14 loại thực phẩm ‘cấm’ sử dụng
Có những thực phẩm nhìn vào công dụng thì thấy rất tốt cho cơ thể, tuy nhiên do cách bảo quản không đúng cách đã khiến chúng phát sinh những độc tố có thể gây nguy hiểm c.hết người. Dưới đây là những thực phẩm tuyệt đối không được sử dụng.
1. Cà chua xanh
Cà chua xanh có chứa chất độc Solanine. Do đó, khi ăn cà chua xanh, khoang miệng có cảm giác đắng chát; sau khi ăn có thể xuất hiện các triệu chứng ngộ độc như chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa… Giới khoa học còn cảnh báo ăn cà chua xanh sống càng nguy hiểm.
2. Chè bị mốc
Chè là thức uống vô cùng quý giá cho sức khỏe con người. Nhưng lưu ý, nếu phát hiện chè bị mốc tức là nó đã nhiễm penicillin và aspergillus. Nếu uống trà bị mốc, nhẹ cũng cảm thấy chóng mặt, tiêu chảy.
3. Gừngdập
Gừng tươi là thực phẩm không nên để lâu bởi sau một vài ngày nó sẽ bị mềm, tóp đi và hỏng dần ở các nhánh nhỏ và các vết cắt, nếu vì tiếc rẻ mà cố cắt bỏ phần hỏng và dùng tiếp phần nguyên vẹn của củ gừng thì bạn nên biết rằng, theo một số nghiên cứu thấy rằng do quá trình dập nát, cũ hỏng mà bên trong củ gừng đã xảy ra một chất độc hại có tên là shikimol. Chất này nằm trong cả củ gừng chứ không phải chỉ ở phần giập nát nên không thể cắt bỏ hết. Đây là hoạt chất với độc tính rất cao có thể gây sự biến đổi tế bào gan của một người đang khoẻ mạnh, cho dù lượng chất này có thể bị hấp thụ rất ít.
4. Khoai tây mọc mầm
Khoai tây có chứa nhiều chất xơ, protein, các vitamin A, C, B6, E, sắt, canxi… nên nó đứng cao nhất về giá trị dinh dưỡng so với các loại rau củ khác. Tuy nhiên, nếu để lâu khoai tây sẽ mọc mầm. Khi đó sẽ sinh chất độc solamine, chất này kích thích tương đối mạnh đến niêm mạc dạ dày, ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương. Nếu ăn khoai tây mọc mầm có nguy cơ bị đau bụng, ỉ.a c.hảy, nôn mửa, thậm chí bị suy hô hấp.
5. Dưa muối chưa kĩ
Các loại dưa muối nói chung (kể cả cà muối) là thực phẩm được chế biến bằng cách sử dụng muối trộn chung với một số thân, lá, hoa, quả, củ để làm lên men chua dưới tác dụng của một số vi sinh vật. Ăn dưa muối đem lại nhiều tác dụng tích cực cho cơ thể và bữa ăn hàng ngày.
Dù có những tác dụng như trên nhưng nếu không biết sử dụng đúng cách thì dưa muối đôi khi lại trở thành thứ gây hại. Bởi vì trong một vài ngày đầu muối dưa, vi sinh vật sẽ chuyển hóa nitrat trong các nguyên liệu thành nitric, làm hàm lượng nitric tăng cao, độ pH giảm dần (có nghĩa là độ chua tăng dần lên). Ăn dưa ở giai đoạn này thì có vị cay, hăng, hơi đắng vì chưa đạt yêu cầu. Loại dưa này chứa nhiều nitrate, ăn vào rất có hại cho cơ thể.
Video đang HOT
6. Đậu xanh không nấu chín
Đậu xanh có chứa saponin và lectins, saponin, một chất gây kích thích mạnh mẽ đối với đường tiêu hóa của con người, có thể gây ra viêm xuất huyết, giải thể các tế bào m.áu đỏ. Trong đậu cũng chứa hemagglutinin với tập hợp tế bào m.áu đỏ gây ra ngộ độc sau khi ăn. Vì vậy nếu ăn đậu xanh chưa nấu chín dễ bị ngộ độc.
7. Bắp cải thối
Trong bắp cải thối có chứa nitrite, chất này đóng vai trò trong sự hình thành methemoglobin trong m.áu người, khiến m.áu mất các chức năng oxy, làm cho ngộ độc oxy, chóng mặt, đ.ánh trống ngực, nôn mửa, tím môi… bị nặng có thể gây bất tỉnh, co giật, khó thở, không kịp thời cứu hộ có thể đe dọa tính mạng.
8. Mật cá
Mật cá chứa độc tố nguy hại cho sức khoẻ. Cá càng lớn độc tố càng mạnh. Loại độc tố này có đặc điểm không bị phá hủy ở nhiệt độ cao và trong cồn, sau khi ăn vào sẽ bị tổn hại đến chức năng gan và thận, ở mức độ nặng có thể gây t.ử v.ong.
