Trưa nay ăn gì: Mát mắt cơm hoa đậu biếc dùng kèm thịt rang vị Bắc và đậu hũ chiên mỡ hành

Theo dõi VGT trên

Chút mới lạ cho mâm cơm trưa cuối tuần này sẽ gồm cơm nấu với hoa đậu biếc cho màu xanh mát mắt. Tiếp đến, dùng kèm món chính là thịt rang cháy cạnh, đậu hũ chiên mỡ hành và rau muống xào tỏi thân quen.

Trưa nay ăn gì: Mát mắt cơm hoa đậu biếc dùng kèm thịt rang vị Bắc và đậu hũ chiên mỡ hành - Hình 1
Những năm gần đây, hoa đậu biếc được người nội trợ yêu thích và ứng dụng vào trong các món ăn, từ món bánh, món nước cho đến nấu cơm. Sắc màu xanh hoa đậu biếc không chỉ tạo nên sự bắt mắt mà loài hoa này còn có công dụng tốt trong việc chống lão hóa và bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe.

Vẫn là cơm được nấu từ loại gạo mình yêu thích nhưng hôm nay mang một diện mạo mới từ hoa đậu biếc. Theo đó, chọn hoa đậu biếc và nhặt bỏ phần cuống, tiếp đến, cho hoa vào nước sôi nấu khoảng 10 phút, lọc xác hoa và giữ nước màu đó để đem nấu cơm. Lưu ý, khi cơm chín mà màu của hạt cơm vẫn còn nhạt thì có thể thêm vào ít nước hoa đậu biếc, xới cơm đều và hấp thêm trong 1-2 phút.

Về thịt rang cháy cạnh, đây được xem là món ăn bán chạy ở các hàng quán phục vụ theo hương vị ẩm thực Bắc. Món ăn là sự hòa quyện vị đậm đà từ gia vị nấu lên, tạo thành lớp nước sốt áo đều các thớ thịt. Đặc biệt, các bề mặt ngoài của miếng thịt có màu ngả nâu như cháy xém nhưng khi thưởng thức lại rất thơm ngon.

Do phương pháp này sẽ làm cho miếng thịt khô lại nên phần thịt ưa dùng nhất chỉ có thể là thịt ba chỉ. Một phần thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngon là khi thịt có màu vàng nâu, bên ngoài hơi cháy trong khi bên trong thịt vừa chín tới, mềm mọng nước. Phần mỡ chảy ra áo xung quanh thịt như gọi mời thực khách thưởng thức.

Tiếp đến, chọn đậu hũ là món chính thứ 2 nhưng thay vì sốt cà chua thì hôm nay sẽ đem chiên giòn và rưới lên thêm lớp mỡ hành. Dù cách chế biến trông đơn giản khi chỉ cần mua đậu hũ về, chiên lên và rưới mỡ hành, nhưng bí quyết để món ăn ngon nằm ở thời gian canh sao cho miếng đậu chiên hợp lý và sốt mỡ hành nấu đạt vị.

Cụ thể, đậu hũ mua về chỉ nên chiên đến chín vàng 2 mặt, gắp ra đĩa, cắt làm đôi. Làm sốt mỡ hành từ công thức gồm muối, hành lá, đường, bột ngọt, nước mắm, nước lọc. Cuối cùng, chiên đậu lần nữa và các mặt sau cắt cần chiên cho chín vàng rồi rưới mỡ hành.

Rau muống xào tỏi là món ăn thân quen trong các bữa cơm gia đình Việt. Vì vậy, chỉ cần mua rau muống tươi ngon là có thể tự tin vào bếp. Rau muống ngon là khi ngọn nhỏ, ngắt cuống rau thấy còn vết nhựa loãng; đặc biệt trước khi nấu nên rửa rau nhiều lần với nước sạch và lần cuối là nước muối để chắc chắn loại bỏ những chất dơ bám trên rau.

