2 cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai tan chảy ngon béo
Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai là món tráng miệng cân bằng vị mặn, ngọt, béo hài hòa rất “được lòng” giới trẻ thích ăn vặt.
Món bánh ngon được biến tấu hiện đại này thường trang trí với ruốc, xúc xích để tăng thêm hương vị hấp dẫn hơn. Với riêng phần sốt phô mai phủ bánh, bạn có rất nhiều công thức chế biến. Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối với 2 công thức nước sốt phô mai độc đáo dưới đây đảm bảo sẽ không khiến bạn thất vọng.
1. Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai từ whipping cream
1.1. Nguyên liệu
Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai cần chuẩn bị nguyên liệu cho phần cốt bánh, topping và sốt phô mai.
Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan trứng muối:
Trứng gà: 3 quả, tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ
Bột ngô làm bánh: 40 gram
Bột mì đa dụng: 40 gram
Dầu ăn: 20 gram
Sữa tươi: 20 gram
Đường cát: 90 gram
Kem tartar: 1/2 thìa cà phê (Nếu không có, bạn thay bằng 1 thìa cà phê nước chanh tươi là được)
Muối: 1/3 thìa cà phê
Phần nguyên liệu cơ bản làm cốt bánh bông lan. Ảnh Internet
Dụng cụ nướng bánh: Giấy nến lót khuôn, 20 gram bơ lạt chống dính, 1 khuôn bánh nướng dạng tròn (20 cm).
Nguyên liệu làm topping bánh:
Trứng muối: 5 quả (ngâm rượu khử tanh, rửa nước sạch, nướng hoặc hấp chín sẵn)
Chà bông ngon: 100 gram
Phô mai loại con bò cười: 4 miếng
Ít xúc xích (không bắt buộc)
Nguyên liệu làm sốt phô mai phủ bánh từ whipping cream:
7 gram kem phô mai (Bạn dùng gói sốt phô mai con bò cười thay thế cũng được)
100 ml sữa tươi loại không đường
70 ml kem whipping
2 thìa cà phê bột bắp
10 gram bơ lạt1 lòng đỏ trứng gà
30 gram đường
1/2 thìa cà phê muối ăn
Chiết xuất vani: 1 ống
Video đang HOT
Gói sốt phô mai con bò cười làm bánh tiện dụng. Ảnh Internet
1.2. Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai chà bông bằng lò nướng
1.2.1. Các bước làm cốt bánh bông lan trứng muối
Lấy tô sạch, dùng rây lọc bột mì với bột bắp rồi trộn đều thành bột mịn.Cho sữa tươi cùng với dầu ăn vào hỗn hợp bột, trộn đều. Tiếp tục đổ hỗn hợp này vào trộn chung phần lòng đỏ trứng gà đã tách riêng, đánh tan.Trong âu lòng trắng trứng, cho đường vào, đánh đều bằng máy.
Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai cần đánh hỗn hợp lòng trắng cho bông cứng lại và sánh đặc để tạo chất bánh ngon.Bạn từ từ cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào trộn chung với hỗn hợp bột bánh và lòng đỏ trứng. Bạn dùng kỹ thuật trộn bột bánh từ dưới lên (Fold) để khuấy các hỗn hợp này hòa quyện với nhau nhé.
Các bước làm cốt bánh bông lan trứng muối sốt phô mai.
Lấy khuôn bánh ra, lót giấy nến sẵn bên dưới.Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp cốt bánh bông lan vừa trộn ở trên vào đầy khuôn. Bạn nhớ dùng tay gõ gõ xung quanh khuôn để bột xuống đều và làm vỡ bọt khí (nếu có). Nếu bọt khí lớn thì có thể làm bánh bông lan xốp mịn bằng cách dùng tăm đâm bọt khí
.Bật sẵn lò nướng làm nóng trước đó khoảng 15 phút tầm 175 độ C.Khi nướng bánh, hạ nhiệt độ xuống còn 150 độ C, rồi cho khuôn bánh vào.Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai nướng khoảng 35 – 40 phút là chín chuyển màu vàng hơi nâu đẹp mắt.
Dùng lò nướng bánh bông lan mất khoảng 35 – 40 phút làm bánh chín.
1.2.2. Cách làm sốt phủ bánh từ phô mai
Trộn chung đường với lòng đỏ trứng cùng với muối trong một cái tô.Dùng máy đánh hỗn hợp cho đến khi chuyển màu bông vàng mịn thì dùng rây từ từ lọc bột ngô vào đánh cùng.Sau đó, tiếp tục đổ sữa tươi, cream cheese, kem whipping đã đun tan chảy vào, đánh cùng
.Bắc nồi, đun hỗn hợp trên với mức lửa nhỏ. Đồng thời, vẫn dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau sánh mịn, không còn trứng đọng lợn cợn.Cách làm bánh bông lan phô mai trứng muối này đun đến khi hỗn hợp sánh đặc lại vừa phải thì ngưng.Thêm vani vào, vẫn khuấy thật đều tay vì nồi vẫn còn nóng.
