2 Cách làm bánh lá dứa hấp nước cốt dừa và bánh dứa rán đơn giản thơm ngon
Lá dứa có thể dùng làm chất tạo màu và tạo mùi hiệu quả, bánh làm từ lá dứa cũng có mùi vị hấp dẫn khác lạ. Ở bài viết này hướng dẫn các bạn vào bếp làm bánh lá dứa hấp nước cốt dừa và bánh dứa rán thơm ngon nhé.
1. Bánh lá dứa hấp nước cốt dừa
Nguyên liệu làm Bánh lá dứa hấp nước cốt dừa
Lá dứa 20 gr
Nước cốt dừa 300 ml
Đường thốt nốt 50 gr
Bột gạo tẻ 35 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê
Dừa nạo 10 gr Vừng rang 10 gr
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, xưởng hấp, ly nhỏ,…
Cách chế biến Bánh lá dứa hấp nước cốt dừa
1
Xay lá dứa
Lá dứa khi đem về bạn rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt chúng thành những khúc nhỏ để khi xay dễ dàng hơn.
Bạn hãy cho hết phần lá dứa cắt nhỏ bỏ vào máy xay sinh tố cùng 50ml nước rồi xay nhuyễn. Sau khi xay nhuyễn, bạn đổ hỗn hợp lá dứa xay trên qua một cái rây lọc để lấy phần nước, còn phần cặn thì bỏ đi.
2
Trộn bột
Đầu tiên bạn hãy đổ 100ml nước cốt dừa cùng 50g đường thốt nốt vào tô nước lá dứa. Tiếp đó là rây 35g bột mì và 100g bột gạo tẻ vào tô nước lá dứa trên, rồi khuấy đều hỗn hợp này đến khi hỗn hợp được sánh mịn là được.
3
Trộn bột với nước cốt dừa
Đầu tiên hãy bỏ 200ml nước cốt dừa ra tô và cho vào đấy 50g bột gạo tẻ cùng 1/4 muỗng cà phê muối.
Rồi sau đó bạn hãy khuấy đều lên đến khi hỗn hợp sánh mịn là được.
4
Hấp bánh
Bạn chuẩn bị một cái nồi hấp cùng những cái ly nhỏ, đổ vào phần bột trộn lá dứa đã làm ở bước 2 vào từng ly một, lượng bột đổ vào là 1/2 ly. Sau đó bạn đậy nắp lại và hấp trong 5 – 6 phút.
Khi hấp bột lá dứa xong bạn mở nắp ra và đổ tiếp vào 1/2 còn lại của những chiếc ly phần bột trộn nước cốt dừa đã làm ở bước 3. Tương tự bạn lại đậy nắp và hấp trong 5 – 6 phút nữa.
Sau khi hấp xong bạn lấy bánh ra đĩa và rắc lên từng chiếc bánh một ít dừa nạo và vừng rang cho bắt mắt.
5
Thành phẩm
Bánh lá dứa hấp sau khi làm xong có màu sắc bắt mắt, khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt vừa của đường, vị béo bùi của dừa và thơm mùi đặc trưng của lá dứa. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và đem ra ăn dần cùng gia đình nhé.
Nguyên liệu làm Bánh lá dứa dừa rán
Bột gạo 200 gr
Đường bột 35 gr
Cơm dừa sấy 100 gr
Nước cốt dừa 30 ml
Lá dứa 50 gr
Bơ lạt 1 muỗng cà phê
Dụng cụ: Chảo, đũa, đĩa, vá, sạn…
Cách chế biến Bánh lá dứa dừa rán
Video đang HOT
1
Xay lá dứa
Cũng tương tự như bánh hấp lá dứa, bạn cắt nhỏ lá dứa ra rồi đem đi xay với 130ml nước, rồi lọc lấy nước lá dứa.
2
Trộn bột
Bạn hãy rây 200g bột gạo và 35g đường vào một cái tô lớn.
Sau đó cho vào tô trên 50g dừa sấy và trộn đều lên.
Sau khi trộn đều tô bột lên, bạn cho vào tô bột 30ml nước cốt dừa và trộn đều lên.
Tiếp đến bạn cho nước lá dứa vào và trộn đều lên đến khi hỗn hợp bột sánh mịn thì ủ bột 15 – 20 phút.
