10 bí quyết nấu ăn giúp gia đình luôn khỏe mạnh

Mai Phương Lý08:31 24/07/2014

Lựa chọn thực phẩm, lên thực đơn, nấu và cân bằng chế độ ăn uống cho cả gia đình chưa bao giờ lại dễ dàng đến thế.

Các loại rau củ quả tươi nên đứng đầu bảng trong danh sách cần mua mỗi lần đi chợ (ảnh minh họa)

10 mẹo nhỏ dưới đây không chỉ giúp cho công việc làm bếp của bạn dễ dàng hơn mà còn giúp bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình bạn.

1. Hãy nấu nhiều rau củ quả tươi xanh, cách chế biến nhanh và có lợi cho sức khỏe, nhất là hấp, luộc và xào ít dầu mỡ. Nên duy trì một bữa ăn đa màu sắc.

2. Sử dụng các loại thảo mộc, dấm, cà chua, hành tây và các loại nước sốt ít hoặc không chất béo để trộn salad, đặc biệt khi trong gia đình bạn có người bị huyết áp cao hoặc cholesterol cao.

3. Sử dụng tủ lạnh và tủ đông một cách khôn ngoan bằng cách nấu một lần rồi chia nhỏ và cấp đông thức ăn đã chế biến sẵn. Nó không chỉ giúp bạn tiết kiệm được thời gian mà còn đỡ rất nhiều công sức nấu nướng.

4. Sinh tố là một giải pháp tuyệt vời cho sức khỏe. Chỉ cần ném vào máy xay 1 quả chuối, vài miếng kiwi hay loại quả nào đó sẵn có trong tủ cùng với đá bào, sữa ít béo hoặc sữa chua và bật máy, bạn sẽ có ngay một đồ uống thơm ngon, mát lạnh và tốt cho sức khỏe.

5. Những loại gia vị đóng gói sẵn thường có hàm lượng muối cao và làm tăng nguy cơ bị cao huyết áp. Hãy thay thế bằng các loại thảo mộc hoặc các loại gia vị hỗn hợp không chứa muối để nêm, ướp thức ăn. Nước chanh, ớt, tiêu… cũng là những thứ có thể dùng để tự chế các hỗn hợp gia vị tẩm ướp cần thiết.

Video đang HOT

6. Rau quả đóng hộp cũng thường có hàm lượng muối natri cao, không tốt cho sức khỏe. Các bà nội trợ nên so sánh và chọn các đồ hộp có hàm lượng natri thấp hoặc có thể xả rau củ quả cấp đông dưới vòi nước để giảm bớt lượng natri trong đồ hộp.

7. Sử dụng càng ít chất béo càng tốt. Khi làm bánh ngọt, bánh mì, bạn có thể dùng 3 quả chuối thật chín, bào mịn để thay cho nửa cốc bơ, khi nấu ăn hãy dùng dầu thực vật thay thế cho các loại mỡ động vật…

8. Nên ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt (hạt ngũ cốc còn nguyên lớp vỏ lụa bên ngoài) như hạt yến mạch, hạt kiều mạch, hạt ngô, vừng và gạo lứt… các loại ngũ cốc nguyên hạt giúp làm giảm nguy cơ mắc chứng bệnh tim mạch và tiểu đường.

9. Khi làm các loại bánh nước nên dùng các nguyên liệu sữa chua hoặc kem chua không chứa chất béo vì nhiệt độ cao sẽ gây ra các phản ứng hóa học không tốt cho sức khỏe.

10. Nếu bạn muốn duy trì cân nặng hợp lý, phòng ngừa chứng béo phì, hãy chọn các loại sữa đã tách béo cho thực đơn hàng ngày của gia đình.

Theo Infonet

Tác hại của rượu đối với gan Các giải pháp phòng tránh

Theo thống kê, Việt Nam là quốc gia đứng thứ 3 trên thế giới về tiêu thụ rượu bia. Rượu gây viêm gan cấp và mạn tính, gan nhiễm mỡ, có thể dẫn đến xơ gan và ung thư gan mà vẫn không có cảm nhận gì bất thường cho đến khi quá muộn.

Rượu hủy hoại gan như thế nào?

Gan là cơ quan đảm nhiệm nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể, đặc biệt là chức năng chuyển hóa và tổng hợp các chất cần thiết cho sự sống. Gan còn mang một trọng trách lớn, đó là lọc và giải độc cho cơ thể. Rượu là một độc chất đối với cơ thể mà gan giữ nhiệm vụ khử bỏ độc chất đó. Nếu uống ít, cơ thể sẽ tự đào thải rượu ra ngoài ngay khi được hấp thụ vào máu, một phần nhỏ được bài tiết qua mồ hôi, nước tiểu, và hơi thở. Còn 90% lượng rượu vào trong cơ thể sẽ do gan đảm nhiệm việc chuyển hóa thành các chất không độc hại để thải loại ra ngoài.

