Xào đỗ vừa xanh bóng vừa giòn thế này bảo sao không ăn “thủng nồi trôi rế”

Nói đến xào đỗ nhiều người vẫn đổ dầu vào xào luôn nhưng thực tế để có món đỗ xanh ngon chuẩn nhà hàng thì cần bí quyết riêng.

Đầu bếp chuyên nghiệp mách bạn một mẹo xào đỗ vô cùng đơn giản, giúp đỗ vừa giữ được màu xanh, hương vị tươi ngon mà ăn vẫn giòn.

Chuẩn bị món đỗ xào:

- 500 gram đỗ, 3 tép tỏi, một cây hành xanh, một ít dầu ăn, muối nước tương, dầu hào.

Cách làm món đỗ xào:

Đỗ rửa sạch, nhặt bỏ đầu và đuôi rồi cắt hoặc bẻ khúc dài 5cm. Để sang một bên.

Xào đỗ vừa xanh bóng vừa giòn thế này bảo sao không ăn thủng nồi trôi rế - Hình 1

Đun sôi một nồi nước sạch, cho thêm nửa thìa muối vào, thêm nửa thìa dầu ăn. Sau đó cho đỗ vào, chần trong 2 phút. Trong quá trình chần, dùng thìa hoặc muôi khuấy liên tục để đỗ nóng đều.

Xào đỗ vừa xanh bóng vừa giòn thế này bảo sao không ăn thủng nồi trôi rế - Hình 2

Sau 2 phút, vớt đỗ ra ngay và cho vào chậu nước lạnh, để sang một bên để đỗ có thể giữ được hương vị tươi ngon, giòn và có màu xanh đẹp mắt. Đỗ nguội vớt ra để ráo.

Xào đỗ vừa xanh bóng vừa giòn thế này bảo sao không ăn thủng nồi trôi rế - Hình 3

Làm nóng chảo, thêm ít dầu ăn vào, khi dầu nóng, cho tỏi đập dập vào phi thơm, tăng lửa, cho đỗ vào xào trong 1 phút thì thêm 3g nước tương, 1 thìa dầu hào, 3g muối, đảo đều. Lưu ý, thêm từ từ 1 muỗng cà phê dầu ăn trong suốt quá trình xào để tăng độ bóng cho đỗ. Đỗ chín, cho ra đĩa và thưởng thức thôi.

Xào đỗ vừa xanh bóng vừa giòn thế này bảo sao không ăn thủng nồi trôi rế - Hình 4

Lưu ý:

- Khi xào đỗ, chúng ta cần chần đỗ trước khi luộc khoảng 2 phút trong nước sôi, đồng thời thêm nửa thìa muối tinh cũng như nửa thìa dầu ăn vào nước để đỗ giữ được màu xanh, không bị khô, úa mà, tăng độ bóng cho đỗ.

- Không cần thêm quá nhiều gia vị khi xào đỗ chay kiểu này, chỉ cần thêm nước tương và dầu hào là được.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Quán cơm quê ở Cần Thơ nườm nượp khách
07:25:29 12/07/2020
Rán đậu đừng vội đổ ngay vào chảo, cứ ngâm trong nước muối 5 phút là đậu giòn tan, ngon ngọt bất ngờ
14:46:50 11/07/2020
Muốn nấu phở tại nhà ngon như ngoài hàng, đừng bỏ qua tuyệt chiêu này
15:11:04 11/07/2020
Những quán cơm gà hút khách ở TP.HCM
21:23:59 12/07/2020
Món ngon cuối tuần: 3 món canh dọc mùng thơm ngon và bổ dưỡng
17:42:49 12/07/2020
Khoai tây xào mà với nguyên liệu này, không ngờ lại thành món ngon cực phẩm, không thử đảm bảo tiếc hùi hụi
11:05:32 12/07/2020
Nguyên liệu này người Việt nào cũng biết nhưng chưa từng dùng trong món cơm chiên, vị ngon mang lại thực sự bất ngờ!
21:06:12 11/07/2020
Cách nấu món thịt kho tàu chuẩn nhất khiến cả nhà đều mê mẩn
21:16:15 12/07/2020
Mát trời thì phải tranh thủ ngay bất chấp béo gầy làm mẻ bánh chuối nóng hổi mà ăn thôi!
21:09:36 11/07/2020
7 món canh dễ nấu tuyệt ngon, mùa hè ăn đến đâu mát ruột đến đó
17:08:59 11/07/2020

