10 quán lẩu nướng ngon tại Hà Nội giá dưới 200.000 đồng
Đến với Hà Nội thì nên ăn quán lẩu nướng nào ngon nhỉ? Hãy cùng tham khảo ngay 10 quán lẩu nướng ngon tại Hà Nội giá dưới 200.000 đồng thôi nào!
Các quán lẩu nướng luôn là địa điểm hấp dẫn và thu hút của đối với mọi người hiện nay. Hôm nay hãy để Bách hóa XANH giới thiệu 10 quán lẩu nướng ngon nổi tiếng nhất ở Hà Nội. Hãy cùng tham khảo ngay sau đây nhé!
1KIKI – Lẩu nướng không khói
Những món ăn độc đáo và thơm ngon của KIKI – Lẩu nướng không khói
Chất lượng quán ăn: 4.5/5 (theo đ.ánh giá của Google)
Địa chỉ: 1A P. Thanh Nhàn, Quỳnh Mai, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Giá thành: 150.000 – 250.000VNĐ/người
Số điện thoại: 84896639090
Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
Ưu điểm: Không gian quán rộng rãi
Nhược điểm: Thường xuyên đông khách
Đến với Hà Nội thì bạn phải ghé thăm qua nhà hàng KIKI – Lẩu nướng không khói. Đây là một địa điểm ăn uống và check in vô cùng độc đáo, phong cách sang trọng. Không những thế đến với KIKI bạn còn được dùng bữa trong không gian quán hiện đại, tha hồ sống ảo nhé. Thức ăn ở đây cũng rất đa dạng tha hồ lựa chọn theo từng sở thích của bạn.
Phong cách trang trí sang trọng của KIKI – Lẩu nướng không khói
2Buffet Lẩu Nướng
Buffet Lẩu Nướng với thực đơn phong phú
Chất lượng quán ăn: 4.2/5 (theo đ.ánh giá của Google)
Địa chỉ: Số 75 ngõ 173, Ngõ 11 P. Thái Hà, Trung Liệt, Đống Đa, Hà Nội
Giá thành: 150.000 – 250.000VNĐ/người
Số điện thoại: 84918665657
Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
Ưu điểm: Giá cả phải chăng, buffet không giới hạn thời gian
Nhược điểm: Đông khách vào chiều tối
Buffet Lẩu Nướng là nhà hàng tọa lạc ở ngõ 173 Thái Hà, thế nhưng có chất lượng được nhận xét không hề kém cạnh các quán khác và luôn đông khách. Buffet Lẩu Nướng phục vụ đồ ăn rất đa dạng và phong phú, chúng ta có thể ăn thả ga mà không giới hạn về thời gian.
Nhà hàng có không gian rộng, ấm cúng và sạch sẽ và các nguyên liệu đều có nguồn gốc rõ ràng, tươi ngon cho bạn ăn thả ga.
Ăn các món tại Buffet Lẩu Nướng thoải mái
3Buffet Bếp Nhà Ú
Các món ăn phong phú của Buffet Bếp Nhà Ú
Chất lượng quán ăn: 4.0/5 (theo đ.ánh giá của Google)
Địa chỉ: Số 5 Ngõ 583 – Nguyễn Trãi, P. Văn Quán, Hà Đông, Hà Nội
Giá thành: 100.000 – 150.000 VNĐ/người
Số điện thoại: 84962813658
Facebook: Bếp Nhà Ú
Giờ mở cửa: 10:00 – 14:30; 17:00 – 22:30
Ưu điểm: Thức ăn đa dạng, tha hồ lựa chọn
Nhược điểm: Thường xuyên đông khách
Không thể bỏ qua Buffet Bếp Nhà Ú để có thể lựa chọn nhiều hương vị cùng lúc để tạo nên một bữa tiệc thịnh soạn. Nằm trên đường Nguyễn Trãi với gần 30 món nướng được tẩm ướp thơm ngon và món lẩu với các nguyên liệu sạch sẽ, hấp dẫn.
Bếp Nhà Ú với giá buffet cả lẩu và nướng chỉ 129.000VNĐ; 149.000 VNĐ, cực kỳ phù hợp với túi t.iền của bạn đúng không nào? Hãy đến và cảm nhận nhé!
Bạn tha hồ thưởng thức các món ăn
4Lẩu nướng Cô Quỳnh
Các món ăn của lẩu nướng Cô Quỳnh
Chất lượng quán ăn: 4.3/5 (theo đ.ánh giá của Google)
Địa chỉ: 20 Phường Gầm Cầu, Đồng Xuân, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giá thành: 150.000 – 250.000VNĐ/người
Số điện thoại: 84349626666
Giờ mở cửa: 17:30 – 01:00
Ưu điểm: Thức ăn đa dạng
Nhược điểm: Thường xuyên đông khách.
Quán này nằm quận Hoàn Kiếm, Hà Nội. Nếu bạn là tín đồ của lẩu nướng thì là sự lựa chọn hợp lý đấy. Lẩu – Nướng Cô Quỳnh có giá buffet cả nướng và lẩu vô cùng hợp lý.
Món ăn ở đây rất đa dạng, rất thích hợp trong một ngày trời lạnh nhỉ. Ngoài ra nếu đi trúng đợt thì bạn sẽ được giảm giá vé hoặc có những chương trình khuyến mãi rất tuyệt vời nữa đấy!
