2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn

Khương Thị Hồng Nhung10:06 26/08/2021
Theo dõi VGT trên

2 món bánh canh bột mì thơm ngon, hấp dẫn, đổi vị bữa ăn và cùng vào bếp nhé! Món nước hấp dẫn này sẽ làm cả nhà bạn thích mê đấy, thực hiện ngay thôi!

1. Bánh canh bột mì cá lóc

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 1

Nguyên liệu làm Bánh canh bột mì cá lóc

Bột mì đa dụng 500 gr

Cá lóc 1 kg

Xương heo 500 gr

Tỏi 5 tép

Hành tím 10 củ

Củ nén 1 chén (chén ăn cơm)

Hành tây 1 củ

Hành ngò 1 ít

Ớt 3 trái

Dầu màu điều 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua cá lóc (cá quả) tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con cá lóc có kích thước vừa phải, thân cá thuôn dài, không quá tròn.Nên chọn mua cá lóc mà khi sờ vào thịt thấy chắc tay và cá không bị nhũn.Không nên chọn mua những con cá lóc với phần thịt mềm, có mùi hôi và bụng quá nhiều mỡ.

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 2

Cách chế biến Bánh canh bột mì cá lóc

1

Sơ chế nguyên liệu

Xương heo mua về bạn mang đi rửa thật sạch với muối rồi rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Sau đó, bắt 1 nồi nước lên bếp, khi nước sôi, bạn cho xương heo vào chần sơ khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Hành tím, tỏi, củ nén, bạn rửa sạch rồi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và để ráo.

Hành và ngò bạn cũng đem đi rửa sạch và cắt nhỏ. Riêng phần gốc ngò thì rửa sạch và giữ lại để nấu nước dùng.

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 3

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 4

2

Sơ chế và ướp cá lóc

Cá lóc mua về bạn đánh vảy thật sạch và loại bỏ toàn bộ phần ruột trong bụng cá.

Tiếp theo cắt bỏ đuôi, vây cá, mang cá và cắt gọn phần đầu. Sau đó, dùng muối chà xát khắp thân cá để loại bỏ nhớt và chất bẩn.

Cách khử mùi tanh cá lóc hiệu quả

Dùng muối (muối hột hoặc muối tinh)

Cá sau khi làm sạch, bạn dùng muối chà xát và mát xa nhẹ nhàng lên mình cá khoảng 2 – 3 phút.Sau đó rửa lại với nước sạch, để cho ráo nước là có thể chế biến các món ăn ngon.

Dùng chanh hoặc giấm và nước ấm

Cho phần cá đã sơ chế vào 1 cái thau, cho vào đó 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm cùng với 1 chén nhỏ nước ấm rồi ngâm cá từ 3 – 5 phút.Sau đó mát xa lên toàn bộ thân cá một lần nữa rồi rửa lại với vòi nước sạch là hoàn thành.

Sau khi làm sạch cá, bạn nhẹ nhàng dùng dao lóc bỏ sạch phần da cá. Tiếp theo, cắt lấy phần thịt cá và giữ lại phần lườn để nấu nước dùng.

Thịt cá đã lọc sạch xương, bạn cắt miếng vừa ăn cỡ 3 đốt ngón tay là được.

Cho thịt cá vào tô cùng với 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/3 muỗng cà phê ớt băm, 1/2 chén củ nén băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 muỗng canh tiêu rồi trộn đều các gia vị với cá.

Ướp cá trong vòng 20 phút để cá thấm gia vị.

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 5

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 6

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 7

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 8

3

Nấu nước dùng

Bạn cho vào nồi khoảng 2 lít nước lọc rồi bắt lên bếp nấu sôi.

Khi nước sôi, bạn cho xương heo đã chần qua vào nồi cùng củ hành tây, gốc ngò và hầm trong 30 phút ở lửa vừa.

Sau đó, thêm phần lườn cá vào và tiếp tục hầm đến khi nước sôi.

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 9

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 10

4

Kho cá lóc

Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn.

Khi dầu nóng, bạn cho số hành, tỏi và củ nén đã băm nhuyễn còn lại vào phi đến khi vàng thơm rồi cho cá đã ướp vào xào săn khoảng 2 phút

Tiếp theo, cho vào chảo cá 1 chén nước sôi (chén ăn cơm) rồi đậy nắp lại và tiếp tục nấu khoảng 10 phút đến khi cá sôi thì tắt bếp.

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 11

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 12

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 13

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 14

5

Làm sợi bánh canh bột mì

Bạn cho 500gr bột mì đa dụng vào 1 cái thau to và thêm từ từ 400ml nước lọc vào và bắt đầu nhồi bột.