Thông tin đang nóng

Lộ tin nhắn "tú ông" Lục Triều Vỹ "dắt khách" cho một cô gái tên Jolie: Set giá 7000 đô
09:37:00 13/07/2020
Facebook “tú ông” Lục Triều Vỹ điều hành hoa hậu, người mẫu bán dâm: Thích ‘khoe hàng’, chuyên nói đạo lý
08:56:48 13/07/2020
Sốc: Giữa ồn ào nghi bán dâm 30.000 USD, Hoa hậu Jolie Nguyễn bất ngờ “trốn” khỏi SG
08:50:17 13/07/2020
Giám đốc tài chính diễn cảnh nóng với bạn gái trên xe taxi, cổ phiếu công ty lập tức bốc hơi 50 nghìn tỷ đồng
09:51:58 13/07/2020
Cận cảnh body nuột nà, mặt ngây thơ của hoa hậu bị nghi bắt quả tang bán dâm 30.000 USD - Jolie Nguyễn
10:01:09 13/07/2020
Hà Hồ và Đàm Thu Trang khoe ảnh bầu bí cùng một ngày: Thần thái đối lập, nhan sắc quả là không đùa được đâu!
10:56:46 13/07/2020
'Tú ông' môi giới bán dâm 30.000 USD lột xác từ trai quê chân chất thành 'Nichkhun Việt Nam' với cuộc sống sang chảnh
09:11:00 13/07/2020
Bệnh nhân 91 an toàn trở về quê hương
06:38:43 13/07/2020
Lan Phương bức xúc khi chứng kiến những bức tượng trần trụi ở KDL Đà Lạt
10:39:15 13/07/2020
'Hoa hậu bị nghi bán dâm 30.000 USD' Jolie Nguyễn: Tham vọng trở thành DVĐA, từng muốn truyền cảm hứng về người phụ nữ hiện đại dám nghĩ dám làm
11:54:05 13/07/2020

Tin mới nhất

Sủi dìn và 7 món ăn đặc trưng của Hải Phòng

10:46:21 13/07/2020
Đến Hải Phòng khám phá thiên đường ẩm thực, bạn không nên bỏ qua 7 món ăn nổi tiếng gắn liền với thành phố biển này.

3 món canh tép thơm ngon, bình dị cho ngày hè

09:53:06 13/07/2020
Cùng đổi vị cho bữa cơm gia đình bằng những món canh tép thật thơm ngon và hấp dẫn bạn nhé.

Cách nấu bún măng vịt thơm ngon ông xã khen hoài

09:50:12 13/07/2020
Bún măng vịt nóng hổi thơm ngon với thịt vịt thật mềm ngọt và những miếng măng chua chua ăn kèm khiến bạn ăn nhiều mà không chán.

Ngon, mát, bổ với 3 món canh đu đủ cho ngày hè

09:47:21 13/07/2020
Đu đủ là một thực phẩm chứa nhiều vitamin A có tác dụng bổ mắt. Cùng học cách chế biến các món canh đu đủ thơm ngon cho ngày hè bạn nhé.

3 món canh móng giò siêu ngon cho ngày nóng

09:45:12 13/07/2020
Cùng học cách chế biến những món canh móng giò siêu ngon cho gia đình thưởng thức ngày nóng bạn nhé.

Cách nấu chè thập cẩm thơm ngon, thanh mát ngày hè

09:39:32 13/07/2020
Chè thập cẩm ngon ở hương vị hài hòa, ăn nhiều mà không ngán bởi nó có nhiều loại nguyên liệu khác nhau.