(Theo Hiệp Hội Rượu Bia Việt Nam)

Uống quá nhiều rượu, gan sẽ bị "kiệt quệ" và chất aldehýt là độc chất được tạo ra từ rượu sẽ trực tiếp phá hủy tế bào gan. Mặt khác, tửu lượng của mỗi người cũng rất khác nhau. Có người chỉ cần uống vài ly là mặt đỏ bừng, choáng váng, nhức đầu buộc phải dừng nhưng cũng có người càng uống mặt tái xanh và vẫn tỉnh bơ. Đó là do khả năng chuyển hóa cồn ở gan khác nhau ở mỗi người.

Rượu bia là nguyên nhân gây viêm gan thường gặp, chỉ đứng hàng thứ hai sau viêm gan do siêu vi ở nước ta. Đầu tiên, rượu có thể gây viêm gan cấp tính. Rượu làm rối loạn chuyển hóa mỡ, tăng tích tụ triglyceride ở gan, làm cho gan bị nhiễm mỡ. Giai đoạn đầu, hầu như bệnh nhân không hề có triệu chứng gì đặc biệt ngoài xét nghiệm cho thấy có tình trạng tăng men gan (men AST, ALT và GGT). Bệnh gan diễn biến thầm lặng và khó nhận biết. Bình thường chỉ có 25% tế bào gan hoạt động, còn 75% để dự trữ. Do vậy, khi hơn 75% tế bào gan bị tổn thương mới có biểu hiện suy chức năng gan trên lâm sàng.

Uống bao nhiêu rượu là nhiều?

Tác hại của rượu đối với gan không liên quan đến loại rượu mà tùy thuộc vào nồng độ cồn chứa trong loại rượu đó. Người ta ước tính cứ mỗi một lon bia 330ml tương đương với một ly rượu vang cỡ trung bình 135ml, bằng rượu mạnh khoảng 30ml vì cùng chứa một lượng cồn khoảng 10g. Mỗi ngày tiêu thụ trên 60g cồn ở nam, và hơn 40g cồn ở nữ sẽ làm tăng nguy cơ bệnh gan do rượu.

Ngoài ra, nếu chỉ uống rượu mà không ăn kéo dài như vậy lâu ngày, người nghiện rượu sẽ bị suy dinh dưỡng nặng khiến cơ thể thiếu dưỡng chất và vitamin để hóa giải độc chất và tái tạo lại tế bào gan đã bị hư hại.

Lời khuyên của bác sĩ

Biện pháp duy nhất để chữa bệnh chỉ là ngưng uống rượu. Nếu bệnh nhân vẫn tiếp tục uống, gan sẽ bị ngộ độc và tổn thương mạn tính, dần dần sẽ dẫn đến xơ gan mặc dù nhiều bệnh nhân vẫn không có cảm nhận gì bất thường.

Người bệnh nên điều trị tích cực kết hợp với kiêng rượu hoàn toàn để có thể "cứu vớt" phần gan còn lại và bệnh tình sẽ thuyên giảm.

Nếu người bệnh vẫn tiếp tục uống rượu, gan mất dần các khả năng hoạt động, sẽ xuất hiện các biến chứng như cổ trướng (bụng to do tích tụ dịch), ói ra máu, hôn mê, suy thận và có thể chuyển sang ung thư gan... Rượu còn ảnh hưởng đến việc chuyển hóa một số thuốc cho nên khi uống rượu nhiều, bệnh nhân rất dễ bị ngộ độc thuốc, nhất là các loại thuốc có hại cho gan. Đặc biệt là uống paracetamol chung với rượu càng rất nguy hiểm vì sẽ làm cho gan bị viêm hoại tử nặng hơn.

Nếu chỉ là gan nhiễm mỡ đơn thuần hoặc viêm gan nhẹ, việc ngưng rượu có thể giúp gan hồi phục hoàn toàn. Ngay cả khi gan đã bị xơ hóa, việc cai rượu cũng giúp làm giảm hoại tử gan và chậm tiến triển của bệnh. Tuy nhiên, việc từ bỏ rượu còn liên quan đến nhiều yếu tố: ý chí của người bệnh, tình trạng lệ thuộc vào rượu (nghiện rượu) và các điều kiện về gia đình, xã hội, môi trường sống... có giúp bệnh nhân thực hiện được việc từ bỏ rượu hay không?

Bên cạnh việc cai rượu, người bệnh gan do rượu cần phải ăn uống đầy đủ dinh dưỡng, nhiều đạm và dầu thực vật, tránh mỡ động vật, bổ sung các vitamin C, E, B, giảm cân nếu bị béo phì. Có thể sử dụng các loại thuốc bảo vệ tế bào gan, chống oxýt hóa, làm cải thiện tình trạng viêm. Đặc biệt, chất phospholipid, thành phần chính trong thuốc bổ trợ gan có khả năng tu sửa và khôi phục chức năng màng tế bào gan đã bị tổn thương, góp phần ngăn ngừa các tác hại của rượu trên gan đồng thời giúp làm lành quá trình tổn thương viêm gan do rượu, làm chậm tiến trình xơ hóa gan.