Nhồi khoảng 10 – 15 phút đến khi bột thành 1 khối không còn dính tay nữa thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau bột lại và ủ từ 10 – 15 phút.

Sau đó, bạn cho 1 ít bột khô ra thớt hoặc bàn rồi cho cục bột ra và cắt thành khúc đều nhau.

Tiếp theo, dùng bột khô xoa đều cây lăn bột rồi cán bột ra thành miếng mỏng và dài khoảng 1 cánh tay.

Dùng dao cắt bột thành từng sợi dài với bề ngang khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Cuối cùng, cho những sợi bột đã cắt vào tô cùng với ít bột khô để sợi bánh canh không dính vào nhau.

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 15

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 16

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 17

Video đang HOT

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 18

6

Nấu bánh canh

Khi nồi nước dùng ở bước 3 sôi, bạn cho bánh canh đã làm vào nồi và nhẹ nhàng dùng đũa khuấy để không làm nát sợi bánh canh.

Bạn nấu bánh canh khoảng 5 phút đến khi sợi bánh canh rời ra và nổi lên mặt nước thì thêm vào nồi 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và nấu sôi.

Sau khi nước sôi khoảng 5 – 7 phút thì bạn cho cá lóc đã xào vào và nấu thêm 10 phút nữa đến khi nồi nước sôi lần nữa thì tắt bếp.

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 19

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 20

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 21

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 22

7

Thành phẩm

Vậy là bánh canh bột mì cá lóc nóng hổi đã hoàn thành. Bạn cho bánh canh và cá ra tô rồi thêm ít hành ngò băm nhuyễn lên là có thể thưởng thức được rồi.

Bánh canh nóng hổi kết hợp với phần nước dùng ngọt thanh của xương và lườn cá. Thêm vào đó là sợi bánh canh bột mì dai dai ăn cùng với thịt cá chắc được nêm nếm đậm đà và xương heo ngon vô cùng hấp dẫn.

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 23

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 24

2. Bánh canh bột mì tôm thịt

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 25

Nguyên liệu làm Bánh canh bột mì tôm thịt

Bột mì đa dụng 3 chén (chén ăn cơm)

Bột năng 2 muỗng canh

Sườn non 500 gr

Tôm 20 con (loại tôm cỡ vừa)

Hành tím 6 củ

Trứng vịt 1 quả (lấy lòng đỏ)

Trứng cút 20 quả

Dầu điều 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con tôm có vỏ ngoài trong suối và phần thân hơi cong, các khớp vỏ trên tôm không bị rời rạc.Nên chọn mua những con tôm còn hơi mùi nước biển và có phần thân và đầu tôm gắn chặt vào nhau.Không nên mua những con tôm có mùi hôi, thịt bị nhão, nhũn. Tôm bị bơm hóa chất thường có phần đuôi bị xòe ra nên bạn không nên chọn mua nhé!

Cách chọn mua trứng cút tươi ngon

Bạn nên chọn mua những quả trứng cút mà khi soi dưới ánh sáng thì thấy khoảng trống trên đầu quả trứng rất nhỏ, bên trong quả trứng trong suốt, thấy được lòng đỏ và trắng rõ ràng.Nên mua những quả trứng cút có kích thước vừa phải, đều nhau

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 26

Cách chế biến Bánh canh bột mì tôm thịt

1

Sơ chế nguyên liệu

Sườn non mua về bạn rửa sạch rồi bóp với muối khoảng 1 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Trứng cút rửa sạch vỏ và để ráo. Hành tím rửa sạch, bóc vỏ và để ráo.

Tôm rửa sạch, ngâm trong nước muối 2 – 3 phút rồi vớt ra rút bỏ chỉ lưng. Sau đó rửa sạch tôm, lột vỏ và để ráo.

Cách rút chỉ lưng tôm nhanh

Cách 1 : Để lấy chỉ tôm nhanh nhất là bạn rạch 1 đường trên lưng tôm rồi dùng đầu nhọn của que tăm khều chỉ tôm ra loại bỏ. Cách 2 : Ngoài ra, bạn có thể gập đầu tôm rồi bóp nhẹ từ đuôi tôm để lộ phần chỉ đen, sau đó cầm chỉ tôm kéo nhẹ để lôi chỉ tôm ra ngoài.

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 27

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 28

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 29

2

Luộc tôm và trứng cút

Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho tôm đã sơ chế sạch vào luộc khoảng 10 – 15 phút ở lửa to vừa đến khi tôm chín thì vớt ra.

