Những món ăn vặt mùa lạnh ngon ‘đỉnh của chóp’, dễ làm tại nhà
Hôm nay Emdep.vn sẽ gợi ý bạn một số ăn vặt ngon dễ làm tại nhà để cùng gia đình thưởng thức trong mùa lạnh này.
Trong những ngày mưa lạnh, được nhâm nhi những món ăn vặt thơm lừng, nóng hổi thật là tuyệt vời. Hôm nay Emdep.vn sẽ gợi ý bạn một số món ăn vặt ngon dễ làm tại nhà để cùng gia đình thưởng thức trong mùa lạnh này.
Nguyên liệu:
- 2 bát con gạo nếp
- 250g thịt nạc xay
- 1/2 củ cà rốt
- củ đậu
- 2 chiếc mộc nhĩ
- Hành lá, gia vị các loại
Xôi chiên
Cách làm xôi chiên kẹp thịt:
Bước 1: Gạo nếp các bạn đãi sạch, sau đó ngâm chung với một ít nước muối pha loãng, để qua đêm cho xôi được dẻo ngon.
Bước 2: Sau khi ngâm, các bạn đổ gạo ra rổ để ráo nước. Tiếp đến, các bạn cho gạo nếp vào nồi hấp xôi và hấp chín như thông thường. Các bạn có thể cho thêm vài thìa nước cốt dừa để xôi được dẻo và thơm.
Bước 3: Các bạn dùng thịt nạc xay trộn chung với 1 thìa muối nhỏ, hạt tiêu và để trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Cà rốt, củ đậu gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Mộc nhĩ các bạn cũng ngâm, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 5: Các bạn đun nóng dầu ăn, sau đó phi hành cho thơm và thêm thịt vào xào cho chín. Tiếp đến, các bạn thêm mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 6: Các bạn thêm hành lá thái nhỏ, hạt tiêu và đảo đều rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 7: Các bạn nắm xôi thành từng miếng nhỏ, sau đó đặt xôi lên màng bọc thực phẩm, ép chặt cho xôi tròn đều.
Bước 8: Các bạn cho xôi vào chiên trong chảo ngập dầu cho vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 9: Cắt đôi miếng xôi rồi cho hỗn hợp thịt đã xào vào trong. Khi ăn các bạn có thể rưới thêm một ít tương ớt lên trên, tùy sở thích của mỗi người.
Nguyên liệu:
- Chuối tây: 8 quả
- Bột gạo nếp: 250g
- Bột mì: 150g
- Nước cốt dừa: 350ml
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
- Nửa muỗng cà phê muối
Video đang HOT
- Đường: 50g
- Nước đun sôi để nguội: 200ml
- Một ít bột nghệ
- Một chút vừng
Bánh chuối chiên
Cách làm bánh chuối chiên:
- Bước 1: Cho bột mì, bột gạo nếp, đường, muối, bột nghệ, nước cốt dừa, nước cốt chanh vào một chiếc âu lớn. Sau đó, đổ từ từ nước vào trộn đều cho đến khi hỗ hợp bột sánh mịn. Hỗn hợp này để bao phủ bên ngoài phần cốt chuối.
- Bước 2: Lột vỏ chuối, cắt chuối làm đôi theo chiều dọc rồi cho chuối vào một chiếc túi ni lông sạch, dùng dao ấn xuống để chuối dẹt.
- Bước 3: Cho chuối vào bên trong âu bột, lăn cho bột bám đều trên cốt chuối.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng già, sau đó thả chuối đã nhúng bột vào chảo dầu. Chiên chuối vàng rồi vớt ra để ráo dầu ăn.
- Bước 5:Tiếp tục nhúng miếng chuối đã chiên vào bột lần 2 rồi rắc vừng lên. Tiếp đó, chiên chuối sao cho vàng đều hai mặt. Cuối cùng, gắp bánh chuối ra, đặt vào một chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu để bánh không bị đọng dầu.
