2 cách làm bánh tart dâu bằng lò nướng thơm ngon đơn giản tại nhà
Bánh tart dâu với vẻ ngoài đẹp mắt, hương vị thì lại thơm ngon với vỏ bánh giòn xốp đi kèm với nhân dâu chua ngọt chắc hẳn sẽ khiến người thưởng thức phải xiêu lòng.
1 . Bánh tart dâu
Nguyên liệu làm Bánh tart dâu
Bột mì đa dụng 100 gr
Bột bắp 25 gr
Mứt dâu 110 gr
Whipping cream 100 ml
Nước cốt dừa 50 ml
Sữa tươi không đường 100 ml
Bơ lạt 77 gr
Trứng gà 3 quả
Muối 1/2 muỗng cà phê
Đường 45 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, khuôn bánh, cây đ.ánh trứng, rây lọc, giấy nến,…
Cách chế biến Bánh tart dâu
1
Nhồi và ủ bột
Trước hết, bạn cần tách 1 quả trứng và để ra chén riêng (chén ăn cơm). Tiếp theo, bạn dùng cây đ.ánh trứng và đ.ánh cho lòng đỏ cùng lòng trắng trứng hòa quyện vào nhau và chỉ lấy 25gr trứng để làm bánh.
Kế đến, bạn chuẩn bị tô lớn và cho 100gr bột mì cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 15gr đường, 70gr bơ lạt vào, rồi dùng tay nhồi thật đều sao cho bơ ngấm đều vào bột trong khoảng 3 – 4 phút.
Sau khi các nguyên liệu đã hòa quyện với nhau, bạn vừa cho từ từ 25gr trứng vừa nhồi bột thật đều. Bạn tiếp tục nhồi khoảng 7 – 10 phút sao cho hỗn hợp thành khối bột mịn và không còn dính tay nữa là được.
Cuối cùng, bạn trùm kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh để nghỉ khoảng 45 phút.
2
Tạo hình và nướng đế bánh lần 1
Sau 45 phút, bạn lấy khối bột ra và nhồi sơ lại khoảng 2 – 3 phút. Kế đến, bạn cán bột thật mỏng và cắt bột thành từng lát tròn sao cho kích thước đường kính của bột to hơn đường kính của khuôn bánh là được bạn nhé!
Bạn cho từng lát bột vào khuôn và dùng tay ấn nhẹ cho đế bánh vừa khít với khuôn và cao khoảng 0.3 cm là được (loại bỏ phần dư nếu có).
Kế đến, bạn cho khay bột vào ngăn đông 2 tiếng. Sau đó, bạn lấy bột ra, lót giấy nến đã được cắt sẵn lên từng bề mặt của các đế bánh và cho 1 ít gạo lên trên để cố định.
Bạn làm nóng lò 10 phút với nhiệt độ 170 độ C trước. Tiếp theo, bạn nướng đế bánh trong khoảng 10 phút với nhiệt độ tương tự và chế độ 2 lửa.
3
Nướng đế bánh lần 2
Sau 10 phút, bạn cho bánh ra khỏi lò rồi lấy giấy nến lẫn gạo ra. Ở bước tiếp theo, bạn tiếp tục nướng đế bánh lại lần 2 với nhiệt độ 170 độ C và chế độ 2 lửa như lần 1 khoảng 5 phút là hoàn thành rồi đó!
4
Làm hỗn hợp kem trứng
Để làm nhân kem, bạn tách 2 lòng đỏ trứng gà riêng và để vào tô lớn. Bạn cho 30gr đường vào chung, dùng cây đ.ánh trứng và đ.ánh đều tay khoảng 3 phút để đường tan.
Tiếp theo, bạn cho 25gr bột bắp vào chung với hỗn hợp trứng thông qua rây lọc để bột mịn hơn.
