Ấm bụng về đêm với món ăn bình dân mang tên hủ tiếu Quy Nhơn
Hủ tiếu Quy Nhơn là một món ăn bình dân ấm bụng về đêm, gắn liền với những người dân lao động. Món ăn này đã len lỏi vào trong thành phố bao lâu nay và dần trở nên phổ biến trên nhiều cung đường hay ngõ hẻm to nhỏ khắp thành phố.
Ẩm thực Quy Nhơn không chỉ nổi tiếng và đa dạng các món ăn về hải sản, hay những đặc sản đậm chất xứ Nẫu làm say lòng du khách, mà ẩm thực đường phố cũng luôn làm siêu lòng nhiều thực khách. Đặc biệt, món hủ tiếu Quy Nhơn là một minh chứng.
1. Giới thiệu về món hủ tiếu Quy Nhơn
Hủ tiếu Quy Nhơn hay còn gọi là hủ tiếu gõ, là món ăn hết sức bình dân chỉ bán về đêm, khi người ta ngại ra đường và những quán ăn đã bắt đầu đóng cửa.
Hủ tiếu Quy Nhơn – Ảnh: Gà Bông Foodie
Một tô hủ tiếu được làm ra gồm sợi bánh làm bằng bột gạo, gần giống với bánh phở nhưng sợi hủ tiếu thường nhỏ hơn và khác một chút ở thành phần. Sợi bánh thường được sấy khô, lúc chuẩn bị ăn mới trụng nước sôi và chần mỡ hành phi cho mềm-thơm-bùi-béo.
Không ai biết món hủ tiếu gõ xuất hiện từ khi nào và tại sao phần lớn người bán lại là người Quãng Ngãi. Nhưng theo lời kể lại thì những người dân huyện Đức Phổ đầu tiên vào Sài Gòn phụ việc tại các hiệu hủ tiếu của người Hoa, học được nghề, rồi tự mình ra làm riêng. Một người làm ăn được, kéo theo họ hàng, làng xóm cùng đi kiếm sống bằng xe hủ tiếu.
Hủ tiếu Quy Nhơn – Ảnh: Gà Bông Foodie
Không cần khéo tay, không cần nhiều vốn, nhưng với sự chịu thương chịu khó, nghề bán hủ tiếu gõ đã trở thành chiếc cần câu cơm, giúp những người dân tha hương kiếm sống qua ngày với món ăn bình dân hủ tiếu Quy Nhơn.
2. Hương vị của món hủ tiếu Quy Nhơn
Quầy hủ tiếu chỉ đơn giản là một chiếc xe đẩy được trang bị bếp lò, phía trên đặt một thùng nước lèo luôn bốc khói nghi ngút, có ngăn để tô, muỗng, gia vị và mì.
Hủ tiếu Quy Nhơn – Ảnh: Uyên Luyên Thuyên
Công thức nấu nước lèo khá đơn giản với xương heo, củ cải trắng, đường, bột ngọt nêm vừa ăn. Nấu hủ tiếu gõ nhìn dễ mà không dễ đâu, nước lèo phải trong và xương được ninh trong nhiều giờ liền.
Sợi hủ tiếu phải dai và thêm chút tốp mỡ lên trên mặt để dậy mùi. Sau đó thì cho thêm thịt nạc thái lát mỏng. Mỗi một món ăn được du nhập về thì ít nhiều sẽ được biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của dân địa phương. Khi hủ tiếu về đến Quy Nhơn, nước dùng có thể sẽ ít ngọt hơn, đồ ăn có nơi sẽ cho thêm vài lát chả lụa, bò viên hoặc trứng cút, một ít giá trụng, lá hẹ, hành phi và tiêu, đổ nước lèo vào là thành một tô hủ tiếu Quy Nhơn.