9. Giá đỗ không có rễ
Giá đỗ không rễ: Có những loại giá đỗ ( đặc biệt là giá đỗ tương màu vàng) đang trong quá trình sinh trưởng và phát triển được phun thuốc trừ cỏ, khiến các loại giá đỗ đó to, đầy và không có rễ. Trong thuốc trừ cỏ chứa chất gây ung thư, mà trong giá đỗ không rễ lại hấp thu chất độc hại này. Vì vậy, chúng ta không nên sử dụng loại giá đỗ không rễ này.
10. Ba ba, cua và lươn c.hết
Ba ba, cua, lươn giàu đạm, rất bổ dưỡng nhưng nếu chúng đã c.hết tuyệt đối không được ăn. Trong ba ba, cua và lươn có khá nhiều chất histidine, sau khi c.hết, những chất này nhanh chóng bị p.hân h.ủy thành histamine rất độc đối với sức khoẻ, ăn vào dễ bị trúng độc.
11. Trứng gà sống
Lòng trắng trứng gà sống khi ăn vào cơ thể rất khó hấp thu. Trong trứng gà sống có các chất làm cản trở sự hấp thu dinh dưỡng cơ thể và phá hoại công năng tiêu hóa của tụy tạng. Ngoài ra, ăn trứng gà sống rất mất vệ sinh, dễ đưa các vi khuẩn vào cơ thể, gây bệnh.
12. Bí ngô để lâu
Bí ngô già để lâu: Bí ngô chứa hàm lượng đường cao, hơn nữa, do lưu trữ thời gian dài, khiến bên trong bí ngô xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí – lên men, và biến chất, vì vậy khi ăn sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe.
13. Mộc nhĩ tươi
Mộc nhĩ tươi chứa chất nhạy cảm với ánh sáng – chất Porphyrin. Sau khi ăn, với sự chiếu rọi của ánh nắng mặt trời, chúng ta rất dễ bị viêm da, xuất hiện trạng thái ngứa, chứng phù thủng, đau nhức; có người bị phù nề thanh quản sẽ dễ gây nên tình trạng khó thở. Vì vậy, chỉ nên ăn mộc nhĩ khô, ngâm trong nước nấu lên thì mới an toàn.
14. Rau cải nấu chín để qua đêm
Trong rau cải chứa nhiều chất nitrat. Nếu để rau cải qua đêm, do tác dụng của vi khuẩn, muối nitrat chuyển thành muối nitrit, sau khi ăn có thể làm cho tổ chức trong cơ thể thiếu ôxy, xuất hiện triệu chứng trúng độc, đau đầu, chóng mặt, nôn mửa. Ngoài ra, chất nitrit có nguy cơ cao gây ung thư đường ruột.
Theo Megafun
5 cảm xúc “c.hết người”
Mặc dù cảm xúc là một dạng sức mạnh và là phần không thể tách rời của cuộc sống, song chúng có thể tác động đáng kể đến sức khỏe - nhất là những cảm xúc tiêu cực.
Dưới đây là 5 loại cảm xúc thường gặp có thể tác động xấu đến sức khỏe nếu không được đối phó một cách đúng đắn.
Giận dữ
Giận dữ có thể thực sự dẫn đến cơn đau tim và làm tăng nguy cơ bị bệnh tim mạch - một điều có lẽ không có gì đáng ngực nhiên - vì cơn giận dữ bùng nổ đột ngột có thể làm tăng vọt các chất trong cơ thể, như adrenaline và noradrenaline. Trong cơn giận, vùng hạnh nhân của não phản ứng quá mức; m.áu dồn tới thùy trán, là vùng chịu trách nhiệm về lý lẽ. Đó là lý do tại sao giận dữ lại thường mù quáng - và có thể khiến người ta ném điện thoại vào tường.
Đi kèm với giảm khả năng xét đoán, giận dữ cũng gây nguy hiểm cho hệ tim mạch. Có nhiều thay đổi sinh lý xảy ra trong cơ thể khi chúng ta tức giận và cần nghiên cứu thêm để chỉ ra chính xác tại sao giận giữ lại có tác động mạnh như vậy đối với sức khỏe. Nhưng các nhà nghiên cứu đã thấy rằng 2 giờ sau cơn giận dữ, nguy cơ đau tim tăng gấp gần 5 lần, và nguy cơ đột quị tăng gần 3 lần. Mặc dù nguy cơ bị tai biến tim mạch với chỉ một cơn giận dữ là khá thấp, song nguy cơ có thể tích lũy ở những người hay cáu giận.
Cô đơn
Cảm giác cô đơn cũng nguy hiểm ngang với cơn tức giận đột ngột. Cảm xúc này có xu hướng trở thành một căn bệnh mạn tính như trầm cảm và là một yếu tố nguy cơ gây c.hết sớm. Cảm giác cô đơn có thể làm tăng 14% nguy cơ c.hết sớm. Cô đơn là yếu tố nguy cơ gây t.ử v.ong sớm vượt ngoài những gì có thể giải thích được bởi hành vi sức khỏe xấu. Ví dụ như chất lượng giấc ngủ kém đẩy nhanh sự lão hóa.