Bạn tiếp tục dùng cây đ.ánh trứng và khuấy hỗn hợp đều tay khoảng 7 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Video đang HOT
5
Đun hỗn hợp nhân kem mứt dâu
Bạn chuẩn bị nồi nhỏ và cho vào 100ml sữa tươi, 50ml nước cốt dừa cùng 100ml whipping cream, rồi đun hỗn hợp khoảng 3 – 4 phút với lửa vừa đến khi ấm nóng.
Sau đó, bạn cho từ từ sữa vừa đun xong vào phần kem trứng đã chuẩn bị ở bước trên và khuấy đều.
Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp vào nồi và nấu với lửa vừa khoảng 7 phút cho đến khi sền sệt lại. Trong lúc đun, bạn nhớ đảo đều liên tục để tránh bị khét nhé!
Sau khi hỗn hợp đặc sệt lại, bạn tắt bếp và cho 7gr bơ lạt vào và khuấy đều tay khoảng 3 phút.
Tiếp theo, bạn thêm 100gr mứt dâu vào chung và đảo đều là xong phần nhân kem rồi!
Bạn cho kem mứt dâu ra tô và trùm lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để nguội khoảng 10 phút.
6
Hoàn thành
Ở bước cuối cùng này, bạn khéo léo cho từng muỗng mứt kem dâu tùy ý vào các đế bánh và phủ lên trên thêm 1 ít mứt dâu là món bánh tart dâu đã hoàn tất rồi!
7
Thành phẩm
Bánh tart dâu lạ miệng với phần đế bánh giòn xốp đi kèm với phần nhân kem dâu bên trong có vị chua ngọt và béo nhẹ làm cho món bánh càng thêm hấp dẫn.
Vừa nhâm nhi những chiếc bánh tart dâu thơm ngon vừa xem phim cùng gia đình thì thật vui biết mấy!
Nguyên liệu làm Bánh tart dâu tươi
Bột mì đa dụng 100 gr
Bột bắp 25 gr
Dâu tây 300 gr (còn nguyên cuống)
Mứt dâu 30 gr
Bơ lạt 60 gr (ướp lạnh)
Sữa tươi không đường 120 ml
Nước lọc 20 ml
Muối 2 gr
Đường 20 gr
Cách chọn mua dâu tươi ngon
Để chọn mua dâu ngon, bạn cần chú ý đến mùi hương của dâu trước, quả nào có mùi thơm đặc trưng tự nhiên thì đó là dâu tươi ngon còn những quả dâu chín ép hoặc bị phun thuốc, thường không có mùi thơm hoặc chỉ có mùi thoang thoảng.
Những quả dâu chín ngọt và tươi ngon trông sẽ mọng nước, có màu đỏ đều, do đó bạn cần tránh những loại không đều màu và có vết đốm lạ trên thân quả.Ngoài ra, bạn cần lưu ý là những quả dâu tây tươi ngon sẽ có phần cuống lá màu xanh tươi, dính chặt vào thân quả.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, khuôn bánh, tô lớn, giấy nến, túi bắt bông kem,…
Cách chế biến Bánh tart dâu tươi
1
Sơ chế dâu
Dâu tươi sau khi được mua về, bạn rửa thật sạch và cắt một nửa (khoảng 150gr) làm đôi theo chiều dọc (giữ nguyên cuống), nửa còn lại bạn bỏ cuống và cắt thành những lát nhỏ theo chiều dọc.
2
Trộn và ủ bột
Trước tiên, bạn cho 100gr bột mì, 2gr muối cùng 60gr bơ lạt vào tô lớn trộn đều khoảng 3 phút.
Sau đó, bạn thêm 10ml nước lọc và trộn đều khoảng 2 phút rồi cho phần nước lọc còn lại vào chung.
Bạn tiếp tục trộn hỗn hợp bột thật đều tay đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo thành khối bột màu vàng, mướt mịn và khi sờ tay vào bột không bị bị dính là đạt.
Bạn trùm kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm và mang bột để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 45 phút cho đến khi bột đông cứng và có thể dùng để cán là được.
