2 cách làm bánh tart mận chua ngọt đẹp mắt hấp dẫn mê ly

Đoàn Trâm Anh16:54 04/06/2022

Bánh tart giòn xốp, mềm tan trong miệng vừa bùi vừa béo kết hợp thêm trái cây tươi mọng nước lại càng dậy mùi hấp dẫn. Hãy vào bếp cùng học ngay 2 công thức làm món bánh tart mận chua ngọt thơm ngon nhé!

1. Bánh tart mận

Nguyên liệu làm Bánh tart mận

Mận bắc 6 quả

Bột mì đa dụng 165 gr

Bột quế 1 muỗng cà phê

Bơ lạt 120 gr

Lòng đỏ trứng gà 3 cái

Đường 2 muỗng canh

Muối 1 ít

Đường bột 1 ít (không bắt buộc)

Dụng cụ thực hiện

Máy nhồi bột hoặc máy đánh trứng, lò nướng, dao, khuôn bánh tart,…

Cách chế biến Bánh tart mận

Đánh bơ

Cho vào âu 120gr bơ lạt, 1 muỗng canh đường. Dùng máy trộn bột để đánh bông bơ và đường trong khoảng 2 – 3 phút cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Kế đến, bạn cho vào thêm 3 lòng đỏ trứng gà, 1 ít muối và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Trộn bột và tạo hình đế bánh

Tiếp tục cho 165gr bột mì vào âu, trộn bột bằng máy đến khi bột hòa quyện, dẻo mịn.

Sau đó, cho bột vào khuôn bánh tart rồi dùng tay dàn đều, vừa dàn vừa ấn chặt bột bánh xuống khuôn.

Sơ chế mận

Dùng dao cắt đôi quả mận theo chiều dọc, sau đó bạn dùng tay xoay nhẹ để 2 phần mận được tách ra.

Kế đến, cắt mận thành nhiều lát mỏng có độ dày vừa ăn.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Xếp những lát mận thành hình vòng tròn lên mặt bánh, sau đó rắc thêm 1 muỗng cà phê bột quế.

Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 45 phút đến khi bánh có màu vàng nâu nhẹ.

Cuối cùng, lấy bánh ra khỏi lò, rắc lên trên mặt 1 ít đường bột là hoàn tất.

Video đang HOT

Thành phẩm

Bánh tart mận bắt mắt với màu vàng nâu, đế bánh khi ăn thì giòn thơm, bùi bùi, béo ngậy đan xen cùng mận tươi mọng nước chua ngọt, hấp dẫn.

2. Bánh tart mận hạnh nhân

Nguyên liệu làm Bánh tart mận hạnh nhân

Bột Cake Flour 145 gr (hoặc bột mì số 8)

Bột hạnh nhân 88 gr

Mận bắc 8 quả

Bơ lạt 117 gr

Trứng 1.5 quả

Đường trắng 50 gr

Đường bột 38 gr

Muối 1 ít

Tinh chất vani 1 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, lò nướng, dao, khuôn bánh tart,…

Cách chế biến Bánh tart mận hạnh nhân

Trộn và nhồi bột làm đế bánh

Rây mịn vào tô 125gr bột mì, 38gr đường bột, sau đó bạn cho vào thêm 15gr bột hạnh nhân, 1 ít muối, 75gr bơ lạt để lạnh. Dùng tay bóp nhuyễn bơ và trộn đều với bột.

Kế đến, cho vào thêm 1/2 quả trứng gà đã đánh tan và tiếp tục nhồi bột đến khi tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn.

Cán bột và tạo hình đế bánh

Cho khối bột lên 1 lớp màng bọc thực phẩm, sau đó bạn gấp kín lại thành hình vuông. Tiếp theo, dùng cây cán mỏng sao cho bột dàn đều, sau đó cho miếng bột vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 3 tiếng.

Sau khi làm lạnh, bạn gấp gọn miếng bột lại làm 4, áo đều bột mì khô để chống dính. Dùng tay nắn các mép ngoài để tạo thành khối bột hình tròn.

Kế tiếp, dùng cây cán mỏng bột có bán kính to hơn khuôn bánh tart khoảng 2 lóng tay nhỏ.

