11 món ngon đáng thưởng thức khi đến Huế

Nông Mạnh Hùng07:17 29/12/2019

Các loại bánh, cơm hến, cơm âm phủ, bún dấm nuốc… là những món không nên cho qua khi viếng thăm vùng đất kinh kỳ.

1. Bún giấm nuốc có nguyên liệu chính là con nuốc, một loại hải sản chỉ xuất hiện vào mùa hạ ở Huế. Con nuốc nhỉnh hơn ngón tay, thân trong suốt, có vị giòn, sần sật và mát.

Ảnh: Tùng XichLo.

2. Cơm hến có mặt ở khắp các quán lớn nhỏ, bình dân hay sang trọng. Điểm nhấn của món này là hến xào cùng gia vị, ít tóp mỡ. Loại mắm ăn kèm loại cơm này là mắm ruốc.

3. Cơm Âm phủ có tên “hầm hố” song hình dáng khá đẹp mắt. Món cơm này có thịt ba rọi, trứng chiên, cà rốt… xắt sợi. Khi ăn, bạn có thể thưởng thức tuần tự từng món hay trộn chung (rất ít khi gặp cách thưởng thức này).

4. Bánh canh tại Huế có khá nhiều loại. Trong đó, nổi trội là loại bánh canh có cọng xắt sợi dẹt với nước dùng có hương thơm thoang thoảng của tôm.

Video đang HOT

5. Chè hẻm: Gọi như thế bởi các quán chè này thường nằm sâu trong các ngõ ngách. Huế có rất nhiều loại chè, mỗi loại có hương vị riêng song đều khiến thực khách muốn trở lại thưởng thức khi có dịp.

Bún bò Huế. Ảnh: Bún Nam.

6. Các loại bánh Huế như bánh bèo, bánh bột lọc, bánh nậm, bánh ít trần… Du khách khi đến đây thường chọn gọi đĩa bánh thập cẩm để cảm nhận được hương vị của toàn bộ các món.

7. Bánh khoái: Nhiều người thường lầm tưởng bánh xèo với bánh khoái, song hai lại bánh này có nhiều điểm khác nhau. Bánh khoái dày hơn, nhân phong phú hơn và nước chấm là hỗn hợp của gan, mỡ heo và đậu phộng.

8. Bún bò Huế: Theo san sẻ của nhiều thực khách, món ăn vong linh của ẩm thực Huế tại chính nơi nó được sinh ra có hương vị khác hẳn khi được nấu hay bán tại các vùng đất khác.

9. Bánh ướt thịt nướng Huế có điểm nhấn chính là phần thịt được ướp với lượng gia vị vừa phải. do vậy, sau khi nướng, thịt vừa thơm ngon, cuốn hút vừa giữ được vị ngon đặc thù.

Đĩa bánh thập cẩm với bánh bèo, bánh bột lọc, bánh nậm, bánh ít trần. Ảnh:Linh San.

10. Bánh chưng Nhật Lệ có xuất xứ từ đường Nhật Lệ trong Thành Nội, có phần nếp thơm dẻo và nhân đậm đà. Bánh này ngon nhất khi ăn nóng. Song nếu lỡ để nguội, bạn có thể chiên giòn với dầu rồi chấm cùng muối tiêu.

11 Nem lụi: Được làm từ phần thịt ngon nhất của con heo cùng sự khéo léo của đầu bếp, món ăn này có vị béo thơm, mềm. Món ăn này dùng kém bánh tráng, rau sống và chấm cùng nước chấm được pha riêng.

Theo Internet

Những món bánh đừng quên ăn ở Huế

Huế có hàng trăm loại bánh khác nhau nhưng có 3 món bánh đặc trưng nhất mà đến Huế thì du khách không thể bỏ qua. Vừa là món ăn chơi, vừa là món có mặt trong những bữa tiệc lớn nhỏ.

Món bánh với cách thưởng thức nhẹ nhàng nhưng ăn rồi sẽ nhớ hoài không nguôi...

Bánh bèo ăn vào dễ tiêu; thích hợp với những người dạ dày có vấn đề. Nó được chế biến từ bột gạo, khuôn bánh là những chiếc chén nhỏ xíu. Chế bột vừa phải vào chén để bánh có độ mỏng như cánh bèo. Sắp các chén bánh vào nồi hấp cách thủy, khoảng 7 - 8 phút thấy bánh trắng đục là bánh đã chín. Sau khi chín, cho thêm tôm chấy, hành phi và tóp mỡ phía trên bánh. Bạn có thể tìm thấy những nơi phục vụ bánh trần không có dĩa, nó phụ thuộc vào phong cách gánh hàng rong hay nhà hàng cố định. Nước mắm dùng cho bánh bèo khá ngọt và không quá mặn.

Bánh bột lọc

Bánh bột lọc được gói bằng lá chuối. Trong mỗi chiếc bánh, có một con tôm và một miếng thịt đã được xào chín với tiêu, hành. Cách làm bánh gói lá hay bánh trần đều giống nhau. Tôm tươi và thịt ba chỉ thái miếng mỏng, ướp với hạt tiêu, hạt nêm, hành tím xắt lát mỏng và nước mắm cho thấm để làm nhân. Bột năng trộn bột lọc, vừa nấu vừa khuấy đều đến khi nước cạn, bột dính dẻo, cho thêm một chút dầu ăn tạo độ bóng dẻo. Hấp bánh khoảng 7- 10 phút là bánh chín; khi ấy nhìn thấy rõ nhân tôm thịt. Bánh lọc ăn với nước mắm ruốc loại ngon nhất, có bỏ ớt thật cay mới đúng khẩu vị Huế.

Bánh nậm

Bánh nậm làm bằng bột gạo nguyên chất nên thích hợp với trẻ nhỏ muốn "ăn dặm" buổi xế chiều. Cách làm phổ thông là trộn bột gạo với một ít bột năng, cho nước vào quấy tan, cho tiếp dầu ăn vào rồi bắc lên bếp quấy đều tay với lửa nhỏ để phần bột không bị dính. Khuấy đều khi thấy hỗn hợp bắc đầu sánh lại thì tắt bếp. Lấy lá chuối hoặc lá dong lau sạch; trải mặt ngoài xuống bàn. Dùng muỗng trải bột lên lá theo chiều dọc, rồi tiếp theo là phần nhân tôm chấy. Gấp hai đầu lại, ắn nhẹ cái bánh để bột dàn đều theo hình chữ nhật vuông vắn đẹp mắt. Xếp bánh vào nồi hấp 15-20 phút là bánh chín. Bánh nậm dùng khi còn nóng với nước mắm ngọt.

Những địa chỉ có bán các thứ bánh trên là: Quán bà Đỏ, số 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm. Quán Huế Xưa số1 Nguyễn Bỉnh Khiêm. Quán Sương số 4 Đoàn Hữu Trưng. Quán Chi số 52 Lê Viết Lượng.

Theo Diemdenvietnam

Những món đặc sản Huế đừng nên bỏ lỡ Huế nổi tiếng với ẩm thực cung đình cao sang và mĩ vị, tuy nhiên các gánh hàng rong, các món ăn bình dân cũng có sức hấp dẫn khó cưỡng. Dưới đây là 10 món đặc sản Huế đừng nên bỏ lỡ. 1. Cơm hến Cơm hến ngon nhất chỉ có ở Huế. Cơm hến tuy là món ăn dân dã có...