Vịt om chỉ cần thêm lon bia sẽ khiến nồi cơm “bốc hơi” trong nháy mắt

Vịt om bia là món ăn không chỉ đơn giản dễ làm mà còn khử đi mùi hôi của thịt vịt, giúp món thịt thơm hơn. Hãy làm theo cách dưới đây để có một nồi thịt vịt thơm ngon hết sảy, khiến ai cũng mê mẩn.

Nguyên liệu:

- 1.5kg vịt nguyên con, chặt thành miếng nhỏ

- 1 lít bia

- Khoảng 1kg thạch konjac (mua ở các siêu thị Nhật)

- 2 thìa canh dầu ăn

- 1 nhánh gừng thái lát

- 1 củ tỏi, bóc vỏ và giữ nguyên miếng.

- 1 cây hành lá, cắt thành khúc dài

- 3-4 quả ớt khô

- 2 thìa canh tương đậu bản Tứ Xuyên

- 3 quả ớt tươi, 2 quả đỏ 1 quả xanh

- Một chút muối

Cách làm:

Cắt thạch thành những khối vuông nhỏ (dày khoảng 2cm), chần qua nước sôi khoảng từ 2-3 phút rồi vớt ra để ráo. Thạch sẽ làm giảm bớt vị hăng của món ăn.

Bắc một nồi nước lớn lên bếp, đun sôi sau đó cho vịt vào trần khoảng 2-3 phút, vớt ra để ráo.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, bỏ thịt vịt vào chiên lửa nhỏ trong khoảng 6-8 phút cho đến khi mỡ tiết ra và da miếng thịt hơi vàng. Trong quá trình này, bạn cần liên tục đảo và cho thêm vài lát gừng vào.

Dịch chuyển các miếng thịt ra xung quanh thành chảo, tạo thành một chỗ trống ở giữa sau đó thêm tương đậu, ớt khô và hành lá, chiên trong 1 phút sau đó trộn đều tất cả lên.

Đổ bia vào chảo rồi đậy nắp đun nhỏ lửa trong khoảng 20-30 phút (tùy vào độ mềm của thịt vịt mà bạn muốn), sau đó thêm thạch vào nấu tiếp 10 phút, thêm tép tỏi vào giữa.

Mở nắp và tiếp tục đun thêm 5-10 phút, cho đến khi chỉ còn lại khoảng 1 chén nước sốt.

Nêm muối cho vừa miệng, sau đó cho ớt trái tươi vào xào cùng với thịt vịt.

Cuối cùng, đổ vịt ra bát, thêm một chút rau mùi lên trên trang trí và ăn ngay khi vẫn còn nóng.

Cách làm ớt chưng đơn giản thơm nức, màu đỏ tự nhiên

Ớt chưng là món ăn không thể thiếu của những tín đồ ưa chuộng vị cay. Dưới đây là cách để làm ra một hũ ớt chưng thơm ngon, đậm đà.

Nguyên liệu:

- 100g ớt khô cắt thành miếng nhỏ.

- 1 muỗng canh hạt tiêu

- 1 muỗng canh vừng trắng

- 2 chén dầu ăn

- 1 nhánh gừng thái lát

- 2 gốc hành trắng

- 2 lá nguyệt quế

- 1 miếng quế nhỏ

- 2 bông hồi

- 1 hột thảo quả

- 1 quả bạch đậu khấu

Cách làm:

- Cắt ớt khô thành từng miếng nhỏ, nếu bạn không ăn cay tốt thì có thể loại bỏ hạt ớt.

- Đổ ớt khô đã cắt vào một cái chảo, xào lửa nhỏ cho đến lúc ớt chuyển thành màu đỏ thẫm. Bước này sẽ khiến ớt thơm hơn so với khi bạn mua ớt bột sẵn trong gói.

- Cho ớt đã rang vào cối dã mịn.

- Cho ớt đã nghiền vào một cái bát cùng 1 muỗng canh hạt tiêu và 1 muỗng canh vừng trắng.

- Cho dầu vào 1 cái nồi nhỏ, thêm 1 nhánh gừng và 2 gốc hành trắng đã thái lát, 2 lá nguyệt quế, 1 miếng quế nhỏ, 2 bông hồi, 1 hột thảo quả, 1 quả bạch đậu khấu vào chiên ở lửa nhỏ cho đến khi hành ngả màu nâu. Sau đó dùng muôi có lỗ vớt hết tất cả gia vị ra.

- Đun dầu thêm ít phút nữa cho dầu nóng già, sau đó đổ ½ chén dầu vào bát đựng ớt rồi trộn đều, đợi một lúc lại tiếp tục đổ trực tiếp số dầu còn lại trong nồi vào bát, cẩn thận nhé vì lúc này dầu rất nóng.

- Đợi bát nguội thì cho ớt vào hũ thủy tinh rồi đậy kín lại.

- Đợi khoảng từ 1-2 ngày cho đến khi chuyển thành màu đỏ đẹp mắt.