Tương tự như vậy, bạn cũng bắc 1 nồi nước khác, khi nước sôi thì cho trứng cút đã rửa sạch vào luộc cùng 1 ít muối ở lửa lớn.

Sau 10 – 15 phút khi trứng cút chín thì vớt ra và bóc vỏ.

Cách lột vỏ trứng cút nhanh

Trứng cút sau khi đã luộc chín, bạn đổ nước nóng đi và xả trực tiếp nước lạnh vào.Sau đó, bạn cho trứng cút vào nồi và đậy nắp lại.Tiếp theo lắc mạnh từ trên xuống dưới khoảng 10 lần đến khi vỏ trứng bể hoàn toàn.Cuối cùng, bạn chỉ cần bóc lớp vỏ trứng 1 cách nhẹ nhàng là có thể dễ dàng bóc vỏ đi hết.

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 30

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 31

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 32

3

Nấu nước dùng

Bạn cho vào nồi 3 lít nước rồi nấu sôi ở lửa lớn.

Khi nước sôi, bạn cho xương đã sơ chế sạch vào và hầm cùng hành tím từ 30 – 35 phút với 1 ít muối.

Trong lúc nấu bạn liên tục vớt hết bọt để phần nước dùng được trong hơn.

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 33

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 34

4

Làm sợi bánh canh bột mì

Bạn cho bột mì đa dụng và bột năng vào 1 cái thau cùng lòng đỏ trứng vịt, 1 ít muối rồi trộn đều.

Tiếp theo, bạn múc 1 chén nước sôi trong nồi nước dùng đang nấu ở bước 3 hòa cùng 1 chén nước lọc để thành phần nước ấm.

Cho từ từ nước ấm vào bột và nhồi khoảng 7 – 10 phút đến khi bột tạo thành 1 khối và không còn dính tay nữa.

Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào bột và tiếp tục nhồi đến khi dầu ăn và bột được trộn đều hoàn toàn.

Cắt bột ra làm 6 phần bằng nhau rồi dùng bột khô thoa đều cây cán bột và cán bột thành miếng mỏng.

Cuối cùng cắt bột đã cán thành từng sợi dài là hoàn thành.

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 35

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 12

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 37

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 38

5

Nấu bánh canh

Nồi nước dùng ở bước 3 sau khi sôi thì bạn thêm vào 1 muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và khuấy đều.

Tiếp theo cho bánh canh vào nấu ở lửa vừa và thêm 1 muỗng canh dầu điều nữa.

Khuấy nhẹ để sợi bánh canh không dính vào nhau và nấu khoảng 5 phút nữa để bánh canh chín mềm và nước dùng hơi sệt lại.

Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 39

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 40

6

Thành phẩm

Món bánh canh bột mì tôm thịt đã hoàn thành.

Bạn cho bánh canh ra tô cùng xương, trứng cút, tôm, thêm ít hành ngò cắt nhỏ cùng hành phi và tiêu xay là có thể thưởng thức được rồi.

Nước dùng đậm đà ăn cùng sợi bánh canh dai, mềm, trứng cút béo ngậy cùng tôm tươi ngọt thật hấp dẫn.

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 41

2 cách làm bánh canh bột mì mềm ngon đậm đà nước dùng trong veo hấp dẫn - Hình 42

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn

Hủ tiếu xương heo mang hương vị đậm đà hấp dẫn sẽ là món nước lý tưởng giúp bạn thay đổi khẩu vị vào những ngày ngán cơm.

1. Hủ tiếu xương heo

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 1

Nguyên liệu làm Hủ tiếu xương heo

Hủ tiếu khô 400 gr

Xương heo 2 kg

Bắp 1 trái

Củ cải trắng 1 củ

Hành tím 5 củ

Ngò 1 ít (cắt khúc)

Hành lá 1 cây

Tỏi băm 1 muỗng canh

Bột bắp 1 muỗng canh

Dầu ăn 5 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua bắp tươi ngon

Chọn mua bắp có vỏ ngoài xanh tươi, không bị khô, ôm chặt lấy thân bắp.Phần râu bắp mềm mượt, cuống không bị thâm hoặc héo.Thân bắp thon dài vừa phải, không quá to, khi cầm lên thấy nặng và chắc tay.Bắp ngon sẽ có hạt mẩy, đều, bóng, thẳng tắp.Đối với món ăn này bạn nên sử dụng bắp Mỹ sẽ ngon, ngọt nước hơn nhé!

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 2

Cách chế biến Hủ tiếu xương heo

1

Sơ chế xương heo

Lấy 1 ít muối cho vào phần xương heo, sau đó cho nước sôi vào chần sơ trong khoảng 2 - 3 phút cho sạch bẩn hoàn toàn. Sau đó rửa lại với nước sạch khoảng 2 - 3 lần.

