10 món gỏi chay tuyệt đỉnh: Cách làm nước mắm chay trộn nộm ngon nhất

10 món gỏi chay tuyệt đỉnh cùng công thức nước mắm chua ngọt trộn nộm chay được giới thiệu sau đây sẽ giúp bữa cơm nhà bạn trở nên mới lạ, hấp dẫn hơn.

Gỏi là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt và rất thích hợp trong các dịp ăn chay. Cùng biến tấu với những nguyên liệu rau củ tươi ngon để làm nên món gỏi chay thanh đạm, đặc sắc.

1. Cách làm món gỏi chay ngó sen ngon đơn giản nhất

Gỏi ngó sen trộn với nước mắm chay vị chua chua, ngọt ngọt, giòn rất thơm ngon, dễ làm.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500 gram ngó sen

2 củ cà rốt1 trái dưa leo

1 trái ớt Đà Lạt

200 gram đậu phộng

Rau răm, hành ngò, rau thơm các loại

Đường, ớt, chanh, muối, mè…

1.2. Hướng dẫn làm gỏi chay ngó sen – top 10 món nộm ngon tuyệt đỉnh

Ngó sen bỏ cọng già, tước sợi, ngâm vào nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo.Cà rốt cạo vỏ, một củ bào sợi nhỏ, một củ xắt thành hình hoa mỏng.Dưa leo bỏ ruột, bào sợi. Ớt Đà Lạt thái sợi nhỏ.Ngâm cà rốt, dưa leo, ớt vào một thau nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước.Các loại rau như rau răm, ngò, rau thơm…rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.Đậu phộng rang chín, bỏ lớp vỏ lụa ngoài.

Gỏi ngó sen chay là món dễ làm, phổ biến trong các mâm cơm chay. Ảnh: Internet.

Cho ngó sen vào một cái âu sạch, lần lượt cho dưa leo, cà rốt, ớt, 2/3 rau thơm. Tiếp theo vắt nước cốt chanh, đường, muối, ớt trái cắt lát vào dùng đũa trộn đều. Để yên cho gỏi ngấm gia vị trong vòng 2 phút thì cho phần rau còn lại, đậu phộng rang vào để trang trí là hoàn thành

.2. Cách làm gỏi chay ngũ sắc cho thực đơn 10 món gỏi chay tuyệt đỉnh

Đây là một trong những cách làm gỏi chay ngon nhất và đẹp mắt. Gỏi ngũ sắc chủ yếu được làm từ hoa chuối kết hợp các loại rau củ, rau thơm để tăng thêm màu sắc. Cụ thể, nguyên liệu làm gỏi hoa chuối chuối ngũ sắc bao gồm: màu nâu của hoa chuối, tím của bắp cải, xanh của rau thơm và càng cua, trắng của hành củ trắng, chen vào màu đỏ của ớt.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 hoa chuối1 bắp cải tím

300 gram rau càng cua

1 củ hành trắng, ớt sừng

Nước cốt tắc, đường, muối, nước tươngHành phi, đậu phộng rang

2 .2. Cách làm gỏi trộn nước mắm chay ngũ sắc – top 10 món nộm chay đẹp tuyệt đỉnh

Hoa chuối thái sợi mỏng, cho vào nước muối pha loãng để hoa chuối không bị thâm đen. Bắp cải tím rửa sạch, thái sợi.Cách làm nước mắm chay trộn gỏi như sau: Cho đường, nước cốt tắc, chút muối và nước tương chay, ớt bằm hoặc ớt bột cho thêm hương vị rồi khuấy đều, nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm chút dầu ăn để nước trộn có màu bóng đẹp mắt.Trộn đều các nguyên liệu đã bào mỏng với nước trộn ở phía trên. Bày ra đĩa cùng và rắc thêm đậu phộng rang, hành phi cùng ngò gai sao cho đẹp mắt.

Các bước làm gỏi chay ngũ sắc ngon tuyệt đỉnh. Ảnh: Internet.

3. Hướng dẫn cách làm gỏi chay đu đủ giòn ngon

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

300 gram đu đủ xanh bào sợi

1 củ cà rốt bào sợi

100 gram đậu hũ chiên

200 gram mì căn

30 gram đậu đũa

20 gram nấm bào ngư

200 gram cà chua bi

20 gram củ kiệu chua

2 trái ớt sừng

70 ml nước cốt me

Đậu phộng rang, rau thơm các loại…

3.2. Cách làm món gỏi chay đu đủ ngon tuyệt đỉnh

Đu đủ, cà rốt bào sợi rửa sạch để ráo. Cà chua bi cắt đôi, ớt sừng cắt lát mỏng, đậu đũa đập dập.Nấm bào ngư xé sợi, đem rang trong chảo cùng với ít dầu ăn đến khi nấm cháy cạnh, vàng cháy nhẹ ngoài mép là được.Đậu hũ cắt thành sợi dài, mì căn xé sợi vừa rồi ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước tương. Đem mì căn đi chiên đến khi mì có màu vàng nâu và cứng lại là được.Đem củ kiệu, tỏi, ớt giã nhuyễn. Tiếp theo bạn cho đường, 2 thìa nước mắm chay, 2 thìa nước cốt me, 2 thìa tương ớt sau đó nếm lại theo hương vị của bạn.

