theo, bạn cho hành tây, ớt chuông vào xào thêm 2 phút nữa.
Sau đó, cho nước sốt vào và đảo đều tay 1 phút để các nguyên liệu chín mềm cũng như thấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho 5gr hành boa-rô còn lại vào, đảo đều và tắt bếp.
5
Thành phẩm
Món bò lúc lắc chay được làm từ đậu hũ rất thơm ngon, đậm đà, phần rau củ tươi mát ăn kèm khiến bạn cứ muốn ăn hoài mà không thể dừng được.
2. Bò lúc lắc chay từ sườn non chay
Nguyên liệu làm Bò lúc lắc chay từ sườn non chay
Sườn non chay 100 gr
Ớt chuông vàng 100 gr
Ớt chuông xanh 100 gr
Ớt chuông đỏ 100 gr
Khoai tây 100 gr
Cần tàu 50 gr
Dầu hào chay 1 muỗng canh
Mè rang 1 ít
Đường 2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Bột nêm phở 1/2 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngã màu trắng
Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc khoai tây mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.
Cách chế biến Bò lúc lắc chay từ sườn non chay
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa sạch 3 loại ớt, bỏ cuống, hạt và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Khoai tây bào vỏ, ngâm trong muối loãng rồi rửa sạch qua nhiều nước để không còn chất mặn, sau đó cắt thành từng thanh dài.
Sườn non chay bạn ngâm nước trong 1 tiếng để sườn nở mềm, sau đó vắt ráo nước rồi cắt làm đôi. Cần tàu cắt gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ cả phần thân cũng như phần lá.
Mách bạn: Việc ngâm khoai tây trong muối loãng sẽ giúp khoai giòn ngon hơn, không bị thâm
2
Chiên khoai tây
Trước tiên, bạn cần thấm khô khoai tây để khi chiên khoai chiên được giòn. Sau đó, bạn cho 4 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho khoai tây vào chiên trên lửa nhỏ trong 10 phút để khoai giòn và chín đều.
Khi khoai tây chín, bạn vớt khoai ra và để ráo dầu.
3
Chiên sườn non
Bạn làm nóng lại dầu vừa chiên khoai, cho sườn non vào và chiên trên lửa vừa đến khi vàng giòn. Khi sườn chín và giòn, bạn vớt sườn ra rồi để ráo dầu.
4
Làm sốt xào
Bạn cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho lá cần tây vào đảo đều. Khi lá cần tây thơm, bạn cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào chay, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột nêm phở vào rồi khuấy đều hỗn hợp.
5
Xào các nguyên liệu
Khi nước sốt sánh lại, bạn cho toàn bộ sườn non, ớt chuông, cần tàu vào và đảo đều trên lửa vừa trong 5 phút để sườn thấm gia vị cũng như rau củ chín đều thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho lá cần tàu, mè trắng lên trên giúp món ăn thêm thơm hơn rồi thưởng thức thôi.
6
Thành phẩm
Bò lúc lắc chay từ sườn non chay đậm đà, rau củ thấm đều gia vị, vẫn giữ được độ giòn và tươi mát, ăn kèm với khoai tây chiên thì độ ngon chẳng khác gì những món mặn nữa!
Cách làm miến trộn chay đơn giản cho bữa cơm chay thanh đạm tại nhà Học ngay cách làm miến trộn chay đơn giản để trổ tài mang đến cho gia đình mình những bữa ăn thuần chay thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn tại nhà nhé. Bên cạnh bún, phở, hủ tiếu... thì các món ăn được chế biến từ miến cũng vô cùng thân thuộc và được người Việt Nam yêu thích. Sợi miến...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Dùng 3 loại rau giàu tính kiềm nấu các món ăn giúp đào thải độc tố trong cơ thể, dưỡng gan và thận tốt

4 loại thực phẩm tự nhiên chứa "progesterone" nấu món ăn giúp bổ sung estrogen, cực tốt cho phụ nữ

Dùng loại rau giá rẻ nhưng có lợi cho 5 cơ quan nội tạng để nấu các món ăn giúp thanh nhiệt, bổ tỳ vị

Đặc sản nghe tên "ngượng đỏ mặt" nhưng tranh nhau mua, giá 150.000 đồng/kg, nấu cháo cực ngon

Tháng 4 nên hạn chế thịt gà, thịt bò, ưu tiên 3 loại thịt bổ dưỡng cho cơ thể: Đây là lý do

Hôm nay nấu gì: Sườn xào - cá nướng - canh ngao chua mát, nghe thôi đã thấy đói!

Cách làm mì Ý sốt thịt bò bằm nhanh gọn tại nhà

3 cách ướp thịt ba chỉ nướng ngon và được ưa chuộng nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm nhà có gì đâu, chút cà muối, nhộng rang... mà no lòng, ấm dạ

Độc đáo sứa đỏ Hà Thành món ngon 'đúng mùa mới có' khiến thực khách săn lùng

Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món chính thơm nức lại cực tốn cơm

Đây mới là cách làm bông hẹ xào thịt bò mềm ngon, bổ dưỡng
Có thể bạn quan tâm

Iran sẽ 'trao cơ hội thực sự' cho các cuộc đàm phán hạt nhân với Mỹ tại Oman
Thế giới
05:53:15 12/04/2025
5 mỹ nhân Hàn gây tranh cãi dữ dội vì đóng phim 18+
Hậu trường phim
05:53:10 12/04/2025
Niềm hạnh phúc của danh ca Họa Mi sau những thăng trầm
Tv show
05:52:00 12/04/2025
Phản diện của 'Thunderbolts*' chính thức lộ diện, sức mạnh hơn cả nhóm Avengers cộng lại
Phim âu mỹ
05:50:32 12/04/2025
Mạnh Trường nịnh vợ hết nấc, Bảo Thanh khoe con gái giống mẹ như đúc
Sao việt
23:15:41 11/04/2025
Thanh Hà - Phương Uyên bước qua mất mát, tự 'chữa lành' nỗi đau
Nhạc việt
23:11:14 11/04/2025
"Ông hoàng showbiz" ở ẩn để bán xúc xích, kiếm trên 1.000 tỷ đồng mỗi năm
Sao châu á
23:04:58 11/04/2025
Kanye West xin lỗi, vợ chồng Jay-Z và Beyoncé xem xét cách xử lý
Sao âu mỹ
22:56:16 11/04/2025
Trước ngày cưới, bạn thân vay 200 triệu nhưng cuộc gọi điện thoại sau đó đã lộ bản chất của cô ta
Góc tâm tình
22:46:42 11/04/2025
Bộ Công an cảnh báo 4 phương thức lừa đảo núp bóng shipper
Pháp luật
22:38:42 11/04/2025