Cách làm trân châu củ năng xanh tím đậu biếc đẹp mắt đơn giản tại nhà
Cách làm trân châu củ năng tại nhà vô cùng đơn giản, mà thành phẩm lại đẹp mắt, hương vị giòn ngon. Bạn hoàn toàn có thể dễ dàng làm trân châu từ củ năng để thưởng thức nhanh tại nhà.
Những cốc chè, ly trà sữa sẽ không thể thiếu đi viên trân châu “nhỏ nhưng có võ”. Nếu bạn đã ngán vị ngọt trân châu đen, trân châu trắng dai dai làm từ thạch rau câu, và muốn quay trở về với hương vị truyền thống, thì trân châu củ năng chính là dành cho bạn.
1. Nguyên liệu làm trân châu củ năng
500 gram củ năng tươi
300 gram bột năng
Nguyên liệu tạo màu: hoa đậu biếc
Đường: 150 gram
Hoa đậu biếc tạo màu cho trân châu. Ảnh: Internet
2. Cách làm trân châu củ năng thơm ngon màu xanh hoa đậu biếc
2.1. Bước 1: Sơ chế củ năng
Củ năng mua về rửa sạch, gọt vỏ và và ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút.Sau đó, bạn cắt củ năng thành những lát mỏng và xắt hạt lựu để làm nhân cho trân châu.
Công đoạn sơ chế và cắt củ năng hình hạt lựu.
2.2. Bước 2: Tạo màu trân châu củ năng
Cách làm trân châu củ năng vốn có màu trắng, nên bạn có thể sử dụng màu thực phẩm để tạo màu hấp dẫn hơn. Bài viết này sẽ sử dụng hoa đậu biếc để tạo màu xanh cho trân châu. Các bước lấy nước cốt hoa đậu biếc như sau:
Hoa đậu biếc rửa sạch và thái nhỏ.Tiếp theo, cho hoa đã cắt vào máy xay sinh tố, cho thêm 400 ml nước vào máy, xay cho đến khi hỗn hợp thật mịn.Đổ hỗn hợp xay nhuyễn qua một lớp vải lọc và vắt kĩ để lấy được nước cốt.Cho đường vào nước cốt hoa đậu biếc và khuấy đều cho đến khi tan đường là xong
Cách làm trân châu củ năng dùng nước cốt màu xanh hoa đậu biếc.
Để làm trân châu nhiều màu , bạn có thể sử dụng nguyên liệu khác để tạo màu tự nhiên. Chẳng hạn: Dùng củ dền để tạo màu đỏ cho trân châu. Hoặc, làm trân châu lá dứa để có màu xanh đẹp mắt. Nếu dùng lá dứa, bạn lấy lượng nguyên liệu tương đương hoa đậu biếc, thực hiện cách lấy nước cốt tương tự để trộn chung với bột.
Cách làm trân châu củ năng màu xanh với nước cốt lá dứa.
2.3. Bước 3: Ngâm củ năng
Cho củ năng vào bát nước màu, ngâm khoảng 15 phút để cho các hạt củ năng có màu xanh tím.Sau đó, bạn đổ ra một cái rổ và xốc nhẹ cho ráo bớt nước. Lưu ý, cách làm trân châu bằng bột năng này không nên để dùng quá nhiều bột khiến củ năng quá khô nhé.
2.4. Bước 4: Phủ bột áo cho củ năng
Cho phần củ năng đã ngâm nước hoa đậu biếc vào một cái bát mới.Cho thêm bột năng vào cùng và xóc lên thật đều để bột năng bám vào đều bên ngoài củ năng.
Cách làm trân châu củ năng phủ thêm lớp bột áo cho củ năng đã ngâm màu nước cốt đậu biếc.
2.5. Bước 5: Luộc trân châu củ năng
Đun một nước sôi và cho củ năng vào nồi nước.Đến khi củ năng nổi lên trên là bạn có ngay món trân châu củ năng rồi.Bạn chuẩn bị một bát to nước đá lạnh.
