Vì sao ăn khoai lang tốt cho sức khỏe hơn khoai tây?

Khoai lang khoai tây là hai thực phẩm được rất nhiều gia đình sử dụng. Dù cùng họ khoai nhưng tác dụng của khoai tây và khoai lang khác nhau.

Giá trị dinh dưỡng

Theo TS Phạm Việt Hoàng – nguyên Phó giám đốc Bệnh viện Tuệ Tĩnh, Hà Nội, khoai có nhiều công dụng trong cuộc sống, không chỉ đơn giản là thực phẩm mà nó còn có thể trở thành thuốc.

Video đang HOT

BS Hoàng cho biết thành phần dinh dưỡng của khoai tây và khoai lang đều giàu chất dinh dưỡng như nhau; đều là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, song so với khoai tây, khoai lang nói chung tốt cho sức khỏe hơn.

Trong một củ khoai bao gồm nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Cả hai có hàm lượng calo, carbohydrate và protein tương đương nhau, đều là nguồn cung cấp vitamin B6 , các chất như magie và kali dồi dào, khoai cũng là thực phẩm chứa tinh bột và khác với loại tinh bột thông thường. Tinh bột của khoai chuyển hóa chậm hơn các loại tinh bột từ ngũ cốc như cơm, bún, phở.

Đối với khoai tây, bác sĩ Hoàng cho biết, rất giàu carbohydrate và hàm lượng protein cao. Nhiều người lo ngại ăn nhiều khoai tây sẽ tăng cholesterol trong máu. Tuy nhiên, bác sĩ Hoàng cho rằng khoai tây không chứa cholesteron nhưng cách chế biến của người đầu bếp vô tình “bổ sung” cholesterol vào khoai tây.

Ví dụ như khoai tây chiên , nếu thường xuyên ăn khoai tây chiên là tăng cholesterol sẽ không tốt cho sức khỏe. Cholesterol là loại chất béo cần thiết cho sự phát triển các tế bào khỏe mạnh nhưng quá nhiều cholesterol lại có thể gây xơ vữa động mạch , đau tim… Nên ăn khoai tây luộc, nướng hoặc nghiền thông thường thay vì chiên rán nhiều.

Vì sao ăn khoai lang tốt cho sức khỏe hơn khoai tây? - Hình 1

Ảnh khoai lang và khoai tây có tác dụng với sức khỏe.

Khoai lang tốt hơn khoai tây, vì sao ?

Bác sĩ Hoàng cho biết lợi ích sức khỏe của khoai lang đã được nhiều nghiên cứu khoa học hiện đại chỉ ra.

Trong khoai lang chứa loại protein độc đáo có khả năng chống oxy hóa (antioxidant) đáng kể. Nghiên cứu cho thấy các protein có khoảng 1/3 hoạt tính chống oxy hóa của glutathione – một trong những sản phẩm quan trọng của cơ thể có vai trò trong việc tạo các chất chống oxy hóa trong cơ thể. Mặc dù còn cần nhiều nghiên cứu trong tương lai nhưng những protein này đã giúp giải thích về những đặc tính chữa bệnh của khoai lang.

Khoai lang có chỉ số đường huyết thấp hơn. Đối với người béo phì, người bị bệnh rối loạn chuyển hóa thì việc ăn khoai lang rất tốt. Theo thang điểm từ 0 đến 100 đánh giá mức độ nhanh chóng chuyển hóa của một loại thực phẩm sẽ khiến lượng đường trong máu của bạn tăng lên.

Khoai tây chuyển hóa thành đường trong cơ thể nhanh hơn khoai lang vì vậy nếu ăn nhiều khoai tây sẽ dẫn tới dư đường và lượng đường chuyển hóa thành mỡ tích tụ trong cơ thể. Khoai lang chuyển hóa đường chậm hơn khoai tây. Sự chuyển hóa chậm này giúp cơ thể tránh được quá trình tạo mỡ hơn.

Mặc dù có vị ngọt, nhưng khoai lang trên thực tế là thức ăn tốt cho những người bệnh đái tháo đường, các nghiên cứu cho thấy nó hỗ trợ cho sự ổn định nồng độ đường trong máu và làm giảm sức kháng insulin.