Ăn thoải mái tại Lẩu – Nướng Cô Quỳnh
5Buffet Sapasa
Các món của Buffet Sapasa vô cùng đa dạng
Chất lượng quán ăn: 5/5 (theo đ.ánh giá của Google)
Địa chỉ: 96 Nguyễn Huy Tưởng, Thanh Xuân Trung, Thanh Xuân, Hà Nội
Giá thành: 180.000 – 250.000VNĐ/người
Số điện thoại: 84921454568
Facebook: Buffet Sapasa
Giờ mở cửa: 10:00 – 21:00
Ưu điểm: Đa dạng thức ăn
Nhược điểm: Thường xuyên đông khách
Đến Buffet Sapasa, bạn sẽ được trải nghiệm đầy đủ và thưởng thức hơn 100 món ăn được làm từ những nguyên liệu tươi ngon và sạch sẽ với giá siêu rẻ chỉ từ 129.000VNĐ, rất phù hợp cho các bạn học sinh, sinh viên.
Ngoài ra, quán còn có không gian vô cùng đẹp mắt, sang trọng nhưng không kém phần tinh tế, hãy đến và thưởng thức các món ăn nơi đây nhé!
Không gian quán sang trọng của Buffet Sapasa
6GoGi House
Các món ăn của GoGi House có nguyên liệu tươi ngon
Chất lượng quán ăn: 4.1/5 (theo đ.ánh giá của Google)
Địa chỉ: 15 Huỳnh Thúc Kháng, Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội
Giá thành: 150.000 – 300.000VNĐ/người
Số điện thoại: 842473018898
Facebook: Gogi House (Huỳnh Thúc Kháng)
Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
Ưu điểm: Món ăn đa dạng
Nhược điểm: Giá món ăn hơi đắt
GoGi House – Quán thịt nướng và lẩu Hàn Quốc Ngon Số 1 đã tạo nên danh tiếng cho nền ẩm thực xứ kim chi. Nếu đã một lần thưởng thức thịt nướng tại GoGi House nhé.
Bạn sẽ không thể quên được hương vị “ngất ngây” của những món sườn non bò Mỹ, nạc vai bò Mỹ, dẻ sườn tươi…. khi hòa quyện vào với các loại gia vị đặc trưng xứ Hàn đã trở nên hấp dẫn đến thế nào. Ngoài ra, những món ăn kèm không thể bỏ qua như cơm trộn, mì lạnh, canh kim chi và các loại lẩu cũng sẽ làm bạn ấn tượng thêm về nền ẩm thực Hàn Quốc.
Không gian sang trọng của GoGi House
7Yukssam BBQ Buffet
Các món ăn của Yukssam BBQ Buffet có nguyên liệu tươi ngon
Chất lượng quán ăn: 4.2/5 (theo đ.ánh giá của Google)
Địa chỉ: 43 P. Ô Chợ Dừa, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội
Giá thành: 150.000 – 300.000VNĐ/người
Số điện thoại: 842432323222
Facebook: Yukssam BBQ – Buffet nướng & lẩu Hàn Quốc
Giờ mở cửa: 10:00 – 23:00
Ưu điểm: Món ăn đa dạng
Nhược điểm: Thường đông khách
Yukssam BBQ Buffet là nhà hàng buffet lẩu nướng nổi tiếng tại Hà Nội. Đặc biệt, với giá buffet lẩu nướng ở đây chỉ từ 158.000VNĐ/người, phù hợp cho các bạn học sinh – sinh viên, đồ ăn lại chất lượng nên cực kì đông khách. Hãy cùng gia đình, bạn bè cùng nhau thưởng thức các món ăn ngon tại đây nhé!
Không gian thoải mái của Yukssam BBQ Buffet
8Sumo Yakiniku BBQ
Các món ăn vô cùng hấp dẫn của Sumo Yakiniku BBQ
Chất lượng quán ăn: 4.2/5 (theo đ.ánh giá của Google)
Địa chỉ: 222 Đường Trần Duy Hưng, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội
Giá thành: 150.000 – 300.000VNĐ/người
Số điện thoại: 842473008013
Facebook: SUMO Yakiniku (Big C Thăng Long)
Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
Ưu điểm: Nhân viên phục vụ tận tình
Nhược điểm: Quán đông khách vào cuối tuần
Sumo Yakiniku BBQ là nhà hàng thịt nướng, lẩu chú trọng đến nguyên liệu thượng hạng. Và quá trình chuẩn bị tinh tế công phu từ bảo quản, chế biến thịt, sốt ướp, sốt chấm và kỹ thuật nướng và nước lẩu đậm đà.
Menu Sumo Yakiniku sẽ chia làm 2 loại. Với Menu gọi món của Sumo, thực khách sẽ được thưởng thức trọn vẹn mỹ vị Nhật bản. Từ các loại thịt bò cao cấp với bò Wagyu, Harami, thăn ngoại bò Mỹ, heo Iberico cho tới các loại lẩu và món ăn kèm đặc sắc. Bên cạnh đó còn có buffet nữa chứ, thật tuyệt đúng không nào.
Không gian của nhà hàng Sumo Yakiniku BBQ được thiết kế độc đáo
9Pappami BBQ & Hotpot – Lẩu nướng phiêu lưu ký
Các món ăn đa dạng của Pappami BBQ & Hotpot
Chất lượng quán ăn: 4.2/5 (theo đ.ánh giá của Pasgo)
Địa chỉ: Làng Việt kiều Châu Âu, Hà Đông, Hà Nội
Giá thành: 150.000 – 300.000VNĐ/người
Số điện thoại: 84981699885
Facebook: Pappami – Lẩu nướng phiêu lưu ký
Giờ mở cửa: 09:00 – 22:00
Ưu điểm: Không gian sang trọng
Nhược điểm: Khách khá đông vào chiều tối
Pappami BBQ & Hotpot là một nhà hàng buffet nướng và lẩu tại Hà Nội, với giá buffet món nướng là 139.000VNĐ và 169.000VNĐ. Các món ăn mang hương vị ẩm thực đa dạng được tẩm ướp đậm đà đối với món nướng, nước dùng ngọt thanh, chua cay đối với món lẩu. Hãy trải nghiệm nơi đây ngay thôi nào!
