2 cách làm bánh tôm khoai tây và bánh tôm hẹ chiên giòn rụm thơm ngon

Những chiếc bánh tôm thơm ngọt, giòn rụm, chấm cùng nước mắm chua ngọt vô cùng hấp dẫn. Bánh được làm từ các nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện không hề phức tạp, bạn hãy vào bếp ngay cùng để học ngay 2 công thức làm bánh tôm thơm ngon này nhé!

1. Bánh tôm khoai tây chiên giòn

Nguyên liệu làm Bánh tôm khoai tây chiên giòn

Khoai tây 3 củ

Cà rốt 1 củ

Hành tây 1 củ

Bột chiên giòn 150 gr

Tôm nõn 300 gr

Dầu ăn 300 ml

Nước cốt chanh 3 muỗng canh

Tỏi băm 1 muỗng canh

Ớt băm 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/muối/nước mắm)

Rau xà lách 100 gr

Rau thơm 100 gr (tía tô/húng quế/diếp cá/…)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm tươi có vỏ trong suốt, đuôi tôm khép chặt, chân và đầu dính chắc vào thân tôm, mình tôm cứng, thân tôm thắng. Ngửi thấy mùi hải sản đặc trưng chứ không phải mùi hôi ươn.Nếu thấy vỏ tôm chuyển đục, chân và đầu có màu đen, lỏng lẻo, thân tôm mềm nhũn, ngửi có mùi hôi là tôm ươn không nên mua.

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Khoai tây ngon cầm lên có cảm giác nặng, chắc tay, vỏ trơn nhẵn, lành lạnh. Khoai tây có vỏ ngả vàng sẽ ngon hơn khoai tây có vỏ ngả trắng.Nếu thấy khoai tây mọc mầm, vỏ chuyển xanh thì tuyệt đối không mua vì khoai tây mọc mầm sẽ tiết ra chất độc gây hại cho cơ thể.Những củ khoai tây vỏ nhăn, ấn vào mềm là khoai tây để đã lâu, không còn ngon.

Cách chế biến Bánh tôm khoai tây chiên giòn

1

Sơ chế nguyên liệu

Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng theo chiều dọc.

Cà rốt và khoai tây, gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

2

Trộn bột bánh

150gr bột chiên giòn hòa tan với 160ml nước, sau đó cho hành tây, cà rốt, khoai tây vào trộn đều. Sau khi bột bám đều vào rau củ, bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào trộn đều.

3

Làm nước chấm bánh tôm

Cho vào chén 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường cát, 4 muỗng canh nước mắm, khuấy cho đường tan hết rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh ớt băm, khuấy đều.

4

Chiên bánh tôm khoai tây

Cho khoảng 300ml dầu ăn vào chảo, đun dầu sôi rồi hạ lửa vừa, múc 1 thìa rau củ trộn bột vào chiên, mỗi 1 miếng bánh bạn gắp 1 con tôm nhúng vào bột chiên giòn rồi đặt lên trên.

Chiên thấy bánh vàng thì lật mặt bánh, bánh vàng đều hai mặt bạn gắp ra, để ráo dầu.

Bạn làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.

Xếp bánh ra đĩa, ăn kèm nước mắm chua ngọt, rau xà lách, rau thơm các loại.

5

Thành phẩm

Bánh tôm vàng giòn, tôm ngọt thịt hòa quyện rau củ tươi ngon, chấm vào nước mắm chua ngọt ăn hoài không ngán. Bánh tôm ăn kèm rau thơm, rau sống, dưa góp,… làm món chính trong bữa cơm gia đình hay các bữa tiệc đều thích hợp.

2. Bánh tôm hẹ chiên giòn

Nguyên liệu làm Bánh tôm hẹ chiên giòn

Tôm đông lạnh 200 gr

Bông hẹ 100 gr

Lá hẹ 200 gr

Bột chiên giòn pha sẵn 150 gr

Trứng gà 1 quả

Ớt sừng 50 gr

Dầu ăn 1 ít

Tiêu 1/4 muỗng cà phê

Đường 1 muỗng canh

Nước tương 4 muỗng canh

Nước đun sôi để nguội 2 muỗng canh

Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Tỏi băm 1 ít

Ớt băm 1 ít

Cách chọn mua hẹ tươi ngon

Chọn cây hẹ có bông hẹ thẳng và màu xanh tươi. Bạn có thể dùng tay ngắt thử, nếu dễ gãy chứng tỏ là hẹ ngon.Không nên chọn hẹ có màu xanh lá sẫm, vì đây thường là hẹ già, có nhiều xơ, khi ăn sẽ không ngon.Ngoài ra, tránh chọn mua những cây hẹ bị ngã vàng và dập úng.

Cách chế biến Bánh tôm hẹ chiên giòn

1

Sơ chế các nguyên liệu

Cắt khúc nhỏ hẹ có độ dài khoảng gần 3 lóng tay lớn.

Cắt sợi ớt sừng khoảng 2 lóng tay nhỏ.

Cắt hạt lựu tôm đông lạnh.

2

Pha bột

Cho vào tô 150gr bột chiên giòn pha sẵn, 100m nước, 1 quả trứng gà đã đánh tan rồi trộn đều cho hòa quyện.

3

Trộn hỗn hợp nguyên liệu

Cho thêm vào tô bột: thịt tôm, hẹ cắt khúc, ớt cắt sợi, 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều cho hòa quyện.

4

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, đặt vào chảo 1 khuôn tròn nhỏ, sau đó cho vào khoảng 2 muỗng canh bột bánh.

Tiếp theo, đặt lên trên mặt bột 1 vài bông hẹ rồi chiên đến khi 2 mặt vàng giòn.

5

Làm nước chấm

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 ít tỏi băm, 1 ít ớt băm.

Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn là có thể thưởng thức.

6

Thành phẩm

Bánh bên ngoài vàng giòn, bắt mắt với màu xanh của lá hẹ, màu đỏ của ớt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật của tôm, vị ngọt của hẹ, chấm kèm cùng nước chấm, đảm bảo thích mê!