Món ngon mỗi ngày: Nồi cơm bay trong một nốt nhạc nhờ món xá xíu trứng muối vừa thơm ngon lại còn lạ miệng
Xá xíu và trứng muối là bộ đôi đang nổi đình đám trong giới ẩm thực đường phố, món này cũng được nhiều bạn trẻ ưa thích khi kết hợp cùng cơm, mì, bánh mì…
Nguyên liệu:
- 500g thịt heo
- 6 quả trứng vịt muối
- 500ml nước dừa
- 1 gói xốt ướp xá xíu (70g)
- Gừng, rượu gạo, tỏi, hành tím, ớt sừng
- Gia vị: Muối, dầu mè, dầu hào, tiêu xay, dầu điều đỏ, nước tương, mật ong
Cách làm:
- Đầu tiên, bạn sẽ tiến hành cho thịt heo vào một cái thau nhỏ cùng với 1/2 muỗng canh muối, 20g gừng, 1 muỗng canh rượu trắng và chà xát gừng vào thịt cho thơm và giảm mùi tanh. Tiếp theo bạn đổ nước ấm vào xăm xắp và ngâm trong vòng 10 phút. Sau khi ngâm trong 10 phút thì bạn vớt thịt heo ra và rửa lại bằng nước sạch.
- Đối với trứng hột vịt muối thì bạn sẽ đ.ập vỏ và rửa lòng đỏ với nước sạch. Sau khi rửa xong, bạn cho trứng muối vào chén với 1 muỗng canh rượu trắng và trộn cho lòng đỏ thấm rượu. Bước kế tiếp, bạn đổ phần rượu trắng còn dư ra và cho vào chén 1/2 muỗng canh dầu mè để tạo độ bóng và mùi thơm cho trứng muối.
Video đang HOT
- Bạn chuẩn bị một con dao nhỏ và đặt phần thịt heo lên thớt. Tiếp theo, bạn canh ngay phần đầu của miếng thịt và cho dao vào giữa đ.âm sâu sao cho xiên qua đầu bên kia. Sau khi đã tạo được lỗ sâu bên trong thịt, bạn cho trứng muối vào và dùng tăm cố định thịt ở 2 đầu lại với nhau là xong.
- Trước tiên, bạn xắt lát 4 tép tỏi, 4 củ hành tím, 10g gừng, 1 trái ớt sừng và cho tất cả vào chung với thịt heo đã được đặt trong tô. Tiếp đến, bạn cho vào tô lần lượt các loại gia vị như 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 70g gói nước sốt xá xíu và tiến hành trộn đều các nguyên liệu với nhau ướp trong vòng 1 tiếng hoặc qua đêm. Bạn bắc lên bếp một cái chảo và đợi chảo nóng thì cho thịt đã ướp vào chảo cùng với phần nước ướp. Trở thịt đều cho đến khi thịt săn lại thì cho vào 500ml nước dừa tươi giúp tạo vị ngọt thanh cho món ăn và đậy nắp lại.
- Bạn nên liên tục trở đều cho thịt vàng cả hai mặt và để lửa vừa cho đến khi nước dừa cạn và sệt lại thì tắt bếp.
- Sau khi thịt đã bớt nóng thì bạn có thể xắt thịt ra thành nhiều miếng vừa ăn. Thịt xá xíu được ướp đầy đủ gia vị mang lại hương vị đậm đà của nước sốt, ngọt thanh của nước dừa và độ béo béo, mằn mặn của trứng muối bên trong rất thơm ngon và hấp dẫn.
Xá xíu trứng muối là một món ăn vừa dễ làm và mang đến một hương vị khó quên rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc họp mặt cùng bạn bè. Bạn có thể ăn chung với bánh mì, bún hoặc đơn giản là cơm trắng cũng sẽ rất đưa miệng nhé.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Thịt kho hay nướng mãi cũng chán, đem làm xá xíu thế này thịt lên màu cực đẹp nhìn chỉ muốn ăn ngay
Để làm món xá xíu ngon, chuẩn vị, lên màu đẹp không hề khó.