Không gian sang trọng của Pappami BBQ & Hotpot
10King BBQ
Các món nướng của King BBQ vô cùng đa dạng
Chất lượng quán ăn: 4.0/5 (theo đ.ánh giá của Google)
Địa chỉ: Gian hàng SO-08 – Tầng G, Đường Mễ Trì, Mỹ Đình, Từ Liêm, Hà Nội
Giá thành: 150.000 – 400.000VNĐ/người
Số điện thoại: 842437774777
Facebook: King BBQ
Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
Ưu điểm: Thực đơn đa dạng, nguyên liệu tươi ngon
Nhược điểm: Đông khách nên phục vụ hơi chậm
King BBQ Buffet là mô hình Buffet tự chọn ăn không giới hạn trong một mức giá cố định. Thực khách có thể bắt đầu bằng các món súp, kimchi salad, món nóng, món cổ truyền, các món thịt tẩm sốt Hàn Quốc nướng trên than hồng, và kết thúc với món tráng miệng.
Đến King BBQ Buffet, thực khách sẽ được trải nghiệm đầy đủ và trọn vẹn thế giới ẩm thực tinh tế, đầy màu sắc của đất nước Hàn Quốc thông qua hơn 200 món ăn được làm từ những nguyên liệu tươi ngon và an toàn với công thức chế biến độc quyền. Đây đúng là một điểm đáng đến đúng không nào mọi người.
Không gian quán sang trọng của King BBQ
Vậy là Bách hóa XANH đã giới thiệu cho bạn 10 quán lẩu nướng rất ngon tại Hà Nội giá dưới 200.000 đồng rồi đấy. Nếu có thời gian rảnh thì bạn hãy đến những quán này để thưởng thức nhé!
15 món lẩu cực ngon cho dịp Tất niên mưa lạnh
Để bữa cơm Tất niên thêm ngon và ấm áp, cả nhà quây quần, bạn có thể lựa chọn một trong những món lẩu dưới đây để chế biến và thưởng thức.
1. LẨU GÀ THẬP CẨM
Nguyên liệu làm lẩu gà thập cẩm
(Cho 7 người ăn)
- Gà khoảng 2kg
- Lòng, dạ dày heo: 300g
- Ngao hoa: 500g
- Đậu phụ: 3 bìa
- 500g xương heo hoặc nước dùng xương gà
- 1 gói nấm kim châm; 200g nấm hương; 1 gói nấm rơm hoặc nấm sò, nấm đùi gà; 2 gói thuốc bắc
- Rau ngải, mùng tơi, đậu bắp, khoai lang, ngô ngọt (những loại rau bạn thích)
- 1-2 quả trứng vịt lộn
- Bánh đa, bún hoặc mì tôm ăn kèm
- Muối, hạt nêm, bột canh, sa tế, mì chính, hành khô, ớt, chanh
Cách làm lẩu gà thập cẩm ngon
Bước 1: Sơ chế gà
- Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Phần đầu, cổ gà, chân có thể cho vào nồi nước xương ninh lấy nước dùng làm nước lẩu. Xếp thịt gà lên đĩa
Lưu ý: Để chặt gà ngon, đẹp thì nên dùng dao sắc, nặng; thớt phải sạch, nặng gỗ tốt.
Bài 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Nấm kim châm, nấm hương, đậu bắp, bí đỏ, cà chua, các loại rau cải, rau ngải, rau cần, hoa chuối, rau diếp rửa sạch và để ráo.
- Lòng, dạ dày heo rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
- Ngao hoa, tôm rửa sạch bày lên đĩa
Bước 3: Nấu nước dùng lẩu
- Xương heo rửa sạch với muối hạt sau đó chần sơ rửa lại cho sạch rồi cho vào nồi hầm lấy nước.
- Sau khoảng 30-45 phút cho nước dùng ra nồi lẩu, đ.ập 2 quả trứng vịt lộn vào đun nhỏ lửa thêm nấm hương, thuốc bắc, ngô ngọt vào đun, nêm nếm gia vị vừa miệng.
Bước 4: Trình bày
Xếp tất cả các lên bàn, bật bếp đun nhỏ lửa xếp đồ ăn xung quanh. Giờ thì chỉ việc thưởng thức. Ăn lẩu gà nóng hổi trong thời tiết sẽ lạnh sẽ là vô cùng hấp dẫn.
Video đang HOT
2. LẨU GÀ THUỐC BẮC
Nguyên liệu:
- 1 còn gà ngon
- 1 gói gia vị thuốc bắc, loại ngon
- Nấm hương
- Đồ nhúng đi kèm (tùy sở thích): nấm, thịt bò, đậu phụ, rau ngải, mì tôm...
Cách làm:
- Lọc tách gà ra lấy phần thịt đem thái miếng vừa ăn để nhúng lẩu.
- Phần bộ xương gà và cổ, cánh cho vào nồi nước lạnh cùng gói gia vị thuốc bắc. Ninh khoảng 45 phút thì nêm nếm mắm muối cho vừa khẩu vị là được nồi nước lẩu ngon. Thả thêm ít nấm hương đã ngâm mềm vào.
- Rau, nấm tươi các loại rửa sạch, bày ra đĩa.
- Các đồ nhúng kèm như thịt bò không ướp mặn, chỉ cho xíu dầu vào ướp cho mềm thịt thôi.
- Với nguyên liệu lẩu gà thuốc Bắc thì chấm gia vị muối tiêu chanh là ngon nhất.