Lượng đường huyết của khoai tây khoảng 70 mg nhưng của khoai lang chỉ có 63 mg. BS Hoàng cho biết nếu ăn khoai lang thì đường huyết thấp hơn có thể giúp giảm lượng đường trong máu và kiểm soát cân nặng. Chính vì vậy, trong các thực đơn ăn uống lành mạnh các chuyên gia đều khuyên người ăn nên thay thế tinh bột của cơm, cháo, xôi chuyển sang tinh bột bằng khoai lang để giúp quá trình chuyển hóa bột đường chậm hơn, phòng được đái tháo đường, béo phì.

Hạn chế của khoai lang, bác sĩ Hoàng cho biết, khi ăn khoai lang người ăn thường cảm thấy nóng ruột, cảm giác nóng ở cổ họng. Vì thế, khi ăn khoai lang cũng không nên ăn nhiều. Những người thường xuyên bị đầy hơi, trướng bụng không nên ăn nhiều khoai lang vì lúc ăn sẽ làm tăng tiết dịch vị, gây nóng ruột, ợ chua, càng sinh hơi trướng bụng.

Lười cạo vỏ, 5 loại củ quả này vô tình thành "thuốc độc"

Một số loại rau củ nếu ăn cả vỏ có thể gây bệnh hoặc chứa độc tố gây hại cho sức khỏe.

Khoai tây

Lười cạo vỏ, 5 loại củ quả này vô tình thành thuốc độc - Hình 1

Trong vỏ khoai tây có chứa glycoalkaloid, một loại chất có thể gây ngộ độc mạn tính nếu bạn ăn thường xuyên. Ở giai đoạn sớm thường không có biểu hiện hoặc có dấu hiệu không rõ ràng nhưng chúng tương đối nguy hại cho cơ thể.

Đặc biệt nếu khoai tây có vỏ xanh hoặc mọc mầm, nồng độ chất độc tăng cao hơn. Mặc dù việc gọt vỏ khoai tây tốn thời gian, bạn tuyệt đối không nên bỏ qua.

Khoai lang

Lười cạo vỏ, 5 loại củ quả này vô tình thành thuốc độc - Hình 2

Đây là loại củ rất phổ biến được nhiều người lựa chọn ăn để giảm cân. Ăn vỏ khoai lang không gây ngộ độc ngay lập tức nhưng chúng chứa chất độc gây hại cho gan.

Vỏ khoai lang có quá nhiều chất kiềm nên nếu bạn ăn thường xuyên sẽ khiến đường ruột có cảm giác khó chịu. Đặc biệt các củ khoai lang có đốm nâu là dấu hiệu bị vi khuẩn tấn công.

Khoai mỡ

Lười cạo vỏ, 5 loại củ quả này vô tình thành thuốc độc - Hình 3

Khoai mỡ là loại củ bạn nên loại bỏ vỏ trước khi chế biến. Tương tự như vỏ khoai lang, vỏ khoai mỡ có thể dễ dẫn đến tình trạng khó tiêu và tiêu chảy.

Bạch quả

Lười cạo vỏ, 5 loại củ quả này vô tình thành thuốc độc - Hình 4

Vỏ bạch quả chứa các chất độc hại như ginkgo acid, hydrogenated ginkgo acid, hydrogenated ginkgo acid và ginkgo alcohol. Sau khi vào cơ thể người, các chất này sẽ làm tổn thương hệ thần kinh trung ương và dễ gây ngộ độc. Vì vậy, khi chế biến loại quả này, bạn chỉ nên sử dụng phần thịt và loại bỏ đi phần vỏ nhé.

Quả hồng

Lười cạo vỏ, 5 loại củ quả này vô tình thành thuốc độc - Hình 5

Khi hồng chưa chín hẳn, axit tannic trong loại quả này có thể gây hại cho dạ dày, đường ruột với các biểu hiện như buồn nôn, nôn, tiêu chảy.

