Cách kho cá ngon
Những bữa trời lạnh hay buổi tối, cả gia đình quay quần thưởng thức món Cá kho đậm đà cùng bát cơm nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ? Cùng học ngay Cách kho cá ngon dưới đây nhé!
Những món Cá kho luôn là món ăn chính trong những bữa cơm hằng ngày của mọi gia đình Việt. Những bữa trời lành lạnh hay buổi tối, cả gia đình quay quần thưởng thức món Cá kho đậm đà cùng bát cơm nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ? Cùng học ngay Cách kho cá ngon dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá hú tươi mua về làm sạch và cắt khúc
Ớt hiểm rửa sạch, đầu hành cắt khúc.
Bước 2: Chuẩn bị hương vị – Sốt kho cá
Chuẩn bị hương: 30g mỡ heo 30g hành tím băm 5g tỏi 5g gừng cho vào chén nhỏ.
Làm sốt kho: 6g muối 6g hạt nêm 40g nước mắm Cholimex 24g nước caramel 10g dầu điều 8g tiêu cùng với 200ml nước và 6 trái ớt hiểm đ.ập dập. Khuấy tan hỗn hợp sốt trên.
Bước 3: Kho cá
Làm chảo nóng, sau đó xào thơm hành gừng tỏi với mỡ heo đã được cân sẵn.
Video đang HOT
Sau khi hành gừng tỏi thơm, khuấy tan sốt kho rồi đổ vào. Bước tiếp theo là cho cá hú vào kho khoảng 25 – 30 phút cho đến khi nước cá sền sệt thì tắt bếp. Trong quá trình kho, bạn có thể dùng đũa lật nhẹ hai mặt cá để sốt kho cá thấm đều giúp món ăn đậm đà hơn.
Mẹo vặt : Ngoài cách làm sốt kho trên, bạn có thể kho cá bằng Sốt kho cá Cholimex tương ứng với: 50g sốt kho cá Cholimex cho 600g cá kho.
Bước 4: Trình bày – Thưởng thức
Sau 25 – 30 phút, bạn cho cá ra đĩa và trang trí đĩa cá cho hấp dẫn.
Rắc ít tiêu trắng lên bề mặt cá kho, cho ít tóp mỡ, thêm ớt hiểm cắt sợi. Cuối cùng là cho đầu hành vào. Thưởng thức món ăn cùng với cơm nóng.
Với cách kho cá trên, chỉ với 30 phút chúng ta đã có món Cá hú kho tộ tuyệt ngon mà thật đơn giản phải không cả nhà? Các bạn có thể xem Video trên để biết chi tiết cách kho cá nha.
Chúc các bạn thành công với món Cá kho tại nhà nhé!
9X mách cách kho cá siêu ngon, từng ước mơ sẽ khởi nghiệp với món ăn này
Cá kho là món ăn truyền thống, thường xuất hiện trên mâm cơm của các gia đình Việt. Cá kho đậm đà, mềm thơm, beo béo ăn cùng cơm nóng thì không còn gì hấp dẫn bằng.
Tuy vậy, nhiều người vẫn cảm thấy mình kho cá chưa ngon, chưa đậm vị, cá bị khô bã hoặc không thơm béo. Nguyên nhân có thể do thời gian kho cá chưa đủ, kết hợp nguyên liệu và gia vị chưa đúng, chưa đầy đủ.
Cá kho đậm đà, mềm thơm, beo béo ăn cùng cơm nóng thì không còn gì hấp dẫn hơn.
Nếu bất chợt thèm một nồi cá kho để ăn với cơm cùng rau muống luộc trong một ngày mát trời thì chị em có thể tham khảo cách kho cá của chị Đức Hạnh (25 t.uổi, Hà Nội) dưới đây.
Cá kho là một trong những món ăn chị Đức Hạnh vô cùng yêu thích
Chị Đức Hạnh chia sẻ, bản thân thích cá kho đến nỗi vẫn hay nói vui với bạn bè, nếu mai không còn làm nghề ngân hàng nữa, sẽ đi bán cá kho. "Mình từng ước mơ khởi nghiệp với món cá kho và đã có khoảng hơn hai chục đơn hàng đến từ bạn bè thân thiết, mỗi tội cô chủ này chưa có ý định khởi nghiệp", chị Đức Hạnh vui vẻ cho biết.
Chị Đức Hạnh tập kho cá từ rất lâu rồi, đến giờ, cũng không nhớ công thức mình kho cá từ đâu mà có nhưng nó rất đơn giản đến bất ngờ. 9X cho biết, kho cá hay kho thịt quan trọng nhất là canh nước hàng. Bản thân chị thường tự canh đường nên màu và mùi vị ngon hơn.
Dưới đây là cách kho cá của chị Đức Hạnh, các bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
- Cá: Cá ba sa (loại này kho theo công thức này là ngon nhất) hoặc các loại cá nước ngọt/nước lợ như cá quả, cá trắm...
- Thịt ba chỉ
- Riềng, sả, hành khô, ớt
- Gia vị: đường, mắm, muối, hạt nêm
Cách làm kho cá ngon:
Cá sơ chế rồi rửa sạch. Thịt ba chỉ thái miếng. Tiềng xay và thái lát. Đầu sả băm nhỏ, thân sả chẻ khúc. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Ướp cá với chút mắm, muối.
Thịt ba chỉ rang sơ qua với riềng xay, sả băm nhỏ, hành khô băm nhỏ, nêm gia vị cho ngấm.
Xếp 1 lớp riềng thái lát ở đáy nồi rồi cho phần thịt đã rang sơ bên trên vào. Xếp cá vào sao cho không chạm đáy nồi để khi kho không bị cháy. Cho phần sả thái khúc 1 quả ớt thái lát (giúp khử mùi tanh của cá) và 2-3 quả ớt để nguyên quả.
Nấu nước hàng từ đường rồi thêm nước đun sôi, sau đó đổ ngập mặt cá.
Khi nước trong nồi sôi thì hạ nhỏ lửa, đun riu riu, kho từ độ 45 phút đến 1 tiếng thì tắt bếp.
Để nồi cá nguội, sau đó kho lại lần 2 khoảng 10-15 phút. Mở vung xoong, cho nước cạn bớt và để cá chắc thịt hơn. Lưu ý khi kho không l.ật m.ặt cá để cá không bị nát.
Như vậy, khi kho cá, nên tự làm nước hàng kho cá sẽ ngon hơn. Bên cạnh đó, kho cá hai lửa giúp thịt cá chắc và thơm hơn.
Kho cá ngon bạn cần biết cách "tung hứng" gia vị một cách tài tình Để kho cá ngon, bạn phải biết cách kết hợp các loại gia vị một cách chuẩn xác, là "cuộc chơi" của mùi vị vô cùng độc đáo. Công thức kho cá này, hợp với mấy loại cá thịt mềm, kho nhanh. Kho cá xong bạn có cả nước kho rưới cơm, chấm rau rất ngon. Nguyên liệu để kho cá - Khoảng...