Cách nấu chè đỗ đen thơm ngon đúng kiểu cho ngày hè oi bức

09:35:54 13/07/2020
Những hạt đỗ đen bùi bùi cộng với vị ngọt của đường, mùi thơm của nước cốt dừa... thêm vài viên đá lạnh sẽ giúp bạn giải nhiệt tốt trong ngày hè.

3 cách làm tào phớ thơm ngon, thanh mát cho ngày hè oi bức

09:31:59 13/07/2020
Bát tào phớ mát lạnh, mềm mượt, thơm ngon là món ăn yêu thích của rất nhiều người mỗi khi hè đến.

Đậm đà 3 món canh thanh mát, thơm ngon từ quả khế

09:26:09 13/07/2020
Thời tiết nóng bức như thế này thì nấu bát canh chua cho gia đình là thích hợp nhất. Dưới đây là 3 cách nấu canh khế thanh mát cho bạn tham khảo.

Đủ món ngon bổ rẻ từ cà tím

09:22:23 13/07/2020
Cà tím mềm, thơm nồng ngăn ngừa tăng huyết áp, giảm mỡ máu, tốt cho tim mạch... Dưới đây là cách chế biến các món ăn ngon từ cà tím.

Mâm cơm đầy dinh dưỡng khởi động cho tuần mới

09:01:21 13/07/2020
Cùng chế biến những món ăn tuyệt ngon và giàu dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức ngày đầu tuần bạn nhé.

Mâm cơm chiều siêu ngon với những món ăn đặc sắc

08:57:57 13/07/2020
Cùng chế biến những món ăn thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình thưởng thức trong ngày hè bạn nhé.

Thêm hương vị mới thật đặc sắc cho bữa cơm trưa ngày nắng

08:54:02 13/07/2020
Tiếp tục chế biến những món ăn ngon và đặc sắc cho gia đình thưởng thức trong ngày nắng bạn nhé.

Trứng xào cà chua

08:50:12 13/07/2020
Trứng xào cà chua làm nhanh, vị đậm đà, ăn cùng cơm, là món ăn quen thuộc ở nhiều quốc gia châu Á.

Lưỡi lợn nấu lagu

08:46:57 13/07/2020
Với một chút biến tấu trong món lagu thông thường là dùng đậu Hà Lan, khoai tây và cà rốt, bạn thử thay đổi đậu thành hạt sen ăn bùi bùi, quyện với lưỡi lợn ăn giòn ngon dùng kèm với bánh mỳ.

Thạch múi cam nhìn như thật

08:44:57 13/07/2020
Phần thạch được lồng vào lớp vỏ, khi bổ ra không không khác gì miếng cam thật.

Salad dưa chuột kiểu Thái

08:40:50 13/07/2020
Đang mùa dưa chuột, làm món này vừa nhanh vừa dễ lại mát ruột, càng ăn càng nghiền.

Sương sâm hạt chia

08:37:01 13/07/2020
Sương sâm ăn cùng hạt chia, có tác dụng thanh nhiệt thải độc, giải khát ngày hè.

Mách các mẹ món mực xào sả ớt, chả cá rán giòn cho chiều mưa

06:59:06 13/07/2020
Cùng chế biến những món ăn thơm ngon, thanh mát cho cả nhà thưởng thức trong ngày mát trời bạn nhé.

Bữa trưa ngày mưa cuốn hút cả nhà với sườn nướng mật ong

06:54:48 13/07/2020
Cùng chế biến những món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình thưởng thức trong ngày mát trời bạn nhé.

Mâm cơm trưa ngon với 4 món ăn giàu dinh dưỡng

06:50:35 13/07/2020
Canh hến nấu bí xanh, lưỡi heo luộc, nộm hoa chuối... là những món ăn ngon tạo nên mâm cơm đầy hấp dẫn ai cũng mê mẩn.

Đậm đà với mâm cơm chiều đầy cuốn hút

06:47:10 13/07/2020
Cùng chế biến những món ăn đậm đà đầy màu sắc cho gia đình thưởng thức trong bữa tối bạn nhé.