Mẹo trộn bột nhanh sánh mịn và không bị vón cục:
Bạn nên đổ chất lỏng vào bột không nên làm ngược lại.
Khi đổ chất lỏng vào bột, bạn nên đổ từng ít một. Đổ một ít rồi bạn khuấy lên cho nước thấm hết vào bột rồi đổ từng ít vào khuấy đều lền tiếp đến khi sánh mịn là được
3
Rán bánh
Bạn hãy đặt một cái chảo lên bếp, để lửa nhỏ và cho vào 1 thìa bơ lạt rồi đợi bơ tan ra. Sau khi bơ đã tan, bạn xếp một tờ khăn giấy ngắn lại rồi xoa cho bơ tráng hết mặt chảo và cho giấy hút bớt bơ ra ngoài.
Tiếp đến, bạn hãy múc một vá bột đổ lên chảo và dàn cho bánh có hình tròn, dẹp, mỏng từ 0,3 – 0,5mm trên mặt chảo.
Sau khi dàn bánh xong bạn để lửa nhỏ và rắc ít dừa sấy lên trên
4
Cuộn bánh
Khi ra bánh đã chín, bạn hãy dùng sạn và đũa gấp 2 đầu bánh lại rồi để lên đĩa. Lúc này bạn sẽ cảm thấy bánh rất giòn và thơm nhé và cứ tiếp tục làm bước 3 xong làm bước 4 đến khi hết phần bột đã chuẩn bị nhé.
5
Thành phẩm
Bánh dứa rán khi ăn thì giòn rụm, có chút béo vị dừa và thơm mùi lá dứa. Bạn có thể dùng ăn vặt hoặc lót dạ khi đói đều rất ngon nhé!
3 cách làm bánh da lợn cà phê, ngũ sắc và khoai môn thơm ngon đẹp mắt dễ
Bánh da lợn là một loại bánh khá quen thuộc với nhiều người bởi vì bánh dẻo và hương vị thơm ngon. Nếu bạn muốn thực hiện món bánh này cho cả nhà cùng thưởng thức thì hãy cũng vào bếp cùng làm ngay nhé.
1. Bánh da lợn cà phê cốt dừa
Nguyên liệu làm Bánh da lợn cà phê cốt dừa
Bột năng 280 gr
Bột gạo tẻ 40 gr
Đường 160 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Nước cốt dừa 250 ml
Cà phê hòa tan 15 gr
Sữa tươi không đường 250 ml
Dụng cụ thực hiện
Nồi hấp, cây đ.ánh trứng
Cách chế biến Bánh da lợn cà phê cốt dừa
1
Chuẩn bị hỗn hợp bột làm bánh
Bạn chuẩn bị một cái tô lớn và cho vào tô 140 gram bột năng, 20 gram bột gạo tẻ, 80 gram đường, 1/2 thìa cà phê muối.
Sau đó dùng cây đ.ánh trứng khuấy đều hỗn hợp trên, tiếp tục đổ 250 ml nước cốt dừa vào và tiếp tục khuấy đều.
Chuẩn bị một cái tô lớn khác và cho vào tô 80 gram đường, 20 gram bột gạo tẻ, 15 gram cà phê hòa tan, 140 gram bột năng.
Dùng cây đ.ánh trứng khuấy đều hỗn hợp bột này, sau đó tiếp tục cho vào 250 ml sữa tươi không đường và khuấy đều liên tục cho hỗn hợp được trộn đều.
2
Hấp bánh
Bạn chuẩn bị một nồi hấp, sau đó xếp vào nồi hấp khoảng 7 - 8 khuôn bánh nhỏ. Sau đó bạn đổ hỗn hợp bột nước cốt dừa vào khoảng 1/4 khuôn bánh sau đó hấp 5 phút.
Sau 5 phút, bạn tiếp tục đổ phần hỗn hợp bột cà phê vào khuôn bánh, sao cho chiếm khoảng 2/4 khuôn bánh là được. Tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa.
Sau khi hấp lớp bánh thứ 2 khoảng 5 phút, bạn tiếp tục làm tương tự các lớp bánh tiếp theo. Tiếp tục hấp thêm khoảng 15 - 20 phút để bánh chín hẳn.