Nguyên liệu:
- Ngô ngọt: 3-4 bắp
- Tinh bột ngô: 90g
- Sữa đặc: 30ml
- Đường: 10g
Bánh ngô chiên
Cách làm bánh ngô chiên:
Bước 1: Ngô tách vỏ, nhặt bỏ sạch râu ngô rồi tách riêng lấy phần hạt. Sau đó, rửa sạch hạt ngô rồi cho vào nồi luộc. Khi ngô chín thì vớt ra và để ráo nước.
Bước 2: Cho hạt ngô đã luộc vào bát tô, thêm sữa đặc và tinh bột ngô vào trộn đều.
Bước 3: Đổ một ít dầu ăn vào trong chảo, lắc chảo cho dầu ăn dàn đều ra chảo rồi đun nóng dầu. Sau đó, dùng một chiếc muỗng lớn múc hỗn hợp bột ngô, ngô và sữa đặc đã trộn đều vào chảo dầu đã đun nóng và lấy muỗng dàn đều bột. Đun nhỏ lửa cho đến khi rìa bánh vàng thì lật bánh khoảng 2-3 lần cho bánh chín đều hai mặt, thơm giòn. Cuối cùng, vớt bánh ra để ráo dầu và thưởng thức.
Nguyên liệu:
Bột năng, bột gạo tẻ, thịt lợn xay, mộc nhĩ, nấm hương, nước mắm, dấm, đường, tỏi, ớt, hành khô, tỏi, dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, rau mùi.
Bánh đúc nóng
Cách làm bánh đúc nóng:
Bước 1:
Trộn một phần bột gạo với một phần bột năng và nước cho hòa quyện rồi mới bắc lên bếp (mình làm 100g bột gạo tẻ, 100 g bột năng thì cho khoảng 1,5 lít nước).
Liên tục đảo đều với lửa nhỏ đến khi bột bánh đúc sánh.
Đến khi hỗn hợp rất đặc và bắt đầu ngả màu trắng đục, chỉnh lửa xuống mức thấp nhất của bếp, cho 2 thìa dầu ăn và 1 thìa dầu mè vào trộn đều. Khi thấy bột bánh đúc trở trong thì tắt bếp.
Bước 2:
Cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím băm, tỏi băm phi thơm. Sau đó cho thịt băm vào xào chung với nấm hương, nấm mèo đã ngâm mềm, cắt nhỏ. Nêm thịt với gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng.
Bước 3:
Nước mắm ăn bánh đúc nóng, mình pha theo tỷ lệ 1 mắm 1 dấm 1 đường 3 nước lọc, thêm vào tỏi băm và ớt băm, hạt tiêu (tùy khẩu vị từng người mà điều chỉnh chua, mặn, ngọt).
Bước 4:
Múc bánh đúc nóng ra bát. Cho thịt băm xào lên trên, rắc ít hành phi, trang trí vài cọng mùi rồi cho nước mắm vào ăn cùng.
Chúc bạn thành công!
2 món bánh đơn giản cho ngày cuối tuần
Chị em nội trợ có thể tranh thủ ngày cuối tuần để làm bánh ăn vặt cho cả gia đình nhé.
Bánh chuối chiên
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: internet
Nguyên liệu:
20 trái chuối sứ (lựa chuối chín tới)
Bột gạo, bột mì, bột nếp
Bột nở, bột bắp, bột nghệ
Mè
Cách làm:
Pha bột theo công thức 370g bột gạo, 50g bột bắp, 70g bột mì, 15g bột nếp, 7g bột nở, bột nghệ, mè cùng 600-700 ml nước lọc (lượng nước tùy theo độ hút ẩm của bột mà điều chỉnh).
Trộn đều hỗn hợp trên, lược qua rây nếu bột bị vón.
Ủ bột khoảng 30 phút.
Bóc vỏ chuối, cán dẹt mỏng và thả từng miếng vào hỗn hợp bột.
Chuẩn bị bếp chảo nhiều dầu, khi nóng già, bỏ chuối đã áo bột vào chiên rồi hạ lửa vừa.