Bữa tối nhẹ nhàng với 4 món ngon bình dị

06:32:31 13/07/2020
Cùng chế biến những món ăn thơm ngon, bình dị cho cả nhà thưởng thức trong ngày hè bạn nhé.

Chinh phục cả nhà bằng mâm cơm ngon ngày nắng

06:30:56 13/07/2020
Canh xương nấu bí, tai heo ngâm dấm, trứng cuộn thịt băm... là những món ăn tuyệt ngon bạn có thể chế biến để gia đình thưởng thức ngày nóng.

Ngất ngây bữa cơm chiều siêu ngon và bổ dưỡng

06:24:43 13/07/2020
Canh tôm nấu khế, sườn rim mặn ngọt, mướp xào giá đỗ... là những món ăn ngon và bổ dưỡng tạo nên mâm cơm đầy hấp dẫn cho gia đình thưởng thức.

Chồng con xao xuyến với mâm cơm chiều ngon ngất ngây

06:21:48 13/07/2020
Món ngon  này chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn hài lòng bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Nạp năng lượng bằng mâm cơm thơm nồng khởi động cho tuần mới

06:18:06 13/07/2020
Cùng chế biến những món ăn thơm ngon, thanh mát để gia đình thưởng thức trong ngày đầu tuần bạn nhé.

Món ngon cuối tuần: Nem tôm rán ăn không biết chán

20:58:27 12/07/2020
Món nem tôm giòn rụm ăn kèm bún tươi cuốn với xà lách, chấm nước mắm chua ngọt thật ngon vô cùng.

5 món canh ngon từ sườn non cho bạn lựa chọn ngày cuối tuần

20:54:45 12/07/2020
Phần sườn non mềm, khi ninh thì ngọt nước, nấu cùng khế, ngô, khoai lang... lạ miệng mà ngon. Dưới đây là những món canh sườn non cho bạn chọn.

Cách làm kem sầu riêng ngon lạ miệng

20:49:28 12/07/2020
Ngày hè nóng bức, được thưởng thức món kem sầu riêng thơm mát thì quả là rất tuyệt vời đối với bạn và cả gia đình.

Cuối tuần mà làm món vịt nướng sả này thì chồng con chỉ có mà nức nở khen ngon, gắp không ngừng đũa!

20:42:36 12/07/2020
Thịt vịt nướng ngọt mềm, thơm lừng mùi gừng sả, nhâm nhi với ly bia hay ăn với cơm nóng cũng đều ngon tuyệt.

"Cầm tay chỉ việc" cách ăn sữa chua vào bữa sáng để vừa giảm cân đẹp da lại không đói lả người!

20:39:59 12/07/2020
Nghe người này người kia mách ăn sữa chua bữa sáng cho đẹp da, bao nhiêu chị em tin sái cổ để rồi 7h ăn sáng thì 9h đói meo và bắt đầu đi lùng sục các món đồ ăn vặt! Nắm được các nguyên tắc dưới đây bạn sẽ tránh được tình trạng ấy.

Bữa tối thèm thịt mà ngại dầu mỡ thì thử ngay món gà hấp mướp siêu ngon này

20:36:07 12/07/2020
Một đĩa gà hấp mướp ngọt thơm cho bữa tối vừa ngon mà lại tốt cho sức khỏe.

Giải quyết hết chuối dư trong 1 nốt nhạc với món bánh mì chuối ăn sáng thơm phức cực ngon

20:32:58 12/07/2020
Bánh mì chuối giòn giòn ngọt ngon là món ăn lý tưởng để đổi vị cho bữa sáng. Nếu nhà bạn không có lò nướng thì cũng đừng lo, hãy nướng ngay trên chiếc chảo chống dính quen thuộc nhé!

Công thức ủ cực chuẩn cho món sữa chua uống khiến chị em 'phát sốt'

20:28:42 12/07/2020
Sữa chua uống đang được nhiều chị em săn lùng vừa dễ làm lại ngon miệng nếu bạn biết những công thức ủ cực chuẩn dưới đây.

