Cuối tuần vào bếp nấu sườn xào chua ngọt đậm đà đưa cơm, chồng con mê tít
Bật mí công thức và bí quyết nấu sườn xào chua ngọt chuẩn vị nhà hàng, miếng sườn mềm tan, thấm đẫm sốt chua ngọt hài hòa,
Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị chua ngọt hài hòa, miếng sườn mềm tan, thấm đẫm gia vị khiến ai cũng phải xuýt xoa. Nhưng làm thế nào để có món sườn xào chua ngọt chuẩn vị nhà hàng? Hãy cùng khám phá công thức và bí quyết nấu ăn ngon ngay sau đây!
Cuối tuần vào bếp nấu sườn xào chua ngọt đậm đà đưa cơm, chồng con mê tít
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sườn non: 500g
Hành tím, tỏi băm: mỗi loại 1 muỗng canh
Ớt chuông xanh, đỏ: mỗi loại quả (thái miếng vừa ăn)
Hành tây: củ (thái múi cau)
Cà chua: 2 quả (bỏ hạt, thái múi cau)
Dứa: vài lát (thái miếng vừa ăn)
Gia vị: đường, nước mắm, giấm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, bột năng
Bí quyết cho món sườn xào chua ngọt ngon
Chọn sườn ngon: Chọn sườn non tươi, có độ đàn hồi tốt, màu hồng tươi.
Video đang HOT
Sơ chế sườn kỹ: Rửa sườn với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi. Chần sườn qua nước sôi có gừng đ.ập dập để loại bỏ bọt bẩn.
Ướp sườn đậm đà: Ướp sườn với hành tím, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu trong khoảng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
Pha nước sốt chuẩn vị: Hòa tan đường, nước mắm, giấm, bột năng theo tỷ lệ phù hợp để tạo nên vị chua ngọt hài hòa.
Xào sườn vàng đều: Đun nóng dầu ăn, cho sườn vào xào đến khi vàng đều các mặt.
Xào rau củ: Cho hành tây, ớt chuông vào xào cùng sườn cho đến khi chín tới.
Thêm nước sốt: Đổ nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều cho sườn và rau củ ngấm gia vị.
Hoàn thiện món ăn: Thêm dứa và cà chua vào xào nhanh tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm chút tiêu và hành lá để món ăn thêm thơm ngon.
Mẹo nhỏ
Để sườn mềm nhanh hơn, bạn có thể hầm sườn với một chút nước dừa tươi trước khi xào.
Nếu thích vị chua hơn, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh vào nước sốt.
Để món ăn có màu sắc đẹp mắt, hãy chọn ớt chuông nhiều màu.
Cách làm sườn lợn xào chua ngọt siêu đưa cơm
Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua ngọt dịu nhẹ, sườn non mềm tan khiến món ăn này trở nên hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 500g sườn lợn non
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt chuông (tùy chọn)
- 1/2 củ hành tây (tùy chọn)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng canh giấm
- 2 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh bột năng
- Dầu ăn, hành lá
Nguyên liệu cần có
Cách làm:
Sơ chế sườn: Rửa sạch sườn, chặt miếng vừa ăn. Chần sườn qua nước sôi có pha chút muối khoảng 2 phút để loại bỏ mùi hôi. Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước lạnh.
Ướp sườn: Cho sườn vào tô, thêm hành tím và tỏi băm nhỏ, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
Chiên sườn: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt sườn ra, để ráo dầu.
Pha nước sốt chua ngọt: Cho giấm, đường, nước mắm, tương cà, tương ớt vào bát, khuấy đều. Hòa tan bột năng với một ít nước rồi đổ vào bát nước sốt, khuấy đều.
Xào sườn: Phi thơm hành tỏi băm nhỏ trong chảo, cho sườn đã chiên vào xào cùng. Đổ nước sốt chua ngọt vào, đảo đều cho sườn ngấm gia vị. Thêm ớt chuông, hành tây (nếu có) vào xào cùng.
Với công thức chi tiết và những bí quyết nhỏ này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món sườn lợn non xào chua ngọt thơm ngon
Hoàn thành: Khi nước sốt sánh lại, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, tắt bếp.
Mẹo nhỏ:
Để sườn mềm hơn, bạn có thể ướp sườn với một chút giấm hoặc baking soda trước khi chiên.
Nêm nếm nước sốt chua ngọt theo khẩu vị gia đình.
Có thể thay thế ớt chuông bằng dứa hoặc thêm một chút nước cốt chanh để tăng thêm hương vị.
Cách làm sườn xào chua ngọt kiểu Việt Nam, Hàn Quốc, Trung Quốc Không chỉ người Việt Nam mà cả người Trung Quốc, Hàn Quốc cũng coi sườn xào chua ngọt là món ăn khoái khẩu; bạn có muốn biết công thức cơ bản của từng nước? Trong các món ăn quen thuộc của bữa cơm gia đình, sườn xào chua ngọt là món chinh phục hầu hết mọi lứa t.uổi và mọi khẩu vị. Bởi...