Khi hồng chín, axit trên tích tụ nhiều hơn trong lớp vỏ nên nếu bạn duy trì thói quen ăn cả quả hồng, nguy cơ dạ dày bị tổn thương rất lớn.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Người bị huyết áp cao, nếu gặp 7 triệu chứng này, mau gọi cấp cứu
01:44:34 05/08/2021
Hơn 2.000 F0 ở TP HCM phải hỗ trợ hô hấp
01:10:33 06/08/2021
Hỏi đáp vắc xin Covid-19: Có nên uống thuốc chống dị ứng trước khi tiêm?
13:26:09 04/08/2021
Lời khuyên của bác sỹ với F0 khi tự chăm sóc tại nhà
19:39:37 04/08/2021
Lý do Sở Y tế TPHCM một ngày ra 2 văn bản khẩn thu hồi 2 văn bản trước đó
11:19:49 04/08/2021
Hỏi đáp vắc xin Covid-19: Mũi một AstraZeneca, mũi 2 Moderna được không?
07:39:11 06/08/2021
Bộ Y tế: Những thông tin cần biết về vắc xin Covid-19 Sinopharm
00:09:36 05/08/2021
Hỏi đáp vắc xin Covid-19: Người dân có được chọn loại vắc xin để tiêm?
11:16:09 05/08/2021
Thường xuyên phải ngồi lâu, hãy bổ sung ngay những chất này
01:40:25 05/08/2021
Củ riềng có công dụng tuyệt vời cho sức khỏe
09:13:47 05/08/2021

Thông tin đang nóng

Dân mạng chửi sấp mặt luật sư giúp Ngô Diệc Phàm thắng 12 vụ kiện
06:31:05 06/08/2021
Đàm Thu Trang 'ghen ra mặt' khi Suchin dám 'ôm chồng mẹ ngủ'
06:33:20 06/08/2021
Sáng 6/8, thêm 4.009 ca Covid-19, tổng số hơn 58.000 ca được điều trị khỏi
06:12:26 06/08/2021
Toàn cảnh giai đoạn Ngô Diệc Phàm bị bắt: Rò rỉ 1001 tình tiết vụ cưỡng hiếp, ma túy, Angela Baby - Phạm Băng Băng và 7 sao vạ lây
05:56:42 06/08/2021
Nhạc sĩ Đức Huy và vợ kém 44 tuổi: Có gì ăn nấy, sống 'nghèo mà vui'
06:42:37 06/08/2021
Bố vợ lén vay con rể 100 triệu, tôi trách móc thì ông tức tối buông câu “sét đánh”
07:18:13 06/08/2021
Cuộc sống của dàn sao Việt ở Singapore
06:28:08 06/08/2021
Messi ngỡ ngàng khi phải rời Barca
08:09:21 06/08/2021
Hôn nhân êm ấm của hoa hậu Mai Phương
06:03:50 06/08/2021
Bị người tình trẻ đòi làm “chuyện ấy” 5 tiếng, người đàn ông 40 tuổi gọi chuyên gia trợ giúp
07:17:40 06/08/2021

Tin mới nhất

Vì sao Việt Nam chưa có chủ trương tiêm dịch vụ vắc xin Covid-19?

10:04:37 06/08/2021
Thời gian gần đây có một số ý kiến đề xuất việc tiêm dịch vụ vắc xin phòng Covid-19. Bộ Y tế cho biết tạm thời chưa tính tới phương án này, việc tiêm vắc xin phòng Covid-19 giai đoạn này là miễn phí.

Các nhà khoa học bác bỏ tin đồn vaccine COVID-19 gây vô sinh

01:56:17 06/08/2021
Sau khi xuất hiện tin đồn vaccine COVID-19 gây vô sinh ở cả nam giới và nữ giới, các nhà khoa học đã bác bỏ thông tin không chính xác này.

Những quan niệm sai lầm khi F0 tự chăm sóc tại nhà

01:26:51 06/08/2021
Khò họng bằng nước muối nóng đậm, uống nhiều nước chanh, gừng, bổ sung vitamin C quá nhiều... là những sai lầm thường gặp đối với F0 tự chăm sóc tại nhà.

Kết quả test nhanh Covid-19 có ý nghĩa gì?