Cách nấu chè bưởi thơm ngon khó cưỡng giải nhiệt ngày hè

20:24:45 12/07/2020
Chè bưởi là món ngon được nhiều người ưa thích trong những hè oi bức. Dưới đây là cách nấu chè bưởi thơm ngon đúng vị giải nhiệt ngày hè.

Cách làm sinh tố bơ chocolate hạ nhiệt nhanh chóng cho ngày hè oi bức

20:20:43 12/07/2020
Mọi người thường quen thuộc với món sinh tố bơ. Tuy nhiên, giờ đây chỉ cần thêm chút chocolate là bạn đã có một cốc sinh tố bơ thơm lừng, mát lịm giải nhiệt ngày nắng nóng. Dưới đây là cách làm sinh tố bơ chocolate ít ai biết.

Cách làm kem trái cây thơm ngon mát lịm ngày hè

20:13:27 12/07/2020
Giúp bạn giải nhiệt ngày hè hoàn hảo với những que kem thật đẹp mắt. Dưới đây là cách làm kem trái cây thơm ngon mát lịm đẹp mắt cho ngày hè oi bức.

Cách làm thạch rau câu từ trái dừa thơm ngon mát lạnh cho ngày hè oi bức

20:08:32 12/07/2020
Tự tay làm thạch rau câu vị trái dừa sẽ khiến cả nhà thích mê. Dưới đây là cách làm thạch rau câu từ trái dừa thơm ngon mát lạnh cho ngày hè oi bức.

Cách làm kem xôi cực đơn giản ăn là 'nghiện'

20:03:39 12/07/2020
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kem xôi cực kỳ đơn giản để mọi người có thể tự làm được những ly kem ngon tuyệt xua tan ngày hè oi nóng.

Cách làm kem dừa ngon tuyệt giải nhiệt ngày hè

19:59:29 12/07/2020
Kem dừa được nhiều người ưa chuộng trong mùa hè bởi hương vị thanh mát và thơm ngon. Dưới đây là cách làm kem dừa ngon tuyệt giải nhiệt ngày hè.

Cách làm kem đậu xanh mát lịm xua tan nóng hè

19:56:29 12/07/2020
Cách làm kem đậu xanh thơm ngon, đơn giản xua tan cái nóng hè luôn được nhiều người quan tâm trong tiết trời này. Dưới đây là một số bí quyết giúp bạn ghi điểm trong mắt cả nhà.

Có thể bạn quan tâm

Vợ chồng Vy Oanh cắm trại ở Vũng Tàu

Sao việt

13:10:28 13/07/2020
Ca sĩ Vy Oanh và ông xã đại gia có những khoảnh khắc lãng mạn, ngọt ngào khi cùng cắm trại, đốt pháo hoa trên bãi biển Vũng Tàu.

11 set đồ tím "hot hit" trẻ xinh không “thắm”, không sến từ các shop, các nàng nên múc luôn cho bằng chị bằng em

Thời trang

13:09:40 13/07/2020
Đây là những set đồ tím lilac cực xinh yêu, bạn nghía qua để sắm hẳn một bộ diện hè là chỉ có chuẩn.

Granada vs Real Madrid: Chạm 1 tay tới ngôi vương

Bóng đá thế giới

13:09:38 13/07/2020
Chỉ còn 2 chiến thắng nữa, Real Madrid sẽ vô địch bất chấp nỗ lực của Barca. Và chuyến làm khách tới Granada sẽ là chiến thắng đầu tiên mà thầy trò Zidane hướng tới.

Chương Tử Di tình cảm với con chồng

Sao châu á

13:06:26 13/07/2020
Diễn viên Thập diện mai phục Chương Tử Di và con riêng của chồng cô - bé Quả Táo - ngày càng gần gũi, thân thiết.