Hủ tiếu Quy Nhơn – Ảnh: Gà Bông Foodie
Ăn kèm là rau sống có xà lách, rau quế, ngò gai. Thành phần của một tô hủ tiếu mỗi thứ một chút nhưng hòa quyện với nhau hài hòa và quyến rũ, bốc mùi thơm phức giữa phố xá. Thực khách cũng có thể lựa chọn cho riêng mình một tô hủ tiếu khô, gồm một tô hủ tiếu với thành phần như bình thường nhưng nước lèo được để riêng vào chén nhỏ. Khi ăn cho thêm xì dầu, tương ớt lên rồi trộn đều, hấp dẫn không kém hủ tiếu nước.
No căng bụng với món hủ tiếu Quy Nhơn – Ảnh: Hiquynhon
Không ai đếm xuể trong hủ tiếu Quy Nhơn nay có tổng cộng bao nhiêu cái quán, có những quán đã nổi tiếng và tấp nập khách, như quán ở ngã tư Diên Hồng – Vũ Bảo, trên đường Lê Hồng Phong, … Hoặc có những quán quen nằm co mình trong một con hẻm, người dân trong xóm chỉ việc í ới gọi thì sẽ có người bưng vào tận nhà.
Hủ tiếu Quy Nhơn – Ảnh: Gà Bông Foodie
Video đang HOT
Khách hàng chính của các quầy hủ tiếu Quy Nhơn là sinh viên, những người lao động phổ thông và dù chỉ có vài ngàn đồng nhưng hủ tiếu là món ăn ai cũng ăn được, không phân sang giàu hay địa vị. Cứ đặt cái ghế nhựa ngồi xuống một xe hủ tiếu trên vỉa hè, rồi thì ai cũng như ai thôi.
Hủ tiếu Quy Nhơn – Ảnh: Gà Bông Foodie
3. Một số địa chỉ quán hủ tiếu quy nhơn ngon
1. Hủ tíu mì A Sảnh
Địa chỉ: 04 Ngô Thời Nhiệm, Quy Nhơn
Sđt: 0905 528 886 – 0915 394 495
Mở cửa: 06:00 – 22:00
Hủ tiếu Quy Nhơn – Ảnh: Uyên Luyên Thuyên
2. Hủ tíu gà da giòn
Địa chỉ: 380 Hoàng Văn Thụ, Quy Nhơn
Sđt: 0965 658 010
Mở cửa: 10:00 – 21:00
Hủ tiếu Quy Nhơn – Ảnh: Gà Bông Foodie
3. Hủ tíu khô xá xíu
Địa chỉ: 22A Nguyễn Công Trứ, Quy Nhơn
Sđt: 0932 756 281
Mở cửa: 06:00 – 10:00 & 16:00 – 21:30
Hủ tiếu Quy Nhơn – Ảnh: Gà Bông Foodie
4. Hủ tíu Nam Vang
Địa chỉ: 23 Phan Đình Phùng, Quy Nhơn
Mở cửa: 06:00 – 9:00 & 16:00 – 22:00
Hủ tiếu Quy Nhơn – Ảnh: Gà Bông Foodie
5. Hủ tíu bò kho
Địa chỉ: 85 Lê Lợi, Quy Nhơn
Sđt: 0868 965 571
Mở cửa: cả ngày
Hủ tiếu Quy Nhơn – Ảnh: Gà Bông Foodie
6. Những xe hủ tíu vỉa hè Quy Nhơn ngon
Ngã tư Lê Hồng Phong – Mai Xuân Thưởng
Hủ tíu cha con – góc đường Trần Nguyên Đán – Tăng Bạt Hổ337 Bạch Đằng
Ngã tư Diên Hồng – Vũ Bảo
Hủ tiếu Quy Nhơn – Ảnh: Gà Bông Foodie
Những hôm về khuya đói bụng, ghé quán hủ tiếu Quy Nhơn quen thuộc hay ngồi ở lề đường thưởng thức một tô hủ tiếu gõ dưới ánh đèn vàng vọt của con hẻm nhỏ thấy cuộc sống sao mà bình yên!
