Xào rau muống chỉ cần nhớ 5 mẹo này, đảm bảo rau xanh mướt

Bà nội trợ thông thái chỉ ra, để có một đĩa rau muống xào không thâm đen, giòn ngon như ngoài hàng không hề khó.

Rau muống xào, món ăn tưởng chừng như đơn giản nhưng để có được một đĩa rau xào xanh mướt thì không phải ai cũng có thể làm được. Dưới đây là 5 mẹo hay để xào rau muống không bị thâm đen mà ngon tuyệt tại nhà:

Ngâm nước chanh: Cách đơn giản để rau muống không bị thâm là ngâm rau vào nước chanh loãng.

Theo đó, sau khi rửa rau sạch, bạn chuẩn bị một chậu nước nhỏ, vắt 1 nửa quả chanh vào nước và tiến hành ngâm rau. Ngâm cho đến khi chuẩn bị nấu thì vớt rau ra.

Chần rau trước khi xào: Việc này giúp rau vừa chín tới, bạn không phải xào quá lâu khiến rau bị chín kỹ và đổi sang màu vàng. Nên cho thêm một ít muối vào nồi nước luộc hoặc một vài giọt dầu ăn để rau chín nhanh và xanh mướt hơn.

Khi chần không được đậy nắp kín và đổ nước ngập rau. Vớt ra ngay khi rau vừa chín rồi xả sơ qua nước lạnh để giảm nhiệt độ, tránh trường hợp hơi nóng còn giữ lại sẽ khiến rau bị chín quá.

Video đang HOT

Xào rau nhanh với lửa to: Để món rau xanh mướt, bạn cũng nên chú ý đến kỹ thuật chế biến. Khi xào rau muống, nhất định phải chú ý đến lửa, phải chọn mức lửa to, xào nhanh tay. Vừa cho rau vào chảo là phải đảo nhanh tay, vặn lửa to cho đên khi rau chín thì cho muối vào đảo tiếp, đảo một lát thấm muối là cho ngay ra đĩa.

Lưu ý, từ khi xào chín rau đến khi cho ra đĩa không nên để quá 3 phút, vì càng để lâu rau sẽ bị vàng hoặc chín nẫu, đổi màu.

Xào rau muống chỉ cần nhớ 5 mẹo này, đảm bảo rau xanh mướt - Hình 1
Từ khi xào chín rau đến khi cho ra đĩa không nên để quá 3 phút, vì càng để lâu rau sẽ bị vàng hoặc chín nẫu, đổi màu (Ảnh minh họa)

Thêm chút giấm trắng trước khi lấy rau khỏi nồi: Muốn rau xanh mướt được lâu, trước khi cho rau ra khỏi chảo bạn nên dùng 1 thìa giấm rót lên thành chảo theo hình tròn lòng chảo, không đổ trực tiếp lên rau, sau đó bạn đảo nhanh đều tay cho giấm tác động lên lớp ngoài của rau, giúp giữ nguyên màu xanh non mướt mắt.

Xào một lượng vừa đủ với kích thước chảo: Mỗi lần chỉ xào một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo. Nếu xào quá nhiều thì bạn khó đảo đều tay khiến rau không chính đều, thậm chí bị dập nát.

Đặc biệt, nếu có xào chung với thịt, tôm hoặc mực thì nên xào thịt trước rồi múc riêng ra tô. Sau đó, xào rau vừa chín thì cho phần thịt vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn là tắt bếp.

Xào rau muống đừng cho ngay vào chảo hãy làm thêm bước này, đảm bảo xanh mướt

Xào rau muống đạt chất lượng là khi xào xong có màu xanh tươi không thâm đen, không nát, khi ăn cảm nhận được độ giòn, ngọt thơm mùi tỏi.

Món ăn tuy đơn giản nhưng nếu không có bí quyết xào rau muống chuẩn, rau dễ bị thâm và dai.

Rau muống là một loại rau rất quen thuộc và có thể chế biến thành nhiều món ngon, đặc biệt là món rau muống xào tỏi được nhiều người yêu thích. Món ăn tuy đơn giản nhưng nếu không có bí quyết rau dễ bị thâm và dai.