Sau khi luộc trân châu củ năng hoa đậu biếc thì ngâm đá cho săn giòn lại.
Cách làm trân châu củ năng luộc xong thì vớt ra, ngâm ngay vào thau nước đá sẽ giúp trân châu không dính vào nhau và dai giòn hơn.Khoảng 3 – 5 phút sau thì bạn vớt trân châu ra và có thể thưởng thức ngay được.
Trân châu củ năng sau khi luộc chín. Ảnh: Internet
3. Cách chọn mua và sơ chế củ năng ngon
3.1. Cách sơ chế củ năng ngon
Khi chế biến món ăn từ củ năng, hay kể cả cách làm trân châu củ năng này, bạn cần lưu ý khâu sơ chế nguyên liệu cẩn thận. Đầu tiên, bạn gọt vỏ củ năng và rửa lại với nước sạch. Nếu là củ năng đã chế biến, bạn cần sử dụng ngay để củ tránh bị thâm lại do tiếp xúc với không khí. Đối với củ năng chưa gọt vỏ thì có thể bảo quản lạnh được khoảng 1 tuần.
Bạn không nên dùng củ năng sống, mà cần phải chế biến thật chín. Bên cạnh đó, có thể ngâm củ năng với rượu hoặc ép thành bột để dùng nhé. Củ năng là một thực phẩm bổ dưỡng, nhưng chúng ta chỉ nên ăn khi củ đã được nấu chín. Ngược lại, nếu ăn củ năng sống sẽ làm bạn bị đau bụng đấy nhé.
Chè củ năng ngọt mát cho mùa hè. Ảnh: Internet
Ngoài việc dùng củ năng làm thạch trân châu , có rất nhiều món ngon được làm từ nguyên liệu này. Chẳng hạn như củ năng xào tôm, xào thịt, canh củ năng đuôi heo, củ năng kho sườn,…Ngoài ra, các món ngọt làm từ củ năng cũng rất ngon. Có thể kể đến như chè đậu xanh củ năng, sâm bổ lượng, chè trứng gà,..
3.2. Cách chọn củ năng ngon làm thạch trân châu
Củ năng là phần củ của cây năn ngọt , là nguồn thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Các vitamin A, B2, C, D có trong củ năng và chất tinh bột dồi dào sẽ là nguồn năng lượng tuyệt vời cho sức khỏe. Mỗi tuần, bạn nên chế biến các món ăn từ củ năng khoảng 1 – 2 lần cho cả gia đình. Trong đó, cách làm trân châu củ năng là một gợi ý tuyệt vời giúp bạn có món tráng miệng tại nhà thanh mát.
Video đang HOT
Củ năng ngon là những củ chắc thịt, không bị mềm và có màu trắng ngà. Bạn nên lựa chọn những củ năng to để được nhiều thịt khi xắt hạt lựu nhé. Củ năng mua về cần rửa nước nhiều lần cho sạch sẽ. Sau đó, d.ùng d.ao c.ắt bỏ phần trên, dưới của củ năng. Đồng thời, cần gọt sạch vỏ, chỉ lấy khúc giữa củ năng để làm thạch thôi.
Chọn củ năng chắc thịt, trái to, màu trắng ngà để chế biến các món ngon. Ảnh Internet
Cách làm trân châu củ năng vừa đơn giản, vừa dễ thực hiện sẽ giúp bạn chế biến món topping ngon lành dùng kèm với chè, trà sữa, kem,…để cả gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Nếu không thích tạo màu, bạn vẫn có thể làm trân châu trắng từ củ năng mà không cần dùng thêm bột tạo màu nhé. Một ly trà sữa với những hạt trân châu làm từ củ năng dai giòn, mát lạnh thật thích hợp cho thời tiết oi nóng, phải không nào! Hãy cùng vào bếp để thực hiện món trân châu hấp dẫn này nhé!