01:24:26 06/08/2021
Xin hỏi bác sĩ khi nào thì nên tự xét nghiệm nhanh tại nhà, có nên không, kết quả này có ý nghĩa gì và khác gì với xét nghiệm PCR ?(Phạm Tuấn Tài, Yên Bái)

Ba tầng cuối trị Covid-19 tại TP HCM 'gần như hết công suất'

01:22:22 06/08/2021
Phó bí thư Thành ủy TP HCM Phan Văn Mãi nhận định tầng 3 và 4, trong 5 tầng điều trị Covid-19, đang chịu rất nhiều áp lực; các bệnh viện 3 tầng cuối này gần như đã hoạt động hết công suất.

Tự test nhanh thế nào để kết quả chính xác?

01:20:48 06/08/2021
Các chuyên gia cho rằng người dân trước khi tự test nhanh cần được tập huấn kỹ cách lấy mẫu, thực hiện thao tác đúng hướng dẫn trên bộ test, quẹt que đủ độ sâu, thời gian quẹt đảm bảo 5-10 giây.

Gia Lai: Con trai của sản phụ F0 chào đời tại Bệnh viện dã chiến

21:04:44 05/08/2021
Ngày 5/8, lãnh đạo Bệnh viện dã chiến điều trị bệnh nhân Covid-19 tỉnh Gia Lai thông tin, đơn vị đã tiến hành phẫu thuật lấy thai an toàn cho một sản phụ là F0 - bệnh nhân 109113.

Nhiều người dân Hà Nội không ngại giãn cách, đi hiến máu vì người bệnh

16:10:31 05/08/2021
Ngay sau kết thúc ca trực kéo dài 15 ngày và được về nhà, việc đầu tiên chàng trung úy trẻ muốn làm là ghé vào Viện Huyết học - Truyền máu Trung ương để tham gia hiến máu.

Hỏi đáp vắc xin Covid-19: Có cần test dị ứng trước tiêm phòng?

16:02:50 05/08/2021
Các hợp chất PEG và Polysorbate là nguyên nhân gây dị ứng của vắc xin. Vậy cho tôi hỏi, tôi muốn làm test xem cơ thể mình có bị dị ứng của 2 hợp chất nêu trên tại các bệnh viện có được không ạ?

Thoát cửa tử, bệnh nhân Covid-19 nói bản thân đáng bị trừng phạt

11:29:08 05/08/2021
Người đàn ông suýt chết vì Covid-19 tâm sự, ông đáng bị trừng phạt vì không quan tâm tới chuyện tiêm vắc xin Covid-19.

Nghệ An: Cháu bé 3 tuổi bị chó nhà cắn gây tổn thương nặng vùng mặt

11:23:50 05/08/2021
Khi con chó đang ăn, bé V. (3 tuổi) đi lại gần ôm để chơi thì bất ngờ bị tấn công, cắn vào vùng mặt gây tổn thương nặng. Ngay sau đó, người nhà đã đưa cháu V. vào bệnh viện để cấp cứu.

Ai nên xét nghiệm chỉ số PSA tìm nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến

11:19:28 05/08/2021
Ung thư tiền liệt tuyến là bệnh lý ác tính thường gặp ở nam giới cao tuổi. Chỉ số PSA được đánh giá là bước đột phá trong việc phát hiện và điều trị ung thư tiền liệt tuyến.

Quy trình kiểm định vắc xin Sinopharm mất 2 ngày

11:00:34 05/08/2021
Vắc xin Sinopharm được cấp giấy chứng nhận xuất xưởng theo quy định của WHO trong trường hợp khẩn cấp, hoàn tất trong 48 giờ.

Khác biệt trong diễn tiến bệnh Covid-19 ở người đã tiêm vaccine và người chưa chủng ngừa

10:57:52 05/08/2021
Covid-19 vẫn đang hoành hành ở Mỹ, nguyên nhân là do xuất hiện các biến thể nguy hiểm hơn, có khả năng lan truyền mạnh hơn.

5 nguyên tắc xây dựng bữa ăn cho bệnh nhân tiểu đường sau điều trị Covid-19

10:45:19 05/08/2021
Sau điều trị Covid-19, một chế độ dinh dưỡng khoa học và phù hợp là yếu tố rất quan trọng để người bệnh hồi phục sức khỏe.