Raumuống xào tỏi ngon là rau khi xào xong có màu xanh tươi không thâm đen, không nát, khi ăn cảm nhận được độ giòn, ngọt thơm mùi tỏi. Muốn có được thành phẩm như thế, bạn đừng cho rau muống ngay vào chảo xào mà nên làm thêm bước này, đảm bảo rau xanh mướt, dậy mùi thơm.

Xào rau muống đừng cho ngay vào chảo hãy làm thêm bước này, đảm bảo xanh mướt - Hình 1

Rau muống xào với mỡ lợn sẽ có hương vị thơm ngon

Trước hết, rau muống được nhặt sách, bóc tỏi rồi dập tỏi.

- Đun một nồi nước có thêm xíu muối trắng. Nhiều nước chút cho xanh rau. Luộc sơ có mở vung chỉ lật 2 lần không ngoáy không đảo. Chỉ cần luộc sơ, không luộc chín hẳn rồi vớt ra rổ để ráo bớt nước.

- Sau đó đặt ngay một cái chảo lên bếp, bật lửa to, rồi cho một thìa mỡ lợn vào (dùng dầu ăn hương vị sẽ không thơm ngon bằng). Khi mỡ già, bỏ tỏi vào phi thơm hơi vàng. Dùng mỡ lợn có nhiệt độ sôi thấp nên tỏi không bị cháy.

Xào rau muống đừng cho ngay vào chảo hãy làm thêm bước này, đảm bảo xanh mướt - Hình 2

Rau xanh mướt, không bị thâm đen

- Nhanh tay cho luôn rau vào đảo đều cùng tỏi. Nêm nếm gia vị tùy ý: muối, bột ngọt. Công đoạn xào đảm bảo lửa luôn to và luôn tay đảo đều.

- Lửa to, xào tầm 2 phút là rau chín, cho ra đĩa là hoàn thành món rau muống xào tỏi xanh mướt. Nếu muốn thay đổi khẩu vị bạn có thử ăn rau muống xào kèm với lá lốt. Lá lốt sống tươi nguyên cành Cứ 1 lá, thêm 2,3 cọng rau, cuốn lại, nhai giòn giòn, dai dai, bùi bùi, thơm thơm...

Chúc các bạn thành công!

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Clip: Nhóm thanh niên ẩu đả ở cây xăng, thái độ của nhân viên gây chú ý00:583 con nuôi của Phi Nhung không thể sang Mỹ hát tưởng nhớ mẹ, nguyên nhân do đâu?03:18Bà Phương Hằng có “đối thủ mới”: Là đại gia đất Bình Dương, từng “dạy dỗ” Cát Phượng, Kiều Minh Tuấn04:59Bà Phương Hằng tuyên bố Hàn Ni sắp "được" tước bằng luật sư: "Coi chừng bị hoả táng lúc nào không hay"03:21Clip đưa F0 đi cách ly mà như rước dâu, MXH thích thú: Lạc quan như thế Covid phải lùi xa00:16Lý do Thương Tín “đốt” hết sạch 800 triệu tiền ủng hộ, Trịnh Kim Chi nói thẳng 1 câu04:54Son Ye Jin nhận tin sốc ở Triều Tiên, sẽ kết hôn với Hyun Bin vào tháng 12 tới?04:33Nghẹn lòng cảnh người cha làm phụ hồ run rẩy xin cơm cho con: “Giúp giùm anh mấy hộp cơm không thôi, 3 cha con đói quá”02:00HOT: Chi Pu vừa có màn trình diễn trên đất Mỹ, hát live thế nào trước sự chứng kiến của đàn anh Bằng Kiều, Mạnh Quỳnh?05:29Song Hye Kyo “nựng yêu” Jang Ki Yong, Now We Are Breaking Up bị mỉa mai như ngôn tình “não tàn” 04:38Hồ Ngọc Hà đón sinh nhật 'úp' trước cổng biệt thự triệu đô00:26Hải Tú công khai tương tư Sơn Tùng, lộ tin nhắn riêng tư với Hữu Vi cực sốc03:55Song Hye Kyo - Jang Ki Yong bị bắt gặp có hành động "mờ ám" ở hậu trường, nghi vấn hẹn hò04:33Triệu Lệ Dĩnh "đánh bại" nhan sắc Lưu Diệc Phi nhưng lại phải “cúi đầu” trước mỹ nhân này04:00Điều tra clip bác sĩ Nghệ An cùng 3 người đàn ông hiếp dâm cô gái trẻ?03:52Ảnh cực hiếm của cháu ngoại Phi Nhung bên Hồ Văn Cường05:05Clip: Bị truy sát, kangaroo tung đòn hiểm dìm chó săn sặc nước 00:51Lê Tư, Viên Vịnh Nghi và những mỹ nhân giàu có nhất Hong Kong05:01Vác loa ra đồng rồi đào một cái hố, người đàn ông thu hoạch cả xô đầy ắp vào sáng hôm sau! 04:31Chuyên gia Bộ Công an ‘vạch trần’ Tịnh Thất Bồng Lai, nhắc đến bà Nguyễn Phương Hằng và vụ từ thiện44:47