3
Thành phẩm
Bánh da lợn cà phê nước cốt dừa có mùi thơm của cà phê hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng khi thưởng thức món bánh này cùng với mọi người.
2 . Bánh da lợn ngũ sắc
Nguyên liệu làm Bánh da lợn ngũ sắc
Nước cốt dừa 400 ml
Đường 200 gr
Bột nếp 40 gr (hoặc bột gạo)
Bột năng 300 gr
Lá dứa 10 gr
Lá cẩm 10 gr
Gấc 50 gr
Hạt dành dành 10 gr
Dụng cụ thực hiện
Nồi hấp
Cách chế biến Bánh da lợn ngũ sắc
1
Chế biến nguyên liệu màu tự nhiên
Màu tím (lá cẩm): Cho lá cẩm đã rửa sạch vào nồi có sẵn 500 ml nước, sau đó để lửa lớn đun cho tới khi sôi, để sôi khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Sau đó dùng rây lọc để lọc lấy phần nước rồi để nguội.
Màu vàng (quả dành dành): Cho vào nồi khoảng 500 ml nước, sau đó cho quả dành dành vào và đun sôi. Khi nước sôi, bạn dằm cho hạt dành dành nát ra để ra màu, tiếp tục đun khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Sau đó lọc qua rây để lấy phần nước và để nguội.
Màu xanh (lá dứa): Lá dứa rửa sạch rồi cắt thành những đoạn ngắn. Cho phần lá dứa này vào máy xay sinh tố, đổ thêm khoảng 200 ml nước lọc rồi xay nhuyễn. Sau đó lọc qua rây để lấy phần nước và vớt bớt bọt ở bên trên bề mặt.
Màu đỏ (gấc): Chọn gấc chín đỏ, sau đó chẻ đôi lấy phần hạt. Bạn dùng dao để tách lấy phần thịt của gấc và bỏ hạt. Sau đó cho phần thịt gấc vào rây và rây kỹ để được màu đỏ.
2
Pha bột
Bạn chuẩn bị một cái tô lớn, cho vào 400 ml nước cốt dừa, 100 ml nước, 200 gram đường, 1/2 thìa cà phê muối, sau đó khuấy đều cho đến khi tan đường. Tiếp tục cho 300 gram bột năng, 40 gram bột nếp và khuấy đều cho hỗn hợp được đều.
Tiếp theo bạn chuẩn bị một cái tô lớn khác, lọc hỗn hợp bột này qua màng rây để loại bỏ cặn.
3
Tạo màu cho bột
Bạn chia bột thành 5 phần đều nhau. Sau đó lần lượt sử dụng nguyên liệu màu lúc đầu đã chế biến cho vào 4 phần bột và khuấy đều để tạo màu, 1 phần bột còn lại bạn để màu trắng tự nhiên.
4
Đổ bánh vào khuôn và hấp bánh
Bạn 1 cái khuôn bằng thủy tinh hoặc inox, quét một lớp dầu ăn ở đáy và thành khuôn. Đặt khuôn vào xửng hấp, đổ phần bột bánh đầu tiên vào, bạn đổ một lượng bột vừa phải sao cho có thể đủ 5 lớp hoặc nhiều hơn.
Sau khi đổ lớp đầu tiên vào bạn đun cho đến khi nước sôi và đợi khoảng 5 phút để cho lớp bánh đầu tiên đông lại.
Các lớp bánh tiếp theo bạn cũng đổ lần lượt từng lớp bánh rồi hấp cho đông lại rồi mới đổ những bột lớp tiếp theo.
Sau khi bạn đổ đến lớp cuối cùng thì hấp thêm khoảng 15 phút để bánh chín hoàn toàn. Sau khi bánh chín bạn lấy ra và để bánh nguội.
5
Cắt bánh
Bạn dùng dao nhỏ, sau đó dùng màng bọc thức ăn bọc quanh lưỡi dao. Sau đó bạn dùng dao lia theo thành khuôn bánh để lấy bánh ra.
Tiếp tục dùng con dao đó để cắt bánh ra theo hình dạng mà bạn yêu thích.
6
Thành phẩm
Món bánh da lợn ngũ sắc trông thật bắt mắt với nhiều màu cùng hương vị thơm ngon hấp dẫn sẽ là món bánh tuyệt vời để bạn thưởng thức cùng gia đình mình đấy.
