10 bí quyết nấu ăn giúp gia đình luôn khỏe mạnh
Lựa chọn thực phẩm, lên thực đơn, nấu và cân bằng chế độ ăn uống cho cả gia đình chưa bao giờ lại dễ dàng đến thế.
Các loại rau củ quả tươi nên đứng đầu bảng trong danh sách cần mua mỗi lần đi chợ (ảnh minh họa)
10 mẹo nhỏ dưới đây không chỉ giúp cho công việc làm bếp của bạn dễ dàng hơn mà còn giúp bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình bạn.
1. Hãy nấu nhiều rau củ quả tươi xanh, cách chế biến nhanh và có lợi cho sức khỏe, nhất là hấp, luộc và xào ít dầu mỡ. Nên duy trì một bữa ăn đa màu sắc.
2. Sử dụng các loại thảo mộc, dấm, cà chua, hành tây và các loại nước sốt ít hoặc không chất béo để trộn salad, đặc biệt khi trong gia đình bạn có người bị huyết áp cao hoặc cholesterol cao.
3. Sử dụng tủ lạnh và tủ đông một cách khôn ngoan bằng cách nấu một lần rồi chia nhỏ và cấp đông thức ăn đã chế biến sẵn. Nó không chỉ giúp bạn tiết kiệm được thời gian mà còn đỡ rất nhiều công sức nấu nướng.
4. Sinh tố là một giải pháp tuyệt vời cho sức khỏe. Chỉ cần ném vào máy xay 1 quả chuối, vài miếng kiwi hay loại quả nào đó sẵn có trong tủ cùng với đá bào, sữa ít béo hoặc sữa chua và bật máy, bạn sẽ có ngay một đồ uống thơm ngon, mát lạnh và tốt cho sức khỏe.
5. Những loại gia vị đóng gói sẵn thường có hàm lượng muối cao và làm tăng nguy cơ bị cao huyết áp. Hãy thay thế bằng các loại thảo mộc hoặc các loại gia vị hỗn hợp không chứa muối để nêm, ướp thức ăn. Nước chanh, ớt, tiêu… cũng là những thứ có thể dùng để tự chế các hỗn hợp gia vị tẩm ướp cần thiết.
Video đang HOT
6. Rau quả đóng hộp cũng thường có hàm lượng muối natri cao, không tốt cho sức khỏe. Các bà nội trợ nên so sánh và chọn các đồ hộp có hàm lượng natri thấp hoặc có thể xả rau củ quả cấp đông dưới vòi nước để giảm bớt lượng natri trong đồ hộp.
7. Sử dụng càng ít chất béo càng tốt. Khi làm bánh ngọt, bánh mì, bạn có thể dùng 3 quả chuối thật chín, bào mịn để thay cho nửa cốc bơ, khi nấu ăn hãy dùng dầu thực vật thay thế cho các loại mỡ động vật…
8. Nên ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt (hạt ngũ cốc còn nguyên lớp vỏ lụa bên ngoài) như hạt yến mạch, hạt kiều mạch, hạt ngô, vừng và gạo lứt… các loại ngũ cốc nguyên hạt giúp làm giảm nguy cơ mắc chứng bệnh tim mạch và tiểu đường.
9. Khi làm các loại bánh nước nên dùng các nguyên liệu sữa chua hoặc kem chua không chứa chất béo vì nhiệt độ cao sẽ gây ra các phản ứng hóa học không tốt cho sức khỏe.
10. Nếu bạn muốn duy trì cân nặng hợp lý, phòng ngừa chứng béo phì, hãy chọn các loại sữa đã tách béo cho thực đơn hàng ngày của gia đình.
Theo Infonet
Tác hại của rượu đối với gan Các giải pháp phòng tránh
Theo thống kê, Việt Nam là quốc gia đứng thứ 3 trên thế giới về tiêu thụ rượu bia. Rượu gây viêm gan cấp và mạn tính, gan nhiễm mỡ, có thể dẫn đến xơ gan và ung thư gan mà vẫn không có cảm nhận gì bất thường cho đến khi quá muộn.
Rượu hủy hoại gan như thế nào?
Gan là cơ quan đảm nhiệm nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể, đặc biệt là chức năng chuyển hóa và tổng hợp các chất cần thiết cho sự sống. Gan còn mang một trọng trách lớn, đó là lọc và giải độc cho cơ thể. Rượu là một độc chất đối với cơ thể mà gan giữ nhiệm vụ khử bỏ độc chất đó. Nếu uống ít, cơ thể sẽ tự đào thải rượu ra ngoài ngay khi được hấp thụ vào máu, một phần nhỏ được bài tiết qua mồ hôi, nước tiểu, và hơi thở. Còn 90% lượng rượu vào trong cơ thể sẽ do gan đảm nhiệm việc chuyển hóa thành các chất không độc hại để thải loại ra ngoài.
(Theo Hiệp Hội Rượu Bia Việt Nam)
Uống quá nhiều rượu, gan sẽ bị "kiệt quệ" và chất aldehýt là độc chất được tạo ra từ rượu sẽ trực tiếp phá hủy tế bào gan. Mặt khác, tửu lượng của mỗi người cũng rất khác nhau. Có người chỉ cần uống vài ly là mặt đỏ bừng, choáng váng, nhức đầu buộc phải dừng nhưng cũng có người càng uống mặt tái xanh và vẫn tỉnh bơ. Đó là do khả năng chuyển hóa cồn ở gan khác nhau ở mỗi người.
