Món ngon cuối tuần: Nhẹ bụng, bổ dưỡng với cháo gà đậu xanh
Cháo gà đậu xanh có màu vàng nhạt, sánh nhuyễn, thơm mùi thịt gà pha chút vị gừng ấm, là món ăn nhẹ bụng, dễ làm lại vô cùng bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 1 con gà ta cỡ 1 kg
- 1/2 bát con đậu xanh
- 1/2 bát gạo tẻ
- 1/3 bát gạo nếp
- Gừng, hành tím, hành lá, tía tô, bột nghệ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, bôt ngọt
Video đang HOT
Cách chế biến:
- Gà sau khi sơ chế sạch dùng muối hạt và gừng đ.ập dập chà xát khắp phần da để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch gà, để ráo và chặt thành các miếng vừa ăn.
- Đậu xanh ngâm 2-3 tiếng cho tróc lớp vỏ xanh, đãi sạch.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch. Hành lá và tía tô bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Gạo nếp, gạo tẻ ngâm ít nhất 30 phút cho mềm.
- Cho gà đã chặt vào bát to, thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh bột canh, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa canh bột nghệ sau đó trộn đều cho gà thấm gia vị. Ướp thịt gà trong khoảng 15 phút.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước cùng vài củ hành tím, nước sôi bạn cho thịt gà đã ướp vào nồi, đậy nắp đun với lửa vừa cho đến khi thịt gà chín thì vớt ra.
- Để thịt thật nguội rồi lọc xương, xé thành từng miếng nhỏ. Bạn cũng có thể để chung gà ninh cùng cháo nếu muốn món gà mềm nhừ.
- Phần xương gà vừa lọc, bạn cho trở lại nồi nước dùng, ninh tiếp. Chờ nồi luộc gà sôi lên thì với bớt bọt và đổ gạo, đậu xanh từ từ vào ninh cùng.
- Ninh ít nhất 1 tiếng cho đến khi các loại hạt nhuyễn và gà chín mềm, bạn vớt xương gà ra, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
-Múc cháo ra bát, thêm hành lá, tía tô. Xếp thịt gà xé lên trên. Rắc thêm tiêu và thưởng thức nóng.
Thành phẩm:
Cháo gà đậu xanh nóng hổi, thơm phức mùi hành lá, tía tô, là món ăn nhẹ bụng, thích hợp đổi vị cho cả gia đình vào dịp cuối tuần.
Mát lòng món cháo gà đậu xanh ở quận 3
Quán cháo gà của chị My, sinh năm 1987, ở quận 3 ngày càng đông khách hơn nhờ chất lượng thịt gà và hương vị đậu xanh trong cháo.
Một tô cháo gà tại quán của chị My. Ảnh: Thanh Thu
Quán nằm trên đường Trần Quang Diệu, quận 3. Không gian không quá lớn nhưng lúc nào cũng đông khách nhất là buổi trưa hoặc 17:00 trở đi. Chị My và chị Lê có khi bán không kịp vì nhiều khách đến cùng một lúc.
Chị Lê, sinh năm 1994, cho biết đã bán món này được 10 năm. Vì quán sạch sẽ hợp vệ sinh, nên nhiều người dần trở thành khách quen. Trong những ngày nắng nóng, nếu không tiện nấu nướng tại nhà, thì một tô cháo gà đậu xanh vừa ngon vừa rẻ là giải pháp nhanh gọn, một vị khách đến quán chia sẻ.
Để có được lượng khách hàng nhất định, chị My cho biết gà được chọn là loại gà ta Sơn Ca loại 1, đã qua kiểm dịch, trọng lượng khoảng 2kg. Gà được luộc trong thời gian 45 phút vừa mềm thịt và không bong lớp da ngoài, sau đó vớt ra, bỏ gạo đã vo sạch và đậu xanh đã bóc vỏ vào nước luộc gà nấu chín trong vòng 15 phút.
Nếm thử một muỗng cháo, Thùy Trang, sinh viên trường Đại học Tôn Đức Thắng đến quán lần đầu nhưng mê mẩn món này. Chị lý giải, đậu xanh trong tô cháo rất thơm, bên cạnh thịt gà giòn rụm. Hơn nữa, giá 30.000 đồng 1 tô vừa phải, không quá đắt đối với một sinh viên.
Ngoài cháo gà, quán còn bán các món khác như bún miến, gỏi gà có giá từ 35.000 đến 45.000 đồng/tô. Ảnh: Thanh Thu
Quán bán từ 8:00 đến 23:00 mỗi ngày. Thực khách có thể ăn cháo kèm một đĩa bắp cải bào nhuyễn và nước mắm ớt hoặc một ít mắm gừng. Trước đây, do tình hình dịch bệnh kéo dài, quán chỉ hoạt động cầm chừng và chủ yếu bán mang về. Sau khi dịch bệnh được kiểm soát, người dân được tiêm vắc-xin đầy đủ, chị My mới tự tin bán thường xuyên, gồm tại chỗ và mang đi.
2 Cách nấu cháo gà đậu xanh ngon ngọt, hấp dẫn đầy dinh dưỡng cho cả nhà Thịt gà chứa nhiều chất dinh dưỡng, vô cùng dễ ăn lại có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Hôm nay cùng các bạn vào bếp thực hiện ngay 2 công thức làm món cháo với nguyên liệu chính là thịt gà vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! 1. Cháo gà đậu xanh...
