2 cách làm bánh khoai mỡ chiên và hấp thơm ngon đơn giản, lạ miệng
Là một món ăn vặt dễ làm với nguyên liệu và cách làm đơn giản, bánh khoai mỡ được nhiều chị em nội trợ yêu thích và chế biến cho gia đình. Cùng vào bếp và thử làm món bánh khoai mỡ chiên và hấp ngon đơn giản, lạ miệng nhé!
1. Bánh khoai mỡ chiên
Nguyên liệu làm Bánh khoai mỡ chiên
Khoai mỡ hấp chín 350 gr
Bột năng 140 gr
Bột bắp 100 gr
Đường 50 gr
Sữa đặc 60 gr
Sữa tươi không đường 40 ml (hoặc có đường)
Dụng cụ thực hiện
Màng bọc thực phẩm, chảo, chén bát, vá,…
Cách chế biến Bánh khoai mỡ chiên
1
Sơ chế khoai mỡ
Bạn lấy khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ và hấp hoặc luộc khoảng 20 phút.
Khi khoai chín cho vào tô rồi dùng nĩa tán nhuyễn.
2
Trộn bột
Bạn lấy khoai mỡ đã nghiền mịn vào tô, cho thêm 140 gr bột năng , 100 gr bột bắp , 50 gr đường , 60 gr sữa đặc vào và dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn.
Tiếp theo, bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc bột kín lại rồi ủ bột 30 phút.
3
Nặn bánh
Sau khi ủ bột đủ 30 phút, bạn xoa tay với một ít bột năng để chống dính rồi chia bột và nặn thành hình bánh như ý muốn.
4
Chiên bánh
Bạn cho dầu ăn vào chảo nóng, cho dầu vào đun sôi rồi cho từng miếng bột vào, dùng đũa đảo để bánh được vàng đều.
Khi chiên bánh, bạn chú ý để lửa vừa để bánh chín đều bên trong, tránh bị cháy bên ngoài mà nhân bên trong chưa chín.
Mẹo chiên bánh khoai mỡ giòn, ngon:
Để bánh khoai không bị dính chảo thì nên cho bánh vào lúc dầu vừa sôi không để lúc dầu quá sôi hoặc chưa kịp sôi.Chiên với số lượng vừa phải, không quá nhiều để tránh nhiệt độ dầu bị giảm và bánh không giòn ngon được và dễ bị dính vào nhau.Nếu bánh bị dính chảo, bạn hãy tắt bếp, nghiêng dầu về một phía, để yên đợi chảo nguội là bánh khoai sẽ tự bong ra.
Video đang HOT
5
Thành phẩm
Bánh chín, bạn cho ra dĩa và thưởng thức khi nóng. Bánh khoai mỡ chiên xong sẽ chín vàng có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bao lấy bên trong dẻo ngọt, thơm bùi vị khoai mỡ, thật hấp dẫn.
2. Bánh khoai mỡ hấp nước cốt dừa
Nguyên liệu làm Bánh khoai mỡ hấp nước cốt dừa
Khoai mỡ 500 gr
Nước cốt dừa 400 ml
Bột nở 100 gr
Bột năng 10 gr
Đường 200 gr
Mẹo thực hiện thành công bánh khoai mỡ hấp:
Khi hấp khoai xong, bạn lấy khoai và đ.ánh nhuyễn ngay khi khoai còn nóng sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn.Bạn nên cho 1 ít dầu ăn vào khay hấp bánh để khi bánh chín lấy ra dễ hơn và giúp bánh không bị nát.
Cách chế biến Bánh khoai mỡ hấp nước cốt dừa
1
Sơ chế khoai mỡ
Khoai mỡ bạn đem rửa sạch và cắt lát mỏng. Sau đó bạn cho khoai vào nồi và hấp trong 20 phút.
Khi khoai chín, bạn dùng vá đ.ánh nhuyễn và mịn.
2
Nấu nước dừa
Bạn lấy 2 thìa canh đương cho vào 250 ml nước cốt dừa, khuấy đều và cho lên bếp đun sôi. Khi đun, bạn cho thêm bột năng vào và chú ý khuấy đều tay cho đến khi nước có độ sệt thì tắt bếp.
3
Làm bột bánh
Bạn lấy 100 gram bột năng, 150 ml nước cốt dừa, 2 thìa canh đường cho vào phần khoai mỡ đã đ.ánh nhuyễn ở bước 1 và trộn đều.
4
Hấp bánh
Bạn lấy lá chuối lót vào khay bánh, sau đó đổ phần bột bánh vào và đem hấp trong 30 phút.
5
Thành phẩm
Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra dĩa và bóc bỏ phần lá chuối, sau đó bạn d.ùng d.ao c.ắt bánh, chan nước cốt dừa và rắc đậu phộng lên trên là hoàn thành.
Cách làm chè trôi nước khoai mỡ và khoai mì mới lạ thơm ngon đơn giản
Chè trôi nước dai dai, thơm mềm là món khoái khẩu của nhiều người. Chè trôi nước không chỉ làm từ bột nếp mà còn có thể dùng khoai mỡ và khoai mì nữa đó. Hãy vào bếp khám phá hai cách nấu chè mới lạ này nhé!