3. LẨU CÁ KÈO
Nguyên liệu làm lẩu cá kèo
- 500g cá kèo
- 300g xương ống
- 200g măng chua
- Dứa (thơm), cà chua, hành tím, sả, ớt
- Rau ăn kèm: Rau muống, rau nhút, rau cù nèo, bông bí...
- Bún
Cách nấu lẩu cá kèo đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá kèo làm sạch, sau đó cho vào thau nước dấm gạo và muối pha loãng ngâm 10 phút để khử mùi tanh và sạch nhớt của cá, rửa lại cho sạch và để ráo.
- Cà chua cắt múi cau, dứa cắt miếng vừa ăn. Hành tím, sả, ớt băm nhuyễn.
- Các loại rau, hoa ăn lẩu nhặt rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu
- Xương ống heo ngâm với nước muối và dấm loãng 15 phút rồi rửa sạch.
- Cho xương vào nồi với phần sả già đun để lấy nước dùng, vớt bọt thật kỹ để nước dùng trong.
- Phi hành, sả, ớt băm cho thơm lên rồi thêm cà chua vào xào sơ. Tiếp theo, cho dứa và măng chua vào. Nêm hạt nêm, đường, bột ngọt rồi trút hết vào nồi nước dùng.
- Khi nước lẩu sôi lại nêm theo khẩu vị rồi tắt bếp, nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon vào để tăng hương vị cho món lẩu.
Bước 3: Thưởng thức
- Khi ăn, cho nước dùng ra nồi lẩu, bật bếp cho sôi lên thì thả cá kèo vào. Khi cá chín, cho rau ăn kèm vào nhúng. Bạn cũng không nên quên một chén nước mắm ngon cùng ớt cắt lát để chấm cá nhé.
Thịt cá kèo ngọt chấm vào chén nước mắm mặn dầm ớt với nước lẩu chua chua cay cay bảo đảm là một gợi ý tuyệt vời.
4. LẨU BÒ KIỂU HÀN
Nguyên liệu:
- 450g thịt bò ngon, thái lát mỏng
- Gia vị tẩm ướp: 3 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng canh mật ong (nếu không dùng mật ong có thể thêm đường); 1 muỗng canh rượu trắng; 1 muỗng canh tỏi; 1 muỗng canh dầu vừng; 3 muỗng canh quả lê nghiền nhỏ; 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu
- Làm nước dùng: 1 miếng tảo bẹ khô kích cỡ 7.5cm x 7.5cm (mua ở siêu thị bán đồ Hàn Quốc); 90g củ cải, cắt miếng; củ hành; 1 muỗng canh xì dầu; muối, tiêu
- Rau ăn kèm: 1 củ cà rốt nhỏ; 2 lá cải thảo to; 1/2 củ hành cỡ trung bình; 120g nấm các loại (có thể nhiều hơn tùy thích); 2-3 nhánh hành lá; 60-90g rau cần; 1 quả ớt đỏ (tùy ý). Rửa sạch, chẻ nhỏ, cắt khúc tùy loại
- Mì ăn kèm: 90g miến (hoặc mì ăn kèm), ngâm mềm
Cách làm:
Trộn tất cả nguyên liệu làm gia vị ướp trong một bát lớn. Sau đó cho thịt bò vào, trộn đều rồi ướp một lát.
Cho 1.5 lít nước và các nguyên liệu làm nước dùng vào nồi cỡ vừa. Đun sôi với lửa lớn, sau đó giảm nhiệt, tiếp tục đun sôi trong 15 phút. Sau đó vớt bỏ các nguyên liệu bên trong. Nêm xì dầu, muối, tiêu cho vừa miệng.
Chuẩn bị 1 nồi để ăn lẩu, xếp thịt bò, rau củ quả vào trong nồi.
Sau đó đổ nước dùng vào, đun sôi. Dùng đũa tách thịt bò ra cho chín. Tùy thuộc vào kích cỡ nồi mà bạn có thể thêm nước dùng. Lúc nào thích, có thể cho miến vào để thưởng thức.
Lẩu bò kiểu Hàn thơm ngon nóng hổi lại có chút lạ miệng, ăn ngon tuyệt!
5. LẨU CHÁO CÁ QUẢ
Nguyên liệu:
- 1 con cá quả khoảng 1kg
- Xương cục
- Gạo nếp 1 phần, gạo tẻ 2 phần đong cỡ 1/2 bát ăn cơm. Thêm nắm đậu xanh bóc vỏ.
- Rau cải cúc, cải ngọt, cải thảo, cà rốt, nấm kim châm, rấm rơm.
- Thì là, hánh lá, tía tô, rau mùi, hành khô, gừng, nước mắm, gia vị, hạt tiêu
Cách làm:
- Ninh xương cục để lấy nước hầm làm nước lẩu cho ngọt.
- Cá làm sạch, lọc phi lê rồi ướp với hành khô, gừng cùng gia vị trong khoảng 30 phút.
- Đầu và xương cá cho vào nồi ninh cùng xương.
- Gạo nếp, gạo tẻ và đỗ xanh ngâm trước khi nấu 1 tiếng, rồi vớt ra để ráo. Cho tất cả vào chảo rang để nấu cháo thơm hơn. Sau đó cho vào nồi áp cũng nước hầm xương.
- Các loại nấm, rau rửa sạch và bày ra đĩa để nhúng ăn cùng cháo.
- Bắc nồi cháo lên bếp lẩu, đun liu riu rồi nhúng dần rau, nấm, cá để ăn dần. Bạn có thể rắc thêm hạt tiêu, thì là, tía tô, hành lá để ăn cùng cho thơm.