Hướng dẫn chi tiết cách làm sốt phô mai bánh bông lan trứng muối.
1.2.3. Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai tan chảy
Lấy khuôn cốt bánh bông lan đã nướng ra, đặt trứng muối đã làm chín xếp đều lên trên. Cho khuôn vào lò nướng thêm 5 phút nữa, lấy ra, rải đều phần nước sốt phô mai lên trên.
Cách làm này trứng muối dính vào mặt bánh hơn. Để làm bánh bông lan ngon hơn, rắc ít chà bông lên mặt bánh là hoàn tất.Hoặc, bạn phủ sốt phô mai lên mặt bánh, rắc chà bông lên rồi xếp trứng muối trên cùng cũng được. Trang trí thế nào tùy chọn theo sở thích của bạn nhé.
Các bước trang trí bánh bông lan với trứng muối, chà bông và sốt phô mai.
1.3. Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai bằng nồi cơm điện
Cũng với thành phần nguyên liệu trên đây, bạn có thể làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện với các thao tác cực kì dễ dàng, nhanh chóng hơn.
Ở khâu làm cốt bánh, bạn lót giấy nến sẵn dưới đáy nồi cơm (chọn loại nồi chống dính càng tốt), rồi đổ bột vào. Sau đó, đậy nắp nồi lại, ấn nút “Cook”. Chừng 5 – 7 phút sau, nồi chuyển về nút “Warm” thì bạn nhấn nút “Cook” lần nữa. Đợi nồi chuyển “Warm” lần 2 là bánh chín. Bạn lấy tăm đâm vào bánh kiểm tra xem còn ướt bột hay không. Nếu không còn ướt bột nghĩa là cách làm bánh bông lan nướng đã chín.
Nướng bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện chín đều, khắc phục bánh bị xẹp, lõm.
Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai bằng nồi cơm điện thực hiện thao tác làm nước sốt phủ bánh tương tự công thức thứ nhất. Với trứng muối, sau khi sơ chế, bạn có thể dùng ngay nồi cơm điện để hấp chín. Sau đó, thực hiện các công đoạn trang trí bánh như cách làm bánh bông lan trứng muối chà bông phủ phô mai đầu tiên là xong.
Công đoạn làm nước sốt phô mai phủ bánh bông lan trứng muối làm bằng nồi cơm điện.
2. Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai không có whipping cream
2.1. Nguyên liệu
Phần nguyên liệu cốt bánh, topping phủ mặt bánh, bạn sử dụng nguyên liệu cùng kỹ thuật chế biến tương tự công thức thứ nhất. Tuy nhiên, cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai này chỉ cần dùng 4 nguyên liệu đơn giản để chế biến nước sốt. Bạn cần:
110 gram bơ lạt đun tan chảy1
10 gram cream cheese làm tan chảy (có thể thay bằng phô mai con bò cười)
2 chén đường bột1 thìa cà phê chiết xuất vani
2.2. Các bước làm nước sốt phô mai ít béo phủ bánh bông lan trứng muối
Lấy tô lớn, cho bơ, cream cheese vào, đánh tan bằng máy.Chỉnh máy về chế độ thấp hơn, đồng thời cho 2 chén đường bột vào, đánh đều cho đến khi thành hỗn hợp mịn màng.Thêm vani vào, đánh đều lần nữa là xong.Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai không có whipping sẽ bớt vị béo, mịn hơn và hơi ngọt. Tuy nhiên, vị bánh này sẽ đỡ gây ngán.
Sốt phô mai phủ bánh không có whipping cream đỡ có vị béo gây ngán hơn. Ảnh Internet
Với 2 cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai tưởng khó mà cực dễ trên đây, có lẽ đã giúp bạn phần nào giải tỏa nỗi lo khi lần đầu làm bánh.
Tùy khẩu vị và nguồn nguyên liệu có thể, hãy chọn cho mình công thức sốt phô mai làm bánh bông lan trứng muối béo ngậy hay ít béo để cân bằng khẩu vị nhé. Thông thường, nếu không dùng whipping cream, sốt phô mai của bạn sẽ ít béo hơn. Chúc bạn thưởng thức món bánh ngon ấm nồng bên người thân giữa mùa đông yêu thương đang về nhé!
Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng lò vi sóng và xửng hấp thơm ngon
Bánh bông lan trứng muối bằng lò vi sóng và xửng hấp thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho gia đình bạn nhưng cách làm thật đơn giản.