Lúc này, mâm cơm gia đình chỉ cần chuẩn bị thêm chén cà muối (nếu có), pha chế thêm ly ước ép dưa hấu và kèm thêm đĩa mận tráng miệng. Bữa cơm với nhiều loại rau, củ, trong đó hoa đậu biếc là điểm nhấn tạo nên sự thích thú khi thưởng thức, nhất là các bạn nhỏ yêu thích màu sắc.

Thực đơn cuối tuần toàn món quen thuộc, nhưng kết hợp với nhau thì vừa ngon vừa đẹp xuất sắc luôn!

Không nhất thiết phải là món mới đâu, đôi khi món cũ mà biết kết hợp cùng nhau cũng rất tuyệt đấy!

Thực đơn cuối tuần hôm nay gồm có các món:

- Sườn kho tiêu

Video đang HOT

- Củ cải vàng ngâm mắm tỏi

- Rau muống xào tỏi

- Cơm chiên rau củ

- Canh củ nấu sườn

- Tráng miệng: cam

Thực đơn cuối tuần toàn món quen thuộc, nhưng kết hợp với nhau thì vừa ngon vừa đẹp xuất sắc luôn! - Hình 1

1

Sườn kho tiêu

Sườn cắt khúc nhỏ vừa ăn. Bắc nồi nước sôi có ít muối trụng sơ, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Cho dầu vào chảo, chiên vàng phần sườn.

Thực đơn cuối tuần toàn món quen thuộc, nhưng kết hợp với nhau thì vừa ngon vừa đẹp xuất sắc luôn! - Hình 2

Trong lúc chiên, hòa hỗn hợp sốt: 2 muỗng canh nước dùng, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê ớt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều.

Khi sườn chín vàng, chắt phần dầu trong chảo ra, cho nước sốt đã pha vào, vặn nhỏ lửa. Rim đến khi nước sốt keo lại là hoàn tất.

2

Củ cải vàng ngâm mắm

Củ cải bào vỏ, cắt khoanh dày, ngâm muối loãng 30'. Cho giấm gạo, nước mắm, tỏi ớt, hạt hoa dành dành, đường, lá nguyệt quế, muối và tiêu hạt đun sôi. Nêm vị mặn, chua ngọt hài hoà là được.

Thực đơn cuối tuần toàn món quen thuộc, nhưng kết hợp với nhau thì vừa ngon vừa đẹp xuất sắc luôn! - Hình 3

Vớt củ cải ra, để ráo, cho vào lọ thuỷ tinh sạch. Khi nước giấm nguội cho vào lọ củ cải. Dùng vật nặng chèn xuống cho củ cải không nổi trên mặt nước.

Sau 2 ngày củ cải sẻ lên men chua ngọt và giòn ăn rất bắt cơm. Khi chua vừa ăn ta cho lọ vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

3

Rau muống xào tỏi

Rau muống nhặt bớt lá, cắt khúc và rửa sạch. Bắt nồi nước sôi, cho một ít nước muối vào luộc sơ rau muống. Vớt rau ra cho vào nước lạnh để giữ màu xanh. Khi rau nguội vớt ra vẩy cho ráo.

Thực đơn cuối tuần toàn món quen thuộc, nhưng kết hợp với nhau thì vừa ngon vừa đẹp xuất sắc luôn! - Hình 4

Phi dầu ăn với tỏi đến khi thơm cho rau muống vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm một ít hạt nêm rồi đảo đều, tắt bếp là hoàn tất.

4

Cơm chiên rau củ

Cắt cà rốt, đậu que, ớt chuông dạng hạt lựu.

Phi tỏi với dầu ăn cho thơm, cho cơm vào chiên. Nêm một ít nước mắm. Sau đó đ.ập 2 quả trứng vào đảo đều và xới cho cơm tơi ra. Chiên cho đến khi trứng chín thì trút ra tô.

Thực đơn cuối tuần toàn món quen thuộc, nhưng kết hợp với nhau thì vừa ngon vừa đẹp xuất sắc luôn! - Hình 5

Cho dầu vào chảo, cho cà rốt vào xào chín. Sau đó cho đậu que, bắp, ớt chuông và tôm khô vào xào. Nêm muối, tiêu, bột ngọt vừa ăn.