3
Tạo hình cho đế bánh
Bạn lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia đều thành 6 phần rồi nặn tròn, lót giấy nến quanh bột và cán dẹp sao cho đường kính của bột bao phủ được toàn bộ phần bên trong của khuôn bánh (độ dày của đế khoảng 2 – 4 mm).
Kế đến, bạn khéo léo cho bột vào từng khuôn bánh và ấn nhẹ nhàng sao cho bột vừa khít với khuôn.
Tiếp theo, bạn dùng nĩa và đ.âm lên mặt bánh để khi nướng bánh không bị phồng rộp.
Sau khi tạo hình, bạn làm nóng lò trước 15 phút với nhiệt độ 180 độ C. Tiếp theo, bạn cho bánh vào nướng với nhiệt độ tương tự khoảng 15 – 20 phút để đế bánh chín vàng.
4
Làm sốt sữa dâu
Bạn bắc chảo lên bếp và cho 120ml sữa tươi, 25gr bột bắp, 20gr đường cùng 30gr mứt dâu. Bạn đun hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 10 phút, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Sau đó, bạn cho hết sốt sữa dâu vào túi bắt bông kem và làm đông trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
5
Hoàn thành
Bạn lấy đế bánh ra khỏi khuôn, cho nhân kem dâu tùy ý vào đế bánh và thêm một ít lát dâu tươi vào là hoàn thành rồi.
6
Thành phẩm
Bánh tart dâu tươi thơm ngon với phần đế giòn vừa phải kết hợp với nhân kem dâu và dâu tươi chua ngọt chắc hẳn sẽ khiến bạn và người thân thích mê cho mà xem!
Cuối tuần này, bạn hãy trổ tài thử món bánh tart dâu tươi này để đổi vị cho gia đình ngay nha!
Cách làm mứt dâu tại nhà thơm dẻo không thua gì ngoài hàng, chồng còn khen nức nở
Cách làm mứt dâu dưới đây vừa đơn giản, dễ làm đảm bảo thành phẩm thơm ngon và vô cùng đẹp mắt
Dâu tây không những ngon mà còn chứa hàm lượng lớn vitamin C, vitamin B9 và kali..., tuy nhiên, loại quả này lại không bảo quản được lâu. Vì vậy bạn có thể làm mứt để giữ lâu hơn. Công thức làm mứt dâu cũng đơn giản và dễ làm nên bạn có thể làm tại nhà.
Dưới đây Emdep.vn chia sẻ bạn cách làm mứt dâu đảm bảo thành công ngay lần đầu tiên.
Cách làm mứt dâu
Nguyên liệu
- Dâu tây: 1kg
- Đường tinh luyện: 600 g
- Chanh: 1 quả
- Tinh chất vani: 3 ml
- Muối: 1 thìa cà phê
Các bước làm mứt dâu
Bước 1: Sơ chế
- Dâu tây loại bỏ cuống, ngâm trong nước muối khoảng 7-10 phút sau đó rửa sạch. Vớt dâu ra để ráo nước. Sau đó cho dâu tây vào rổ (rá), dùng nước sôi dội qua và để ráo nước. Có thể dùng khăn sạch để thấm cho dâu khô ráo. Đồng thời có thể cắt dâu làm 2, làm 4 để nhìn mứt trông đẹp mắt hơn.
- Chanh vắt lấy cốt, loại bỏ hạt.
Bước 2: Ướp dâu
Cho đường vào dâu tây. Tùy vào lượng dâu tây sẽ cho lượng đường linh hoạt. Cứ 1 kg dâu tây thì cho khoảng 600 g đường. Bạn có thể giảm phần đường để tăng độ chua cho mứt dâu.
Trộn đều dâu và đường. Bạn nên trải 1 lớp dâu rồi đến một lớp đường để hỗn hợp thấm đều hơn. Lưu ý không dùng thìa, đũa để trộn vì dâu dễ bị nát.
Để hỗn hợp vừa trộn ở nơi thoảng mát khoảng 5-6 giờ. Có thể để qua đêm để đường ngấm vào dâu.