Nguyên liệu:
Đối với thịt ba chỉ và nước sốt:
- 900g thịt ba chỉ, lọc bỏ bì
- 2 miếng chao đỏ - 2 muỗng canh tương hoisin (mua ở siêu thị) - 2 muỗng canh dầu hào - 1 muỗng canh xì dầu - 1 muỗng canh hắc xì dầu - 2 muỗng canh rượu nấu ăn (hoặc thay thế bằng rượu gạo hoặc rượu thiệu hưng) - 4 muỗng canh đường - 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương - 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng - 3 tép tỏi, băm nhuyễn.
Phần sốt tạo màu bên ngoài: 4 thìa mật ong - 4 thìa nước ấm.
Cách làm thịt xá xíu:
Bước 1: Ướp thịt
Vào buổi tối hôm trước, dùng dĩa đ.âm nhẹ khắp miếng thịt lợn. Điều này sẽ làm mềm thịt và giúp thịt ngấm gia vị hơn khi ướp.
Để ướp thịt heo, trong một bát, trộn tất cả các gia vị: chao đỏ (đây là thứ giúp cho xá xíu có màu đỏ), tương hoisin, dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, rượu nấu ăn, đường, ngũ vị hương, hạt tiêu trắng và tỏi. Đảo đều, dầm vỡ chao đỏ cho đến khi mịn.
Chuyển thịt lợn vào một túi ziploc lớn và đổ nước sốt vào. Bóp hầu hết không khí ra khỏi túi ziploc và đóng mép túi. Dùng tay chà xát nước sốt trên thịt sau đó, chuyển túi vào tủ lạnh để ướp qua đêm. Giữa quá trình lật túi một lần để thịt ngấm đều.
Bước 2: Nướng xá xíu
Ngày hôm sau, nướng thịt lợn. Làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ F (204 độ C). Đặt một giá nướng lên một khay nướng.
Lấy thịt lợn đã ướp ra khỏi tủ lạnh, để thịt ở nhiệt độ phòng trong khi lò làm nóng trước. Lưu ý, nhớ lót khay nướng bằng giấy nhôm (để làm sạch dễ dàng hơn).
Lấy thịt lợn ra khỏi túi ziploc và đặt lên giá nướng.
Để trữ nước sốt ướp trong một cái bát, bạn sẽ sử dụng nó để phết thịt khi nướng.
Cho khay nướng vào giá giữa của lò nướng và nướng trong 30 phút, ở 400 độ F (204 độ C).
Sau đó, lấy khay nướng ra khỏi lò. Quét nước sốt ướp trên khắp thịt lợn.
Lật thịt và phết nước sốt ở mặt còn lại này. Cho khay nướng trở lại giá giữa của lò nướng và nướng thêm 30 phút nữa ở nhiệt độ 400 độ F (204 độ C).
Bước 3: Làm sốt tạo màu
Trong lúc đó, thêm mật ong và nước ấm vào một cái bát. Khuấy cho đến khi chúng hoà quyện.
Bước 4: Hoàn thiện
Lấy chảo nướng ra khỏi lò và quét lớp sốt tạo màu bên ngoài lên khắp thịt lợn.
Lật thịt lợn và quét sốt ở mặt này. Đặt khay nướng trở lại giá giữa của lò nướng và nướng trong 20 phút cuối cùng ở nhiệt độ 400 độ F (204 độ C).
Cuối cùng, lấy xá xíu ra khỏi lò. Để thịt xá xíu trong khoảng 10 phút trước khi cắt thành từng miếng vừa ăn để dùng.
Thịt xá xíu vừa mềm ngon, thơm nức mũi, lên màu vô cùng đỏ đẹp, óng ánh, hấp dẫn vô cùng!
Chúc các bạn thành công!
Trưa nay ăn gì: Bữa trưa nhanh gọn cùng mì xào xá xíu Trong thực đơn cơm trưa văn phòng, những món mì xào được ưa thích không kém cạnh các món cơm. Và môt trong những phiên bản mì được yêu thích là mì xào xá xíu. Nhắc đên mì xào xá xíu, thực khách từng thưởng thức có lẽ không thê quên được hương vị lôi cuôn của từng sợi mì áo đêu lớp...