Ăn “quên Lối Về” Với 5 Món Ngon Trong Những Con Hẻm Tại Quy Nhơn
Ẩm thực Quy Nhơn ngoài những con phố "cứ bước một bước là có một quán ăn ngon" như "thánh đường" ăn vặt Phan Bội Châu, "phố ăn đêm" Ngô Văn Sở thì có những con hẻm dù không có nhiều hàng quán vẫn tấp nập người ra kẻ vào với những món ăn ngon "đặc trưng" nổi tiếng không nơi nào có được.
Khám phá 5 món ngon trong hẻm tại Quy Nhơn dưới đây và lên kế hoạch "càn quét" với hội bạn thân ngay và luôn nhé!
LÒNG NƯỚNG HẺM - 219/01 LÊ HỒNG PHONG
Dù cho bạn không phải là một người sành ăn uống thì chắc chắn cũng đã từng nghe nhắc đến con hẻm đồ ăn ngon với món lòng nướng nghệ nức tiếng Quy thành. Ở đây, lòng được sơ chế thật sạch sau đó ướp với nghệ và hẹ nên khi nướng lên không hề bị tanh mà trái lại có mùi thơm cực kì hấp dẫn. Tip nhỏ là nên ăn ngay lúc còn nóng để có thể cảm nhận hết vị ngon đặc biệt của món ăn dân dã này.
Ngoài lòng nướng, quán còn có các món khác cũng rất ngon như lòng xào hẹ, cháo bò, trứng bách thảo,... Những ngày trời thu sang đông se lạnh như thế này thì còn gì hơn là ngồi nhấm nháp miếng lòng nướng với chén nước chấm cay cay ăn kèm với đĩa kim chi chua ngọt rồi cùng nói đủ thứ chuyện trên đời với đứa bạn thân. Chỉ đơn giản là như thế!
BÁNH BÈO - 440 NGUYỄN THỊ MINH KHAI
Là một hàng quán nổi tiếng từ xưa, các món bánh ở đây khá đa dạng với khẩu phần cực rẻ cùng đủ thức bánh dành cho các bạn tha hồ thưởng thức. Bánh bèo miền nào thì chẳng biết nhưng bánh bèo ở Quy Nhơn thì đúng điệu miền Trung, có hẹ xắt nhỏ thoa với dầu phộng, rắc thêm chút chà bông tôm, chút đậu phộng giã nhuyễn, chút hành phi giòn rụm rồi rưới nước mắm ớt tỏi thơm cay xè vòng quanh.
Bánh bèo tuy nhỏ nhưng vẫn no nê bụng. Ảnh: Sưu tầm
Mà bánh bèo thì rẻ lắm, một chén tầm 1.000 - 1.500 ăn no căng bụng, chỉ sợ bạn không đủ sức mà ăn chứ không sợ hết t.iền. Xem xong bài này thì xách xe đi ăn thôi chứ còn đợi gì nữa?
BÁNH MÌ LAGU - HẺM 171 NGUYỄN HUỆ
Quán bánh mì Lagu này ngộ lắm, nằm trong một con hẻm bé tẹo chỉ đi đủ một chiếc xe máy, không gian quán thì nhỏ kê đủ thứ từ quầy bánh đến nồi lagu, khách ăn phải đi lên bậc thang "chút ét". Ấy thế mà gần 30 năm nay, không lúc nào là ngơi khách. Mặc dù là món ăn ngon trong đường hẻm nhưng lại được mệnh danh là "Đệ nhất Lagu bánh mì" của Quy Nhơn.
Bánh mì nóng hổi giòn giòn lại cực thơm thật thích - Ảnh: Sưu tầm
Một phần ăn bao gồm một dĩa bánh mì nướng thơm bơ nóng giòn xắt khúc, một tô lagu dẻo dẻo có miếng thịt ngọt lừ. Khách nào ăn cay thì "nhón" thêm chút ớt tương bỏ vào tô nước súp. Vị cay của ớt tương xào sẽ lan nhanh cùng mùi thơm của lagu ngay trên đầu lưỡi. Vốn dĩ, lagu bánh mì ở đây có độ lan truyền như "hữu xạ tự nhiên hương" nên chỉ bán trong thời gian 3-4 tiếng là đã hết sạch.