2 cách làm trân châu bằng bột sắn dây dẻo dai đơn giản uống trà sữa cực mê
Thay vì làm hạt trân châu bằng bột năng theo các cách thông thường, bạn hãy cùng vào bếp tham khảo ngay 2 cách làm trân châu bằng bột sắn dây cùng gia đình thưởng thức món trà sữa ngon và bổ dưỡng qua bài viết này nhé!
1. Trân châu milo bằng bột sắn dây
Nguyên liệu làm Trân châu milo bằng bột sắn dây
Bột sắn dây 100 gr
Đường 50 gr
Bột milo 50 gr (1 gói)
Nước lọc 500 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay đa năng, nồi, âu inox, rổ, muỗng,...
Cách chế biến Trân châu milo bằng bột sắn dây
1
Xay bột sắn dây
Cho bột sắn dây vào máy xay đa năng, bật máy ở mức độ cao nhất để xay bột thật nhuyễn.
Sau khi bột đã được xay nhuyễn mịn, bạn cho bộ ra âu inox lớn để chuẩn bị nhào, lưu ý chừa lại khoảng 1 muỗng canh bột để làm bột áo.
2
Nấu sữa milo
Bắc nồi lên bếp, cho vào 110ml nước lọc rồi nấu sôi.
Tiếp theo bạn cho gói bột milo vào và khuấy đều tay để bột milo tan đều với nước, đến khi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
3
Nhồi bột
Đầu tiên các bạn múc từng chút sữa milo đã được nấu sôi vào phần bột sắn dây đã chuẩn bị sẵn.
Sau khi bột bắt đầu nguội bạn dùng tay nhào bột thật kỹ cho bột trở nên dẻo và không còn dính tay là được.
Mách nhỏ:
Để sữa và bột được mịn và không bị tróc, bạn dùng muỗng vừa múc đổ vào vừa khuấy đều tay.Lúc bột còn đang nóng bạn có thể dùng muỗng để nhào bột, ấn đều tay để bột được dẻo vào mịn hơn.Để bột không bị dính tay, thỉnh thoảng bạn thêm một ít bột áo vào trong quá trình nhào.
4
Tạo hình
Sau khi nhồi bột, bạn cắt khối bột làm 4 phần bằng nhau. Lần lượt lấy từng phần bột để nhào và lăn bột trên thớt thành các dây dài khoảng 5cm - 10cm, sau đó cắt đôi đặt song song với nhau.
D.ùng d.ao c.ắt phần bột thành từng viên nhỏ khoảng 1cm - 2cm, cho vào lòng bàn tay vo tròn để tạo hình hạt trân châu, cuối cùng cho trân châu vào phần bột áo còn dư, xóc đều cho bột phủ thật đều.
Lập lại các bước trên cho 3 phần bột còn lại.
Mách nhỏ: Để bột không bị khô, trong quá trình nhào bột bạn dùng nắp hoặc dĩa đậy kín các phần bột còn lại.
5
Luộc trân châu
Bắc nồi lên bếp, nấu sôi 400ml nước. Khi nước sôi, bạn cho trân châu vào nồi và khuấy thật nhẹ nhàng để bột không bị dính dưới đáy nồi trong khoảng 1 phút sau đó đậy nắp để cho hạt trân châu được nấu chín.
Khi hạt trân châu nổi lên, bạn điều chỉnh nhiệt xuống mức nhỏ nhất và nấu tiếp trong khoảng 20 - 25 phút. Cuối cùng tắt bếp và để trân châu tiếp tục ủ trong nồi trong khoảng 20 phút để thấm vị, mềm dai và ngon hơn.
Vớt trân châu vào tô nước sôi để nguội khoảng 2 phút, thêm vào 50gr đường, đảo đều cho đến khi đường tan hoàn toàn để trân châu được thấm đều vị ngọt.