Duy trì các mối quan hệ xã hội với bạn bè và gia đình, và thậm chí thỉnh thoảng trò chuyện với những người mới quen, là điều rất quan trọng. Người gia sống cô độc thường bị stress nhiều hơn và kém thích nghi với những tình huống khó khăn nếu họ không có ai để học hỏi. Sự cô đơn có thể làm tăng nồng độ các hoóc-môn stress trong cơ thể, như cortisol, ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ, và tăng huyết áp. Sự cách ly và cô độc cũng làm suy yếu hệ miễn dịch. Vì thể hãy duy trì những ràng buộc xã hội và bạn bè; nó sẽ làm bạn thấy tốt hơn.
Stress và lo âu
Giờ đây hầu như ai cũng biết rằng stress có tác động vô cùng xấu đến cơ thể. Stress gần như luôn biểu hiện thông qua những triệu chứng thực thể: đau nửa đầu, nghiến răng, chóng mặt, buồn nôn, kiệt sức, đ.ánh trống ngực, mất ngủ, chán ăn hoặc thèm ăn. Thường xuyên lo lắng và chịu nhiều stress có liên quan với già sớm, cao huyết áp, đau ngực và giảm miễn dịch. Những người bị stress thường ít chăm sóc bản thân, ăn uống và ngủ đều kém, do đó dễ bị ốm hơn.
Theo Hội Tâm lý Mỹ, stress là một tình trạng phức tạp có liên quan chặt chẽ với nhiều vấn đề sức khỏe. Stress có thể làm trầm trọng thêm những vấn đề đang có. Ví dụ một nghiên cứu đã cho thấy khoảng một nửa số đối tượng có cải thiện tình trạng đau đầu mạn tính sau khi học cách ngừng thói quen "bi kịch hóa" - thường xuyên có những suy nghĩ tiêu cực về tình trạng đau của mình - một thói quen gây stress. Stress mạn tính cũng có thể gây bệnh, do những thay đổi trong cơ thể hoặc do ăn quá nhiều, hút t.huốc l.á và những thói quen xấu khác mà con người ta hay dùng để đối phó với. Ví dụ, căng thẳng trong công việc - đòi hỏi cao cùng với quyền ra quyết định thấp - có liên quan với tăng nguy cơ bệnh mạch vành.
Học cách giảm stress có thể là một trong những khoản đầu tư tốt nhất - tập luyện, ăn uống lành mạnh và cho bản thân thời gian cũng như cơ hội để thư giãn và mọi phiền muộn sẽ tan biến.
Sốc
Sốc, hay sang chấn, có thể gây ra những hậu quả cả ngắn hạn và lâu dài đối với trí óc và cơ thể. Cảm giác sốc xảy ra khi gặp phải tình huống không ngờ tới có thể khiến cho con người ta gục ngã nếu không được chuẩn bị, và thực sự khiến họ không thể đối phó hay phản ứng một cách đúng đắn.
Sang chấn tâm lý xảy ra ở não và có thể thực sự làm thay đổi cấu trúc não nơi vỏ não trán, vũng não cảm xúc và vùng não sinh tồn cung hội tụ. Những triệu chứng thực thể xảy ra do sốc hoặc rối loạn stress sau sang chấn (PTSD) bao gồm những vấn đề về giấc ngủ và ăn uống, rối loạn chức năng t.ình d.ục, kiệt sức và đau mạn tính.
Đau buồn
Có lý do để người ta dùng từ "trái tim tan vỡ" khi miêu tả cảm giác đau buồn. Khi bạn chìm sâu trong sự buồn bã thì sức khỏe của bạn cũng bị đe dọa.
Một nghiên cứu của Trường Đại học St. George, London thấy rằng người ta có thể thực sự c.hết khi "trái tim tan vỡ" - sự đau buồn làm nguy cơ đau tim và đột quỵ tăng gần gấp đôi sau cái c.hết của người bạn đời. "Chúng ta thường sử dụng thuật ngữ "trái tim tan vỡ" để mô tả cảm giác đau buồn khi mất người thân yêu và nghiên cứu của chúng tôi thấy rằng nỗi đau này có tác động trực tiếp đến sức khỏe của tim", TS. Sunil Shah, giảng viên chính về y tế công cộng tại Đại học St. George, phát biểu.
Cẩm Tú
Theo Medical Daily
Coi chừng ngộ độc khi ăn cà chua ương Cà chua là một loại rau rất bổ dưỡng và lành mạnh. Nhưng không phải cứ ăn cà chua là sẽ bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cà chua có chứa loại độc tố là tomatidihe. Khi cà chua chín đỏ, hàm lượng tomatidine chỉ còn rất nhỏ, bởi trong quá trình cà chua chín đỏ (chín cây hoặc chín dấm)...