Theo TTVN

4 cách ăn dưa chuột sai gây hại sức khỏe Dưa chuột là loại quả có nhiêu trong mùa hè. Đây vừa là thứ quả dê ăn, có tác dụng bô sung nước cho cơ thê, vừa là món ăn nhẹ được ưa chuộng. Tác dụng ít biết của dưa chuột: Dưa chuột chứa nhiều kali Một nửa cốc dưa chuột chứa 80 mg kali. Chỉ cần một bát dưa chuột thái lát...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Trăn khổng lồ xuất hiện trên đường ngập nước sau trận mưa lớn08:31

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Nga bảo đảm an ninh tối đa cho chuyến bay chở cựu Tổng thống Syria Assad09:05

Tàu chiến Mỹ quay lại căn cứ Ream ở Campuchia sau 8 năm08:24

Tổng thống Hàn Quốc quyết 'chiến đấu đến cùng'09:00

Vụ cướp giả cảnh sát hình sự: Dàn dựng ly kỳ như phim hành động09:21

Ông Trump đã mời ông Tập Cận Bình dự lễ nhậm chức?08:02

Hạ viện Mỹ thông qua dự luật quốc phòng trị giá 883,7 tỉ USD09:43

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Dấu hiệu cơ thể thiếu Omega-3

12:04:50 18/12/2024

Omega-3 không chỉ tốt cho da, giúp ngủ ngon hơn, giúp trí não phát triển mà còn tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, giảm mỡ máu trong gan. Việc bổ sung Omega-3 cho cơ thể là cần thiết.

5 thói quen cần tránh trong mùa lạnh để không hại xương khớp

11:42:35 18/12/2024

Để đảm bảo hệ thống xương khớp khỏe mạnh trong mùa Đông và dự phòng những bệnh lý xương khớp, chúng ta nên tránh một số thói quen.

4 món canh rất tốt cho người bệnh tiểu đường

11:12:35 18/12/2024

Đái tháo đường (tiểu đường) là bệnh rối loạn chuyển hóa không đồng nhất, đặc trưng bởi tình trạng tăng đường huyết. Việc lựa chọn thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát đường huyết, vì vậy người bệnh cần tìm hiểu kỹ trước khi...

Bệnh nhiệt đới bị lãng quên?

10:00:59 18/12/2024

Hiện 19/54 quốc gia châu Phi ghi nhận bệnh đậu mùa khỉ. Trung Phi, nơi chịu ảnh hưởng nặng nề nhất của dịch bệnh, chiếm 85,7% số ca bệnh và 99,5% số ca tử vong toàn châu lục.

Sự nguy hiểm của hút thuốc lá thụ động

09:25:11 18/12/2024

Kết quả này cho thấy ý thức tuân thủ quy định cấm hút thuốc trong cộng đồng đã có chuyển biến tích cực, đây cũng là một trong những kết quả bền vững trong công tác phòng, chống tác hại của thuốc lá tại nước ta.

7 chiến lược giữ sức khỏe vào mùa đông, ai cũng cần

09:22:39 18/12/2024

Để khiến bản thân muốn uống nước, hãy mua một chai nước đẹp và thêm vài miếng chanh. Vào những ngày lạnh, hãy bổ sung nước bằng cách nhấm nháp nước hầm xương và trà thảo mộc.

Cách giảm triệu chứng bệnh cúm không dùng thuốc cho phụ nữ mang thai

09:20:12 18/12/2024

Do đó, khi thai phụ có những triệu chứng nghi ngờ mắc cúm cần đi khám ngay để được bác sĩ hướng dẫn chăm sóc điều trị cụ thể, không được tự ý dùng thuốc tránh gây hại cho cả mẹ và thai nhi.

Vaccine ung thư có giúp ngăn mắc bệnh?

09:08:11 18/12/2024

Công nghệ mRNA được ưa chuộng trong lĩnh vực ung thư học và nhiều nước cũng đang trong quá trình nghiên cứu vaccine ung thư dựa trên công nghệ này.

Polyp dạ dày có nguy hiểm không?

09:06:11 18/12/2024

Tùy theo người bệnh bị mắc loại polyp nào mà mức độ nguy hiểm sẽ khác nhau. Điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó tùy thuộc vào loại polyp.

7 lý do nên bổ sung quả bơ vào bữa sáng

09:00:16 18/12/2024

Quả bơ chứa chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin C và E và các hợp chất như phytosterol và polyphenol, giúp giảm viêm trong cơ thể. Viêm mãn tính liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm viêm khớp, bệnh tim và rối loạn chuyển hóa.

Rối loạn đông máu do bị rắn cắn

08:53:33 18/12/2024

Ngay khi tiếp nhận người bệnh, các bác sĩ đã tiến hành điều trị theo phác đồ chống độc đặc hiệu bằng huyết thanh kháng nọc rắn lục. Hiện tại, sức khỏe người bệnh ổn định, kết quả xét nghiệm máu trở về chỉ số bình thường.

Súp lơ - thuốc bổ rẻ tiền giúp khỏe thận mạnh gân cốt

08:45:47 18/12/2024

Súp lơ không chỉ là loại rau ăn ngon nhiều dinh dưỡng mà còn được sử dụng chữa một số chứng bệnh như cơ thể suy nhược, người mắc các bệnh tiêu hóa về ăn kém, chán ăn.