6. LẨU GÀ RƯỢU NẾP
Nguyên liệu :
- 1 con gà
- Cái rượu nếp
- Hành tím, mùi tàu
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, mắm, hạt tiêu...
- Xương cục
- Bún tươi
- Các loại rau ăn kèm : rau muống, rau cải, mồng tơi, ngải cứu...
Cách làm:
- Gà làm sạch, chặt từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Cái nếp rượu rửa sạch, chia làm 2 phần: 1 phần ướp cùng gà, 1 phần cho vào nước dùng.
- Cho thịt gà vào tô ướp cùng các loại gia vị, chút hành băm và cái rượu nếp trong khoảng 15 phút.
- Xương heo rửa sạch, ninh nhừ để làm nước dùng. Cho thêm phần cái rượu nếp còn lại vào.
- Gà phi thơm cùng hành tím cho thịt săn lại rồi vớt ra đĩa.
- Đặt nồi nước dùng lên bếp lẩu. Cho thịt gà vào rồi dần dần nhúng các loại rau vào để ăn cùng.
7. LẨU BÒ NHÚNG DẤM
Nguyên liệu :
- 1kg thịt bò
- Nguyên liệu cho nước dùng : 2 nhánh sả đ.ập dập, 1 củ hành tây, hành tím, dứa, 1 lít nước dừa, dấm, 500ml nước, nước mắm, bột nêm, đường.
- Phần mắm nêm: 1/2 chén mắm nêm, 1/2 chén dứa băm nhuyễn, dừa tươi hay nước sôi để nguội; 2 muỗng canh đường; 1/2 trái chanh; 1 muỗng canh ớt tỏi băm.
- Bún tươi, dưa leo, xà lách, các loại rau thơm ăn kèm
Cách làm:
- Thịt bò thái lát mỏng, xếp cùng hành tây, sả thái mỏng.
- Cho tất cả nguyên liệu ở phần nước dùng vào nồi, bắc lên bếp đun sôi rồi cho nhỏ lửa liu riu để ninh nhừ cho có độ ngọt tự nhiên. Nêm nếm lại sao cho có vị chua chua ngọt ngọt thì tắt bếp.
- Phần nước chấm mắm nêm thực hiện bằng cách phi dầu với 2 muỗng canh tỏi thật thơm, cho mắm nêm vào cùng nước lạnh, đường nấu sôi với lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên. Khi nước mắm nêm sôi thì tắt bếp. Bây giờ cho dứa băm cùng ớt và vắt nước cốt chanh vào, nếm lại vừa ăn là được.
- Trình bày cho nước dùng ra nồi, bỏ thêm ít hành tây, sả thái mỏng. Nguyên liệu rau, bún tươi ăn kèm, thịt bò bày ra đĩa.
8. LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ SƯỜN SỤN
Nguyên liệu:
- Cua đồng: 500g
- 1kg (tùy theo số lượng người ăn)
- Sườn sụn: 500g
- Bắp bò: 500g
- Đậu phụ: 5 bìa - 10 bìa
- Mẻ, dấm bỗng hoặc me chua, quả dọc: tùy khẩu vị.
- Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ (có thể bỏ qua nếu bạn không thích), nhưng mắm tôm làm nên mùi vị rất đặc trưng cho món lẩu riêu cua, khiến cho nước lẩu đậm đà hơn. Nếu nêm mắm tôm thì phải nêm lúc chưa nấu, nếu không mắm tôm sẽ tỏa hương tưng bừng.
- Cà chua: 3-5 quả thái miếng cau.
- Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt... Thêm ít rau muống nhỏ ngọn nếu thích ăn nhiều rau.
- Bún sợi nhỏ.
- Gia vị chanh, ớt hoặc xì dầu, nước mắm để chấm thêm.
Cách làm:
- Sườn sụn chần qua nước sôi, ướp hành khô băm nhỏ, gia vị và một chút nước mắm xào sơ qua, cho nước vào ninh bằng nồi áp suất khoảng 10 phút cho mềm.
- Cua làm sạch, cho vào một chút muối giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước, gạch cua khều riêng ra một bát nhỏ. Nêm một muỗng nhỏ mắm tôm và gia vị vào nồi nước cua bắc lên bếp, khuấy nhẹ đều tay cho đến khi canh sôi và gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa. Dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp. Bạn có thể vớt riêu cua ra một cái bát rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi hành khô băm nhỏ cho thơm vàng, cho gạch cua vào xào chín cùng một xíu nước mắm rồi trút ra bát. Tiếp tục cho cà chua thái miếng cau vào xào chín tới, không nên xào chín và nát quá.
- Đậu khuôn cắt miếng nhỏ rán vàng, bày ra đĩa.
- Bắp bò thái mỏng bày ra đĩa.
Trước khi thái cho thịt bò vào ngăn đá khoảng 15 phút thái sẽ dễ dàng hơn và trình bày cũng đẹp mắt hơn.
- Rau sống rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước, khi ăn bày ra đĩa. Hoa chuối thái nhỏ dùng để nhúng dần trong khi ăn.
- Mẻ đã ngấu lọc lấy nước để vào một bát con, có thể dùng quả dọc hoặc quả me, mẻ thay thế. Mẻ, dấm bỗng, mắm tôm làm nên hương vị đặc trưng của món lẩu riêu cua.
- Chế nước dùng cua và nước ninh sườn sụn vào nồi lẩu, vớt sườn sụn thả vào cùng với cà chua đã xào chín. Cho mẻ vào, nêm thêm một chút dấm bỗng rồi đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục thả riêu cua vào, rưới gạch cua lên riêu cua cho dậy màu.