Thứ quả được mệnh danh ''vua của các loài trái cây'', hóa ra ăn lúc xanh bổ tương đương với 35 quả táo, 18 quả chuối, 9 quả chanh

Sức khỏe

13:04:06 13/07/2020
Dù là ăn lúc còn xanh hay đã chín, loại quả này vẫn thơm ngon và giàu dưỡng chất. Nếu ăn với một lượng vừa phải, bạn sẽ nhận thấy sự thay đổi đáng kinh ngạc của cơ thể.

Ban nhạc Great White lên tiếng xin lỗi vì đã tổ chức concert không đảm bảo phòng tránh dịch bệnh

Nhạc âu - mỹ

13:01:47 13/07/2020
Trong khi các nghệ sĩ và các nhà tổ chức concert vẫn đang đau đầu tìm giải pháp để khán giả có thể thưởng thức buổi biểu diễn một cách thoải mái mà vẫn giữ an toàn thì vừa qua, ban nhạc Great White khiến công chúng phẫn nộ khi tổ chức c...

Nghệ An: Nắng nóng đỉnh điểm, nông dân “chong đèn” nhổ hành xuyên đêm

Đời sống

13:01:33 13/07/2020
Để tránh nắng nóng gay gắt, bà con nông dân xã Quỳnh Liên, thị xã Hoàng Mai (tỉnh Nghệ An) phải chong đèn suốt đêm thu hoạch hành để kịp thương lái thu mua.

VIDEO: Quang Hải - Huỳnh Anh, 'Khi anh chạm bóng làm tim em lo lắng'

Bên lề sân cỏ

13:01:32 13/07/2020
Tại vòng 9 V.Leauge 2020 Quang Hải đánh dấu sự trở lại sau thời gian điều trị chấn thương.

'Diễn về sự tử tế khó hơn lưu manh, nguy hiểm'

Phỏng vấn sao

13:01:20 13/07/2020
Chia sẻ về vai Luân trong Đừng bắt em phải quên, NSƯT Hoàng Hải cho rằng chuyện các bà vợ ghét nhân vật này là điều bình thường.

Điều tra thêm vụ sếp chứng khoán tù chung thân

Pháp đình

12:59:58 13/07/2020
Tòa kiến nghị tiếp tục điều tra, làm rõ trách nhiệm cá nhân có thẩm quyền tại Agriseco liên quan trong vụ án.

Đi tìm giáo viên tiếng Anh nức tiếng trong lòng học trò Hà thành, nhiều người đã mở trung tâm lớn đào tạo hàng ngàn học sinh mỗi năm

Học hành

12:57:35 13/07/2020
Những giáo viên tiếng Anh này nổi tiếng không chỉ bởi khả năng chuyên môn tốt mà còn có phong cách giảng dạy nhiệt tình, sáng tạo khiến học sinh ham học vô cùng.

Không phải thánh ca 'Into The New World', đây mới là ca khúc Kpop debut được cư dân mạng ưng bụng nhất

Nhạc châu á

12:57:14 13/07/2020
Trong thị trường âm nhạc Kpop, ca khúc debut quyết định ít nhiều sự thành công, sự chú ý của khán giả dành cho các nghệ sĩ, nhóm nhạc khi chính thức chào sân.

Khóa 4 NK HAGL tiếp tục gây ấn tượng ở vòng loại U17 QG 2020

Bóng đá việt nam

12:56:28 13/07/2020
U17 HAGL tiếp tục để lại dấu ấn ở lượt trận thứ hai vòng loại U17 Quốc gia khi giành chiến thắng trước Bình Định.

Hoa hậu Olivia Culpo tình cảm bên bạn trai

Sao âu - mỹ

12:53:36 13/07/2020
Cựu Hoa hậu Hoàn vũ Olivia Culpo chăm nấu ăn trong 100 ngày cách ly ở nhà bạn trai. Mối quan hệ của bộ đôi trở nên gắn bó hơn trước.

Giảm 60 kg nhờ không kỳ thị thân hình quá khổ của mình

Làm đẹp

12:50:28 13/07/2020
Kiah Twisselman đã truyền cảm hứng cho nhiều người sau khi thay đổi ngoại hình.