3. Bánh da lợn khoai môn lá cẩm
Nguyên liệu làm Bánh da lợn khoai môn lá cẩm
Khoai môn sáp 170 gr (đã gọt vỏ)
Bột năng 190 gr
Bột nếp 25 gr
Đường 165 gr
Nước cốt dừa 400 ml
Lá cẩm 50 gr (có thể thay bằng khoai lang tím hoặc củ dền)
Dụng cụ thực hiện
Nồi hấp
Cách chế biến Bánh da lợn khoai môn lá cẩm
1
Làm hỗn hợp bột khoai môn
Làm hỗn hợp bột khoai môn: khoai môn cắt thành những miếng nhỏ, sau đó cho khoai môn vào nồi với 700 ml nước rồi đun sôi khoảng 20 - 25 phút cho đến khi nước gần cạn. Sau đó bạn dằm nát khoai và tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa đến khi khoai sệt lại là được.
Đổ phần khoai môn ra tô rồi để nguội sau đó cho phần khoai đã nguội vào máy xay sinh tố cùng với 1 ống vani, 70 gram đường, 70 gram bột năng, 10 gram bột nếp, 1/2 muỗng cà phê muối, 180 ml nước cốt dừa. Xay nhuyễn hỗn hợp trên.
Dùng rây lọc để lọc bỏ phần cặn của hỗn hợp.
2
Làm hỗn hợp bột lá cẩm
Lá cẩm rửa sạch cho vào nồi cùng với 300 ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối sau đó đun sôi cho đến khi nước gần cạn. Sau đó dùng rây để lọc lấy phần nước, để nguội.
Dùng 1 cái tô lớn, cho vào 220 ml nước cốt dừa, 70 ml nước lá cẩm, 100 gram đường, 1 ống va ni. Sau dùng cây đ.ánh trứng để khuấy tan đường, tiếp tục cho vào 120 gram bột năng, 15 gram bột nếp rồi tiếp tục khuấy đều hỗn hợp. Dùng rây để lọc bỏ cặn của hỗn hợp.
3
Đổ bánh và hấp bánh
Chuẩn bị một cái khuôn hình chữ nhật bằng thủy tinh, sau đó bạn quét một lớp dầu ăn mỏng ở đáy và xung quanh thành của khung, rồi cho khuôn vào xửng hấp.
Bạn đổ vào khuôn lớp bột lá cẩm, sao cho chiếm khoảng 1/3 dung tích khuôn. Sau đó bạn cho vào xửng hấp rồi hấp khoảng 5 phút kể từ lúc nước sôi.
Sau đó bạn tiếp tục đổ lớp bột khoai môn vào khuôn, sao cho chiếm khoảng 2/3 dung tích của khuôn. Tiếp tục hấp khoảng 5 phút.
Những lớp tiếp theo bạn tiếp tục làm xen kẽ như vậy. Đến lớp cuối cùng bạn hấp thêm 15 - 20 phút để bánh chín hẳn.
4
Cắt bánh
Bạn dùng dao nhỏ, sau đó dùng màng bọc thức ăn bọc quanh lưỡi dao. Sau đó bạn dùng dao lia theo thành khuôn bánh để lấy bánh ra.
Tiếp tục dùng con dao đó để cắt bánh ra theo hình dạng mà bạn yêu thích.
5
Thành phẩm
Món bánh da lợn khoai môn lá cẩm hấp dẫn không chỉ bởi màu sắc bắt mắt mà còn mùi thơm của vani hòa quyện cùng miếng bánh dai ngon. Đây là món bánh tuyệt vời để bạn có thể thưởng thức cùng mọi người đấy.
Cách làm mứt rau câu dẻo bằng nồi chiên không dầu thêm sắc màu cho ngày Tết Làm phong phú mâm mứt ngày Tết nhà bạn với món mứt rau câu dẻo dai, vừa lạ miệng lại vô cùng thơm ngon. Cách thực hiện cực kỳ đơn giản chỉ với vài nguyên liệu cơ bản, hãy cùng vào bếp nhé! Nguyên liệu làm Mứt rau câu dẻo bằng nồi chiên không dầu Bột rau câu giòn 25 gr (hoặc bột...