Cho cơm vào chảo rau củ đảo đều. Chiên thêm 2-5 phút cho bay bớt hơi nước là hoàn tất.

5

Canh củ nấu sườn

Sườn non mua về chặt miếng vừa ăn, ngâm với giấm và muối 10' sau đó rửa sạch. Ướp sườn với hành tím, tiêu và hạt nêm. Bí đao gọt vỏ cắt vừa ăn, bắp cắt khúc.

Thực đơn cuối tuần toàn món quen thuộc, nhưng kết hợp với nhau thì vừa ngon vừa đẹp xuất sắc luôn! - Hình 6

Bắc nồi nước sôi, cho sườn vào, khi sôi lại vớt bọt sạch. Nêm nếm lại vừa ăn rồi cho rau củ vào. Đợi sôi lại tắt bếp và cho hành ngò vào canh.

6

Tráng miệng: Cam

Thực đơn cuối tuần toàn món quen thuộc, nhưng kết hợp với nhau thì vừa ngon vừa đẹp xuất sắc luôn! - Hình 7

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Bánh xèo Việt Nam xuất hiện tại "Vua đầu bếp" Mỹ
22:31:40 14/06/2024
Loại rau mọc dại đầy vườn từng có công cứu đói dân lúc cơ hàn, đem làm 3 thức uống thơm ngon giải nhiệt ngày hè
23:47:52 14/06/2024
Cách làm món gà kho khoai môn đậm đà, dễ làm, thích hợp cho người lười
10:40:26 14/06/2024
Cách làm kem socola thơm mát, bổ dưỡng xua tan nắng nóng
05:55:06 15/06/2024
Hóa ra trái mít có thể chế biến thành 3 món ăn vặt ngon, chỉ nhìn cũng 'ứa nước miếng'
05:54:46 14/06/2024
Canh tôm nấu khế chua chuẩn vị phong cách Nam Bộ cho ngày nắng
06:01:39 14/06/2024
Cách nấu hủ tiếu bò viên thơm ngon, chuẩn vị của mẹ đảm Sài Gòn
06:07:09 14/06/2024
Bữa cơm mùa hè làm ngay món này: Vừa rẻ t.iền, ngon miệng lại giúp thanh nhiệt, giải độc, làm trắng da và tăng sức đề kháng
06:07:53 14/06/2024

Tin đang nóng

Vợ Hồng Hải không nhận phúng điếu, liền bị so sánh với vợ Đức Tiến
17:30:13 15/06/2024
Căn bệnh khiến diễn viên Hồng Hải qua đời ở t.uổi 31 nguy hiểm đến mức nào?
18:19:00 15/06/2024
Sắp đưa vụ 4 nữ tiếp viên hàng không xách chất cấm ra xét xử
18:53:17 15/06/2024
"Nữ hoàng ảnh lịch" 57 t.uổi vẫn lẻ bóng, không chồng con, nhưng trẻ đẹp, sống vui tươi
17:53:47 15/06/2024
Dàn quý tử cao mét 8 nhà sao Việt: Người được khen là "bản sao Bi Rain", người khiến bố sợ vóc dáng mất cân đối vì quá cao
21:17:14 15/06/2024
Động thái lạ của diễn viên Thu Trang giữa lúc vướng tin mang thai ở t.uổi 39
22:34:55 15/06/2024
Song Hye Kyo tiếp tục gây thương nhớ với khoảnh khắc khoe "visual" cực đỉnh ở trời Tây
20:31:53 15/06/2024
Phim ngôn tình hot nhất hiện nay sở hữu dàn diễn viên toàn "học bá", có người còn đỗ đại học năm 15 t.uổi
20:35:44 15/06/2024

Tin mới nhất

Mai là Ngày của cha 2024, làm 5 món vừa ngon lại có thể nhậu được đảm bảo ai cũng thích

23:11:49 15/06/2024
Nhân dịp Ngày của cha, các bạn có thể vào bếp làm các món ăn ngon để đãi chồng hoặc người bố thân yêu của mình nhé!

