2 cách làm bánh bò khoai lang tím bất bại thơm ngon đơn giản tại nhà

Đoàn Trâm Anh20:37 31/07/2021

Mách bạn 2 cách làm bánh bò rễ tre và bánh bò bông khoai lang tím đẹp mắt, thơm ngon, mềm mại với công thức trộn bột bất bại, chắc chắn thành công. Hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh này nhé!

1. Bánh bò rễ tre khoai lang tím

Nguyên liệu làm Bánh bò rễ tre khoai lang tím

Bột năng 206 gr

Bột gạo 9 gr

Bột vani 10 gr

Baking powder (Bột nở) 1 muỗng canh (khoảng 14gr)

Tinh chất khoai lang tím 1 muỗng cà phê

Trứng gà 7 quả

Dầu dừa 30 ml

Nước cốt dừa 400 ml

Đường 245 gr

Muối 1 muỗng cà phê

Gợi ý nơi mua các nguyên liệu làm bánh

Bạn có thể dễ dàng mua được bột nở, bột vani, tinh chất khoai lang tím tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới lồng, rây lọc, khuôn bánh

Cách chế biến Bánh bò rễ tre khoai lang tím

Trộn hỗn hợp trứng đường

Cho vào tô 400ml nước cốt dừa, 245gr đường, 10gr bột vani, 7 quả trứng gà. Dùng phới lồng khuấy đều nhẹ nhàng theo một chiều khoảng 15 giây.

Trộn bột

Kế đến, cho vào thêm 1 muỗng cà phê tinh chất khoai lang tím, 206gr bột năng, 9gr bột gạo, 1 muỗng canh baking powder, 1 muỗng cà phê muối.

Tiếp tục dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp bột hòa quyện. Sau đó, lọc hỗn hợp lại qua rây cho mịn mượt. Cuối cùng, cho vào thêm 30ml dầu dừa, khuấy đều một lần nữa là hoàn tất.

Mách nhỏ: Không nên khuấy mạnh tay vì sẽ khiến hỗn hợp bị nổi bọt khí lớn, sau khi nướng sẽ không đẹp mắt.

Đổ khuôn và nướng bánh

Đầu tiên, bạn cho khuôn nướng vào lò và làm nóng trước ở 200 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.

Sau 15 phút, phết đều 1 lớp dầu ăn và đổ bột vào khuôn. Tiếp theo, cho khuôn vào giưa lò và nướng bánh 55 phút ở nhiệt độ 190 độ C (380 độ F). Sau khi bánh chín, bạn để yên bánh trong lò khoảng 5 phút nữa rồi mới lấy ra.

Lưu ý:

Nếu trong thời gian ngắn khoảng 10 phút đầu nướng mà bánh đã nở cao qua khuôn, chứng tỏ bạn đã khuấy bột quá tay hoặc nhiệt độ lò quá nóng.Nếu bạn có lò chiên không dầu thì bạn nướng bánh trong 55 phút tại nhiệt độ 163 độ C.

Thành phẩm

Bánh bò khoai lang tím khi cắt ra vô cùng đẹp mắt, cốt bánh thơm nức mũi, dai mềm, nhiều rễ tre. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt từ nước cốt dừa, chút vị đặc trưng từ khoai lang tím, cực kỳ ngon miệng.

2. Bánh bò bông khoai lang tím

Video đang HOT

Nguyên liệu làm Bánh bò bông khoai lang tím

Khoai lang tím 150 gr

Bột năng 30 gr

Bột mì đa dụng 150 gr

Men nở 3 gr

Nước cốt dừa 120 ml

Dầu dừa 20 ml (hoặc dầu ăn)

Dầu ăn 20 ml

Đường 6 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua khoai lang tím tươi ngon

Bạn nên chọn những củ khoai có kích thước cân đối, khi cầm chắc tay và hơi nặng.Những củ ngon thường sẽ có lớp vỏ màu tím sẫm, trơn láng, không có quá nhiều lỗ màu đen trên bề mặt.Không nên mua những củ đã bị trầy xước, dập nát hoặc bề mặt có nhiều mảng đen, khi nhấn vào thì chảy nước, đây là dấu hiệu của những củ gần bị hư.

Dụng cụ thực hiện

Bộ xửng hấp, tô, dao, muỗng, khuôn,…

Cách chế biến Bánh bò bông khoai lang tím

Sơ chế và hấp khoai lang tím

Khoai lang tím bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc. Tiếp đến, để khoai không bị đen, bạn ngâm khoai trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau 5 phút, cho khoai lang tím vào nồi cơm điện (hoặc xửng hấp) và hấp trong khoảng 20 phút đến khi khoai chín mềm là được.