Gỏi đu đủ chay có vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn sẽ là món ăn chay lạ miệng cho cả gia đình. Ảnh: Internet.

Chuẩn bị một thau lớn rồi cho đu đủ, cà rốt đậu đũa, mì căn, nấm bào ngư, đậu hũ, cà chua, đậu phộng rang trộn đều với nước trộn gỏi đu đủ chay trong vòng 2 – 3 phút để thấm gia vị là hoàn thành.

4. Cách làm gỏi chay dưa leo cho thực đơn 10 món chay ngon tuyệt đỉnh

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

3 trái dưa leo1 củ cà rố

t200 gram ngó sen

2 – 4 cây tàu hũ ky

Đậu phộng rang

Rau răm, chanh tươi, ớt sừng, hành boa rô

4.2. Cách làm món gỏi chay dưa leo ngon tuyệt đỉnh

Dưa leo bỏ ruột, cắt thành từng lát dày vừa ăn. Cà rốt bào sợi mỏng, ngó sen cắt khúc rồi chẻ đôi. Đem ngâm tất cả vào nước pha chút giấm để nguyên liệu giòn và ngọt hơn nhiều.Tàu hũ ky cắt thành khúc dài, đem chiên vàng đều 2 mặt.ớt sừng cắt lát, rau răm rửa sạch cắt nhỏ, hành boa rô cắt khúc.Tiến hành pha nước trộn gỏi gồm: 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa ớt băm, 4 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước lọc rồi khuấy đều.Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào thau lớn, rưới nước trộn gỏi lên trên và trộn đều. Chờ trong vài phút cho thấm gia vị rồi cho ra dĩa trang trí, thưởng thức.

Gỏi dưa leo giòn giòn có thể ăn cùng bánh tránh rất ngon. Ảnh: Internet.

5. Hướng dẫn cách làm gỏi chay nấm tuyết

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Gỏi chay nấm tuyết rất dễ làm. Hơn nữa, thời gian chế biến món ngon này cũng vô cùng đơn giản. Thế nên, bạn có thể bổ sung ngay nộm nấm tuyết dưới đây vào thực đơn các món chay ngon đãi tiệc của nhà mình nhé!

50 gram nấm tuyết

500 gram su hào

1 củ cà rốt

2 miếng đậu hũ tươi

Đậu phộng rang

Cần tây, bao rô, ớt, chanh

5.2. Cách thực hiện món gỏi chay nấm tuyết cho thực đơn 10 món ngon đãi tiệc tuyệt đỉnh

Su hào gọt vỏ, thái lát mỏng miếng xéo khoảng 1 cm, ướp với muối trong vòng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo.Nấm tuyết đem ngâm cho nở, xé sợi, trần qua nước sôi rồi để ráo.

Cho su hào, nấm tuyết vào ngâm trong nước giấm đường khoảng 10 phút cho thấm rồi trút ra rổ để cho ráo.Cà rốt bào sợi mỏng, đậu hũ tươi cắt miếng vừa ăn rồi đem đi chiên vàng hai mặt.Pha nước trộn gỏi: Nấu 3 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước cốt chanh sao cho sánh như mật ong rồi để nguội.Cho các loại rau, nấm tuyết vào thau lớn rồi cho nước trộn gỏi lên trên, trộn đều. Bày ra đĩa cùng với đậu phộng rang, hành boa rô, cần tây lên trên cho đẹp mắt.

Cách làm gỏi nấm tuyết chay đơn giản nhưng rất thanh đạm. Ảnh: Internet.

6. Hướng dẫn cách làm gỏi chay bắp cải – top 10 món chay ngon tuyệt đỉnh

6.1. Chuẩn bị nguyên liệu

300 gram bắp cải tím (nếu không có bắp cải tím có thể thay bằng bắp cải trắng)

100 gram giá đỗ

1 củ cà rốt

Ớt, gừng, gia vị

6.2. Cách làm món gỏi chay bắp cải giòn ngon tuyệt đỉnh

Bắp cải tím cắt hoặc bào mỏng, ngâm nước muối loãng rồi để ráo. Cà rốt, gừng bào sợi, giá đỗ rửa sạch, để ráo. Ớt bỏ hạt, cắt sợi nhỏ.Cho vào chén 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm chay, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng canh tương ớt, trộn đều cho tan hỗn hợp.Cho cà rốt, gừng, bắp cải, giá, ớt cắt vào tô, cho thêm nước chấm pha ở trên và nhẹ nhàng trộn cho các nguyên liệu thấm đều gia vị. Món ăn có màu sắc bắt mắt, chua chua ngọt ngọt thật hấp dẫn đúng không nào?

Gỏi làm từ bắp cải tím vừa ngon lại rất đẹp mắt. Ảnh: Internet.

7. Hướng dẫn cách làm gỏi nấm chay ngon đơn giản nhất

Gỏi nấm đùi gà là một trong top 10 các món ăn chay tuyệt đỉnh và giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khoẻ.