Tiêu điểm

Luộc măng tươi cứ cho loại lá này vào: Măng hết đắng, khử sạch chất độc, ngon vô cùng
20:40:47 25/11/2021
Bí quyết chiên cá giòn, không bị bắn dầu
18:39:47 26/11/2021
Chân giò kho nước dừa tươi
22:04:12 25/11/2021
Ếch xào bồn bồn
13:37:17 25/11/2021
Thực đơn mâm cơm tiết kiệm mà vẫn thơm ngon, đủ chất cho ngày cuối tháng 'ví xẹp'
16:19:58 26/11/2021
Xôi gà nước cốt dừa đậu phộng béo ngậy
23:00:57 25/11/2021
Luộc thịt thêm bước này, thịt trắng tinh, thơm phức, không hôi, nạc mỡ được dàn đều, thái mỏng tang, ăn đứt ngoài hàng
13:55:43 25/11/2021
Mách bạn cách làm trứng chưng thịt băm nhanh gọn lẹ mà cực 'bắt cơm'
15:09:57 26/11/2021
Há cảo hấp nhân tôm
23:00:15 25/11/2021
Cách làm bánh mì nướng muối ớt nóng giòn, thơm ngon
16:08:15 26/11/2021

Thông tin đang nóng

Lương Bằng Quang đau đớn báo tin tang sự, Đan Trường, chồng NS Việt Hương xót xa chia buồn
09:44:49 27/11/2021
Tỷ phú Châu Trác Hoa bị bắt
06:44:21 27/11/2021
"Dạo này sức khỏe Như Quỳnh không tốt, nhiều nỗi buồn và ở một mình"
07:10:04 27/11/2021
Duy Phước: Tôi phải vay ngân hàng và anh em để xoay sở, lo cho vợ con
07:37:20 27/11/2021
6 màn hở "í ẹ" nhất Rồng Xanh: Á hậu đến kẻ vô danh làm lố để phô body, minh tinh lộ cả chỗ nhạy cảm, Yoona lọt top vì 1 lý do
06:08:36 27/11/2021
Trang Trần: Tôi nghi ngờ người gửi 1000 đô này có âm mưu với tôi
07:33:05 27/11/2021
NS Thương Tín có chia sẻ đầu tiên về lời đề nghị chăm sóc cuối đời của mạnh thường quân
05:57:43 27/11/2021
Không còn dáng vẻ nữ thần, Minh Hằng xuất hiện với gương mặt khác lạ
08:18:03 27/11/2021
Toàn cảnh sinh nhật hoàng tráng của Thủy Tiên giữa tâm bão
06:53:58 27/11/2021
Bella Ranee - Nữ thần cổ trang đẹp nhất Thái Lan chia tay Weir Sukollawat sau 10 năm hẹn hò
06:51:05 27/11/2021

Tin mới nhất

Cơm tấm cánh gà nướng, bì

12:00:41 27/11/2021
Món cơm tấm cánh gà nướng kết hợp cùng bì, dưa chua và mỡ hành cho bữa ăn đủ chất và không ngán

