3 cách nấu chè hạt đác với thơm, mít, dâu tây giòn ngon thanh mát
Hạt đác giòn giòn, bùi bùi là món ăn yêu thích của nhiều người khi kết hợp với các món như sữa chua, món chè,… Cùng vào bếp thực hiện ngay 3 món chè hạt đác với thơm, mít, dâu tây siêu ngon nhé!
Nguyên liệu làm Chè hạt đác với thơm
Hạt đác 500 gr
Thơm 500 gr
Đường phèn 300 gr
Muối hột 1 ít
Muối ăn 1 ít
Cách chế biến Chè hạt đác với thơm
1
Sơ chế nguyên liệu
Hạt đác mua về ngâm với 1 ít muối hột trong 10 phút, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo. Sau đó cắt hạt đác làm đôi.
Thơm gọt bỏ phần mắt cho sạch, rửa qua với nước, sau đó cắt thơm thành những lát mỏng vừa ăn.
Còn với lá dứa rửa sạch, sau đó bó lại cho gọn.
2
Nấu chè hạt đác với thơm
Cho hạt đác, thơm đã cắt vào nồi cùng với 300gr đường phèn, trộn đều lên và ướp trong 30 phút cho hạt đác và thơm thấm đường.
Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho thêm 1 lít nước và 3gr muối ăn vào. Khi nước sôi lên bạn cho lá dứa vào đun khoảng 5 – 7 phút, bạn vớt lá dứa ra rồi tắt bếp là hoàn thành.
3
Thành phẩm
Bạn múc chè ra tô để nguội và thưởng thức nhé!
Chè hạt đác thơm nhẹ mùi lá dứa với vị ngọt thanh của đường phèn, vị chua nhẹ của thơm, hạt đác thì giòn dai rất ngon.
Nếu thích lạnh bạn có thể cho thêm vài viên đá vào thưởng thức cùng cũng rất ngon và hấp dẫn đấy!
Nguyên liệu làm Chè hạt đác với mít
Hạt đác 500 gr
Mít 200 gr
Đường phèn 200 gr
Lá dứa 2 nhánh
Hạt é 2 muỗng canh
Muối hạt 1 ít
Cách chọn mua mít tươi ngon
Bạn nên mua mít đã cắt sẵn về nấu chè cho dễ dàng, với loại mít này cần quan sát kỹ múi mít. Đối với mít chín bạn sẽ dễ bắt gặp múi màu vàng óng đẹp mắt, xơ mít có màu vàng nhạt.Nếu là mít chín ép thường thì xơ mít có màu vàng đậm giống múi, ăn bị sượng không ngon.Quả mít chín ngon thường có hương thơm nồng nàn rất dễ chịu, dù đứng ở xa bạn cũng dễ dàng cảm nhận được.
Video đang HOT
Cách chế biến Chè hạt đác với mít
1
Chuẩn bị nguyên liệu
Hạt đác mua về, cho vào thau ngâm với 1 ít muối hạt trong 10 phút, sau đó rửa sạch lại với 2 – 3 lần nước cho sạch rồi để ráo.
Hạt é cho vào tô, ngâm với 200ml nước trong 10 phút cho hạt é nở đều.
Mít bạn bóc lấy múi, bỏ hột rồi d.ùng d.ao c.ắt thành những sợi nhỏ.
2
Ướp hạt đác với đường
Cho hạt đác vào tô ướp cùng với 200gr đường phèn, trộn đều lên rồi để ướp trong 30 phút cho hạt đác thấm đường.
3
Nấu chè
Cho hạt đác đã ướp đường vào nồi, cho thêm 1 lít nước vào, bắc nồi lên bếp, bật bếp đun với lửa vừa.
Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cột lá dứa lại cho vào nồi, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp, để chè nguội.
4
Hoàn thành
Bạn vớt hạt đác múc cho vào ly, thêm 1 ít hạt é, cho thêm mít cắt sợi vào rồi chan thêm nước chè vào, thêm vài viên đá nữa là đã có 1 ly chè hạt đác đầy hấp dẫn rồi.
5
Thành phẩm
Chè hạt đác mát lạnh, thơm nhẹ mùi mít, hạt đác dẻo dẻo giòn giòn, ngon miệng cùng nước chè ngọt thanh rất hấp dẫn.
3. Chè hạt đác dâu tây bánh lọt
Nguyên liệu làm Chè hạt đác dâu tây bánh lọt
Dâu tây 200 gr
Bánh lọt 200 gr
Mít 200 gr
Củ năng 200 gr
Hạt đác 500 gr
Sữa tươi 150 ml
Nước cốt dừa 300 ml
hạch dừa 200 gr
Vani 1 muỗng canh
Muối/ Đường 1 ít
Muối hột 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua dâu tây tươi ngon
Dâu tây tươi là những quả thường có màu đỏ tươi, căng mọng và không có đốm xanh lá cây, còn nguyên cuống lá, đài lá. Khoảng cách giữa cuống lá và quả xa nhau.Dâu tây khi chín thường có mùi hương rất cuốn hút, vì vậy khi đưa lên mũi mà không ngửi thấy mùi hương hoặc là mùi hương chỉ thoang thoảng thì ta nên bỏ qua những quả như vậy.Không nên mua những quả có cuống lá bị khô hoặc vàng, vì có thể nó đã được bày bán rất lâu ngày, thậm chí sắp hỏng.Hãy tránh những quả dâu căng tròn và có kích thước bất thường, những quả này có khả năng rất cao là được sử dụng thuốc tăng trưởng..