Quán mở từ 4 giờ chiều nhưng có khi 8 giờ đã phải từ chối khách. Thích nhất là nồi nước lagu lúc nào cũng nóng, toả mùi thơm kích thích những cái bụng thèm ăn. Với giá bán từ 25.000 - 35.000 đồng chất lượng thì khỏi phải bàn. Lỡ ăn rồi thì cứ ghiền và nhớ mãi!
XÔI THƠM - HẺM 155/8 NGUYỄN THÁI HỌC
Xôi không chỉ là món điểm tâm buổi sáng mà người dân xứ Nẫu còn có thói quen ăn vào ban đêm. Nếu là một người thích ăn xôi chắn chắn bạn sẽ biết đến xôi Thơm - món ăn ngon trong hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Thái Học.
Để món xôi ngon dẻo là cả một quá trình chuẩn bị sớm cần phải ngâm gạo trước khi đồ xôi, trong 6 - 8 tiếng, gạo ngấm đủ nước sẽ giúp hạt nếp khi nấu không bị sống. Thêm nồi thịt kho trứng dẻo dẻo, ngon ngọt và một ít chà bông rưới lên trên, bạn chỉ cần thêm một ít nước tương nữa là hoàn hảo cho một đĩa xôi ngon.
Một gói xôi đậu thơm ngậy chỉ có 5.000 đồng và xôi thịt có giá 15.000 đồng. Hãy đến ăn thử để cảm nhận được sự khác biệt từ hương vị bình dân này.
ỐC CÔ XÍ - HẺM 40 ĐÀO DUY TỪ
Là dân miền biển, hẳn ở Quy Nhơn không thiếu những hàng quán ốc, hải sản ngon. Nhưng vì sao mà món ăn ngon trong hẻm tại Quy Nhơn như ốc Cô Xí lại đông khách đến như thế thì tin chắc rằng bạn nào cũng sẽ hiểu. Quán có hai không gian trong nhà và ngoài sân thoáng mát, sạch sẽ.
Ảnh: Sưu tầm
Menu khá đa dạng các loại ốc, hải sản, muốn loại nào cũng có và bạn có thể yêu cầu chế biến theo ý mình được luôn. Đặc biệt, cháo ốc ở đây rất ngon ngọt, hương vị khác hẳn ở những nơi khác. So với mặt bằng chung giá ở đây khá cao tầm khoảng 20.000 - 100.000, nhưng đảm bảo chất lượng sẽ không làm bạn phải tiếc nuối, vì "của nào giá nấy" mà. Một lưu ý nho nhỏ là quán này rất đông nên đôi khi bạn sẽ phải chờ một chút để thưởng thức đấy nhé!
Với tiết trời đang chuyển đông thế này thì quá hợp cho những cuộc hẹn với hội anh em chiến hữu hay tình cảm hơn là với "gấu" để càn quét hết những con hẻm nổi tiếng này. Ẩm thực đường phố luôn có nhiều điều thú vị mà nhất là món ngon trong hẻm tại Quy Nhơn mà phải không?
Món ăn nức tiếng Quy Nhơn nhìn ngỡ bún riêu, nếm thử mới thấy hương vị đặc biệt Không chỉ sở hữu phần nước dùng ngọt béo vị rạm, phần bún của món ăn cũng được làm tại chỗ khá công phu, đặc biệt dẻo dai hơn các loại bún làm sẵn để qua đêm. Một lần ghé ngang huyện Phú Mỹ, tỉnh Bình Định, du khách không quá khó để bắt gặp một quầy bún rạm, tuy đơn sơ nhưng...