Hôm nay nấu gì: Cơm tối toàn đặc sản nhưng dân dã, chồng ngắm ảnh phải bỏ nhậu về ăn ngay
Bữa ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng với những món đặc sản hấp dẫn.
Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm gợi ý cho bữa cơm của gia đình bạn chiều nay nhé. Bữa ăn gồm các món:
- Chả cá ngần: 90.000đ
- Canh chua cá ngần: 52.000đ
- Lặc lè luộc: 10.000đ
- Sung muối: 5.000đ
- Đặc sản thịt chua: 50.000đ
Tổng: 207.000đ
Cá ngần: 300g – Thịt xay: 100g – 1 quả trứng gà – 20g bột chiên giòn – Thì là, ớt, hành củ, tiêu, bột nêm, dầu ăn, tương ớt.
- Cá ngần là đặc sản vùng sông Đà. Cá ngần mua về rửa sạch, để ráo nước. Cho cá ngần, thịt xay, thì là, ớt, hành băm vào 1 tô. Sau đó đ.ập trứng vào cùng, thêm 1/2 thìa bột nêm, chút tiêu trộn đều. Cuối cùng cho 1 thìa bột chiên giòn (khoảng 20g) vào trộn đều để tạo kết dính và giúp món chả giòn hơn. Để ướp khoảng 15-20 phút trong tủ lạnh cho ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, chảo khô, thêm dầu ăn vào đun cho dầu nóng già. Khi dầu nóng già, dùng thìa xúc từng thìa cá cho vào chảo, ấn nhẹ tay cho miếng chả được đẹp và kết dính. Chiên chín vàng đều 2 mặt là được.
Chuẩn bị: 200g cá ngần, 1 quả cà chua, 1/2 quả dứa, hành lá, thì là, muối, hạt tiêu, hành khô, tỏi.
Rửa sạch cá ngần bằng nước muối loãng. Ướp cá với 1 chút muối, hạt tiêu. Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Cà chua bổ múi cau. Hành, thì là rửa sạch thái nhỏ, dứa thái miếng mỏng vừa ăn.
Phi thơm tỏi và hành, cho cà chua vào xào chín mềm, nêm một chút muối vừa ăn. Tiếp đến cho dứa vào xào cùng. Chế phần nước vừa đủ ăn vào nồi và đun sôi. Khi nồi canh sôi thả cá ngần vào. Nêm nếm cho vừa miệng, vặn nhỏ bếp đun cho cá chín. Cuối cùng cho ít thì là, hành lá thái nhỏ là xong.
Chuẩn bị: 500g quả lặc lè, một ít muối.
Đun sôi nồi nước, cho ít muối vào. Sau đó cho lặc lè và luộc cho đến khi chín. Muối giúp lặc lè giữ được màu xanh.
Chuẩn bị: – 500g quả sung tươi – tỏi – chanh – ớt – gia vị: đường, bột canh, muối.
Video đang HOT
- Bổ quả sung thành 2 hoặc 3 miếng tùy độ to của quả rồi ngâm ngay vào nước muối pha loãng để sung không bị thâm. Rửa đi rửa lại nhiều lần cho hết nhựa. Cuối cùng, vớt sung ra để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đ.ập dập. Chanh vắt lấy nước cốt. Ớt thái miếng.
- Ướp sung với bột canh, đường sao cho vừa miệng rồi để sung ngấm gia vị khoảng 10-15 phút. Tiếp đến cho tỏi, nước cốt chanh và ớt (tùy sở thích) vào trộn đều. Để sung trong khoảng 20-30 phút là có thể ăn ngay được.
Chúc các bạn thành công!
3 món ngon từ cá ngần dai ngon thơm lừng béo ngậy
Nếu muốn có một làn da tươi sáng, tóc và móng mạnh mẽ, cơ thể khỏe mạnh và miễn dịch tốt, chị em hãy thường xuyên ăn cá ngần nhé!
Cá ngần hay còn gọi là cá sữa, cá bún, cá thủy tinh hay cá ngân là loại thực phẩm có màu trắng sữa hoặc suốt. Điều đặc biệt ở loài cá này là thân mềm, khi chế biến thành món ăn không có mùi tanh.