Cách chọn mua chanh dây ngon
Bạn nên chọn chanh dây có lớp vỏ bóng mịn, trơn láng. Ưu tiên chọn những quả vỏ có màu càng đậm bởi chúng thường cho vị càng ngon.Khi cầm chanh dây lên nên có cảm giác nặng, chắc tay, không bị mềm nhũn hay quá khô héo.Ngoài ra bạn cần chú ý mùi của chanh dây, những quả có mùi thơm tự nhiên thì nên mua, tránh mua những quả toả ra mùi lạ vì chúng có thể bị thối hoặc tiêm chất bảo quản.
Sơ chế nguyên liệu
Dâu tây, rửa sạch để ráo rồi cắt lát mỏng theo chiều dọc của quả.
Chanh dây cắt đôi, dùng muỗng cạo lấy phần ruột sau đó rây qua rây để lấy phần nước cốt.
Mít bóc bỏ hột, cắt miếng vuông vừa ăn.
2
Rửa hạt đác, bọc vỏ, cắt hạt lựu củ năng
Hạt đác mua về ngâm với 1 ít nước có pha 1 muỗng canh muối trong 15 phút, rồi vớt ra rửa lại với nước 2 – 3 lần nữa cho sạch.
Sau đó để hạt đác ráo nước, d.ùng d.ao c.ắt đôi hạt đác.
Củ năng, gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ.
3
Rim hạt đác với dâu tây
Cho hạt đác vào tô cùng với dâu tây cắt lát, cho thêm 180gr đường trộn đều lên rồi ngâm trong 1 giờ.
Sau đó, cho hỗn hợp đã ngâm vào chảo, bắc chảo lên ngâm với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì bạn tắt bếp, cho hạt đác rim dây tây ra tô để nguội.
4
Làm thạch củ năng chanh dây
Cho nước cốt chanh dây vào tô củ năng cắt hạt lựu ngâm 1 tiếng cho nước cốt chanh dây ngấm vào củ năng. Sau đó cho 100gr bột năng vào tô trộn đều cho củ năng áo đều lớp bột năng.
Tiếp đến cho củ năng cắt hạt lựu vào luộc trong nước sôi khoảng 10 phút cho chín.
Bạn cho vào tô 500 ml nước hòa tan 100gr đường. Sau đó vớt củ năng đã luộc chín ra ngâm ngay vào tô nước đường trong 30 phút rồi vớt ra để ráo.
5
Nấu nước cốt dừa
Cho 150ml sữa tươi, 300ml nước cốt dừa vào nồi, 150gr đường, 1 muỗng canh vani bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa, khuấy đều hỗn hợp cho đường mau tan.
Khi hỗn hợp sôi lên, bạn tắt bếp và để hỗn hợp nguội trong vòng 20 phút nhé!
6
Hoàn thành
Cho 1 đá bào vào chén 1/2 phần chén, cho thêm 1 ít bánh lọt, 1 ít mít, 1 ít hạt đác rim dâu tây, 1 ít củ năng chanh dây, 1 ít thạch dừa rồi chan thêm nước cốt dừa sữa tươi nữa là hoàn thành rồi.
7
Thành phẩm
Chén chè hạt đác thật bắt mắt với đủ các loại màu sắc, thơm nồng mùi mít.
Hạt đác giòn dai thấm vị dâu tây, củ năng giòn giòn dai dai thấm vị chua chua ngọt ngọt của chanh dây, bánh lọt mềm dai, thạch dừa dai và thơm, tất cả hòa quyện với nước cốt dừa sữa tươi béo ngậy thật quá hấp dẫn.
Cách nấu chè hạt đác thơm dẻo giải nhiệt ngày nóng
Chè hạt đác là một món ăn thơm ngon vì chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất nhưng lại không hề khó làm như các món chè thông thường khác. Hãy cùng vào bếp để làm món chè thơm dẻo và giải nhiệt này thôi nào.
Chè hạt đác là một món chè khá mới mẻ và thông thường chỉ có ở các tỉnh miền Trung nước ta. Nhưng khi chè hạt đác bắt đầu xuất hiện tại các thành phố lớn thì ngay lập tức đốn tim thực khách bởi hương vị lạ miệng lại vô cùng bổ dưỡng. Vậy cách làm chè hạt đác giải nhiệt là gì, hãy đọc bài viết dưới đây nhé.