Phết 1 lớp bơ lạt vào khuôn, sau đó phủ lên 1 lớp giấy nến. Kế tiếp, đặt miếng bột đã cán mỏng lên khuôn bánh tart, dùng tay ấn chặt cho bột dính vào thành khuôn.

Kế đến, cắt bỏ phần rìa bột dư, dùng nĩa xăm đều lên mặt đế bánh rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Sơ chế mận

Rửa sạch mận và để ráo nước. Sau đó, dùng dao cắt đôi mận, bỏ hạt rồi tiếp tục cắt đôi phần thịt quả.

Trộn bột bánh

Cho vào tô mới 42gr bơ lạt, 50gr đường trắng, dùng máy đánh trứng trộn hỗn hợp khoảng 2 – 3 phút đến khi bơ và đường hòa quyện.

Tiếp theo, cho vào thêm 1 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Dùng máy đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Rây mịn vào tô 73gr bột hạnh nhân, 20gr bột mì, dùng phới dẹt trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện, sệt mịn.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.

Dàn đều hỗn hợp bơ trứng lên mặt đế bánh, xếp đều những miếng mận thành hình vòng tròn. Nướng chín bánh ở nhiệt độ 170 độ C từ 40 – 45 phút là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh tart mận hạnh nhân có lớp vỏ giòn xốp, mềm tan trong miệng, bùi thơm vị hạnh nhân, bên trong là lớp sốt bơ trứng béo ngậy hòa quyện cùng mận tươi chua ngọt, vô cùng thơm ngon.

Cách chọn mua mận tươi ngon

Chọn những quả mận có hình dáng to, tròn đều, có lớp vỏ trơn nhẵn màu đỏ hoặc đỏ tía. Ngoài ra, nên chọn những quả còn lớp phấn trắng phủ bên ngoài vỏ vì đây là mận mới hái.Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả

Cách làm bánh quy socola bằng nồi chiên không dầu, không lò nướng

Cách làm bánh quy socola bằng nồi chiên không dầu trong công thức sau sẽ giúp bạn làm thành công những chiếc bánh tròn tròn, xinh xắn.

Bánh quy là loại bánh dễ làm và cũng không đòi hỏi nguyên liệu quá phức tạp. Bạn có thể biến tấu với nhiều hương vị khác nhau như bánh quy bơ, bánh quy trà xanh, bánh quy dâu... Đây chắc chắn sẽ là món ăn được yêu thích để đãi khách vào dịp tết sắp đến đấy.

Nhắc đến cách làm bánh quy tại nhà thì không còn xa lạ với chúng ta, đặc biệt là loại bánh quy socola. Bánh với độ mềm xốp, giòn rụm, có mùi thơm từ bơ, sữa,... Những chiếc bánh quy socola thường xuất hiện trong các buổi tiệc trà hoặc họp mặt, thể hiện sự hiếu khách của gia chủ đối với khách. Giờ đây, chỉ cần lưu lại công thức làm bánh quy socola đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn tự tay làm bánh nhé.

1. Cách làm bánh quy ca cao chocolate chip bằng nồi chiên không dầu

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh quy socola chip

225 gram đường

300 gram bột mì

200 gram bơ mềm

1 tsp chiết xuất vanilla

1 tsp bột nở

1 quả trứng gà

10 gram bột cacao

100 - 200 gram chocolate chip

Một chút muối

Nguyên liệu làm bánh quy socola đơn giản, không quá phức tạp. Ảnh: Internet.

1.2. Cách làm bánh quy socola chip đơn giản tại nhà

1.2.1. Bước trộn bột làm bánh quy

Trước khi làm bánh chúng ta nên rây các nguyên liệu để bột được mịn, bánh sau khi làm sẽ ngon hơn.Cho đường, bột mì, bột nở, 1 gram muối, bột ca cao vào tô và trộn đều.

Tán nhuyễn 185 gram bơ đã để mềm, cho thêm vào 1 lòng đỏ trứng gà, 1 tsp vani và khuấy đều.Chia bột thành nhiều phần và cho từng chút vào hỗn hợp bơ, dùng phới tay trộn đều.Dùng tay nhào bột nhiều lần cho đến khi bột tạo thành khối, bột không quá khô là đạt yêu cầu.Cho thêm 100 gram socola chip vào trộn đều nữa là xong.