Ủ men và trộn bột bánh bò

Để ủ men, bạn đổ 150ml nước ấm vào chén, thêm 1 muỗng cà phê đường và 3gr men nở vào, trộn đều và ủ trong khoảng 10 phút.

Bột bánh bò thì bạn trộn theo công thức gồm 30gr bột năng, 150gr bột mì đa dụng, 5 muỗng canh đường vào, cho chung vào một tô lớn rồi trộn đều.

Nghiền và trộn khoai lang tím với bột

Sau khi khoai đã chín, bạn gắp ra dĩa rồi dùng nĩa nhẹ nhàng nghiền nhuyễn khoai lang tím.

Tiếp đến, đổ khoai đã nghiền vào rây lược rồi tiếp tục nghiền khoai một lần nữa đến thu được phần bã khoai còn lại trên rây.

Sau đó, bạn đổ men nở đã ủ vào phần bột đã chuẩn bị, trộn thật đều đến khi bột dần đặc lại thì cho phần bã khoai vào trộn đều cho hỗn hợp bột được hòa quyện rồi đem ủ bột trong 40 phút.

Sau 40 phút, bạn cho vào 120ml nước cốt dừa và 20 ml dầu dừa, trộn đều sao cho hỗn hợp bột sánh dẻo quyện vào nhau và ủ thêm 30 phút nữa.

Đổ khuôn và hấp bánh

Sau 30 phút thì bột đã len men hoàn toàn, bạn chuẩn bị đổ bánh ra khuôn. Dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng lên thành khuôn.

Đặt khuôn vào xửng hấp rồi lần lượt múc bột cho vào khuôn và bắc lên bếp hấp với lửa vừa.

Mách nhỏ: Để bánh ngon hơn thì sau khoảng 2 – 3 phút, bạn nên mở nấp nồi hấp và lau khô phần nước đọng bên trong hoặc bọc một lớp vải mỏng trên nắp nồi hấp nhé!

Sau khi hấp khoảng 10 phút thì bánh đã nở chín, bạn kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút lên dễ dàng và không bị dính bột thì bánh đã đạt rồi đấy. Lúc này bạn cẩn thận lấy bánh ra ngoài, để nguội và có thể thưởng thức ngay rồi.

Thành phẩm

Bánh bò bông khoai lang tím sau khi hoàn thành có mắc sắc vô cùng hấp dẫn, màu tím trầm nhẹ nhàng, bắt mắt.

Bánh nở đều và thơm lừng, khi ăn thì mềm xốp, có vị ngọt vừa phải của khoai lang tím hòa quyện cùng vị béo béo của nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến mọi người thích mê khi thử miếng đầu tiên.

Cách làm bánh bông lan Red Velvet bằng nồi cơm điện đơn giản

Bánh bông lan Red Velvet không những có màu sắc bắt mắt mà mùi vị lại còn ngọt bùi, béo ngậy cực kỳ thơm ngon.

Bạn hoàn toàn có thể thực hiện món bánh này tại nhà mà không cần dùng đến lò nướng mà thay vào đó là chiếc nồi cơm điện. Cùng Điện máy XANH vào bếp xem ngay công thức nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bông lan Red Velvet bằng nồi cơm điện

Bột mì đa dụng 215 gr

Bột cacao 10 gr

Baking powder 6 gr (bột nở)

Baking soda 6 gr (muối nở)

Bơ lạt 210 gr (để mềm ở nhiệt độ phòng)

Cream cheese 230 gr (để mềm ở nhiệt độ phòng)

Trứng gà 3 quả

Giấm trắng 15 ml

Sữa tươi không đường 180 ml

Tinh chất vani 25 ml

Đường 100 gr

Đường bột 100 gr

Muối 3 gr

Màu đỏ thực phẩm 1 ít

Bột cacao là gì? Phân biệt bột cacao và bột socola

Bột cacao là gì?

Bột cacao là loại bột được sản xuất từ hạt của quả cacao. Bột có màu nâu đậm, hương thơm nồng nàn, vị đăng đắng, bùi bùi.Có 2 loại bột cacao trên thị trường: loại pha sẵn và loại nguyên chất. Tùy vào sở thích và mục đích sử dụng mà người dùng có thể tùy ý lựa chọn loại bột phù hợp cho mình.

Phân biệt bột ca cao và bột socola

Bột cacao được nghiền từ chocolate liquor sau khi được ép lấy chất lỏng (loại bỏ bơ cacao). Loại bột này có màu nâu nhạt hoặc đậm (tùy thuộc vào quá trình xử lý kiềm), vị đắng và thỉnh thoảng có chút vị chua nhẹ.Bột socola là hỗn hợp giữa bột cacao và bơ cacao, pha trộn thêm đường và sữa. Loại bột này được chia ra làm 3 loại: bột socola đen, trắng và nâu tương ứng với các vị như đắng, ngọt vừa và ngọt đắng.