Cá ngần mỗi năm chỉ có 1 mùa, kéo dài khoảng 1 tháng từ cuối tháng tư đến đầu tháng 5 dương lịch. Không chỉ gây ctrong hú ý bởi hình dáng bên ngoài, cá ngần còn rất bổ dưỡng, tốt cho tim mạch, giảm mỡ m.áu, điều hòa huyết áp...
Món chả cá ngần
Nguyên liệu:
500gr cá ngần tươi
1/2 củ hành tím, băm nhuyễn
2 muỗng canh bột năng
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 chén nước lọc
3 cây thì là
Rau thơm: ngò, húng quế, rau mùi, rau răm
Món chả cá ngần
Cách thực hiện:
1. Rửa sạch cá ngần. Cây thì là rửa sạch rồi cắt nhỏ.
2. Trộn đều cá với bột năng, hành tím, thì là, nước mắm, đường, tiêu và một ít nước lọc.
3. Nặn chả cá thành viên vừa ăn rồi hấp trong khoảng 15-20 phút.
4. Khi chả cá đã chín, lấy ra để nguội là có thể thưởng thức. Món chả cá ngần thường được ăn kèm với bún, rau sống và nước mắm chấm.
Canh chua cá ngần
Nguyên liệu:
500gr cá ngần tươi
1 quả cà chua, thái nhỏ
2-3 quả ớt, thái lát hoặc xắt nhỏ
1 củ hành tím, băm nhuyễn
2 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh me chua hoặc giấm bỗng
1,5 lít nước
Rau thơm: rau ngổ, rau kinh giới, rau răm, thì là
Món canh chua cá ngần
Cách thực hiện:
1. Rửa sạch cá ngần, để ráo nước.
2. Uóp cá với nước mắm, đường và tiêu, để trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
3. Phi thơm hành trong chảo.
4. Đun nước sôi sau đó cho hành đã phi thơm và cá vào đun sôi.
5. Cho cà chua vào nồi, để canh sôi trong khoảng 10 phút.
6. Nếu muốn canh chua hơn, bạn có thể cho me chua hoặc giấm bỗng vào.
7. Thêm ớt và rau thơm, đun thêm 1-2 phút để canh chua thơm ngon và hấp dẫn. Canh chua cá ngần thường ăn kèm với cơm trắng rất ngon và giàu dinh dưỡng.
Cá ngần rim chua ngọt
Nguyên liệu:
500gr cá ngần
1 quả cà chua, thái nhỏ
2-3 quả ớt, thái lát hoặc xắt nhỏ
1 củ hành tím, băm nhuyễn
2 muỗng canh nước mắm
1/2 muỗng cà phê đường
1/4 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng canh mật ong
1/2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh nước chanh
Món cá ngần rim chua ngọt
Cách thực hiện:
1. Rửa sạch cá ngần rồi để thật ráo nước.
2. Ướp cá ngần với nước mắm, đường và tiêu, để thấm gia vị trong 30 phút rồi chiên giòn.
3. Phi thơm hành trong dầu ăn.
4. Cho cá và cà chua vào chảo phi cùng hành. Đảo đều trong 2-3 phút.
5. Thêm nước tương, nước chanh, mật ong và 1/2 muỗng cà phê muối vào chảo, đảo đều và đun khoảng 5 phút cho đến khi cá chín mềm và sốt thấm đều.
6. Nếu thấy sốt còn sền sệt, bạn có thể thêm 1 muỗng canh nước lọc và đun thêm 1-2 phút nữa.
7. Cho ớt vào chảo, đảo đều và tắt bếp.
Món cá ngần rim chua ngọt có vị chua ngọt thanh mát, hấp dẫn và thường được ăn kèm với cơm trắng, rau xà lách, rau sống và nước mắm pha chua ngọt. Bạn có thể thêm chút hành lá và ngò gai để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cá ngần có hương vị thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Loại cá siêu giàu canxi mẹ nên mua cho con ăn, chế biến thành món trẻ gắp không ngừng tay Cá ngần rất giàu canxi, không xương, dễ chế biến thành món ngon cho trẻ. Nó có thể bổ sung nhiều dưỡng chất giúp tăng sức đề kháng cho trẻ vào mùa thu đông này. Khi thời tiết trở lạnh, ngoài giữ ấm cơ thể trẻ, cha mẹ nên bổ sung thêm nhiều thực phẩm giàu protein trong bữa ăn để giúp trẻ...