Làm hỗn hợp bột bánh socola trước khi nướng bánh. Ảnh: Internet.

Nắn bột thành những viên to nhỏ tuỳ theo sở thích, sau đó dùng tay nhấn mạnh xuống để bánh dẹp xuống. Có thể dùng số socola chip còn lại rắc lên bề mặt để trang trí.

1.2.2. Cách làm bánh quy socola chip nướng bằng nồi chiên không dầu

Nếu nhà bạn không có lò nướng thì bạn vẫn có thể làm bánh quy bằng nồi chiên không dầu, bánh vẫn rất thơm ngon như được nướng lò. Các bước thực hiện như sau:

Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C.Xếp bánh vào lò nướng và nướng trong vòng 15 phút.Bánh đạt yêu cầu khi có màu nâu đẹp mắt, có độ giòn xốp, thơm mùi bơ, vị ngọt và béo của socola.Bánh sau khi nướng vẫn còn nóng, bạn nên đợi nguội hẳn rồi cho vào lọ đậy kín bảo quản để dùng trong thời gian dài.

Nướng bánh quy bằng nồi chiên không dầu đơn giản, thơm ngon không kém gì lò nướng. Ảnh: Internet.

2. Bật mí cách làm bánh quy socola hạnh nhân

Bánh quy socola hạnh nhân không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khoẻ (tác dụng giảm cân, bảo vệ tim, chống ưng thư). Sau đây là cách làm bánh quy bằng lò nướng siêu dễ bạn cần đưa ngay vào sổ nội trợ của mình.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh quy ca cao hạnh nhân

100 gram bơ

50 gram đường cát xay nhuyễn

1 quả trứng gà

50 gram bột hạnh nhân

15 gram bột cacao nguyên chất

100 gram bột mì đa dụng

Một ít hạnh nhân lát mỏng

2.2. Chi tiết cách làm bánh quy socola hạnh nhân

Cho bơ vào một chiếc bát và dùng máy đánh ở tốc độ vừa cho đến khi tơi bông. Tiếp theo cho từ từ đường vào đánh đến khi hai nguyên liệu hoà quyện vào nhau, có màu vàng trắng là đạt yêu cầu.Tiếp tục cho trứng vào đánh đến khi chúng hoà quyện vào nhau. Khâu đánh trứng và bơ sẽ quyết định đến độ bông của bánh nên chúng ta cần cẩn thận.

Bột mì, ca cao, bột hạnh nhân đem rây vào một chiếc bát riêng biệt. Trộn đều các nguyên liệu và chia làm 3 phần bằng nhau. Lầm lượt cho từng phần vào bát bơ và tiếp tục đánh đến khi chúng hoà quyện với nhau thì mới cho phần bột tiếp theo vào.Bạn có thể tạo hình bánh bằng khuôn hoặc chuẩn bị túi bắt kem có gắn đuôi kem để tạo hình. Bạn nhớ cho bột vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh được giòn hơn.Trong thời gian chờ bánh trong tủ lạnh, bạn bật lò nướng ở 170 độ C trước 15 phút. Cho bánh vào lò nướng từ 15 - 20 phút đến khi thấy rìa bánh đã chuyển màu là được. Tiếp tục sấy bánh ở 100 độ C để bánh giòn hơn.

Chi tiết cách làm bánh quy socola hạnh nhân không quá phức tạp. Ảnh: Internet.

Bánh quy sau khi làm xong nên bảo quản trong hộp kín để dùng trong 5 - 6 ngày. Bánh quy socola hạnh nhân dùng kèm với trà nóng rất thơm ngon và hợp vị.3. Hướng dẫn cách làm bánh quy cacao sữa tại nhà bằng lò vi sóng

Bánh quy cacao làm bằng lò vi sóng vô cùng đơn giản mà thơm ngon không kém bánh quy nướng bằng lò nướng.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh quy