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, máy đánh trứng, tô, phới trộn, dao, rây lọc,...

Cách chế biến Bánh bông lan Red Velvet bằng nồi cơm điện

Rây bột và chuẩn bị hỗn hợp sữa

Đầu tiên, rây mịn vào tô hỗn hợp gồm 215gr bột mì, 10gr bột cacao, 3gr muối, 6gr baking powder, 6gr baking soda.

Kế đến, cho vào tô mới 180ml sữa tươi không đường, 15ml giấm trắng, khuấy đều và để yên hỗn hợp 10 phút.

Đánh bơ, đường và trứng

Cho vào tô mới 100gr đường, 10ml tinh chất vani, 150gr bơ lạt để mềm. Dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp cho mịn mượt.

Tiếp theo, cho lần lượt từng quả trứng gà vào hỗn hợp bơ và tiếp tục khuấy đều cho hòa quyện.

Cuối cùng, cho vào thêm 1 ít màu đỏ thực phẩm (khoảng 2.5 - 5ml), hỗn hợp sữa giấm, khuấy đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

Mách nhỏ: Lượng màu thực phẩm cần cho vào hỗn hợp bơ sẽ còn phụ thuộc vào loại màu mà bạn đang sử dụng. Do đó, bạn chỉ cần cho vào đến khi đạt được màu sắc như ý muốn là được.

Trộn hỗn hợp bột bánh

Cho phần bột khô đã rây mịn vào hỗn hợp bơ, dùng phới lồng khuấy đều đến khi được hỗn hợp bột mịn, không bị vón cục.

Nấu bánh

Lót 1 miếng giấy nến vào nồi cơm điện, sau đó bạn dùng bơ lạt chà đều lên giấy nến và xung quanh lòng nồi. Kế đến, rắc 1 lớp bột mì mỏng vào để chống dính.

Tiếp theo, đổ bột bánh vào, bấm nút Cook lần 1 và nướng bánh trong 30 phút.

Sau 30 phút, bạn lặp lại thao tác bấm Cook thêm 2 lần nữa là bánh chín.

Lưu ý:

Đối với nồi cơm điện bình thường (không phải nồi cơ điện tử), chế độ Cook chỉ sáng đèn khoảng 10 - 15 phút thì sẽ tự nhảy sang chế độ Keep Warm. Do đó, ngay từ lần bấm Cook, bạn hãy canh đồng hồ đúng 30 phút, sau 30 phút này thì mới tiếp tục bấm lần Cook kế tiếp. Tránh bấm Cook liên tục sẽ dễ khiến bánh bị khét đáy.Số lần bấm Cook sẽ còn phụ thuộc vào loại nồi cơm điện mà bạn sử dụng, chính vì vậy sau mỗi lần Cook bạn phải kiểm tra bánh.Dùng tăm nhọn xiên vào bánh, nếu rút ra tăm khô ráo và không bị dính bột thì chứng tỏ bánh đã chín.Để tránh tình trạng bánh bị xẹp, khi bánh chín, bạn để bánh nghỉ trong nồi khoảng 15 - 30 phút rồi mới lấy ra. Bên cạnh đó, không nên mở nắp nồi cơm quá nhiều trong quá trình nướng.

Trộn lớp kem phủ

Cho vào tô 230gr cream cheese, 60gr bơ lạt, 100gr đường bột, 15ml tinh chất vani, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi hòa quyện và mịn mượt.

Trang trí bánh

Phết đều lớp kem phô mai lên toàn bộ bánh bông lan đã để nguội, rắc thêm 1 lớp bột cacao là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh bông lan Red Velvet có cách trang trí khá đơn giản nhưng mùi vị lại vô cùng hấp dẫn. Cốt bánh bên trong có màu đỏ sẫm bắt mắt, mềm ẩm, bông xốp, bùi ngọt hòa quyện cùng lớp kem phủ béo ngậy, cực kỳ thơm ngon.

Cách làm kem matcha cực nhanh và đơn giản ngay tại nhà Công thức này rất đơn giản nhưng thành phẩm lại tuyệt vô cùng. Matcha là gì? Nếu trà xanh chỉ đơn thuần là thức uống làm từ lá trà thì matcha có nguồn gốc từ các bộ phận của cây trà, sau khi sấy khô sẽ được nghiền thành bột mịn. Matcha được đánh giá rất cao về hương vị và lợi ích...