Người bị viêm xoang ăn thực phẩm nào sẽ tốt?

09:08:33 05/08/2021
Gừng, mật ong, dứa, tỏi... là thực phẩm người bị viêm xoang nên ăn thường xuyên.

Hà Giang: Hái quả rừng ăn, 1 em nhỏ tử vong, 6 em nhập viện cấp cứu

07:24:16 05/08/2021
Bệnh viện Đa khoa Đồng Văn hiện đang điều trị, chăm sóc tích cực cho một bệnh nhi bị ngộ độc do ăn quả của cây hồng châu rừng.

Làm sao để ngăn ngừa ung thư thực quản?

01:36:52 05/08/2021
Hay bị ợ chua có thể là dấu hiệu cảnh báo của chứng trào ngược dạ dày thực quản. Đây là tình trạng khá phổ biến.

Ngày mới với tin tức sức khỏe: Ngồi lâu làm việc, hãy bổ sung chất này!

01:33:11 05/08/2021
Hãy bắt đầu ngày mới với tin tức sức khỏe: Thường xuyên phải ngồi lâu, hãy bổ sung ngay những chất này; Làm sao để ngăn ngừa ung thư thực quản?...

Bình Dương tăng tốc tiêm vaccine trong 10 ngày tới

01:17:58 05/08/2021
Từ nay đến 15/8, tỉnh Bình Dương huy động 177 đơn vị tham gia tiêm 325.000 liều vaccine cho nhiều đối tượng khác nhau.

Sắp đánh giá kết quả giai đoạn 2 của vacine Nano Covax

14:18:52 04/08/2021
Trong tuần tới, Bộ Y tế cũng đánh giá kết quả thử nghiệm lâm sàng giai đoạn 3a của loại vaccine này để có căn cứ xem xét cấp phép có điều kiện trong tình trạng khẩn cấp.

Sở Y tế TP.HCM: 4 mức độ chuyển nặng khi F0 cách ly tại nhà

14:15:32 04/08/2021
Dựa trên chỉ số SpO2, người nhiễm SARS-CoV-2 đang cách ly tại nhà có thể tự nhận biết các dấu hiệu chuyển biến bất thường và liên lạc ngay cơ quan y tế.

Có thể bạn quan tâm

Trung Quốc: Xây tòa nhà 10 tầng chỉ trong hơn 28 giờ

Chuyện lạ

10:12:34 06/08/2021
Một tòa nhà 10 tầng ở thành phố Changsha, tỉnh Hồ Nam của Trung Quốc vừa được xây dựng chỉ trong 28 giờ 45 phút. Broad Group, công ty thi công toà nhà, đã chia sẻ một video dài gần 5 phút ghi nhanh lại tiến độ xây toà nhà thu hút được s...

Cảnh báo biến thể Lambda có nguy cơ kháng vắc xin Covid-19

Thế giới

10:11:59 06/08/2021
Các nhà khoa học Nhật Bản phát đi cảnh báo về Lambda, cho biết các nghiên cứu của họ chỉ ra rằng biến chủng này dễ lây lan hơn so với chủng ban đầu và có khả năng kháng vắc xin Covid-19.

Chàng trai trẻ chinh phục học bổng Mỹ trị giá 6,8 tỷ đồng

Học hành

10:11:28 06/08/2021
Bằng sự cố gắng, nỗ lực, Ninh Hải Nam, cựu học sinh lớp 12 chuyên Toán Trường THPT chuyên Lam Sơn đã có thành tích học tập đáng ngưỡng mộ.

Khoảnh khắc Võ Hạ Trâm nén cơn đau sau ca sinh mổ để ôm con gái

Sao việt

10:11:13 06/08/2021
Ca sĩ Võ Hạ Trâm tiếp tục chia sẻ đoạn video ghi lại trọn vẹn khoảnh khắc hạnh phúc khi ôm con gái tại bệnh viện.

Sẽ ra sao nếu các loài động vật đều có tạo hình khối hộp vuông như Minecraft?