Rạm kho lá lốt – món ngon Thái Bình

11:59:50 27/11/2021
Rạm giòn, đậm vị, gạch đỏ vàng ươm, dậy mùi thơm lá lốt khiến ai một lần ăn đều nhớ mãi món ăn dân dã này của Thái Bình

Vịt nấu sake

11:19:17 27/11/2021
Sake bùi bùi mà không ngán như khoai, thịt vịt mềm thấm đượm mùi chao cùng nước dùng nâu đỏ bắt mắt, rất đáng để nấu thử cho cả nhà thưởng thức

Tàu hủ ky cuộn mực chiên

10:08:32 27/11/2021
Lớp tàu hủ ky giòn rượm, nhân cuộn bên trong bùi bùi, sực sực, thơm phức, hòa với nước xốt beo béo đậm hương mè

Cá kèo chiên mè

10:05:54 27/11/2021
Cá kèo giòn thơm nhai luôn được cả xương và dậy mùi mè thơm ngon hấp dẫn, nước mắm me chua ngọt ngon lành vừa ăn, đảm bảo đây sẽ là một món nhâm nhi cuối tuần đầy thú vị cho các ông chồng đấy!  

Đậu hũ hấp tôm

10:02:31 27/11/2021
Cách làm đậu hũ hấp tôm món hấp, mà đặc biệt là chỉ làm từ rau củ quả thôi. Các chị em hãy trổ tài làm món Đậu hũ hấp tôm này cho cả nhà nhé, đảm bảo vừa bổ mát mà vừa ngon nữa đó.  

Mì căn xốt nấm

09:59:29 27/11/2021
Một món chay cầu kỳ về hương vị nhưng khá đơn giản trong cách chế biến, đặc biệt là phần nước sốt đầy đủ các vị mặn, ngọt, chua, cay rất hài hòa cùng hương thơm của gừng và boa-ro

Trưa nay ăn gì: Thử món Khao man kai – cơm gà Hải Nam kiểu Thái Lan

09:39:44 27/11/2021
Với những tín đồ của cơm gà thì chắc chắn không thể bỏ qua món cơm gà Hải Nam, nhưng cũng thật thiếu sót nếu chưa thử qua Khao man kai – một biến thể của người Thái từ cơm gà Hải Nam

Trưa nay ăn gì: lẩu cá trắm, thắm vị chua cay

09:36:46 27/11/2021
Nhờ có chứa thành phần dinh dưỡng mà cá trắm được nhiều người chế biến thành các món ăn ngon. Trong đó, lẩu cá trắm làm đắm say vị giác của biết bao thực khách bởi hương vị đặc trưng

Bánh bông cải xanh - món ăn ngon lành cho bé lười ăn rau

09:34:11 27/11/2021
Bé mà lười ăn rau thì mẹ cứ trổ tài làm bánh bông cải xanh như thế này nhé

Gái đảm chia sẻ loạt món ăn sáng hấp dẫn, đa dạng ai cũng muốn xin công thức

09:32:02 27/11/2021
 Mặc dù việc học hành bận rộn nhưng Hà Uyên vẫn tự tay vào bếp chuẩn bị các món ăn sáng cho cả gia đình mỗi ngày

Cơm tối giản dị nấu nhanh 3 món cũng ngon, bận rộn thì chị em cứ thế này mà "triển"!

09:28:50 27/11/2021
Hôm nào đi làm về trễ, chỉ cần nấu nhanh 3 món này thôi là có cơm ngon cho cả nhà rồi!

Món canh chua này nấu cực đơn giản, ăn cùng cơm hay bún đều ngon xuất sắc!

09:26:41 27/11/2021
Canh sườn heo nấu với dưa chua, nghĩ thôi là thấy đói luôn rồi đây này!

Làm bánh bông lan không cần bột mì hay bột nở mà vẫn mềm xốp: Chị em đang ăn kiêng mà không thử thì tiếc đứt ruột!

09:23:40 27/11/2021
Món bánh bông lan này cực hợp với các chị em đang ăn kiêng theo chế độ Keto hoặc Lowcarb đó nha

Thực đơn cuối tuần lung linh hơn cả nhà hàng - "vợ nhà người ta" trong truyền thuyết chính là đây chứ đâu!