Mê đắm với món cá lóc kho tiêu đậm đà hương vị Nam bộ, ăn cùng cơm trắng ngon xuất sắc

15:41:06 15/06/2024
Món cá lóc kho tiêu là một biến thể ngon và hấp dẫn được chế biến từ cá lóc, tiêu, đường, nước mắm... Hãy khám phá cách làm món ăn này thông qua những chia sẻ sau đây.

Gà nấu cùng lá giang có vị chua dịu, nước thơm đậm đà ăn hoài không chán

05:56:52 15/06/2024
Canh gà lá giang là một món ăn quen thuộc của người Việt, nổi bật với hương vị ngọt thanh từ nước hầm gà kết hợp cùng vị chua dịu của lá giang, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

99% mọi người chưa từng làm món trứng theo cách này: Thêm 1 loại quả đang chín rộ vào xào cùng sẽ ngon tuyệt vị!

05:55:58 15/06/2024
Lâu nay mọi người chỉ quen làm món trứng bác với cà chua mà chưa từng thử cùng loại quả này. Hãy tận dụng loại trái cây đang chín rộ vào tháng 6 để tăng thêm hương vị đặc biệt cho món trứng bác nhé!

Xoa dịu cái nóng ngày hè với 3 món ngon từ quả sấu, nghe thôi đã ứa nước miếng

05:53:55 15/06/2024
Quả sấu không chỉ nổi tiếng với các món ô mai hấp dẫn mà nhờ vào vị chua thanh đặc trưng, được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon trong bữa cơm gia đình.

Canh rau tập tàng Món canh rau sẵn có trong vườn nhà ngọt mát, bổ dưỡng ngày hè

05:53:16 15/06/2024
Canh tập tàng nấu tôm sẽ mang đến cho bạn một bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng với hương vị thanh mát của rau tập tàng và vị ngọt của tôm khô.

3 món ngon xuất sắc từ thịt bê giúp bổ khí thông huyết, tăng cường sinh lý

05:51:17 15/06/2024
Thịt bê không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ dàng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo ra các món ăn đa dạng và hấp dẫn.

Mướp đắng có tính hàn, ăn vào mùa hè càng thanh mát, giải nhiệt

05:50:34 15/06/2024
Nộm mướp đắng là một trong những món ăn đặc biệt hấp dẫn. Với cách chế biến đơn giản, món này để lại ấn tượng khó phai trong lòng người thưởng thức.

Dân địa phương gợi ý 7 loại hải sản ngon xuất sắc mà bạn nhất định phải thử ở Quảng Ninh

23:10:48 14/06/2024
Có một số loài hải sản đặc biệt ngon ở Quảng Ninh, dưới đây là 7 gợi ý từ dân địa phương giúp bạn tận hưởng chuyến du lịch trọn vẹn nhất.

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm toàn tôm và cá sông dân dã nhưng ngon hơn sơn hào hải vị

16:02:34 14/06/2024
Bữa cơm toàn tôm và cá sông dân dã nhưng ngon hơn sơn hào hải vị. Không cầu kỳ, bữa chiều đều là những món ăn quen thuộc nhưng rất trôi cơm.

Cá hồi sốt chua ngọt đậm đà ngon cơm ngày mưa

12:54:12 14/06/2024
Cá hồi là thực phẩm tuyệt vời nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho ngon miệng và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện món cá hồi sốt chua ngọt để đổi vị cho bữa ăn bạn nhé!

Cá thu rim dầu hào đậm đà, ngon cơm, ăn là nghiền

05:55:41 14/06/2024
Món cá thu rim dầu hào không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Với nguyên liệu chính là cá thu và dầu hào, món ăn này luôn mang đến hương vị đặc trưng và độc đáo.

Có thể bạn quan tâm

Những loài động vật có khả năng dự đoán thời tiết, thiên tai

Lạ vui

01:24:30 16/06/2024
Một số loài vật có thể thích ứng với sự thay đổi môi trường nhanh hơn con người. Giác quan nhạy bén của chúng được cho là có thể dự đoán các hiện tượng thời tiết.