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 3

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 4

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bắp và củ cải trắng gọt bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn vừa ăn.

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 5

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 6

3

Phi hành tím

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Cho 1 muỗng canh bột bắp vào chén hành tím cắt mỏng, trộn đều.

Bắc chảo lên bếp với 5 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho phần hành tím vừa trộn vào, phi đến khi thấy hành vừa ngả vàng thì vớt hành ra ngoài.

Tiếp theo cho phần tỏi băm vào chảo dầu vừa phi hành và đảo đều đến khi thấy tỏi ngả vàng thì vớt tỏi ra chén riêng.

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 7

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 8

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 9

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 10

4

Nấu nước dùng

Cho vào nồi phần bắp và củ cải trắng đã cắt nhỏ, xương heo và 3 lít nước sôi rồi đậy nắp lại đun với lửa lớn.

Khi nước sôi bạn vớt bỏ bọt rồi đun tiếp với lửa vừa trong khoảng 25 - 30 phút.

Nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, đảo đều.

Đun tiếp trong khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rối tắt bếp.

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 11

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 12

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 13

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 14

5

Trụng hủ tiếu

Bắc 1 cái nồi nước khác lên bếp, khi nước sôi thì bạn cho hủ tiếu vào, trụng trong khoảng 3 phút đến khi sợi hủ tiếu mềm và trong thì lấy ra cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng 2 phút.

Sau đó vớt hủ tiếu ra ngoài để ráo nước, chan vào 1 vá dầu vừa phi hành tỏi xong và trộn đều lên.

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 15

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 16

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 17

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 18

6

Thành phẩm

Cuối cùng bạn chỉ cần cho hủ tiếu vừa trụng vào tô, xếp xương heo, củ cải trắng và bắp vào, rắc thêm 1 ít hành ngò và tiêu xay, chan nước dùng vào và cho thêm 1 ít tỏi và hành phi lên mặt nữa là hoàn thành rồi.

Tô hủ tiếu xương heo nóng hổi với hương thơm nức mũi. Sợi hủ tiếu chín vừa tới, dai ngon mà không bị bở. Xương heo mềm béo, ngọt thịt hòa quyện với nước dùng trong veo, ngọt thanh hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm thêm với 1 ít giá hẹ trụng (tùy sở thích) và chấm cùng với chén nước mắm ớt cay nữa sẽ càng tạo thêm vị ngon khó cưỡng đấy!

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 19

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 20

2 . Hủ tiếu xương heo với tôm

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 21

Nguyên liệu làm Hủ tiếu xương heo với tôm

Hủ tiếu khô 200 gr

Xương heo 1.5 kg

Tôm tươi 500 gr

Cà rốt 1 củ

Hành lá 5 nhánh

Giá sống 100 gr

Hành phi 1 ít

Nước cốt chanh 1 ít

Dầu ăn 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Chọn mua tôm có kích thước vừa phải, không quá to, vỏ còn nguyên vẹn, đầu dính chặt với thân.Đuôi tôm xếp lại, phần chân tôm trong suốt, dính chặt với thân.Thân tôm hơi cong, thịt căng chắc, có mùi tanh của biển.Tránh mua tôm bị nhũn nhão, chảy dịch nhớt, màu sắc không đồng đều hay có mùi hôi tanh lạ.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Nên mua cà rốt có kích thước vừa phải, hình dáng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm lên thấy cứng, chắc tay.Phần vỏ có màu cam đậm, sáng, cuống cà rốt tươi, dính chặt với thân.Không chọn những củ có phần cuống bị héo, củ dập nát, xuất hiện những vết thâm.Tránh mua củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai củ to, dày vì đó là những củ già, có nhiều xơ, ít chất dinh dưỡng.

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 22

Cách chế biến Hủ tiếu xương heo với tôm

1

Sơ chế xương heo

Xương heo mua về ngâm với nước muối loãng có pha 1 ít nước cốt chanh trong khoảng 5 - 10 phút.

Sau đó rửa xương lại với nước sạch khoảng 2 - 3 lần rồi đem chần sơ với nước sôi khoảng 3 phút.

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 23

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 24

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá lột vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Lấy phần lá hành đem cắt nhỏ, giữ nguyên phần cọng hành.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt như hình bông hoa thành miếng vừa ăn.

Tôm mua về rút bỏ phần chỉ ở lưng rồi rửa sạch với nước nhiều lần.