Rượu bia là nguyên nhân gây viêm gan thường gặp, chỉ đứng hàng thứ hai sau viêm gan do siêu vi ở nước ta. Đầu tiên, rượu có thể gây viêm gan cấp tính. Rượu làm rối loạn chuyển hóa mỡ, tăng tích tụ triglyceride ở gan, làm cho gan bị nhiễm mỡ. Giai đoạn đầu, hầu như bệnh nhân không hề có triệu chứng gì đặc biệt ngoài xét nghiệm cho thấy có tình trạng tăng men gan (men AST, ALT và GGT). Bệnh gan diễn biến thầm lặng và khó nhận biết. Bình thường chỉ có 25% tế bào gan hoạt động, còn 75% để dự trữ. Do vậy, khi hơn 75% tế bào gan bị tổn thương mới có biểu hiện suy chức năng gan trên lâm sàng.
Uống bao nhiêu rượu là nhiều?
Tác hại của rượu đối với gan không liên quan đến loại rượu mà tùy thuộc vào nồng độ cồn chứa trong loại rượu đó. Người ta ước tính cứ mỗi một lon bia 330ml tương đương với một ly rượu vang cỡ trung bình 135ml, bằng rượu mạnh khoảng 30ml vì cùng chứa một lượng cồn khoảng 10g. Mỗi ngày tiêu thụ trên 60g cồn ở nam, và hơn 40g cồn ở nữ sẽ làm tăng nguy cơ bệnh gan do rượu.
Ngoài ra, nếu chỉ uống rượu mà không ăn kéo dài như vậy lâu ngày, người nghiện rượu sẽ bị suy dinh dưỡng nặng khiến cơ thể thiếu dưỡng chất và vitamin để hóa giải độc chất và tái tạo lại tế bào gan đã bị hư hại.
Lời khuyên của bác sĩ
Biện pháp duy nhất để chữa bệnh chỉ là ngưng uống rượu. Nếu bệnh nhân vẫn tiếp tục uống, gan sẽ bị ngộ độc và tổn thương mạn tính, dần dần sẽ dẫn đến xơ gan mặc dù nhiều bệnh nhân vẫn không có cảm nhận gì bất thường.
Người bệnh nên điều trị tích cực kết hợp với kiêng rượu hoàn toàn để có thể "cứu vớt" phần gan còn lại và bệnh tình sẽ thuyên giảm.
Nếu người bệnh vẫn tiếp tục uống rượu, gan mất dần các khả năng hoạt động, sẽ xuất hiện các biến chứng như cổ trướng (bụng to do tích tụ dịch), ói ra máu, hôn mê, suy thận và có thể chuyển sang ung thư gan... Rượu còn ảnh hưởng đến việc chuyển hóa một số thuốc cho nên khi uống rượu nhiều, bệnh nhân rất dễ bị ngộ độc thuốc, nhất là các loại thuốc có hại cho gan. Đặc biệt là uống paracetamol chung với rượu càng rất nguy hiểm vì sẽ làm cho gan bị viêm hoại tử nặng hơn.
Nếu chỉ là gan nhiễm mỡ đơn thuần hoặc viêm gan nhẹ, việc ngưng rượu có thể giúp gan hồi phục hoàn toàn. Ngay cả khi gan đã bị xơ hóa, việc cai rượu cũng giúp làm giảm hoại tử gan và chậm tiến triển của bệnh. Tuy nhiên, việc từ bỏ rượu còn liên quan đến nhiều yếu tố: ý chí của người bệnh, tình trạng lệ thuộc vào rượu (nghiện rượu) và các điều kiện về gia đình, xã hội, môi trường sống... có giúp bệnh nhân thực hiện được việc từ bỏ rượu hay không?
Bên cạnh việc cai rượu, người bệnh gan do rượu cần phải ăn uống đầy đủ dinh dưỡng, nhiều đạm và dầu thực vật, tránh mỡ động vật, bổ sung các vitamin C, E, B, giảm cân nếu bị béo phì. Có thể sử dụng các loại thuốc bảo vệ tế bào gan, chống oxýt hóa, làm cải thiện tình trạng viêm. Đặc biệt, chất phospholipid, thành phần chính trong thuốc bổ trợ gan có khả năng tu sửa và khôi phục chức năng màng tế bào gan đã bị tổn thương, góp phần ngăn ngừa các tác hại của rượu trên gan đồng thời giúp làm lành quá trình tổn thương viêm gan do rượu, làm chậm tiến trình xơ hóa gan.
Theo TTVN
4 cách ăn dưa chuột sai gây hại sức khỏe Dưa chuột là loại quả có nhiêu trong mùa hè. Đây vừa là thứ quả dê ăn, có tác dụng bô sung nước cho cơ thê, vừa là món ăn nhẹ được ưa chuộng. Tác dụng ít biết của dưa chuột: Dưa chuột chứa nhiều kali Một nửa cốc dưa chuột chứa 80 mg kali. Chỉ cần một bát dưa chuột thái lát...