7.1. Chuẩn bị nguyên liệu

200 gram nấm đùi gà

1 miếng đậu hũ

1 củ cà rốt

Hành tây, rau răm4 quả chanh dây

30 gram hạnh nhân rang

7.2. Cách làm món gỏi nấm chay ngon đơn giản tại nhà

Nấm đùi gà cắt đôi luộc sơ rồi vắt ráo nước. Cà rốt bào sợi, hành tây thái lát mỏng, rau răm cắt nhuyễn. Đậu hũ chiên vàng rồi cắt sợi nhỏ.Bổ đôi chanh dây, lấy phần ruột bên trong. Cho chanh dây, đường, nước mắm chay bắp lên bếp đun sôi trong vòng 1 phút đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.Cho nấm, đậu hũ, cà rốt, hành tây, rau răm, nước sốt chanh vay vào thau lớn rồi trộn đều. Khi thưởng thức thì rắc thêm hạnh nhân rang và ăn kèm bánh phồng tôm chiên.

Nấm đùi gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, làm gỏi nấm chay ngon hơn các loại nấm khác. Ảnh: Internet.

8. Top 10 món gỏi chay tuyệt đỉnh từ nộm bưởi chay thanh mát

8.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 trái bưởiVáng đậu khô

Nấm đùi gàMì căn

Chanh, hành, rau thơm, ớt

8.2. Cách trộn nộm gỏi bưởi chay thanh mát

Bưởi lột vỏ, lấy múi bên trong và bẻ miếng vừa ăn. Nấm đùi gà thái sợi, xào chín. Rau răm, húng quế rửa sạch thái nhỏ. Hành boa rô cắt nhỏ, phi thơm. Tàu hũ ky, mì căn chiên vàng giòn.Nước trộn gỏi: 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước cốt chanh, muỗng ớt băm, 1 muỗng nước mắm chay, khuấy đều.Trong tô lớn cho bưởi và các nguyên liệu vào, rưới chén nước sốt rồi trộn đều tay. Tiếp theo cho gỏi ra dĩa, rắc hành phi và rưới nước sốt còn lại, món ăn thực hiện vừa nhanh vừa thơm ngon phải không nào?

Gỏi bưởi lạ miệng, thơm ngon. Ảnh: Internet.

9. Cách làm món gỏi rau muống chay siêu đơn giản

9.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500 gram rau muống

20 gram tàu hũ ky

2 miếng đậu khuôn

1 quả ớt chuông

9.2. Cách làm món nộm rau muống chay đơn giản

Rau muống rửa sạch, chẻ đôi và trần sơ qua nước sôi rồi để ráo.Ớt chuông rửa sạch, thái sợi.Đậu khuôn cắt miếng chiên giòn, tàu hũ ky cắt khúc chiên vàng.Cho vào chén 4 muỗng đường, muỗng hạt nêm, 1 muỗng mắm chay, 1 muỗng nước cốt chanh, ớt băm và khuấy đều cho hỗn hợp tan.Cho rau muống, ớt chuông, đậu hũ chiên, tàu hũ ky vào tô lớn, cho nước trộn gỏi, 1 ít muối mè và dùng tay trộn đều các nguyên liệu cho thấm gia vị. Cho gỏi ra dĩa, rắc thêm ít đậu phộng rang là hoàn thành món ăn.

Các bước thực hiện món gỏi rau muống chay không bị thâm đen. Ảnh: Internet.

10. Cách làm top 10 món gỏi chay ngon tuyệt đỉnh từ củ sắn

10.1. Chuẩn bị nguyên liệu

200 gram củ sắn1 củ cà rốt

200 gram xà lách

100 gram tàu hũ ky

Tỏi, ớt, đường, giấm, nước mắm chay, sốt mayonnaise

10.2. Cách làm gỏi chay từ củ sắn cho thực đơn 10 món chay ngon tuyệt đỉnh

Xà lách rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt, củ sẵn gọt vỏ rồi bào sợi.Tàu hũ ky xé miếng vừa ăn, chiên vàng đều ra mặt rồi vớt ra để ráo dầu.Cho tỏi và ớt băm vào chảo phi thơm rồi cho 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, đảo đều tay đến khi nước sốt hơi sệt thì tắt bếp, để nguội.Cho xà lách, củ sắn, cà rốt, tàu hũ ky, nước trộn gỏi vào tô lớn rồi trộn đều cho thấm gia vị. Bạn rắc thêm ít đậu phộng, thêm sốt mayonnaise và thưởng thức ngay thôi.

30 Các bước làm gỏi chay từ củ sắn thơm ngon. Ảnh: Internet.

Ăn chay là một cách nhanh chóng và đơn giản nhất giúp cơ thể khoẻ mạnh hơn về cả thể chất và tinh thần. Hơn nữa, cách nấu các món chay thông dụng vừa đơn giản, chế biến nhanh, lại vô cùng tiết kiệm vì giá nguyên liệu rẻ. Hy vọng với công thức 10 món gỏi chay tuyệt đỉnh ngon nhất trên đây sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn cho thực đơn món chay ngày Rằm của gia đình thêm phong phú và ngon miệng.