Món cá chỉ vàng khô chiên bình dị mà ngon chỉ với 3 bước siêu đơn giản
Món cá khô rim này thích hợp để kết hợp với cơm trắng, với vị giòn tan và hương vị mặn ngọt cùng chút cay cay nhẹ.
Chỉ với 3 bước siêu đơn giản này, bạn đã có ngay một món cá khô rim mắm đường thơm ngon và hấp dẫn.
Món cá khô chiên
Nguyên liệu của món cá khô chiên:
300gr cá chỉ vàng khô
1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
1 muỗng canh hành tím thái lát nhỏ
1 quả ớt
Gia vị: nước mắm, tương ớt, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm…
Cách thực hiện món cá khô chiên
Bước 1: Chiên cá chỉ vàng khô khô
Trước tiên, để cá khô trở nên giòn ngon và không bị mắc xương, bạn nên chiên cá trước khi rim.
Sử dụng một chiếc chảo chống dính, đổ dầu và đợi cho đến khi dầu sôi. Tiếp theo, thả từng miếng cá vào chảo. Đảm bảo lửa nhỏ và vừa để cá chiên giòn và tránh khỏi cháy.
Khi cá đã vàng và giòn, hãy vớt cá ra khỏi chảo và để ráo trên giấy thấm dầu.
Bước 2: Pha nước mắm đường
Trong một tô nhỏ, trộn đều nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, giấm, tương ớt và tiêu. Đây là bước quan trọng quyết định hương vị cho món cá khô rim. Hãy thử nêm nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Rim cá
Phi thơm hành tỏi băm, đổ phần nước sốt vào và khuấy đều. Tiếp theo, thả cá vào nồi và đảo đều để cá hấp thụ hương vị. Rim cá không mất nhiều thời gian, chỉ cần đảo đều cho đến khi nước sốt cạn và thấm đều vào cá là được.
Sau khi rim cá, bạn có thể cho cá ra đĩa và trang trí bằng vài lát ớt để tạo điểm nhấn. Món cá khô rim này thích hợp để kết hợp với cơm trắng, với vị giòn tan và hương vị mặn ngọt cùng chút cay cay nhẹ. Chắc chắn sẽ là một món ăn lý tưởng cho cả gia đình bạn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Video đang HOT
8 món kho lạ miệng nhất định bạn phải làm trong mùa đông
Khi miền Bắc bước vào mùa se lạnh, bạn nhất định phải vào bếp làm những món kho lạ miệng cho gia đình thưởng thức theo gợi ý của chị Bùi Hòa.
1. Mướp đắng nhồi nấm, đậu phụ kho
Nhân gồm: Đậu phụ nấm hương khô mộc nhĩ hành khô hành lá.
Gia vị ướp nhân: Muối xíu đường (tùy khẩu vị).
Gia vị ướp khi kho: Nước tương, dầu hào, gia vị, dầu ăn.
Hấp sơ trước khi kho để định hình và không bị nát rời.
2. Móng giò giả cầy
Móng giò thui vàng.
Gia vị ướp: Mẻ, mắm tôm, gia vị muối, mắm, đường, giềng xay, gừng, hành, tỏi đ.ập dập thái nhỏ, bột nghệ (hoặc nghệ tươi), ớt, hạt tiêu.
Món này ăn với bún, bánh mì hay cơm đều ngon.
3. Cá kho tiêu xanh
Cá làm sạch ướp cùng: Hành, gừng, riềng, tiêu, mắm, muối, ớt và nước đường thắng (nước hàng).
Cá kho nên có mỡ khổ lợn hoặc ba chỉ nhiều mỡ đảo cho ra mỡ và kho cùng cá cho ngậy ngon hơn.
Ngoài ra ướp cùng tiêu xanh, sung (nhà em hay có sung ngăn đá vì hay kho cá với sung).
Bớt lại 1-2 nhánh tiêu và 1-2 quả ớt cho vào khi mở nắp áp suất, đun cạn cho màu đẹp hơn.
Kho cá bằng nồi áp suất nên đun cho cá ngấm đều gia vị sau đó đổ nước sấp mặt cá cho màu đều.
Chọn chức năng nấu đậu cho cá và xương mềm nục.
Sau khi kết thúc thì mở nắp áp suất thay bằng nắp thủy tinh (nắp phụ) và chọn chế độ nấu bất kỳ đun tới kho nước cạn khô se lại.
4. Thịt kho đông
Thịt bắp tai má lợn (phầm này bì sẽ giúp tạo đông cho thịt chứ không phải tạo mỡ).
Nấm hương, mộc nhĩ.
Tiêu, mắm, muối, hành tím khô.
Thịt thái to, ướp gia vị.
Phi hành thơm, cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng gia vị cho săn lại và sau đó trút thịt vào đảo săn, ngấm gia vị.
Sau khi đun săn thịt ngấm gia vị thì cho nước sấp mặt thịt và đậy vung áp suất lại.
Hầm đến khi thịt chín mềm tới, không bị nát thịt.
Nấu xong có thể chia vào các bát hoặc hộp để ăn theo bữa để không bị thiu hỏng.
5. Cá khô rim mắm đường
Cá rửa sạch để ráo nước.
Đem phi thơm hành củ tím tỏi băm ớt.
Cho cá vào đảo nhỏ lửa cho săn chắc lại. Vì cá khô thường đã mặn sẵn nên liệu nêm nếm.
Pha 1 bát nước mắm gồm: Tỏi băm, ớt băm, đường, mắm.
Cho bát hỗn hợp này vào rim cùng cá.
6. Thịt kho đậu và dưa chua
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn.
Đậu phụ thái miếng cho vào nồi chiên không dầu 12 phút,195-200 độ.
Dưa chua, mắm, muối, đường, hạt tiêu, hành tím.
Phi thơm hành tím, cho thịt vào đảo săn cho ra mỡ và cháy cạnh lại
Dưa rửa và vắt khô cho vào xào với thịt cho ngấm mỡ và gia vị.
Cho đậu rán vào đảo
Cuối cùng thái hành lá rắc cùng hạt tiêu vào.
7. Nấm đùi gà baby kho nước tương
Nguyên liệu
Nấm đùi gà.
Đường, dầu hào, nước tương, gia vị, tiêu.
Hành tím khô, ớt, hành lá, rau mùi.
Cách làm
Nấm đùi gà ngâm muối 5 phút, rửa sạch, thái vừa miếng
Ướp nấm với gia vị, dầu hào, nước tương
Ướp khoảng 10-15p, ướp theo vị gia đình.
Hành băm nhỏ.
Ớt thái dài (tùy xem nhà có bé hay không có mà cho ớt).
Phi hành thơm, cho đường vào sên nước màu.
Sau đó cho nấm ướp sẵn vào nồi.
Kho 15 phút nữa đến khi nước sệt lại nấm giòn ngấm ngon và lên màu đẹp.
Cho hành, mùi thái khúc vào.
Cho ớt và tiêu vào tùy khẩu vị gia đình
8. Nấm hương tươi kho
Cách làm tương tự nấm đùi gà baby kho.
Trời chuyển lạnh, nghe mùi cá chỉ vàng nướng thơm nức thôi thì ai cũng mê mẩn! Những miếng cá chỉ vàng óng ánh, thơm nức mùi của nắng và gió biển sẽ đưa vị ngon lan tỏa khắp vị giác của bạn.Từ lâu, cá chỉ vàng đã là một trong những món ăn "quốc dân" khiến bao con tim tan chảy bởi vị ngon đến mê đắm. Xé miếng cá chỉ vàng giòn dẻo, đẹp mắt được ướp gia...