BTS liên tục lập kỷ lục dù thành viên vẫn đang làm nghĩa vụ quân sự

Nhạc quốc tế

01:09:15 16/06/2024
Nhóm nhạc nam nổi tiếng Hàn Quốc BTS liên tiếp đón tin vui trong khi 6 thành viên của họ vẫn đang đi nghĩa vụ quân sự.

Người đàn ông 58 t.uổi tiết lộ bí quyết giữ vóc dáng như thanh niên

Làm đẹp

01:07:50 16/06/2024
Nam thần U60 người Singapore đã chia sẻ về chế độ ăn uống hàng ngày và bày tỏ niềm tin rằng những gì chúng ta ăn có ảnh hưởng đáng kể đến cảm giác và vẻ ngoài của chúng ta.

Chặn đường đ.ánh học sinh thương tích, phụ huynh bị tuyên 2 năm tù treo

Pháp luật

00:11:46 16/06/2024
Chiều 15/6, trao đổi với PV VietNamNet, ông Lâm Văn Lượng (trú thị trấn La Hà, huyện Tư Nghĩa) cho biết, gia đình đã có đơn kháng cáo gửi đến Tòa án Nhân dân huyện Tư Nghĩa và Tòa án Nhân dân tỉnh Quảng Ngãi.

Một phụ nữ ở Đắk Nông lái ô tô kéo lê xe máy cả trăm mét

Tin nổi bật

00:09:04 16/06/2024
Người phụ nữ 39 t.uổi ở Đắk Nông điều khiển xe hơi rồi kéo lê một xe máy khoảng 200m trên đường và tiếp tục đ.âm nhiều ô tô khác gây hậu quả nghiêm trọng.

Một nữ nghệ sĩ bị phát hiện có hành động nhạy cảm với Lý Hải ở thảm đỏ: "Tôi tưởng không ai nhìn thấy"

Sao việt

23:51:21 15/06/2024
Mới đây, tại một livestream, danh hài Thúy Nga đã tiết lộ về một hành động nhạy cảm của cô với đạo diễn Lý Hải tại buổi lễ ra mắt phim L.ật m.ặt 7 ở Mỹ.

Bóc giá loạt hàng hiệu 'đắt xắt ra miếng' của nàng dâu hào môn Đỗ Mỹ Linh

Phong cách sao

23:44:46 15/06/2024
Kể từ khi kết hôn cùng chồng thiếu gia, Đỗ Mỹ Linh hạn chế xuất hiện tại các sự kiện giải trí. Nhưng dù không còn tham gia nhiều hoạt động showbiz thì mọi nhất động nhất cử của nàng dâu hào môn này vẫn được công chúng chú ý.

Cường quốc và vũ khí laser

Thế giới

23:33:29 15/06/2024
Quân đội Mỹ cho biết kế hoạch chế tạo vũ khí điều khiển bằng laser trên không đầu tiên được thực hiện trong nhiều năm.

Vợ đẹp của NSND Trung Đức lần đầu xuất hiện cùng chồng trên VTV

Tv show

23:30:34 15/06/2024
Trong chương trình Khách sạn 5 sao phát sóng trên VTV3 trưa 16/6, người vợ gắn bó suốt 35 năm của NSND Trung Đức lần đầu xuất hiện cùng chồng.

Ra mắt 6 tháng đã lỗ gần 5.000 tỷ, NPH quyết không từ bỏ game bom tấn, cam kết nghĩa vụ với người chơi

Mọt game

23:24:49 15/06/2024
Ra mắt trong giai đoạn đầu năm 2024, từ chỗ là một bom tấn nhận về vô số sự chờ đợi, cái tênSuicide Squad: Kill the Justice Leaguesau đó đã chứng kiến màn ra mắt thảm hại hơn bao giờ hết.

Đồng đội ở Tottenham xin lỗi Son Heung-min sau hành vi đáng xấu hổ

Sao thể thao

23:14:20 15/06/2024
Rodrigo Bentancur đưa ra lời xin lỗi Son Heung-min, người đồng đội của anh ở Tottenham sau bình luận đáng xấu hổ.