Cách rút chỉ lưng tôm: Bạn đếm ngược từ đầu tôm đến rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ là có thể rút được phần chỉ ở lưng tôm ra ngoài.

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 25

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 26

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 27

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 28

3

Nấu nước dùng

Bắc nồi nước sôi lên bếp rồi cho xương vừa chần vào, đun trong khoảng 20 phút.

Tiếp theo cho cà rốt vào nồi và đun tiếp khoảng 20 phút.

Nêm vào 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều.

Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho phần cọng hành lá và 2 muỗng canh lá hành cắt nhỏ vào, đảo đều lên rồi tắt bếp.

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 29

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 30

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 31

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 32

4

Luộc và bóc vỏ tôm

Cho lên bếp 1 nồi nước đun với lửa lớn, khi nước sôi thì cho tôm vào luộc trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Đợi khi tôm đã nguội bớt, bạn dùng 1 đôi đũa đặt cố định bên dưới lưng tôm, đặt muỗng ở phía dưới bụng và cạy ngược lên để vỏ tôm tách ra.

Sau đó cố định tôm bằng muỗng rồi dùng đũa gắp và kéo thịt tôm ra.

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 33

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 34

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 35

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 36

5

Trụng rau, hủ tiếu

Bắc 1 nồi nước khác lên bếp, khi nước vừa sôi thì bạn cho giá vào trụng sơ khoảng 30 giây thì vớt ra.

Tiếp theo cho hủ tiếu vào trụng khoảng 30 giây đến khi thấy sợi hủ tiếu trong lại thì vớt ra cho vào tô.

Để hủ tiếu không bị dính, bạn cho vào tô 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều lên.

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 37

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 38

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 39

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 40

6

Thành phẩm

Cuối cùng bạn chỉ cần cho hủ tiếu, xương heo, tôm, cà rốt và hành lá vào tô, chan nước dùng lên, thêm vào 1 ít tiêu và hành phi nữa là có thể thưởng thức rồi.

Tô hủ tiếu xương heo với tôm nóng hổi có nước dùng trong vắt mang vị ngọt thanh hấp dẫn. Sợi hủ tiếu dai ngon mà không bị bở, xương heo chín vừa tới, thịt mềm béo, tôm giòn ngọt ăn cùng với cọng giá dai mềm, chấm kèm chén nước tương cay nồng nữa thì chắc hẳn là "gây nghiện" lắm đấy!

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 41

2 cách nấu hủ tiếu xương heo ngon miệng dễ làm nước dùng ngọt thanh hấp dẫn - Hình 42

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-banh-canh-bot-mi-mem-ngon-dam-da-nuoc-dung-trong-12650

Cách làm cá chua nấu lá giang dân dã ngon miệng cho cả nhà cùng thưởng thức Cách làm cá chua nấu lá giang dân dã ngon miệng cho cả nhà cùng thưởng thứcMột trong những món nước nổi tiếng của Bình Định không thể bỏ qua đó chính là cá chua nấu lá giang. Hương vị chua thanh nhè nhẹ quyện cùng cá chua tươi ngon sẽ gây thương nhớ vô cùng! Nào cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay thôi nhé! Nguyên liệu làm Cá chua nấu lá giang Cá chua 1 kg...

In
Chia sẻ
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có
Không

Tin liên quan

Chủ đề:  
Xem thêmShare
Xem nhiều

Tiêu điểm

Cách luộc trứng lòng đào dẻo chuẩn ngonCách luộc trứng lòng đào dẻo chuẩn ngon
hôm qua
Hôm nay nấu gì: Cơm tối đủ chất, ngon miệng, hợp gu chị em mê nấu nướngHôm nay nấu gì: Cơm tối đủ chất, ngon miệng, hợp gu chị em mê nấu nướng
23 giờ trước
Hôm nay nấu gì: Cơm tối có món ăn "quốc dân", nhìn đã thèm chảy nước miếngHôm nay nấu gì: Cơm tối có món ăn "quốc dân", nhìn đã thèm chảy nước miếng
hôm qua
Cách làm gà kho gừng đơn giản, thơm ngon tại nhàCách làm gà kho gừng đơn giản, thơm ngon tại nhà
hôm qua
Cách làm gà hấp mắm nhĩ đơn giản, thơm ngonCách làm gà hấp mắm nhĩ đơn giản, thơm ngon
hôm qua
Ai cũng biết rang cơm nhưng muốn hạt cơm vàng giòn cần bí quyết nàyAi cũng biết rang cơm nhưng muốn hạt cơm vàng giòn cần bí quyết này
10 giờ trước
Món ăn "giàu kiềm" được ví như thuốc bổ tự nhiên: Phụ nữ ăn thường xuyên, tóc đen bóng, dáng thon khỏe, da hồng hàoMón ăn "giàu kiềm" được ví như thuốc bổ tự nhiên: Phụ nữ ăn thường xuyên, tóc đen bóng, dáng thon khỏe, da hồng hào
hôm qua
3 món mì cực dễ nấu cho bữa sáng ngon và bổ dưỡng, ngay cả người mới vào bếp cũng làm được3 món mì cực dễ nấu cho bữa sáng ngon và bổ dưỡng, ngay cả người mới vào bếp cũng làm được
hôm qua