09:20:57 27/11/2021
Chỉ cần học theo một vài món trong thực đơn cuối tuần này là đã đỉnh lắm rồi chị em ạ!

Cá quả nấu ám - món ngon dân dã Thái Bình

08:05:49 27/11/2021
Cá quả nấu ám nước màu vàng sóng sánh, thịt cá dai ngọt tự nhiên, cá viên đậm vị, chuối mềm bùi, vị chua cay mặn chát tròn vị, dễ ăn

Cà tím đậu hũ chiên xù

07:08:34 27/11/2021
Chủ nhật này, món Cà tím đậu hũ chiên xù ăn kèm với nước tương và ớt cắt lát này sẽ làm mâm cơm nhà bạn thêm ấm cúng lắm đây!  

3 cách nấu canh bí đỏ ngon ngọt, bổ dưỡng ngày đầu đông

07:07:14 27/11/2021
Dưới đây là 3 cách nấu canh bí đỏ ngon ngọt, giúp mâm cơm nhà thêm hấp dẫn trong những ngày đầu đông

Thực đơn cơm chiều: 3 món dễ chế biến

07:04:30 27/11/2021
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Gan xào chua ngọt, xúc xích chiên mắm, rau muống luộc

Món cá "nhà nghèo" ăn "mềm như cháo" thành đặc sản giá vài trăm nghìn/kg

07:01:22 27/11/2021
Với hương vị lạ miệng, thịt mềm tan như cháo, cá khoai trở thành đặc sản được nhiều người yêu thích

Canh cá rô rau nhút

06:58:24 27/11/2021
Ẩm thực là một thế giới đa dạng với nhiều hương vị khác nhau. Một món ăn sẽ có người cực kỳ thích, nhưng ít nhiều cũng sẽ có người không hợp

Món này có lượng sắt gấp 10 lần thịt heo, thích hợp cho trẻ con và phụ nữ

06:58:12 27/11/2021
Nhiều người không thích ăn tiết heo vì mùi tanh nhưng nếu biết kết hợp thêm với nguyên liệu khác, nó sẽ rất ngon và bổ dưỡng

Xôi ngô thơm dẻo

06:55:09 27/11/2021
Ngô nếp ngọt, thơm, bùi, dẻo là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, ngô nếp có thể nấu thành món xôi thơm dẻo để cả gia đình có bữa sáng ngon miệng và tràn đầy năng lượng

Công thức hô biến “món ăn nhà nghèo” thành món ngon tuyệt hảo

06:53:24 27/11/2021
Đậu phụ xào tỏi tây là món ăn có hương vị đặc biệt thơm ngon, ai thích ăn đậu phụ thì nhất định không được bỏ qua

Đậu trộn xà lách

06:51:35 27/11/2021
Bé nhà bạn lười ăn rau? Với món Đậu trộn xà lách trộn với ít xốt Mayonnaise Aji-Mayo® béo béo, thơm thơm và đậu các loại bùi bùi ngọt ngọt này, đảm bảo bé nhà bạn sẽ thích mê đó

Mẹo xào rau muống xanh, giòn

17:11:11 26/11/2021
Chần rau trước khi xào, xào nhanh tay với lửa lớn, xào một lượng vừa đủ với kích thước chảo... giúp rau xanh mướt, giòn thơm

Top 4 cách làm pizza đơn giản tại nhà, vào bếp làm ngay để đãi cả nhà nào!

15:40:06 26/11/2021
4 cách làm pizza đơn giản tại nhà này sẽ giúp bạn có được nhiều món ăn ngon hơn cho gia đình

Có thể bạn quan tâm

Nhận định bóng đá Liverpool vs Southampton vòng 13 Ngoại Hạng Anh

Bóng đá thế giới

12:02:45 27/11/2021
Trận đấu Liverpool vs Southampton vòng 13 Ngoại Hạng Anh diễn ra lúc 22h hôm nay 27/11

Có nên đi du lịch Đà Nẵng vào tháng 12

Du lịch

12:02:33 27/11/2021
Du lịch Đà Nẵng vào tháng 12, là thời điểm của những cơn mưa giao mùa. Thời gian này sẽ phù hợp với những du khách yêu thích sự nhẹ nhàng, tìm cảm giác yên bình với không khí mát mẻ trong lành

Thiều Bảo Trâm đăng đàn tìm kiếm "nửa kia" khi Sơn Tùng M-TP bị đồn đi tuần trăng mật? 