Khi ăn thả thêm chút hành lá, gốc hành hoặc củ hành tươi cắt lát mỏng, mấy lát đậu đã rán vàng, một nhúm hoa chuối sẽ được nổi nước lẩu thật sinh động.
Nhúng thịt bò ăn kèm với bún, sườn sụn giòn mềm cùng với rau sống, không còn gì tuyệt vời hơn.
9. LẨU MĂNG ẾCH
Nguyên liệu:
- 1kg ếch
- 100g thịt mọc xay
- 100g mọc sống
- 400g măng muối chua
- 100g lá lốt
- 5 tép sả, ớt, hành tím, ngò gai (mùi tàu), rau ngò ôm, rau muống và bắp chuối bào
- Bún
- Lá tàu hũ ki tươi (váng đậu) chiên vàng, nấm hương
- Xương heo
Cách làm:
Ếch làm sạch, chặt phần đùi để riêng, ướp hành tím và hạt nêm. Phần thân trước băm nhuyễn trộn chung với thịt, mọc, hành tím băm và hạt nêm. Sau đó chia ra từng phần và ấn dẹt thành viên chả. Chiên áp chảo cho vàng 2 mặt.
Chiên vàng phần đùi ếch đã ướp.
Sau khi ếch chín vàng, gắp ếch ra, cho phần tỏi, ớt, sả và hành tím vào. Phi thơm, rồi cho tiếp nấm hương vào.
Tiếp theo, cho măng chua vào xào, nêm ít hạt nêm và đường vào măng. Xương heo chần sơ, sau đó cho nước và sả cây vào nấu nước dùng cho đến khi nước dùng được, vớt sả ra.
Trút phần măng xào vào nồi nước dùng, nêm ít nước mắm ngon. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Khi ăn lẩu măng ếch, cho tàu hũ ki (váng đậu), ếch và chả vào nồi, cho lá lốt và các loại rau mùi để tăng thêm hương vị món ăn.
10. LẨU NƯỚNG
Chuẩn bị:
- Thịt ba chỉ, sườn thăn non; Lòng non, dạ dày; Thịt bò; Các loại hải sản như tôm, mực trứng, ngao, sò; nấm sò, nấm kim châm...
- Các loại củ quả nướng kém: bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp, ngô...
- Gia vị: xì dầu (nước tương), gia vị chanh ớt.
- Rau thơm, dưa chuột để ăn kèm. Đồ nướng có thể ăn cùng với bánh mỳ; chảo gang, bếp cồn hoặc bếp ga. Bạn có thể dùng vỉ nướng trên bếp than hoa.
Cách làm:
- Thịt ba chỉ làm sạch, cho vào ngăn đá khoảng 20 phút lấy ra thái lát mỏng vừa phải chừng 3x5cm đem ướp với sốt BBQ, Ketchup (sốt cà chua), hành, tỏi khô và sả băm nhỏ cùng với một chút đường. Đơn giản hơn có thể thay sốt cà chua và BBQ bằng nước hàng và mật ong.
- Sườn thăn chặt miếng ngắn vừa ăn, ướp tương tự như sườn. Có thể hấp sườn cho chín rồi mới ướp để khi nướng nhanh chín hơn.
- Thịt bò mua phần thịt vai hoặc mông mềm, thái to bản, dần qua cho mềm rồi ướp với dầu hào, chút đường, mật ong cùng với tỏi, sả băm nhỏ.
- Các nguyên liệu trên nên ướp tối thiểu 1 tiếng trước khi ăn, lâu hơn có thể ướp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 đến 8 tiếng, như vậy các nguyên liệu sẽ ngấm gia vị và mềm hơn.
- Hải sản rửa sạch để ráo nước. Các loại củ quả gọt vỏ, rửa sạch thái miếng mỏng
- Nấm cắt bỏ gốc, rửa bằng nước muối loãng vớt ra để ráo. Bày tất cả các nguyên liệu trên ra đĩa.
11. LẨU MẮM
Nguyên liệu làm lẩu mắm:
- 300gr mắm (mắm cá linh và mắm cá sặc)
- 200gr thịt heo quay hoặc thịt ba chỉ
- 500gr cá hú
- 200gr tôm
- 400gr mực
- 200gr chả cá
- 2 trái cà tím
- 50gr sả bằm
- Tỏi, ớt, chanh
- Nước hầm xương hoặc nước dừa
- Rau sống các loại (rau đắng, rau muống bào, giá hẹ, cọng s.úng, kèo nèo, bông điên điển... hoặc rau khác tùy khẩu vị)
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá hú cạo sạch nhớt, rửa lần một với nước muối pha loãng và rửa lần hai với nước ấm pha dấm cho sạch nhớt. Sau đó cắt khoanh vừa ăn. Đầu, đuôi cho vào nấu trước, khúc giữa để ăn lẩu sau.
- Thịt ba chỉ/heo quay cắt nhỏ vừa ăn.
- Tôm luộc xong bóc vỏ.
- Mực làm sạch, trụng sơ, cắt nhỏ.
- Chả cá cắt vừa ăn.
- Cà tím rửa sạch, cắt khúc rồi bổ làm tư.
- Rau sống các loại rửa sạch, để ráo nước.
Cách chế biến:
- Cho mắm vào nồi nhỏ, đổ nước ngập phần mắm rồi đem nấu sôi cho đến khi thấy thịt mắm rục ra thì tắt bếp. Lọc qua rây lấy nước mắm, bỏ xương.
- Phi tỏi, ớt rồi để riêng.
- Cho sả băm vào xào cùng thịt ba chỉ/heo quay cho thịt săn vàng.
- Tiếp tục cho đầu và đuôi cá vào chiên sơ cho cá thật thơm cùng với vài trái ớt.