Cách làm món bánh này khá đơn giản chỉ với vài bước, vào bếp ngay cùng thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm Cách làm bánh bông lan trứng muối
Lòn đỏ trứng gà 1 g (18-20 gam để ở nhiệt độ phòng)
Đường caster 20 gram
Canh tinh bột ngô 10 gam
Sữa hâm nóng 120 ml
Phô mai 3 miếng (hoặc phô mai kem 50 gram)
Bơ lạt 10 gram
Chiết xuất vani 1/2 muỗng cà phê
Bơ lạt 60 gram
Sữa tươi không đường 100 ml
Bột mì đa dụng 140 gram
Bột nở 1 muỗng cà phê (4 gram)
Đường 70 gram
Trứng cỡ vừa 1 quả (60 gram cả vỏ - ở nhiệt độ phòng)
Chiết xuất vani 1/2 muỗng cà phê
Trứng muối 4 quả
Chà bông 100 gr
Cách chế biến Cách làm bánh bông lan trứng muối
1 Làm hỗn hợp phô mai
Cho vào nồi 1 lòng đỏ trứng gà (18-20 gam để ở nhiệt độ phòng), 20 gram đường caster, khuấy đều.
Đánh đều tay cho tới khi trứng mịn, đặc, chuyển sang màu vàng nhạt.
Rây 10 gam canh tinh bột ngô vào nồi, trộn đều, thêm từ từ 120 ml sữa hâm nóng, bắc nồi lên bếp, nấu trên lửa vừa khoảng 3 - 4 phút cho hỗn hợp sánh đặc lại, khuấy liên tục để tránh trứng bị lắng xuống đáy và chín gây lợn cợn, là được.
Bắc nồi khỏi bếp, khuấy mạnh tay để hỗn hợp mịn mượt hơn.
Mẹo: Nếu thấy hỗn hợp hơi đặc, cho thêm 1 - 2 muỗng cà phê sữa vào và khuấy đều.
Khi nồi còn đang nóng, cho tiếp 3 miếng phô mai (hoặc phô mai kem 50 gram), 10 gram bơ lạt, 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani vào, khuấy đều mạnh tay cho hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt.
Dùng một miếng nylon sạch phủ lên mặt sốt rồi để nguội ở nhiệt độ phòng.
2 Trộn bột bánh
Cho vào tô 60 gram bơ lạt, 100 ml sữa tươi không đường. Đun sôi một ít nước trong nồi, đặt tô lên miệng nồi và khuấy đều tay cho bơ tan hết. Bạn cũng có thể cho bơ vào lò vi sóng 1 phút để bơ chảy. Để nguội hỗn hợp.
Cho vào tô 140 gram bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê bột nở (4 gram), 70 gram đường, cho vào tô bơ sữa, trộn đều.
Cho 1 quả trứng cỡ vừa (60 gram cả vỏ - ở nhiệt độ phòng), 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani vào tô lớn, khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.
Rây phần bột ở trên vào tô hỗn hợp trứng bơ sữa, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện thì dừng lại.
3 Đổ khuôn bánh
Lót giấy nến khuôn cupcake vào khuôn tròn bánh.
Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, đổ bột đầy khoảng 2/3 khuôn chừa chỗ cho bánh nở.
Bạn đặt trứng muối lên trên tùy theo sở thích.
4 Nướng bánh bằng lò vi sóng
Cho các cốc sứ chứa bột bánh (khoảng 1/2 cốc) vào trong lò vi sóng khoảng 1 phút ở 1200 Watt. Thời gina có thể thay đổi tùy theo công suất lò.
5 Hấp bánh bằng xửng hấp
Chuẩn bị nồi nước sôi, cho bánh vào xửng, phủ 1 chiếc khăn lên mặt bánh và hấp bánh với lửa vừa to khoảng 17 - 20 phút cho bánh chín.
Khi bánh chín, để mặt bánh khô ráo, bạn để bánh trong khuôn khoảng 3 phút sau khi hấp rồi mới lấy ra nhé!
6 Thành phẩm
Khi ăn, bạn cho thêm một ít sốt phô mai và rắc thêm chà bông lên trên và cùng thưởng thức thôi nào.
Bánh bông lan trứng muối thơm ngon với vị trứng bùi bùi, bánh mềm thơm thêm sốt phô mai béo béo thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay nhé!
Cách làm bánh bông lan trứng muối keto đơn giản, dễ làm cho người ăn kiêng Đang ăn kiêng mà thèm món bánh thì phải làm sao đây? Cùng vào bếp tham khảo ngay cách làm bánh bông lan trứng muối keto đơn giản, dễ thực hiện, cho bạn an tâm ăn mà không lo bị tăng cân trở lại nhé! Nguyên liệu làm Bánh bông lan trứng muối keto Bột hạnh nhân 250 gr Bột nở 25 gr...