Sao việt

12:01:22 27/11/2021
Giữa tin đồn Sơn Tùng M-TP kết hôn Hải Tú, Thiều Bảo Trâm có động thái lạ gây chú ý

Cựu sao Ligue 1 của đội tuyển Lào khẳng định sẽ tự tin chơi bóng trước đội tuyển Việt Nam tại AFF Cup 2020

Bóng đá việt nam

11:59:24 27/11/2021
Tiền đạo Billy Ketkeophomphone cho rằng dù tuyển Lào được đánh giá yếu nhất bảng B AFF Cup 2020, anh sẽ tự tin chơi bóng cùng đồng đội có được kết quả tốt nhất

Bắt thêm một giám đốc liên quan đường dây sản xuất, buôn bán xăng giả nghìn tỷ

Pháp luật

11:55:48 27/11/2021
Sáng 27/11, Cơ quan Cảnh sát điều tra, Công an tỉnh Đồng Nai đã phối hợp với một số đơn vị nghiệp vụ của Bộ Công an, Công an TP Hồ Chí Minh và Viện Kiểm sát nhân dân tỉnh Đồng Nai tiến hành khám xét, bắt tạm giam một Giám đốc công ty li...

Cứ tưởng trắng án, LeBron James vẫn phải nộp tiền phạt sau hành động quá trớn với Indiana Pacers

Sao thể thao

11:53:56 27/11/2021
LeBron James chính thức bị NBA phạt 15.000 USD vì hành động ăn mừng theo kiểu Big Ball trong chiến thắng 124-116 của Los Angeles Lakers trước Indiana Pacer

Mắc hội chứng "bụng trống cơm" vì váy bó? Đây là bí kíp để bạn "chặt đẹp" item này

Thời trang

11:52:20 27/11/2021
Váy bó vẫn luôn là sát thủ tấn công trực diện hình thể các chị em nhưng các nàng đừng quá lo ngại nhé!

Chuyên gia gợi ý skincare dưỡng sáng mờ thâm "giá 4 cốc trà sữa"

Làm đẹp

11:48:42 27/11/2021
Skincare tối giản nhưng vẫn có hiệu quả dưỡng sáng mờ thâm trong 7 ngày, cùng theo chân chuyên gia khám phá ngay thôi!

Hà Nội: Đào tạo mũi nhọn vượt rào cản trong giai đoạn học trực tuyến

Học hành

11:45:59 27/11/2021
Giáo dục mũi nhọn là một trong những nhiệm vụ trọng tâm trong công tác GD&ĐT cả nước nói chung và GD&ĐT Thủ đô nói riêng

Yoona và 3 lần dự thảm đỏ Rồng Xanh: Đầu không xuôi hèn chi đuôi không lọt, hết váy nhăn đến phấn loang lổ, may mà visual đỉnh mới vớt vát được

Phong cách sao

11:45:17 27/11/2021
Dự thảm đỏ 3 lần nhưng Yoona vẫn chưa có một lần suôn sẻ

Khoa Pug lộ ảnh quá khứ, ngoại hình thay đổi ra sao mà dân mạng thốt lên “đáng báo động”

Netizen

11:45:00 27/11/2021
Khoảnh khắc cách đây 3 năm của Khoa Pug bất ngờ trở thành đề tài được netizen bàn tán xôn xao

WHO đặt tên cho siêu biến chủng mới của virus SARS-CoV-2 là Omicron

Thế giới

11:41:46 27/11/2021
Ngày 26/11, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã triệu tập cuộc họp đặc biệt để bàn cách ứng phó với siêu biến chủng mới của virus SARS-CoV-2, đồng thời đặt tên cho biến thể này là Omicron