2 cách làm bánh bắp chiên xù giòn rụm thơm ngon ăn là ghiền

Bắp – một nguyên liệu dân dã quen thuộc với hương vị ngọt bùi thơm ngon. Với sự khéo léo trong cách chế biến, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên được 2 món bánh bắp chiên xù vô cùng hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức. Cùng vào bếp học ngay nhé!

1. Bánh bắp chiên xù

Nguyên liệu làm Bánh bắp chiên xù

Bắp ngọt 1 quả (bắp Mỹ)

Bột bắp 50 gr

Bột chiên giòn 1/2 chén

Bột chiên xù 1/2 chén

Trứng gà 3 quả

Tinh chất vani 1 muỗng cà phê

Sữa tươi không đường 440 ml

Đường 50 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay cầm tay, tô, dao, rây lọc, nồi, khuôn,…

Cách chế biến Bánh bắp chiên xù

1

Sơ chế và xay bắp

Đầu tiên, lột bỏ vỏ bắp, rửa sạch rồi dùng dao để gọt hạt bắp vào tô.

Tiếp theo, cho bắp vào máy xay sinh tố cùng 440ml sữa tươi không đường. Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn. Cuối cùng, lọc hỗn hợp bắp qua rây để loại bỏ phần cặn.

2

Nấu hỗn hợp sữa bắp

Khuấy tan 2 lòng đỏ trứng gà cùng 50gr đường.

Kế đến, cho vào nồi phần sữa bắp đã lọc, hỗn hợp trứng, 50gr bột bắp, 1 muỗng cà phê tinh chất vani rồi khuấy đều cho hòa quyện.

Bắc nồi lên bếp và khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi, đặc sệt lại.

3

Đổ khuôn và cắt bánh

Chuẩn bị 1 cái khuôn có lót sẵn 1 miếng màng bọc thực phẩm. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp bắp vào khuôn, bọc kín sát lên mặt bánh thêm 1 lớp màng bọc thực phẩm.

Kế đến, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng. Khi bánh đông lại thì cắt bánh thành khối vuông vừa ăn.

4

Chiên bánh bắp

Chuẩn bị 3 chén: 1 chén gồm 1 quả trứng gà đánh tan, 1 chén bột chiên giòn, 1 chén bột chiên xù.

Tiếp đến, nhúng bánh lần lượt theo thứ tự: bột chiên giòn, trứng, bột chiên giòn, trứng, bột chiên xù.

Kế tiếp, nấu sôi 1 nồi dầu, cho bánh vào chiên trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài vàng là được.

5

Thành phẩm

Bánh bắp chiên xù có lớp vỏ giòn rụm, nhân bên trong thơm nức mũi, mềm tan cùng vị ngọt thơm, beo béo từ sữa bắp vô cùng hấp dẫn.

2. Bánh bắp phô mai chiên xù

Nguyên liệu làm Bánh bắp phô mai chiên xù

Bắp 2 quả Bột chiên giòn 150 gr

Bột chiên xù 150 gr

Sữa tươi 220 ml

Phô mai 4 miếng

Trứng 2 quả

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, xửng hấp, chảo, tô, muỗng,…

Cách chế biến Bánh bắp phô mai chiên xù

1

Sơ chế và xay bắp

Lột bỏ vỏ và râu bắp, sau đó rửa sạch rồi dùng dao gọt lấy phần hạt.

Tiếp theo, xay nhuyễn 1/2 số bắp đã sơ chế cùng 4 miếng phô mai. Kế đến, cho hỗn hợp vừa xay vào phần bắp còn lại rồi trộn đều.

2

Trộn hỗn hợp bánh bắp phô mai

Cho vào hỗn hợp bắp phô mai: 1/2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng canh đường, 110ml sữa tươi rồi trộn đều.

Tiếp đến, cho vào thêm 150gr bột chiên giòn và tiếp tục trộn cho hỗn hợp mịn mượt.

3

Hấp bánh bắp phô mai

Chuẩn bị 1 khuôn tròn có lót sẵn 1 tấm giấy nến, sau đó đổ hỗn hợp bánh bắp phô mai vào.

Đặt khuôn bánh vào xửng và hấp chín trên lửa vừa trong 30 phút. Khi bánh chín, bạn để nguội rồi cắt nhỏ thành khối vuông vừa ăn.

4

Chiên bánh bắp phô mai

Chuẩn bị 2 tô: 1 tô đựng bột chiên xù, 1 tô gồm 110ml sữa tươi khuấy đều với 2 quả trứng gà.

Nấu sôi 1 chảo dầu, sau đó bạn nhúng bánh lần lượt qua 1 lớp trứng sữa, 1 lớp bột chiên xù rồi thả vào chảo chiên trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài vàng đều.

5

Thành phẩm

Bánh bắp phô mai chiên xù có lớp vỏ giòn rụm, vàng ươm, nhân bánh bên trong thì bông mềm, bùi thơm, béo ngậy, cực kỳ bắt vị.

Cách chọn mua bắp (ngô) ngon ngọt

Vỏ: Nên chọn bắp có vỏ ngoài màu xanh, chưa bị khô và râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, cuống không bị thâm hoặc héo. Ngoài ra, các lớp vỏ ngoài cần ôm chặt lấy bắp. Hạt bắp: Bắp ngon sẽ có hạt mẩy, đều, bóng và thẳng tắp. Bạn không nên chọn bắp quá to, chỉ chọn những trái thon dài vừa phải.