Tin đang nóng

Danh sách tên hàng vạn hộp thuốc giả được bán khắp thị trườngDanh sách tên hàng vạn hộp thuốc giả được bán khắp thị trường
3 giờ trước
Sốc: Nam diễn viên điển trai 2K qua đời, thi thể được tìm thấy sau 4 tháng mất tíchSốc: Nam diễn viên điển trai 2K qua đời, thi thể được tìm thấy sau 4 tháng mất tích
1 giờ trước
Lần đầu tiên Xuân Hinh diễn Bắc Bling cùng Hoà Minzy, Thủ tướng Phạm Minh Chính nói 1 câu khiến dân Bắc Ninh phổng mũi tự hào!Lần đầu tiên Xuân Hinh diễn Bắc Bling cùng Hoà Minzy, Thủ tướng Phạm Minh Chính nói 1 câu khiến dân Bắc Ninh phổng mũi tự hào!
50 phút trước
Nữ diễn viên hạng A bỏ chồng giàu sau khi bị phũ cho 2 câu như "tát nước vào mặt"Nữ diễn viên hạng A bỏ chồng giàu sau khi bị phũ cho 2 câu như "tát nước vào mặt"
3 giờ trước
Bé gái nghi mắc bệnh sởi, bị mẹ bỏ rơi kèm lời nhắn "nhờ bác sĩ tìm người nuôi"Bé gái nghi mắc bệnh sởi, bị mẹ bỏ rơi kèm lời nhắn "nhờ bác sĩ tìm người nuôi"
2 giờ trước
Quý tử Tạ Đình Phong năm nào cũng nhận quà xa xỉ nhưng không thấy mặt bố vì điều kiện thừa kế kỳ lạ?Quý tử Tạ Đình Phong năm nào cũng nhận quà xa xỉ nhưng không thấy mặt bố vì điều kiện thừa kế kỳ lạ?
1 giờ trước
Tạm giữ cháu trai để điều tra vụ đánh bà nội, cướp vàngTạm giữ cháu trai để điều tra vụ đánh bà nội, cướp vàng
4 giờ trước
Nữ lao công đẩy xe rác ở Thái Lan bỗng vụt sáng thành người mẫu nổi tiếngNữ lao công đẩy xe rác ở Thái Lan bỗng vụt sáng thành người mẫu nổi tiếng
4 giờ trước

Tin mới nhất

Loại đặc sản nghe tên "ngượng đỏ mặt", có tiền cũng khó mua, làm món nướng thơm lừng

Loại đặc sản nghe tên "ngượng đỏ mặt", có tiền cũng khó mua, làm món nướng thơm lừng

5 giờ trước
Thịt chắc, thơm, lại hiếm nên loại chim này được xem là đặc sản quý. Không chỉ để chơi, chim còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khó cưỡng, giá lại không rẻ!
Phần thịt lợn rất khó mua vì quá ngon đem nướng riềng mẻ bao nhiêu cũng hết

Phần thịt lợn rất khó mua vì quá ngon đem nướng riềng mẻ bao nhiêu cũng hết

10 giờ trước
Má đào là phần thịt rất mềm ngọt, giàu dinh dưỡng nên thường bán hết rất sớm. Dù luộc, nướng hay kho đều rất ngon.
Về Cần Thơ, thưởng thức đặc sản miền Tây sông nước

Về Cần Thơ, thưởng thức đặc sản miền Tây sông nước

10 giờ trước
Ẩm thực Cần Thơ không chỉ thu hút thực khách bởi hương vị đặc sắc mà còn phản ánh tâm hồn, văn hóa và nét sống của vùng sông nước miền Tây.
Loại hạt nhỏ nhưng giúp kiểm soát đường huyết tốt, cực kỳ có lợi cho người tiểu đường

Loại hạt nhỏ nhưng giúp kiểm soát đường huyết tốt, cực kỳ có lợi cho người tiểu đường