Bước 3: Sên mứt dâu
Đặt nồi (hoặc chảo) lên bếp bật lửa to, cho hỗn hợp đường và dâu vào nấu sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ, đun tiếp 5-7 phút sau đó tắt bếp, bắc nồi xuống và để nguội. Sau đó đặt nồi lên bếp tiếp tục đun sôi rồi để nguội. Thực hiện động tác từ 4-6 lần để hỗn hợp sánh lại là được.
Cho tinh chất vani, nước cốt chanh vào đảo nhẹ và tắt bếp.
Bước 4: Thành Phẩm
Mứt dâu sau khi hoàn thành có vị ngọt chua chua, ngọt ngọt dễ chịu, mứt dẻo có mùi thơm và màu sắc đẹp mắt. Có thể cho mứt dâu vào lọ thủy tinh, hộp kín để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Cách làm mứt dâu tây khô
Nguyên liệu
- Dâu tây: 1 kg
- Đường: 600 g
- Muối: 1 thìa cà phê
Các bước làm mứt dâu tây khô
Bước 1: Sơ chế
Dâu tây loại bỏ lá, giữ lại một chút cuống ngắn, ngâm nước muối 20-30 phút. Rửa sạch dâu và để ráo nước.
Bước 2: Ướp dâu
Xếp 1 lớp dâu, 1 lớp đường xen kẻ, ướp khoảng 1-2 giờ cho tan đường.
Bước 3: Sấy dâu
Lọc nước đường cho vào chảo, đun đến khi sánh lại thì cho dâu vào. Đảo nhẹ cho đến khi nước đường chuyển sang màu nâu sẫm thì tắt bếp.
Chuẩn bị 1 khay nướng có lót giấy nến (hoặc giấy bạc). Xếp dâu lên và cho vào lò nướng, để nhiệt độ 100C trong vòng 3-4 giờ. Nếu mặt dưới quả dâu còn ướt, bạn lấy khay ra trở mặt dâu và cho lại vào lò sấy tiếp.
Bước 4: Thành phẩm
Mứt dâu sau khi hoàn thành có màu đỏ đậm, miếng dâu còn nguyên, vị chua ngọt vừa phải. Khi dâu nguội hẳn, cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp kín để bảo quản.
Mẹo làm mứt dâu thành công
Chọn dâu tây là bước quan trọng nhất của quá trình. Muốn mứt được ngon, dâu tây phải có màu đỏ tươi, căng bóng, mọng nước. Tránh chọn những quả có màu không đều, có những đóm xanh vì đó là những quả chưa chín tới, thường có vị chua, ít nước.
Trong lúc sên mứt, thỉnh thoảng dùng tay lắc chảo để dâu xoay đều và ngấm đường.
Vì dâu rất dễ bị nát nên hạn chế khuấy bằng thìa, đũa...Đồng thời cũng không nên đậy nắp nồi vì dễ bị cạn nước và cháy.
Mứt dâu có thể kết hợp với món gì?
- Mứt dâu có thể ăn không như mứt gừng, mứt dừa...
- Có thể phết lên bánh mì, sandwich, bánh quy... rất phù hợp cho bữa ăn sáng.
- Pha mứt dâu với nước, cho thêm đá bào là có một thức uống giải khát hấp dẫn.
- Mứt dâu có thể cho vào sữa chua, trang trí bánh kem rất thơm ngon và đẹp mắt.
..
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dâu như trên!
Chuối chiên xốt dâu tây Là món "Truyền thống" nhưng được nâng cấp mới với lớp bột chiên "Nóng" dẻo, thơm từ xôi vò. Và cùng thưởng thức với kem "Lạnh" dâu ngào sánh sệt tạo sự hấp dẫn cuốn hút khi thưởng thức. Mẹo nhỏ các mẹ hãy thêm hạt chia vào dâu ngào đế tăng dưỡng chất và tạo cảm giác lụp bụp hấp dẫn khi...