Khi chuối vàng đều, vớt ra nhúng bột lần 2, chiên và đảo chuối liên tục để chuối phồng đều, đạt độ giòn mong muốn.
Vớt chuối ra để ráo dầu.
Thưởng thức bánh chuối chiên lúc nóng ấm là ngon nhất.
Bánh trôi tàu mè đen
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: internet
Nguyên liệu:
Bột nếp 250 gr
Mè đen 180 gr
Đường trắng 50 gr
Đậu phộng 50 gr
Gừng 1/2 củ
Bột gạo 30 gr
Bột năng 30 gr
Nước cốt dừa 200 ml
Đường nâu 150 gr
Chanh 1/3 quả
Cách làm:
Cho bột nếp, bột năng, bột gạo vào thau, trộn đều hỗn hợp.
Chuẩn bị 230ml nước ấm (khoảng 40 độ). Bạn chia nước làm 2 lần rồi cho từ từ vào tô, cho nước vào và trộn hỗn hợp, cho tiếp phần nước thứ 2 vào, trộn đều.
Dùng tay nhào cho hỗn hợp bột đều, mịn, mềm nhưng không nhão.
Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thau bột lại, để bột nghỉ khoảng 10 phút.
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho mè đen vào rang và đảo đều tay, khoảng 10 phút và có mùi thơm bốc lên thì tắt bếp, đổ ra tô để nguội.
Cho đậu phộng vào chảo, rang và đảo đều tay trong lửa vừa cho đậu chín, có mùi thơm bốc lên. Để đậu nguội bớt rồi đem ra xóc bỏ vỏ.
Chừa lại khoảng 2 muỗng canh đậu phộng rang, đ.ập nhỏ và 2 muỗng canh mè rang để trang trí.
Cho phần đậu phộng và mè đã rang vào máy xay sinh tố, xay nhỏ, không cần nhuyễn.
Cho hỗn hợp đã xay ra chảo, sên nhân với 200ml nước cốt dừa, 50g đường, bật lửa nhỏ và đảo đều tay, cho đến khi hỗn hợp sánh lại, tắt bếp và để nguội.
Đeo bao tay vào và nặn nhân thành những viên tròn vừa ăn tùy theo sở thích của bạn.
Bọc màng bọc và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Chia bột cho vừa với số nhân. Dàn mỏng viên bột, cho nhân vào giữa và gói kín nhân bánh sao cho nhân nằm trong miếng bột, vo tròn lại cho đẹp mắt.
Gừng gọt vỏ, cắt lát rồi cắt thành sợi nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ, cho 150g đường nâu vào, đun cho nóng chảy và tan ra, không dùng đũa hay muỗng khuấy.
Đường nóng chảy ra gần hết và có màu nâu đẹp mắt thì bạn cho khoảng 1,5 lít nước lọc vào nồi. Đun sôi nước và khuấy đều cho đường tan hết. Cho thêm vào nồi nước cốt của 1/3 quả chanh cho nước có vị thơm, chua nhẹ.
Cho phần bánh trôi vào nồi nước đường khi nước đã sôi, khuấy nhẹ cho bánh không dính đáy nồi, đun cho bánh nổi lên là được. Cho thêm gừng đã cắt. Đun khoảng 5 phút là bánh chín. Múc bánh ra chén, rắc thêm ít mè đen và đậu phộng đã chuẩn bị là món ăn xong rồi.
Cuối tuần sắp đến rồi, xem ngay cách làm bánh chuối mới toanh giòn rụm để triển thôi! Trong những ngày mùa thu mát mẻ, bạn hãy thử làm món bánh chuối giòn ngon này cho cả nhà ăn vặt nhé. Sẽ rất ngon miệng đấy. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Chuối chín 1 quả 2. Trứng 2 quả 3. Vỏ hoành thánh, bột chiên xù, dầu ăn lượng thích hợp Trời vào thu se lạnh rồi, những món bánh chiên...