- Cho phần mắm đã lọc xương cùng 1,5 lít nước dừa hoặc nước hầm xương vào. Nấu vừa sôi thì hớt bọt, giảm nhỏ lửa. Vì mắm đã mặn nên chỉ nêm đường và bột ngọt cho vừa ăn là được. Cuối cùng là cho cà tím, tỏi ớt phi và rau nêm vào.
- Khi ăn lẩu thì cho thêm các nguyên liệu: tôm, mực, cá hú, chả cá, thịt quay vào.
- Món lẩu mắm gần như bắt buộc phải ăn kèm rau sống mới ngon.
12. LẨU THÁI
Nguyên liệu:
- 6 con tôm sú, những loại hải sản yêu thích (mực, bạch tuộc, ngao, cua, ghẹ...)
- 10 quả cà chua bi (cắt đôi)
- 6-8 cái nấm rơm
- Nước dùng: 15-20 con tôm cỡ vừa; 5-6 lá chanh; 2 quả chanh vắt nước; 20g rau mùi; 1 nhánh riềng thái lát; 3 cây sả; 2 tép tỏi; 2 quả ớt đỏ; 500ml nước
Cách làm:
Nấm rơm, cà chua rửa sạch, bổ đôi. Sả đ.ập dập rồi băm nhỏ.
Sơ chế, làm sạch các loại hải sản rồi bày ra đĩa.
Chuẩn bị nước dùng tôm: Tôm rửa sạch cho vào trong chảo có chút dầu xào qua sau đó thêm 500ml nước vào. Đun sôi rồi nấu thêm 20 phút nữa.
Đun nóng một chảo, thêm ít dầu rồi cho tỏi, sốt Thái Tom Yum, tương ớt Thái, lá chanh, ớt đỏ, vào xào.
Sau đó đổ nước dùng tôm vào cùng nước cốt chanh, nước mắm, riềng, sả và rau mùi.
Đun sôi nồi nước lẩu, thêm cà chua, nấm vào nấu khoảng 10-15 phút.
Cuối cùng thêm tôm sú vào, nên thêm 7-10 phút cho tôm sú chín. Đổ nồi nước lẩu Thái chua cay ra nồi lẩu chuyên dụng rồi thưởng thức. Nếu thích ăn thịt bò có thể nhúng thêm. Lưu ý, bạn có thể điều chỉnh độ chua, cay sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
13. LẨU CHÁO LÒNG
Nguyên liệu:
- Lòng non: 300gr
- Sụn 100gr
- Thịt mũi, má heo: 200gr
- Rau húng chó, răm, hành khô, hành lá, tía tô (ai thích lạc có thể thêm vào)
- Tiết heo
- Hạt tiêu, mì chính
- 1 chai cô ca cắt phần đầu làm phễu nhồi
Cách làm:
Phần lòng dồi:
- Lòng heo để đảm bảo vệ sinh nên lộn bên trong ra rồi nhào với bột mỳ để khử mùi tanh và các dịch. Sau đó rửa sạch và vắt 2 quả chanh vào rửa lại cho sạch là xong.
- Các loại hành lá, răm, húng chó rửa sạch thái nhỏ. Thịt tai, mũi chần qua, thái hạt lựu.
- Sụn xay hoặc băm rồi đem trộn cùng hỗn hợp thịt mũi, má thái hạt lựu.
- Cuối cùng trộn hỗn hợp rau với thịt ướp, thêm mì chính và 1 chút tiêu (không cho gia vị mắm muối do tiết heo đã mặn)
- Tiếp theo, cắt lòng non từng đoạn, buộc 1 đầu. (Nên làm hỗn hợp nhân từng ít một tránh đông ở ngoài, để nhân đông ở trong lòng sẽ ngon hơn).
- Sau khi chuẩn bị xong bắt đầu trộn hỗn hợp nhồi lòng. Cứ 2 bát con tiết canh, một bát nước và một bát hỗn hợp thịt và rau (nếu mọi người thích nhiều tiết hơn sẽ tăng thêm tiết nhưng tỷ lệ là 1 tiết : 1/2 nước). Sau đó nhồi vào lòng. Lưu ý, khi dồn để tránh không khí bên trong lòng. Sau khi nhồi xong, buộc c.hặt đ.ầu còn lại, cứ thế làm đến hết là hoàn thành.
- Luộc dồi: Đun sôi một nồi nước, sau đó thả dồi vào, vặn nhỏ lửa, mở vung đun đến khi tiết bên trong chuyển màu đen thậm gần chín thì lấy xiên nhọn chọc để thoát hơi và nước ra ngoài, đun 1 lúc rồi ngâm dồi là chín.
Cách làm phần cháo
- Sau khi luộc lòng dồi xong phần nước luộc sẽ dùng để nấu cháo. Nấu cháo theo tỷ lệ nước gấp 5 lần gạo (nấu cháo hơi loãng để còn nhúng đồ).
- Có thể nấu bằng nồi cơm điện để cháo đỡ bị khê, còn nếu nấu bếp gas hoặc bếp điện phải dùng xoong đế dày tránh cháo bị khê hoặc bén nồi. Trong nồi cháo không cần cho bất kỳ gia vị gì vì khi luộc lòng nước tiết chảy ra mặn rồi.
Ăn lẩu
- Trong lúc ninh cháo thì tranh thủ thái lòng dồi, gan, tim, dải, lòng non sắp sẵn vào đĩa.
- Hành khô bóc rửa sạch phi thơm.
- Tía tô, hành lá thái nhỏ sắp đĩa riêng, phần đầu của hành lá để sống sắp đĩa riêng.