Nguyên liệu làm Chè trôi nước khoai mỡCho 4 người
Bột nếp 200 gr
Đậu xanh cà 150 gr
Khoai mỡ 200 gr
Đậu phộng 50 gr
Đường 250 gr
Muối 1 ít
Gừng 1 nhánh (gọt vỏ và cắt sợi)
Nước cốt dừa 350 ml
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua khoai mỡ ngon
Khoai mỡ có màu càng tối là khoai càng già, chắc thịt và ít bị xốp hơn. Bên cạnh đó bạn chọn những củ khoai nhấn vào thấy cứng chắc, hình dáng thuôn dài, kích thước cân xứng là khoai ngon.Nếu thấy khoai mềm nhũn, méo mó, biến dạng hoặc chảy dịch lạ thì không nên mua.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, tô, máy xay cầm tay, nồi, rổ,...
Cách chế biến Chè trôi nước khoai mỡ
1
Sơ chế và hấp khoai
Khoai mỡ bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khoanh. Tiếp đến bạn cho khoai vào xửng hấp, hấp khoảng 15 phút tính từ lúc nước sôi.
Sau khi khoai chín mềm, bạn lấy khoai ra tô, dùng nĩa tán nhuyễn mịn.
2
Trộn bột
Tán khoai xong bạn thêm vào 10gr đường, trộn đều rồi cho vào 200gr bột nếp đã chuẩn bị, dùng tay trộn cho khoai và bột nếp hòa quyện thật đều với nhau.
Tiếp đến bạn cho vào từ từ 50ml nước sôi, vừa cho nước sôi vừa nhào trộn để bột quyện thành khối, dẻo mịn.
Mách nhỏ:
Tùy vào độ thấm hút nước của bột bạn có thể gia giảm lượng nước phù hợp.Nên nhào bột bằng tay để cảm nhận độ đạt của bột, nếu nhão thì thêm bột và ngược lại.
Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
3
Nấu và xay đậu xanh
Đậu xanh bạn mua về, đãi sạch, ngâm ngập trong nước ấm khoảng 2 giờ để đậu xanh mềm rồi vớt đậu ra rổ, để ráo.
Sau đó, bạn cho đậu xanh và 500ml nước vào nồi, đặt lên bếp nấu khoảng 20 phút đến khi đậu chín mềm, tắt bếp.
Tiếp theo, cho vào nồi đậu xanh 50ml nước cốt dừa, 1/3 muỗng cà phê muối, 30gr đường, dùng máy xay cầm tay xay đậu thật nhuyễn mịn.
4
Sên nhân đậu xanh
Cho hỗn hợp đậu xanh xay nhuyễn vào chảo, đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ, sên đều tay đến khi khô sền sệt thì thêm vào 1 muỗng cà phê dầu ăn. Tiếp tục sên cho đậu xanh quyện thành khối, sệt dẻo, tắt bếp, chờ nguội.
5
Tạo hình
Bột sau khi để nghỉ đủ thời gian bạn vo thành 20 viên tròn. Tương tự như vậy, đợi nhân đậu xanh nguội bạn cũng vo thành 20 viên tròn để làm nhân.
Tiếp đến, bạn lấy một viên bột khoai mỡ ấn hơi dẹp ra rồi lấy 1 viên nhân đậu xanh đặt vào giữa miếng bột, túm bột lại để bột bao lấy nhân đậu xanh, xoay vo cho viên chè tròn đẹp. Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu.
Mách nhỏ: Phần bột dư bạn có thể vo viên lại thành viên lủm chủm (chè ỷ) để thả vào chè. [/info]
6
Luộc viên chè
Đun sôi nồi nước rồi thả các viên chè vào, luộc đến khi viên chè chín sẽ nổi lên mặt nước. Lúc này, bạn vớt các viên chè ra, thả vào tô nước lạnh.
Ngâm các viên chè trong nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ, để ráo.
7
Nấu nước đường, nước cốt dừa và hoàn thành
Cho vào nồi 600ml nước cùng 130gr đường, đặt lên bếp nấu cho đường tan ra rồi cho gừng cắt sợi vào. Đợi nước sôi thêm 2 phút bạn cho các viên chè vào nấu cùng, đợi nước sôi lại bạn tắt bếp.
Cho vào nồi 300ml nước cốt dừa, đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa, rồi cho vào 20gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối, khuấy cho tan đường, đợi nước sôi bạn vừa cho 15ml nước bột bắp (1 muỗng cà phê bột bắp pha với 2 muỗng cà phê nước) vừa khuấy đều, thấy nước sền sệt lại thì tắt bếp.
Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã dập.
Múc chè ra chén, rắc thêm đậu phộng, chan thêm ít nước cốt dừa là có thể thưởng thức.
8
Thành phẩm
Chè trôi nước khoai mỡ mềm dẻo ngọt nhẹ, nhân đậu xanh bùi bùi ăn kèm nước cốt dừa beo béo, đậu phộng giòn thơm vô cùng hấp dẫn.
Đẹp mắt và bổ dưỡng với món canh khoai tím Canh khoai mỡ hay còn gọi là canh khoai tím là món ăn đơn giản, sự kết hợp giữa vị bùi của khoai, vị ngọt của tôm và thịt đã làm cho món canh thêm phần ngon miệng. 1. Nguyên liệu - 400g khoai mỡ; - 100g thịt bằm; - 200g tôm sú; - Hạt nêm, đường, muối, ngò ôm. 2. Cách làm...