6
Thành phẩm
Trân châu sắn dây dai ngon hấp dẫn cùng với vị milo đắng nhẹ, thơm mùi cacao làm cho hương vị thơm ngon hơn, món trà sữa càng thêm tuyệt vời.
2 . Trân châu hoa đậu biếc bằng bột sắn dây
Nguyên liệu làm Trân châu hoa đậu biếc bằng bột sắn dây
Bột sắn dây 100 gr
Hoa đậu biếc 50 gr
Bột gạo 50 gr
Đường nâu 50 gr (hoặc đường cát)
Nước lọc 300 ml
Cách chọn mua hoa đậu biếc chất lượng
Hoa đậu biếc khô thường có màu xanh sẫm hoặc xanh tím, không chọn mua hoa có màu xanh đen vì đây là hoa đã cũ, chất lượng giảm.
Chọn mua hoa nên để ý kĩ bao bì bên ngoài xem có bị hở, bị rách hay không vì điều này dễ làm hoa đậu biếc bên trong bị ẩm, mốc, ảnh hưởng cho sức khỏe.Ngửi thử mùi hoa, nếu mùi dịu, thơm nhẹ đó là hoa tươi được sấy khô trong khoảng 3 tháng trở lại, nếu có mùi nồng, gắt khó chịu thì đó là hoa có tẩm ướp hóa chất.ua
Dụng cụ thực hiện
Nồi, màng bọc thực phẩm, muỗng, vá, tô,...
Cách chế biến Trân châu hoa đậu biếc bằng bột sắn dây
1
Nấu hoa đậu biếc
Bắt nồi lên bếp, cho vào 100ml nước rồi nấu sôi, sau đó bạn cho 50gr hoa đậu biếc vào đun khoảng 5 - 10 phút đến khi nước chuyển thành một màu xanh dương đậm là được.
2
Nhồi bột
Bạn cho bột sắn dây vào tô lớn hoặc nồi, cho phần nước hoa đậu biếc đang nóng vào với bột và trộn đến khi bột mịn, không còn lợn cợn.
Trước khi tiến hành nhồi, trải một lớp màng bọc thực phẩm lên bề mặt bàn trước. Khi nhồi bột, dùng 2 tay nhồi với một lực vừa phải đến khi cảm thấy bột có độ dẻo nhất định là được.
3
Tạo hình
Dùng 2 lòng bàn tay lăn bột thành một sợi dài, sau đó cắt bột thành các khối vuông khoảng 1 - 2cm, sau đó lần lượt vo tròn bột thành hình hạt trân châu, cuối cùng áo trân châu qua với 50gr bột gạo để cho trân châu không dính vào nhau khi luộc.
4
Luộc trân châu
Bạn cho trân châu vào luộc với 200ml nước, đảo đều để trân châu không bị dính vào đáy nồi. Luộc trân châu trong khoảng 5 - 10 phút đến khi trân châu nở ra và nổi lên bề mặt là được.
Tiếp theo bạn chuẩn bị một tô lớn với 50gr đường nâu, múc trân châu đã được luộc và nước luộc cho vào tô, đảo đều cho đường tan để trân châu thêm thấm vị.
5
Thành phẩm
Trân châu sắn dây hoa đậu biếc dẻo thơm, màu sắc đẹp mắt, dùng kèm với trà sữa ngọt béo mát lạnh là trên cả tuyệt vời.
2 cách làm trân châu nhân dừa cho món chè thập cẩm ngon “số dzách” Cách làm trân châu nhân dừa dưới đây đảm bảo là món ăn vặt ngon tuyệt, lại rất đơn giản và dễ làm. Trân châu nhân dừa là topping không thể thiếu trong các món chè ngọt hiện nay, Nhờ hương vị béo ngậy, giòn sần sật rất độc đáo. Nếu bạn đang có ý định nấu chè, trà sữa tại nhà, thì...