- Bước cuối cùng chuẩn bị nồi ăn lẩu, bỏ 1 cái thìa inox vào nồi xong rồi mới đổ cháo lên làm như vậy để tránh cháo bị bén và khê.
- Tiếp theo đổ lòng dồi, tim, gan... mỗi thứ một ít vào. Tiếp theo cho hành phi, tía tô vào nồi lẩu ăn như một nồi lẩu bình thường. Bạn có thể nhúng kèm các loại rau mà mình thích.
14. LẨU ĐẦU CÁ HỒI
Nguyên liệu:
- 2 đầu cá hồi tươi
- 1 miếng gừng thái sợi; 3 quả cà chua; 1 chén cải chua; 1 muỗng canh nước cốt chanh; 3 tép tỏi băm; 3 muỗng canh nước mắm; 1/3 quả dứa; 1 muỗng cà phê hạt điều
- Rau mùi; hành lá; ớt và rau ngổ (rau om) nếu có
- Bún tươi
Cách làm:
Cải chua rửa sạch vắt khô cắt miếng. Dứa thái lát. Hành lá thái lát. Cà chua thái múi...
Đầu cá rửa sạch, cắt miếng. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh phần gốc hành trắng băm nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 muỗng canh dầu cùng hạt điều thắng lấy màu. Khi thấy dầu có màu đỏ đẹp thì tắt bếp. Vớt bỏ phần hạt điều.
Cho nồi dầu trở lại bếp, dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm. Kế đến cho hết cải chua, dứa vào xào 5 phút cùng 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột nêm.
Sau đó cho khoảng 2 lít nước vào nấu sôi với lửa vừa. Cuối cùng cho đầu cá vào nấu thêm 7-10 phút. Nêm thêm nước mắm và cho nước cốt chanh vào, nếm vừa ăn thì tắt bếp. Lúc này bạn mới cho cà chua vào.
Lẩu đầu cá hồi cho ra nồi lẩu, rắc hành lá và rau mùi, rau ngổ và ớt thái lát rồi thưởng thức.
15. LẨU CÁ KHOAI
Nguyên liệu:
- Cá khoai: 1kg.
- Mực tươi: 500g (hoặc loại hải sản nào mà bạn thích)
- Xương ống heo: 500g.
- Cà chua: 200g.
- 100g hành lá.
- 100g thì là.
- Rau nhúng lẩu: 2 hộp rau mầm
- Hành củ, me chua, nước mắm, ớt, bột nêm, muối, dầu ăn.
Thực hiện:
Bước 1: Xương ống heo chặt miếng, rửa sạch, cho vào nồi nước có pha chút muối đun sôi khoảng 2 phút. Sau đó đổ phần nước luộc xương đi, rửa lại xương trong nước lạnh cho xương hết chất bẩn và mùi hôi. Tiếp theo, cho xương đã rửa sạch vào nồi hầm nhừ lấy nước dùng nấu lẩu.
Cá khoai làm sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để khi nấu cá không bị nát. Sau đó vớt cá ra rổ cho ráo, d.ùng d.ao c.ắt cá làm đôi và xếp ra đĩa.
Mực tươi làm sạch, rửa sơ với chút rượu trắng cho khỏi tanh, để ráo, cắt miếng, xếp ra đĩa.
Rau nhúng lẩu bạn có thể sử dụng nhiều loại rau như rau cần, cải cúc... tùy thích. Nhưng loại rau nhúng kèm cho món lẩu cá khoai Vũng Tàu là rau cải mầm. Rau mầm nhặt bỏ những ngọn dập nát, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 20 phút. Sau đó vớt ra rổ cho ráo, khi ăn cho rau ra đĩa.
Hành lá, thì là bỏ rễ, nhặt bỏ những cọng giập, vàng úa, rửa sạch, xắt khúc. Chừa lại khoảng 1 nhánh thì là, 1 nhánh hành lá.
Cà chua rửa sạch, bổ múi. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đ.ập giập, bằm nhỏ.
Me ngâm nước nóng khoảng 5 phút cho mềm, sau đó cho qua rây dầm lấy phần thịt me.
Bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng cho hành củ đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm, tiếp đó cho cà chua vào xào chín. Khi cà chua mềm cho nước hầm xương heo ở trên vào đun sôi. Khi nước sôi nêm chút bột nêm, nước mắm, phần thịt me ở trên, ớt sao cho vừa vị chua chua cay cay là được. Tắt bếp, cho nước lẩu ra nồi nấu lẩu, thêm chút hành thì là xắt nhỏ ở trên.
Khi ăn xếp các loại nguyên liệu cá, mực, rau nhúng lẩu, hành lá, thì là, nước mắm ớt ra bàn. Đặt nồi lẩu ở giữa, khi nước lẩu sôi bạn thả mực, cá khoai vào nồi. Nước sôi trở lại cho rau vào nhúng chín, chấm kèm chút nước mắm ớt cay nồng.
Thịt cá khoai chín mềm, trong suốt, cảm nhận được miếng cá khoai mềm tan trên đầu lưỡi khi ăn. Vị ngọt thanh đặc trưng của cá khoai và mực tươi quyện cùng chút chua dịu, cay cay của nước lẩu thực sự tạo hấp dẫn bạn.
2 cách làm lẩu nướng tại nhà ngon ngon như ngoài hàng cực đơn giản Nếu bạn đang lưỡng lự không biết nên ăn món lẩu hay món nướng thì đừng nên bỏ quan món lẩu nướng mới lạ này nhé! Với cách làm đơn giản, kết hợp nhiều nguyên liệu hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích. 1. Lẩu nướng bò sốt me Nguyên liệu làm Lẩu nướng bò sốt me Thịt bò 300 gr...