10 giờ trước
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm tự nhiên giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả, thì đừng bỏ qua loại quả dưới đây.
2 món chua ngọt "gây nghiện": Không dầu mỡ vẫn thơm lừng, ăn tới đâu mê tới đó

2 món chua ngọt "gây nghiện": Không dầu mỡ vẫn thơm lừng, ăn tới đâu mê tới đó

2 ngày trước
Đây là công thức 2 món chua ngọt kiểu mới, không dầu mỡ, dễ làm, nhưng đảm bảo thơm lừng khó cưỡng. Hãy tham khảo ngay bài viết này nhé!
3 món hấp nên ăn nhiều vào tháng 4: Vừa tiết kiệm thời gian lẫn công sức lại thơm ngon, được cả nhà yêu thích

3 món hấp nên ăn nhiều vào tháng 4: Vừa tiết kiệm thời gian lẫn công sức lại thơm ngon, được cả nhà yêu thích

2 ngày trước
Hôm nay, hãy cùng khám phá ba món hấp thơm ngon, dễ nấu và bổ dưỡng ai ăn cũng mê, từ trẻ nhỏ đến người già đều thích.
3 món xào ngon khó cưỡng: Giàu đạm, dễ làm, giúp tăng sức đề kháng bốn mùa quanh năm

3 món xào ngon khó cưỡng: Giàu đạm, dễ làm, giúp tăng sức đề kháng bốn mùa quanh năm

2 ngày trước
Những lúc rảnh rỗi, sao không vào bếp làm vài món xào đơn giản nhưng đủ chất để cả nhà thưởng thức? Dưới đây là 3 món xào có thịt, giàu đạm, dễ chế biến, chỉ cần vài phút đảo chảo là có ngay bữa ăn hấp dẫn.
Làm bữa sáng chỉ trong 3 bước đơn giản mà hương vị tuyệt vời từ các nguyên liệu phổ biến

Làm bữa sáng chỉ trong 3 bước đơn giản mà hương vị tuyệt vời từ các nguyên liệu phổ biến

2 ngày trước
Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn một cách ăn bánh quẩy hoàn toàn mới và dùng nó như bữa sáng ngon miệng. Hãy thử ngay món bánh này cho bữa sáng, bạn sẽ không bao giờ hối tiếc!
Cách làm rau luộc kho quẹt siêu đơn giản, cực ngon miệng

Cách làm rau luộc kho quẹt siêu đơn giản, cực ngon miệng

2 ngày trước
Nếu bạn không có thời gian nhiều đứng bếp, hãy làm món rau luộc kho quẹt đơn giản trong bài viết dưới đây, sẽ giúp bạn có món ăn siêu bắt cơm.
Chân gà không chỉ để luộc hay ngâm, đem xào cay lên là "hết nước chấm"

Chân gà không chỉ để luộc hay ngâm, đem xào cay lên là "hết nước chấm"

3 ngày trước
Chân gà xào cay thơm lừng, đậm vị với sả, ớt và sate tôm, là món ăn đưa cơm, dễ làm, thích hợp để đổi vị cho bữa ăn hằng ngày thêm hấp dẫn.
Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng

Bí quyết làm món ốc móng tay xào cay thơm ngon khó cưỡng

3 ngày trước
Món ăn này không chỉ giữ được vị tươi ngọt đặc trưng của ốc móng tay mà còn thấm đẫm hương vị đậm đà từ tỏi, gừng và sa tế hấp dẫn.
Các người đẹp thèm cơm chưa? Món này mà lên mâm là "cháy" hết nồi đấy nhé!

Các người đẹp thèm cơm chưa? Món này mà lên mâm là "cháy" hết nồi đấy nhé!

3 ngày trước
Lòng xào nghệ lá hẹ - món ăn không cầu kỳ nhưng thơm đậm đà, béo giòn vừa miệng, đưa cơm tới mức... chẳng mấy chốc mà sạch nồi!

Có thể bạn quan tâm

Arteta tự hào khi Arsenal thẳng tay loại Real Madrid

Arteta tự hào khi Arsenal thẳng tay loại Real Madrid

Sao thể thao

3 phút trước
HLV Mikel Arteta của Arsenal khen ngợi các học trò sau chiến thắng 2-1 trên sân của Real Madrid, để giúp đội nhà giành vé vào bán kết Champions League 2024/25.
Mẹ mua 5 món đồ giá rẻ, ban đầu tôi bĩu môi chê, bây giờ hối hận đến mức tự "vả mặt"

Mẹ mua 5 món đồ giá rẻ, ban đầu tôi bĩu môi chê, bây giờ hối hận đến mức tự "vả mặt"