Thời gian chế biến: 30 phút
Dành cho : 3 người ăn
1. Nguyên liệu làm món chè hạt đác với mít
200g hạt đác
200g mít đã bỏ hạt
200gr củ năng
1 gói thạch sương sáo đen
100g bột năng
200 ml nước cốt dừa
Muối ăn Đường
Màu thực phẩm hoặc màu tự nhiên
2. Cách làm chè hạt đác với mít
Bước 1: Sơ chế hạt đác
Sơ chế hạt đác
Sau khi mua hạt đác về bạn nên rửa với nước sạch nhiều lần để loại bỏ hoàn tỏ bụi bẩn và chất nhớt tự nhiên trong hạt. Đối với loại hạt đác già (thường có nhớt nhiều hơn) thì bạn nên ngâm với nước cốt chanh trong 15 phút rồi vớt ra nhé.
Bước 2: Làm thạch củ năng
Làm thạch củ năng
Củ năng bạn rửa sạch, gọt vỏ, chuẩn bị sẵn một tô nước để ngâm củ năng, sau đó cắt thành miếng vừa ăn tùy theo sở thích của bạn.
Bước tiếp theo bạn có thể sử dụng màu thực phẩm hoặc màu tự nhiên được làm từ các loại ra củ như: Màu xanh lá dứa, màu đỏ của củ dền,....Đổ hỗn hợp nước màu vào ngâm củ năng trong vòng 2 tiếng. Sau đó, đổ hỗn hợp ra rổ và giữ lại phần củ năng.
Tiếp đến bạn cho phần củ năng ra tô thêm vào 100gr bột năng, dùng muỗng đảo đều để phần bột năng áo đều. Sau đó, đổ hỗn hợp ra rổ để loại bỏ bớt phần bột thừa.
Đun sôi một lượng nước vừa đủ và cho tất cả viên bột vừa nặn vào và đợi trong khoảng 20 phút khi số thạch ấy nổi trên mặt, bạn phải đậy nắp khoảng 15 phút nữa để bột chín hoàn toàn. Sau đó là vớt thạch ra một thau nước đá để thạch dai ngon hơn. Ngâm trong đá khoảng 5 phút là vớt thạch ra rổ nhé.
Bước 3: Làm thạch sương sáo đen
Làm thạch sương sáo đen
Trên các gói sương sáo đen được bán trên thị trường thường có hướng dẫn thực hiện trên bao bì, cụ thể như sau:
Cho túi sương sáo vào 500ml nước lọc và khuấy đều tay và chờ khoảng 10 phút đến khi chúng nở.
Đun sôi với lửa lớn hỗn hợp trên vào 2 phút đầu và vặn lửa nhỏ vào 3 phút tiếp theo. Lưu ý, bạn nên vừa đun vừa đảo đều để sương sáo không dính ở đáy nồi. Sau khoảng 5 phút, bạn tắt bếp và đợi sương sáo nguội hẳn, cuối cùng là đổ vào khuôn và đặt vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Nấu nước cốt dừa
Bạn chỉ cần hòa tan nước cốt dừa với nửa muỗng nhỏ muối và nêm nếm sao cho hợp khẩu vị tiếp đến là đun với lửa nhỏ cho đến khi nước cốt sánh lại là có thể dùng được.
Nếu bạn muốn gia tăng vị béo và độ ngọt, có thể đổ thêm 500ml sữa tươi và 1 muỗng canh sữa đặc vào nước cốt trước khi đun, đảm bảo hương vị của nước cốt sẽ béo ngậy và ngọt mê ly.
Bước 5: Nấu chè hạt đác
Ở bước này, bạn chỉ cần cho hạt đác đã được sơ chế, thạch củ năng, sương sáo đen cắt nhỏ và một ít mít thái sợi vào một chiếc tô, sau đó là rưới nước cốt dừa lên, thế là bạn đã có thể thưởng thức ngay.
3. Thành phẩm
Món chè hạt đác thơm ngon
Nhìn tô chè thơm ngon và mát lành với sự hòa quyện của hương vị dai giòn từ hạt đác cùng sương sáo đen mềm mịn kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy, chắc chắn bạn sẽ không quên được hương vị của món chè độc đáo này.
Trên đây là "tất tần tần" những bước làm chè hạt đác thơm dẻo và giải nhiệt ngày hè, còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay để xua tan đi cái nóng cho cả gia đình mình nào.
Món chè đỉnh của chóp trong mùa hè: Chị em vừa được sướng miệng, vừa đẹp lên trông thấy Ăn mà được sướng, được đẹp thì tội gì mà không chén! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Hạt đác rim 300gr 2. Chanh leo 500gr 3. Củ năng 200gr 4. Bột năng 100gr 5. Sữa tươi không đường 200ml 6. Nước cốt dừa 300ml 7. Đường kính 200gr 8. Vani dạng nước 1 thìa cà phê 9. Mít, bánh lọt, thạch dừa (không...