Game offline

10:08:27 06/08/2021
Đã bao giờ bạn hình dung về việc thế giới quanh ta bỗng nhiên trở thành những khối vuông như trong Minecraft chưa? Nếu chưa, hãy xem ngay những bức hình dưới đây để thưởng thức trải nghiệm thị giác hết sức đặc biệt.

Vô tình đụng độ đàn khỉ đột núi, người đàn ông có cách xử lý đặc biệt và đoạn clip thu về 24 triệu lượt xem

Netizen

10:07:47 06/08/2021
Được biết, sự việc được ghi hình tại Công viên Quốc gia Bwindi, phía Tây Nam Uganda. Đây là 1 khu vực rừng nhiệt đới trên núi được bảo tồn nghiêm ngặt với khoảng 1 nửa số cá thể khỉ đột núi còn lại của thế giới, vào khoảng 350 con. 

Lò đào tạo sumo ở Nhật Bản 

Clip hay

10:07:45 06/08/2021
Đảo Okinoshima ở Nhật Bản được biết đến là nơi sản sinh ra nhiều đô vật sumo nổi tiếng. Trẻ em trên đảo thường theo học khi mới 6 tuổi.

Song Hye Kyo xứng danh “nữ hoàng quảng cáo” động nhẹ tay cũng ra cả chục tỷ

Sao châu á

10:03:17 06/08/2021
Theo thông tin được tiết lộ trên chương trình TMI News của đài Mnet, 1 hợp đồng quảng cáo của Song Hye Kyo vào năm 2019 có giá khoảng 900 triệu won (tương đường 788 nghìn USD).

Làm món khấu đuôi heo nhồi sụn xua tan bí bách ngày giãn cách

Ẩm thực

09:59:50 06/08/2021
Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể chiên khấu đuôi nhồi thay vì nướng. Đun dầu ăn nóng già, cho khấu đuôi nhồi vào rán vàng, chiên giòn vỏ bên ngoài.

'Giải mã' công thức phối đồ mùa Hè đơn giản nhưng vô cùng sang trọng của Công nương Diana

Phong cách sao

09:54:00 06/08/2021
Dù đã qua đời hơn 20 năm nhưng những câu chuyện thời trang xoay quanh Vương phi xứ Wales, Diana, vẫn được công chúng nhắc đến.

Paris Hilton khao khát sinh con cho chồng doanh nhân Carter Reum

Sao âu mỹ

09:53:00 06/08/2021
Trong một phỏng vấn mới đây với tạp chí Delish, người đẹp 40 tuổi Paris Hilton cho biết cô phải tự tiêm thuốc kích trứng và trải qua nhiều khó khăn trong hành trình có con.

Top 10 xe SUV tốt nhất trong tầm giá dưới 30.000 USD: Honda CR-V xếp thứ 4

Ôtô

09:43:38 06/08/2021
Theo bầu chọn của tạp chí Hot Cars, Jeep Wrangler, Nissan Rogue, GMC Acadia, Honda CR-V, Toyota RAV4… là những xe SUV tốt nhất thế giới trong tầm giá dưới 30.000 USD.

Những mẫu iPhone không nên mua lúc này

Đồ 2-tek

09:32:41 06/08/2021
iPhone X hay 12 Pro Max là hai trong số nhiều smartphone iOS không nên mua lúc này.

Thủ tướng: Tiêm phòng ngay người cao tuổi, có bệnh nền, yêu cầu dân "ở yên"

Đời sống

09:26:10 06/08/2021
Thủ tướng Phạm Minh Chính vừa ký ban hành Công điện 1068 trong đêm 5/8/2021 yêu các Bộ ngành, địa phương tăng cường thực hiện các biện pháp phòng, chống dịch Covid-19.

Hàng loạt streamer Call of Duty: Warzone rục rịch bỏ game do vấn nạn hack hoành hành, Activision điêu đứng

Game online

09:23:28 06/08/2021
Trong một buổi livestream game Call of Duty: Warzone, streamer Nickmercs bị hạ gục ngay khi anh nhảy dù xuống mái nhà. Ồ, tôi gục rồi này, Nickmercs nói trên stream.