Sáng tạo

5 phút trước
Giới trẻ mình hay nghĩ mình là cao thủ mua sắm, biết chọn đồ ngon-bổ-rẻ. Nhưng ở với phụ huynh mới phải công nhận mẹ mới là trùm cuối .
Sao Việt 17/4: Hòa Minzy hạnh phúc vì được tôn vinh trong "Việc tử tế"

Sao Việt 17/4: Hòa Minzy hạnh phúc vì được tôn vinh trong "Việc tử tế"

Sao việt

23 phút trước
Trên trang cá nhân Hòa Minzy đăng ảnh được gặp Chủ tịch nước Lương Cường trên cương vị là một trong 100 gương mặt tiêu biểu của Việc tử tế .
Liên hợp quốc lo ngại xung đột tại Sudan leo thang

Liên hợp quốc lo ngại xung đột tại Sudan leo thang

Thế giới

53 phút trước
Cùng ngày, Ủy ban Chữ thập đỏ Quốc tế (ICRC) thông báo họ ghi nhận ít nhất 8.000 người được báo cáo mất tích tại Sudan trong năm ngoái, đồng thời cảnh báo rằng con số này chỉ là phần nổi của tảng băng chìm .
Lâm Canh Tân bị "bắt gọn" đưa mỹ nữ về nhà riêng hẹn hò, thuyền couple với Triệu Lệ Dĩnh lật tan tành

Lâm Canh Tân bị "bắt gọn" đưa mỹ nữ về nhà riêng hẹn hò, thuyền couple với Triệu Lệ Dĩnh lật tan tành

Sao châu á

55 phút trước
Ngày 17/4, tờ 163 đưa tin Lâm Canh Tân vừa bị paparazzi tóm gọn khoảnh khắc lái xe đưa 1 cô gái về nhà riêng của mình lúc tối muộn.
Mẹ Thái Bình lỡ cho con dùng sữa giả, tiết lộ sự bất thường ngay lúc pha, nhưng nghĩ "sữa xịn phải khác"

Mẹ Thái Bình lỡ cho con dùng sữa giả, tiết lộ sự bất thường ngay lúc pha, nhưng nghĩ "sữa xịn phải khác"

Netizen

59 phút trước
Chị C. đang cho con trai dùng sữa của một thương hiệu lớn, nhưng nghe lời quảng cáo bùi tai , chị đã quyết định đổi sữa cho con, không ngờ trúng vào một loại sữa giả.
Động đất 5,2 độ richter, đàn voi nhanh chóng quây thành vòng tròn, biết lý do tất cả đều vỡ oà thán phục

Động đất 5,2 độ richter, đàn voi nhanh chóng quây thành vòng tròn, biết lý do tất cả đều vỡ oà thán phục

Lạ vui

1 giờ trước
Khi mặt đất rung chuyển bởi trận động đất mạnh 5,2 độ richter sáng ngày 14/4, một đàn voi tại Công viên Safari thuộc Sở thú San Diego (Mỹ) đã có hành động đầy cảm động để bảo vệ những thành viên nhỏ tuổi trong đàn.
Những chặng đường bụi bặm - Tập 17: Em dâu ông Nhân chỉ trích bố chồng, vùng lên đòi quyền lợi

Những chặng đường bụi bặm - Tập 17: Em dâu ông Nhân chỉ trích bố chồng, vùng lên đòi quyền lợi

Phim việt

1 giờ trước
Vợ ông Đức cảm thấy không cam tâm. Bà nói hết những gì bà giữ trong lòng trong suốt những năm qua - không nể nang gì nữa.
3 phim 18+ cực hay của "kỹ nữ" đẹp nhất Hàn Quốc: Đừng xem thích đấy!

3 phim 18+ cực hay của "kỹ nữ" đẹp nhất Hàn Quốc: Đừng xem thích đấy!

Phim châu á

3 giờ trước
Cho Yeo Jeong vô cùng xinh đẹp, có một thân hình gợi cảm và sẵn sàng thực hiện những cảnh quay táo bạo, thậm chí khỏa thân hoàn toàn khiến khán giả đứng ngồi không yên.
IU không tỉa lông mày để đóng "Khi cuộc đời cho bạn quả quýt"

IU không tỉa lông mày để đóng "Khi cuộc đời cho bạn quả quýt"

Hậu trường phim

3 giờ trước
Ngay cả chi tiết nhỏ như việc IU không tỉa lông mày cũng được khán giả đánh giá là một lựa chọn diễn xuất đầy tính toán và tinh tế, giúp khắc họa đúng tinh thần Jeju những năm 1960.