Bơ lạt 100 gram

Bột mì 150 gram

Đường bột 70 gram

1 quả trứng gà

Vani

Ca cao 200 gram

Mứt trang trí

3.2. Cách làm bánh quy cacao tại nhà đơn giản, tiết kiệm thời gian

Bơ bạn để ở nhiệt độ phòng rồi cho và tô tán nhuyễn. Cho thêm đường vào tô, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.Thêm vào tô 4 gram vani, 1 lòng đỏ trứng gà, đánh tan đều hỗn hợp.Tiếp theo bạn rây bột mì, bột cacao rồi khuấy trộn đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu quyện vào với nhau thành hỗn hợp sệt dẻo.Cho bột vào túi bắt kem nặn hình theo ý thích hoặc dùng tay không để tạo hình, gắn mứt nho vào giữa bánh để trang trí.Cho bánh vào lò vi sóng nướng thành 2 lần ở nhiệt độ thấp nhất, mỗi lần 9 phút. Sau khi nướng xong bạn để bánh nguội hẳn bánh sẽ giòn hơn lúc nóng. Công thức bánh này thích hợp để làm socola tặng người yêu vô cùng đơn giản.

Nếu không có lò nướng, bạn có thể làm bánh quy cacao bằng lò vi sóng. Ảnh: Internet.

4. Cách làm bánh quy socola hình trái tim đơn giản tặng quà Valentine

4.1. Nguyên liệu

195 gram bột mì đa dụng

70 gram bột cacao nguyên chất, không đường

1 thìa cà phê baking soda

1/4 thìa cà phê muối Kosher

1/2 thìa cà phê bột quế

1/8 thìa cà phê bột ớt

Cayenne (hoặc dùng ớt khô xay nhuyễn)

110 gram bơ nhạt, làm mềm ở nhiệt độ phòng

150 gram đường cát trắng

1 quả trứng gà

1,5 thìa cà phê vani

1 thìa cà phê mật đường (hoặc làm mật mía thay thế cũng được)

4.2. Cách làm bánh quy socola hình trái tim cho mùa Valentine lãng mạn

Trong 1 tô lớn, bạn trộn bột mì với cacao, baking soda, muối, quế, ớt với nhau.Trong tô khác, bạn cho bơ, đường vào, dùng máy trộn đánh cho hỗn hợp bông xốp. Sau đó, cho trứng, vani, mật mía vào trộn chung bơ đường.Cho phần bột khô vào tô bơ trứng, dùng muỗng hoặc máy trộn đánh đều lên.

Bạn nên chia bột thành từng phần nhỏ, lần lượt trộn từng phần vơi bơ trứng cho dễ hòa quyện.Lấy hỗn hợp bột đã trộn ra mặt phẳng sạch, nhào 30 giây, rồi vê tròn.

Dùng màng ni lông bọc kín tô bột, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nửa giờ.Làm nóng lò nướng 175 độ C.Sau khi ủ, lấy khối bột ra, dùng gậy cán dẹt. Sau đó, dùng khuôn hình trái tim cắt bột ra thành từng miếng rời nhau, xếp lên khay nướng có lót sẵn một lớp giấy chống dính. Nướng bán 175 độ C trong khoảng 8 - 10 phút là bánh chín giòn. Để kẹo socola hình trái tim nguội ở nhiệt độ phòng là có thể thưởng thức ngay, hoặc cho vào hộp kín bảo quản.

Bánh quy socola hình trái tim giòn thơm thích hợp làm quà tặng Valentine. Ảnh: Elise Bauer/ /www.simplyrecipes.com/

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh quy socola bằng nồi chiên không dầu, lò nướng thật thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Nếu như nhà bạn không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu, lò vi sóng... đều được. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này bạn sẽ làm thành công món socola cho ngày Valentine sắp tới. Bạn cũng có thể dùng bánh quy làm các món đãi khách ngày Tết cũng được nhé.

Cách làm bánh quy lưỡi mèo Keto giòn rụm thơm bơ tại nhà Cách làm bánh quy lưỡi mèo vốn là công thức bánh bơ sữa kiểu truyền thống của Pháp được nhiều người yêu thích. Đây là món bánh dễ làm, chế biến nhanh với thời gian nướng chỉ khoảng 15 - 20 phút tùy dụng cụ nướng bằng chảo, lò vi sóng, lò nướng, hay nồi chiên không dầu. Với bài viết hướng dẫn...